汁 如果說 我們 自己 米漿 __UNDEF__ 米漿 裝起來 所以 這 個 布袋 很 重要 我們 自己 要 磨 的話 這 個 一定 要 很 細 的 對 不 是 那 種 粗粗 的 對 要 很 細 把 那 個 這樣 用 那 個 我 家 有 鐵砧板 鐵砧板 壓 清水 都 漏出來 剩下 米漿 米漿 這 圓 底 米漿 我們 沒有 那 個 先生 是 在 做 鐵 的 我們 就 撿 石頭 石頭 也 可以 __UNDEF__ 對 啊 以前 的 人 都 用 石頭 也 可以 大概 學會 了 自己 做 現在 要 做 什麼 先 我們 先 來 弄 內餡 不用 任何 油 先 拌乾 來 因為 這 個 有 洗 有 水 你 自己 刨絲 自己 種 的 __UNDEF__ 自己 刨絲 曬 苗栗 其實 其實 風 蠻 大 然後 太陽 也 很 好 對 不 對 苗栗 真的 __UNDEF__ 很少 下雨 苗栗 很 福報 苗栗人 很 福報 每 次 哪裡 風災 我們 那裡 都 很 平安 真的 我們 苗栗人 很 福報 我 每 次 都 在 講 全 台灣 最 適合 人 住 的 地方 是 苗栗 我 一直 都 有 個 想法 好 想 住 苗栗 反正 心 裡 想 一 想 而已 這 個 把 它 拌 一 拌 再 盛起來 好 香 哦 就 有 蘿蔔絲 的 香味 出來 不 騙 你們 真的 有 蘿蔔絲 的 香味 然後 再 來 我們 換 小 一點 火 開 小 好 __UNDEF__ 來 對 __UNDEF__ 然後 再 換盛 起來 真的 這 個 這 可以 抓起來 倒 嗎 可以 抓起來 倒 當然 可以 抓起來 倒 人家 都 說 我 很 粗魯 不 是 __UNDEF__ 這 叫 豪爽 然後 可以 換 鍋子 嗎 可以 換 一 個 乾淨 的 鍋子 我們 來 爆 這 個 因為 有屑 有 屑屑 __UNDEF__ 好 還是 不要 用 這 個 比較 熱 比較 快 好好 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 可以 __UNDEF__ 可以 比較 快 比較 快 啦 好 它 的 熱度 已經 有 了 比較 快 對 __UNDEF__ 我們 要 重新 再 來 熱 起來 對 __UNDEF__ 我們 要 等 至少 有 一下下 對 超香 的 為什麼 為什麼 我們 在 家 裡 照 著 做 都 是 不會 有 香氣 那 到 各 地方 尤其 是 在 苗栗 這邊 做 的 這些 料理 我們 師姊 隨便 做 什麼 都 香 沒有 啦 就 是 我們 累積出來 的 每 天 有 在 操作 你們 是 沒有 你們 我 好 喜歡 你 講話 非常 非常 的 實在 我 最 喜歡 講話 真實 的 人 因為 我們 有時 常 煮 三 餐 你 不 一樣 你 不只 煮 三 餐 外面 煮 像 我 有時候 也 會 去 做 園區 園區 之外 的 也 有 去 做 愛心 便當 免費 的 愛心 便當 什麼 叫 免費 愛心 便當 我們 社區 有 老 殘窮 愛心 便當 __UNDEF__ 免費 的 我 都 去 做 那 個 的 你們 社區 __UNDEF__ 我 也 有 去 然後 幫 他們 就 是 中午 一 餐 比較 不 一樣 的 家庭 特殊 的 我們 有 去 做 那 個 便當 供應 那 種 便當 然後 再 有 人 去 送 這 個 有 專人 送 好 有 愛心 __UNDEF__ 送到 挨家挨戶 去 送 有的 送 好 遠 好 遠 你們 社區 我們 那邊 有 好好 這 個 真的 就是說 一 個 地方 有 福報 其實 是 要 看 大家 有沒有 付出 這 個 愛心 是 地方 給 我們 機會 對 啊 __UNDEF__ 地方 給 我們 付出 的 機會 這 個 就 叫做 愛 的 循環 善 的 循環 地方 給 你們 機會 這 可以 大 一點 __UNDEF__ 有 了 對 啊 __UNDEF__ 比較 快 你 看 地方 給 機會 