已經 不錯 了 那 這樣 比較 累 我 跪坐 的 比較 不會 累 我 要 站起來 就 站起來 有的 老人家 跪下去 他 站 不 起來 因為 我 保養 得 很 好 八十三 歲 的 黃永 兼 五十多 歲 從 農會 退休 後 才 正式 回頭 當 農夫 一 開始 也 是 採用 慣行 農法 但 因為 長期 接觸 農藥 身體 越來越 差 所以 在 七十 歲 時 決定 轉型 友善 耕作 而 少 了 講求 速效 的 化學 肥料 果園 地 下 的 石頭 就 成為 耕作 的 隱憂 為 了 讓 果樹 順利 吸收 土壤 肥分 他 一 鋤 一 鋤 把 石頭 挖出來 十多 年 來 如 一 日 我們 要 照顧 地球 就 是 護 土 保護 這 個 土壤 土壤 保護 得 很 好 我們 的 植物 生產 的 東西 自己 吃 的 健康 __UNDEF__ 吃 的 快樂 吃 得 很 高興 每 一 個 人 都 吃 有機 的話 土壤 也 是 健康 植物 也 是 健康 我們 人 也 是 健康 連續 連環 的 都 是 健康 以前 從來 沒有 都 是 慣行 農法 因為 政府 都 是 推動 你 做 慣行 的 那 個 時候 沒有 有機 農業 沒有 人 做 有機 農業 果樹 是 我 的 願望 因為 那 個 時候 在 日治 時代 在 光復 以後 那 個 時候 是 臺灣 缺乏 很多 的 水果 大部分 是 90% 都 是 瓦崙西亞 它 的 果實 就 是 小 的 時候 和 普通 一般 的 橘子 的 水果 都 是 一樣 這樣 都 是 看 不 出來 這 個 是 什麼 橘子 人家 看 不 出來 長大 以後 吃 的 時候 才 知道 以前 要 吃 柑橘 很 困難 小 的 時候 我 小 的 時候 很 少 有 果園 那 小 的 時候 的 想法 就 是 我們 長大 以後 就 把 自己 的 想法 把 它 實現出來 第一 次 吃到 自己 的 瓦崙西亞 那麼 好吃 真的 是 人生 的 幸福 享受 就 是 享受 自己 做 的 自己 種 的 東西 自己 來 吃 最 享受 不 用 錢 不用 花錢 買 黃永兼 的 果園 位於 花蓮 瑞穗鄉 這裡 居民 在 日治 時期 就 開始 種植 果樹 __UNDEF__ 陸稻 等 作物 1973年 時 由 茶 改場 輔導 轉種 茶樹 從此 以 茶 聞名 但 黃永兼 為了 滿足 兒時 的 夢想 在 自己 的 九分六 土地 上 種 了 許多 瓦崙西亞 品種 的 柑橘樹 黃永 兼 自得其樂 務農 多 年 興致 不 減 更 高興 的 是 原來 離鄉 工作 的 小 兒子 黃彥儒 現在 是 他 的 得力 助手 這 個 長 得 很 大 棵 了 才 剛 種 的 它 這 個 如果 有 留 的話 它 芽 發展 的 會 比較 慢 因為 你 現在 每 一 棵 都 有 花 就 剪掉 以後 它 以後 發 的 芽 更 好 以後 不會 衝突 就 會 比較 慢 開花 這邊 還 有 這 剪掉 以後 它 大 得 比較 快 不然 的話 你 會 影響 它 的 生長 它 產量 太多 的話 先 把 它 顧壯 一點 就 對了 對 ...
