因為 它 裡面 是 不 是 剛才 有的 加 了 很多 油 對 __UNDEF__ 我們 現在 要 把 它 還原 了 就 是 把 油 先 倒 一些 起來 了 對 __UNDEF__ 還 蠻 多油 的 水蒸 發掉 了 真的 剩下 油 對 __UNDEF__ 所以 我 說 它 會 剩下 什麼 水蒸發 會 剩下 麵粉 跟 油 對 __UNDEF__ 然後 現在 我們 把 它 整 個 都 還原 了 所以 等一下 多 了 加 了 9 湯匙 的 油 都 把 它 倒出來 要 注意 說 就是說 也 是 要 平均 對 __UNDEF__ 要 平均 煎餃 煎下來 了 油 又 倒出來 了 對 呀 油 一定 要 把 它 倒出來 煎餃 因為 你們 不 是 專業 的 時候 你們 會 怕 所以 我們 就 把 它 反扣 也 是 這樣子 翻 嗎 我們 是 要 怎樣 我們 是 要 這樣 嗎 好 香 然後 這 個 我們 調 一下 味道 因為 剛才 水 加 了 比較 多 不可思議 對 啊 __UNDEF__ 真的 沒想到 簡單 的 食材 立即 就 是 很 像 就 是 餐廳 出來 的 太 神奇 了 是 啊 太 神奇 了 __UNDEF__ 太 神奇 了 竟然 是 這樣 我們 的 醬汁 有 煎 餃醬 這 個 是 蔭油 蔭油 對 一點 烏醋 筱筑 知道 什麼 叫 蔭油 嗎 蔭油 是 什麼 烏醋 醬油 的 一 種 蔭油 跟 醬油 有 什麼 區別 不 知道 蔭油 是 黑豆 然後 有 人 講 會 講 說 蔭油 就 是 醬油膏 其實 是 錯 的 蔭油 也 有 分清 的 跟 膏 的 膏 的 跟 清 的 是 差 在 哪裡 有沒有 用 糯米粉 勾芡 而已 然後 現在 放 了 味 醂 這 個 是 香油 香油 整 個 把 它 打勻 我 這 個 濃湯 也好 了 我 在 起鍋 之前 先 加 了 一點 的 這 個 鮮 奶油 鮮奶 再 加 這 個 最後 不用 煮 這 不能 煮 這 個 煮 之後 它 的 奶油 會 整 個 分解掉 因為 這樣 水乳 分離 對 不 對 對 有 奶 的 味道 熄火 了 嗎 還 沒 然後 我們 再 講 這 個 有 那 個 超商 都 有 那 個 玉米醬 對 __UNDEF__ 有 玉米醬 我們 可以 加 一點 就 是 罐頭 玉米醬 對 __UNDEF__ 會 讓 它 的 那 個 有 加分 的 效果 天 啊 這 好 有情 調 對 啊 然後 這 個 你 可以 上菜 了 Ya 來 吃吃 看 好 漂亮 冷凍 水餃 變 冰花 煎餃 中式 炒飯 變 西式 濃湯 而且 還 喝 得 到 松露 的 香氣 頓時 這 便宜 的 食材 也 有 了 高貴 的 氣質 誰 說 素食 者 就 一定 要 吃 得 清淡 無味 呢 花 點 創意 和 巧思 處處 都 是 夢幻 美味 的 驚奇 料理 現在 我們 大家 趕快 來 享用 一下 簡直 是 不可思議 對 不 對 先 喝 湯 好了 先 喝 湯 哦 __UNDEF__ 好 吧 還是 先 吃 煎餃 我 要 先 吃 水餃 我們 聽 小黑 師父 的 來 天 啊 不 是 __UNDEF__ 我們 只有 把 它 調理 過 那 個 酥脆 的 那 個 冰花 對 啊 __UNDEF__ 如果 只是 吃 水餃 把 它 那 個 微波 加熱 外面 鍋貼店 也 不會 吃到 那麼 酥 除非 高級 餐廳 記得 低筋 怎麼 會 這麼 好吃 然後 這 個 湯 對 __UNDEF__ 這 個 湯 是 濃湯 做 濃湯 的話 要 記得 就是說 你 的 湯 一定 要 濃 要 濃 才 叫 濃湯 湯 不 濃 不 叫 濃湯 好喝 __UNDEF__ 一定 好喝 我 跟 你們 說 那 一 口 下去 簡直 是 叫做 說 我 跟 你 講 對 不 對 你 完全 會 猜 不 出來 它 是 什麼 做 的 你 剛 沒有 看到 的話 你 光 這樣 吃 你 根本 不 知道 那 是 什麼 東西 做 的 