你們 又 願意 付出 然後 這樣子 帶動 善 的 這 個 回應 就 一直 在 這裡 循環 對 不 對 對方 讓 我們 有 服務 的 機會 我們 是 都 是 對 一些 比較 不 一樣 特殊 的 那 個 供應 那 種 對象 用餐 的 所以 你 看 你 還 要 去 做 愛心 便當 還 會 在 園區 裡面 承擔 當 香 積對 不 對 __UNDEF__ 對 然後 還 會 去 什麼 美食 教室 教 學習 __UNDEF__ 不 是 教 我 是 去 學習 __UNDEF__ 不 是 去 教 人 西點 你 是 跟 他們 做 分享 西點 對 因為 你 本身 有 考 那 個 證照 對 不 對 證照 是 中餐 為什麼 會 去 考證照 那 時候 小孩子 出門 上課 老公 賺錢 我 就 閒閒 的 就 去 找 事 做 這麼 好命 你 有沒有 聽到 這 個 是 上輩子 不 知道 修到 多 好 的 福報 是 我 比較 懶惰 __UNDEF__ 沒有 上班 不 是 __UNDEF__ 這 是 福氣 是 我 懶惰 __UNDEF__ 沒有 去 上班 不 是 懶惰 因為 這 真的 是 福報 你 看 然後 現在 又 可以 把 這 個 時間 拿來 做 愛心 做 志工 做 慈濟 對 不 對 上人 不 是 有 說 過 嗎 能夠 拎 起 菜籃 的 女人 是 有 福報 的 女人 我 比較 慚愧 很 久 都 沒有 出去 幫忙 家 裡 賺錢 都 是 外面 亂 闖 亂 跑 沒有 __UNDEF__ 你 在 外面 當 志工 對 啊 __UNDEF__ 就 是 亂 闖 亂 跑 把 這 個 福報 給 你們 家 的 師兄 給 你們 家 的 孩子 對 不 對 然後 讓 他們 來 賺錢 這樣 不 是 很 好 說 的 也 是 真的 很 好命 我們 不要 今天 不要 吃 醬油 也 不要 吃 蠔油 我們 用 鹽巴 就 好 了 可以 幫 我 關 小 一點 關 小 火 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 讓 它 慢慢 烘 我們 來 調味 好 我們 不要 我 今天 都 沒有 準備 蠔油 都 什麼 都 沒有 就 道地 的 鹽巴 鹽巴 還 有 這 個 香菇 一點點 香菇粉 其實 我 了解 你 的 意思 因為 你 要 保持 你 的 食材 的 原味 這 個 有 蘿蔔絲 的 香味 有 蘿蔔絲 的 香氣 如果 放 了 醬油 或 蠔油 其實 壓掉 了 對 可惜 了 浪費 浪費 __UNDEF__ 對 你 看 我 了解 吧 這 真的 是 確實 是 這樣 不要 每 一 道 菜 都 給 它 放 什麼 醬油 或 蠔油 放到 黑黑 的 那 個 真的 壓 味道 我 這樣 顯現出 我 的 蘿蔔絲 很 漂亮 的 顏色 然後 而且 你 那 個 蘿蔔絲 的 那 個 特 __UNDEF__ 不會 說 人家 看 了 說 我 這 個 是 陳年 的 老 蘿蔔絲 我 這 新鮮 的 蘿蔔絲 這 是 年輕 的 我 去年 的 才 曬 的 年輕 的 蘿蔔絲 對 __UNDEF__ 我 去年 才 曬 的 這 個 再 來 就 是 胡椒粉 加 一點五 香粉 五香粉 不要 那麼多 好 有 味道 __UNDEF__ 香氣 就 好 OK 我們 不 是 一般 重 口味 的 我們 __UNDEF__ 上人 常常 說 我們 吃 清淡 一點 這樣 有 香氣 了 就 可以 起鍋 有 __UNDEF__ 非常 的 香 我們 就 可以 來 __UNDEF__ 現在 這 個 我們 就 來 __UNDEF__ 讓 它 起鍋 了 __UNDEF__ 好 基本 上 這 個 也 已經 都 可以 吃 了 這 個 如果 如果 不要 拌 的話 拿來 做 那 個 配菜 也 是 可以 她們 稍早 才 說 這 個 可以 炒飯 對 哦 真的 這 個 炒飯 起來 應該 超香 的 特殊 special 的 蘿蔔絲 的 我們 來 煮 