對 不 對 會 以為 是 什麼 獨門 料理 好像 蘑菇 還 什麼 不 知道 對 __UNDEF__ 就是 好像 松露 對 __UNDEF__ 我 剛才 有 講 說 你 是 喝起來 不 輸給 松露 的 濃湯 對 啊 會 有 那 種 因為 它 裡面 有 香菇 跟 香椿 兩 個 合 在一起 因為 我們 畢竟 把 它 打成 泥 之後 你 沒有 看到 東西 的 時候 你 會 一直 想像 那 個 是 什麼 東西 那 是 什麼 味道 我 會 想說 獨家 配方 這樣子 對 啊 其實 是 香菇 跟 香椿 的 味道 媽 耶 有 吃到 玉米醬 也 很 好 對 __UNDEF__ 我們 後面 有 加 一點 玉米醬 所以 說 嘛 所以 我 今天 突然 很 感動 的 感覺 不要 急 你 在 還 沒有 飆淚 之前 他 還 會 再 教 你 一 個 另外 一 個 讓 你 這樣子 興奮 到 不得了 的 料理 對 不 對 對 __UNDEF__ 我們 還 有 一 道 菜 __UNDEF__ 對 接下來 素食 119 要 解決 的 就 是 大胃王 也 能 吃 得 飽 的 飽足感 百分百素 料理 這 個 是 日劇 裡面 常有 的 炒 麵 麵包 對 不 對 對 __UNDEF__ 你們 都 有 看 有 __UNDEF__ 很 紅 __UNDEF__ 對 日劇 然後 日本 漫畫 都 會 有 我 現在 先 放素 蠔油 素蠔油 好 __UNDEF__ 如果說 比較 那 個 有些 單身 在 外面 工作 的 人 他 家 裡面 如果 他 也 吃 蒜 的話 他 就 用 那 個 涼麵 的 調味包 可以 嗎 對 __UNDEF__ 也 可以 那 就 可以 了 然後 先 把 這 個 香氣 炒出來 我們 再 加 這 個 涼麵 你 可以 幫 我 加 一點 水 嗎 香味 有 出來 在 這邊 就 聞 得 到 水 只要 一點點 就 好 了 一點點 一點點 __UNDEF__ 好 因為 我們 要 把 它 夾到 麵包 裡面 所以 不要 太 溼 筱筑 __UNDEF__ 你 會不會 炒 這 個 就 是 應該 OK 來 __UNDEF__ 你 炒炒 看 __UNDEF__ 炒炒 看 給 她 那 個 筷子 讓 她 自己 拌拌 看 感覺 應該 是 很 好玩 的 不 是 __UNDEF__ 因為 失敗 你 要 負責 整 個 人 很 緊張 把 它 拌勻 然後 我們 在 起鍋 加 一點 烏醋 烏醋 對 提味 對 __UNDEF__ 然後 可以 熄火 了 加 一點 香油 這樣 可以 吃 了 漫畫 和 偶像像劇 中 才 會 出現 的 炒 麵 麵包 今天 在 素食 119 節目 隆重 登場 造成 了 一 股 小小 旋風 讓 吃素 的 型 男潮女 們 徹底 對 素食 有 了 不 一樣 的 認知 所以 觀眾 朋友 們 千萬 不要 以為 吃素 是 阿公 和 阿嬤 的 事情 哦 愛 地球 __UNDEF__ 護生 是 你我 要 一起 努力 的 簡直 是 不 知道 該 怎麼 吃法 真的 連 切開來 都 這麼 漂亮 對 不 對 對 啊 __UNDEF__ 剖面 都 很 棒 這 個 但是 話 少 說 開動 對 不 對 試試 看 這 個 是 一定 好吃 的 好吃 麵 可以 再 加 一點 白 胡椒 就 更 棒 再 撒 一點 白 胡椒 在 上面 炒 麵 裡面 所以 說真的 你 可以 發揮 各 種 創意 對 不 對 好 啊 __UNDEF__ 這 個 我們 的 林家鴻 同學 這 個 全 世界 到處 趴趴 走 的 你 覺得 如何 對 啊 __UNDEF__ 五星級 這 個 打 119 的 人 __UNDEF__ 歐陽 靖 對 啊 因為 筱筑 根本 沒有 時間 下廚 可是 今天 這 幾 道 菜 其實 都 很 快 耶 對 啊 筱筑 自己 講 我 真的 是 真的 是 謝謝 __UNDEF__ 謝謝 以後 再 不會 說 像 歐陽靖 說 的 筱筑 又 再 泡泡麵 了 對 __UNDEF__ 因為 我 都 跟 朋友 講 說 我 只好 又 吃 泡麵 聽 了 好 心疼 好 啊 __UNDEF__ 所以 說 今天 小黑 師傅 你 真的 很 厲害 在 我們 這 個 素食 119 能夠 在 這 個 時候 讓 我們 感受到 對 __UNDEF__ 其實 它 變化 還 很多 對 就 等 你 說 這 句 話 為什麼 呢 你 可以 出 一 本 便利商店 的 現有 食材 的 素食 料理 這 本 書 沒 問題 的 大家 很 期待 的 感恩 也 感恩 大家 素食 119 的 支持 感恩 你們 謝謝 將 黑豆 以及 葛根粉 化作 彈 Q 綿密 的 豆腐 淋上 黑糖 醬汁 是 甜 而 不 膩 的 幸福 甜點 搭配 鮮蔬 熬煮 的 美人 湯品 是 清新 爽口 的 養顏 美味 料理 老師 渡邊 曾 任 媒體 造型師 工作 忙碌 而 身體 每況愈下 因此 專注 於 健康 食療 研發出 各 種 美味 輕食 現在 就 讓 我們 來 吃 對 點心 變 年輕 吧 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 她 是 造型 大師 但是 她 現在 是 料理 達 人 我們 的 渡邊 老師 妳 好 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 們 大家 好 很 有趣 因為 我們 看 了 渡邊 老師 的 資歷 介紹 它 上面 寫 的 是 造型師 然後 媒體 造型 __UNDEF__ 服裝 發表 然後 到 後面 居然 成 了 一 位 吃 對 點心 變 年輕 的 料理 達 人 這 是 中間 的 演變 真的 是 很 有 戲劇性 對 不 對 是 人 都 會 變 老 只要 體力 都 會 消減 所以 這 是 我 真的 因為 造型師 不管 怎麼樣 她 就 是 沒有 日夜 我 拍 過 廣告 24 小時 我 隔天 就 暈 了 我們 在 這 個 傳媒界 裡面 就 是 別人 可以 休息 他們 是 沒有 辦法 休息 從 頭 盯 到 尾 的 對 不 對 是 但是 因為 要 調整 妳 的 身體 所以 妳 就 研究 了 很多 吃對 了 也 會 變 年輕 對 不 對 健康 的 對 不 對 就 有 生命力 好 __UNDEF__ 太 好 了 今天 我們 就 來 學習 一下 怎麼樣 可以 吃 對 點心 就 變 年輕 而且 變 得 有 生命力 請問 老師 妳 今天 要 教 的 是 什麼 我們 今天 來 教 一 個 非常 特別 在 日本 的 非常 高級 的 料理店 他們 叫做 精進 料理 就 是 叫做 葛根 豆腐 我們 大家 都 知道 葛根 其實 它 是 植物性 的 膠質 也 就 是 我 這 本 書 一直 強調 我們 要 植物 的 蛋白質 我們 要 植物 的 膠質 我們 不能 吃 動物 了 對 __UNDEF__ 是 好 __UNDEF__ 所以 說 我們 等一下 就 請 這 個 渡邊 老師 邊 說 來 邊 做 現在 我們 就 來 先 看 一下 葛根 豆腐 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 就 是 這 個 這 個 叫 葛根 豆腐 是 不 是 我們 今天 準備 黑豆 因為 黑豆 有 花青素 然後 吃 了 讓 我們 皮膚 漂亮 頭髮 會 變 黑 好 __UNDEF__ 這 個 大家 都 很 喜歡 然後 葛根 豆腐 這裡 我 要 特別 介紹 有 2 種 非常 不同 的 這 個 是 有機 的 所以 你 會 發現 艾珍姊 你 會 發現 灰灰 的 是 這 個 是 日本 也 很 有名 的 葛根 豆腐 的 牌子 但是 它 好像 白 了 一點 白 了 一點 __UNDEF__ 是 所以 這 個 有機 的 顏色 比較 暗 像 我 是 有機 的