一點 那 個 開水 __UNDEF__ 好 來 __UNDEF__ 滾水 __UNDEF__ 好 粿 磨出來 我 壓 很 乾 這 個 壓 有夠 功夫 才 有 這麼 乾 一定 要 壓 壓 很 乾 才 好吃 你 壓 太 溼 煮起來 爛爛 的 水熱 __UNDEF__ 水 開 之後 然後 怎麼辦 呢 就 把 這 個 剝薄薄 的 越 薄 越 快 把 它 燙熟 燙熟 再 來 進來 這邊 再 來 搓 這 個 就 這樣 一點點 就 好 了 嗎 不用 太多 __UNDEF__ 太多 太 水 多一點 __UNDEF__ 水 滾放進去 多 一點 是 比較 快 是 比較 偷懶 的 偷吃 步 對 __UNDEF__ 多 一點 比較 快 比較 多 粿脆 比較 快 那 這樣子 有 比例 分 嗎 沒有 沒有 __UNDEF__ 這 個 是 粿脆放 比較 多 就 比較 快 了 怎麼 這 個 也 是 這樣 學來 我 也 不 知道 是 什麼 原因 對 __UNDEF__ 不 知道 什麼 原因 就是 照 這樣 做 就 對了 對 啦 你 看 這樣 兩 塊 就 好 了 就 可以 熄火 好 __UNDEF__ 來 來 __UNDEF__ 我們 就 把 這 個 搓 一 搓 好 __UNDEF__ 這樣 就 有 了 不要 太 溼 先 來 燒水 好 __UNDEF__ 現在 就 是 要 慢慢 揉 對 __UNDEF__ 揉到 它 合 起來 合 起來 為主 現在 是 鬆鬆 粉粉 的 這 個 都 是 米麩 揉到 它 合 起來 所以 說 你 看 小小 兩 塊 那 個 叫 粿脆 又 叫 粿母 又 叫 粿母 它 可以 讓 這麼 一 碗 粉粉 的 這 個 叫做 漿 可以 把 它 合起來 變成 一 個 像 麵團 一樣 對 真的 是 叫做 好 奇妙 的 一 種 一 種 反應 因為 是 這樣 對 料理 有 興趣 所以 你 才 會 去 才 會 忙 這些 然後 去 上 課程 中餐 __UNDEF__ 西餐 我 都 有 興趣 你 都 去 學 我 會 學 我們 來 搓 好 __UNDEF__ 現在 可以 來 做 了 這 是 沒有 很 功夫 這 個 已經 冷 就 可以 包 了 對 不 對 可以 不能 用 熱 的 這麼 風 那麼 大 馬上 就 冷掉 了 做 這 個 湯圓 這樣 手 上 都 不用 抹 油 什麼 都 不用 __UNDEF__ 不用 這 個 若 有 搓 得 夠 功夫 這 個 就 會 亮 會 漂亮 我 來 試試 看 先 要 給 它 搓 一 個 圓子 我們 在 手 上 一直 搓 一直 搓 搓 到 沒有 合合 了 你 看 水噹噹 好 __UNDEF__ 先 搓 圓圓 然後 再 把 它 像 那 個 包麵 做 餃子皮 一樣 搓有 功夫 就 會 發亮 你 為什麼 會 油油亮亮 我 有 放 一些 沙拉油 我 繼續 包 然後 你 就 開始 來 煮 了 現在 冬天 吃 香油 比較 好 吃 比較 香 一點 __UNDEF__ 好 因為 我們 吃素 的 人 都 吃 太過 清淡 所以 我們 吃 好 一點 用 這 個 來 爆香 對 啊 有 些 人 說 我們 炒 的 素菜 不 夠 香 對 __UNDEF__ 我們 用 香油 吃 好 一點 吃 少一點 __UNDEF__ 吃 好 一點 好 __UNDEF__ 真的 __UNDEF__ 說 得 也 是 你 講 得 真的 很 實在 坦白 講 比較 沒 罪 對 __UNDEF__ 我 喜歡 我 最 喜歡 坦白 講 的 人 這 個 很 有趣 這 個 就 給 它 照 你 的 方式 這樣子 一直 給 它 這樣子 捏 然後 慢慢 搓 把 它 搓 圓圓 對 __UNDEF__ 你 揉 得 越 功夫 越 亮 它 的 粿 __UNDEF__ 這 個 面 越 亮 所以 我 在 包 的 時候 我 可以 輕輕 的 這樣 捏 它 嗎 可以 我 讓 它 比較 它 需要 更多 按摩 它 的 粿 會 越