 
這 個 這樣 的 花 有 些 要 剪掉 比較 好 要 把 它 施肥 那 個 時候 我 的 想法 說 你 要 你 如果 有 願意 要 回來 當然 我 是 很 願意 年紀 也 是 很 大 了 我們 也 沒有 辦法 做 永久 的 東西 就 未來 還是 會 讓給 年輕人 小時候 也 是 因為 很 怕 務農 所以 才 會 跑到 臺北 去 念 書 那 回來 只是 想說 陪伴 在 父母親 身邊 這樣子 所以 才 開始 從 完全 不會 農業 的 部分 完全 都 不會 然後 重新 再 學習 這樣子 黃彥儒 在 臺北 做 的 是 時尚 產業 而且 是 一 線 精品 的 行銷 主管 但 為 了 維持 光鮮 亮麗 的 表象 四方 的 壓力 讓 他 的 身心 狀況 越來越 糟 五 年 前 因為 母親 車禍 就 決心 回 鄉 陪伴 年老 的 父母 而且 把 精品 行銷 經驗 用 在 野菜 的 銷售 種植 上 成為 花蓮 農業 的 生力軍 好 __UNDEF__ 爸 我 種 那 個 巴蔘菜 現在 長 得 很 好 那 是 第一 次 種 的 這 是 第二 次 種 的 大 起來 然後 稍微 給 它 施 一點 肥料 不要 讓 它 開花 那 這邊 有 一些 我 那 個 紫蘇 要 留 著 種 的 野菜 有 三 種 然後 前面 這 個 是 巴蔘菜 天氣 越 熱 的 時候 它 長 得 越 好 那 還是 要 給 它 補充 一些 水分 這 個 巴蔘菜 它 其實 全 株 都 可以 食用 然後 可以 生食 以前 我們 小時候 就 有 在 吃 這些 菜 只是 一直 都 沒有 被 人家 推廣 那 回來 的 時候 就 是 有 去 研究 野菜 的 一些 種類 跟 習性 巴蔘菜 跟 我 現在 種 的 馬齒莧 跟 赤道 櫻草 就 是 接受度 比較 高 我 通常 在 田 間 的 話 就 負責 種 一些 葉菜類 他們 沒有 他們 其實 都 有 在 吃 只是 他們 沒有 去 把 它 變成 商品 去 推廣 真的 外面 很少 人種 那 種 的 只有 會 吃 的 人 會 種 一點點 而已 父親 多樣性 的 果園 複雜 又 費工 的 管理 模式 對 沒有 務農 經驗 的 黃彥儒 來 說 仍舊 難以 上手 所以 除了 一面 學習 照顧 果樹 外 另 一 面 則 精研 野菜 種植 因為 他們 家 還 有 一 片 種植 超過 十 年 的 山蘇園 爸 等一下 你 就 幫 我 除 那 個 草 媽 你 幫 我 那 個 山蘇 那 個 枯 下面 枯 的 地方 幫 我 修剪 一下 對 __UNDEF__ 我 來 負責 種 這樣子 那邊 有 椅子 給 妳 坐 那 這邊 還 沒有 種 媽 給 你 的 那 個 不要 種 太 密 有 __UNDEF__ 我 等一下 會 種 比較 寬 一點 不 好 走 太 密 不會 很 大 棵 不會 很 大 棵 對 __UNDEF__ 很 細 阿彥 __UNDEF__ 哪 邊 等一下 那邊 那 等一下 挖起來 分 一下 那 個 不 是 這 不要 這 棵 不要 這 棵 長 不 出 什麼 東西 對 那 要 淘汰 然後 這 棵 這 棵 等下 拿來 分 好幾 棵 __UNDEF__ 五六 棵 這 棵 因為 很多 棵 長 在 裡頭 所以 等一下 要 把 它 分 那 放 這邊 這 被 太陽 曬 的 那 太陽 曬到 的 這 個 黃 葉 的 太陽 曬到 了 剪掉 就 好 了 再 讓 它 重新 長 那 我 剪掉 就 好 了 對 這 棵 也 沒有 很 好 哪 一 棵 這 棵 這 棵 還 沒有 時間 那 個 是 蟲 那 個 那 棵 不要 這 個 我 種 不 好 很 細 太 細 了 要 先 把 草 除掉 之後 然後 把 山蘇 挖起來 然後 把 它 的 下面 的 一些 乾燥 的 那些 枝條 把 它 剪掉 然後 如果 有 連體 的話 我們 要 把 它 分開 然後 我們 再 一 棵 一 棵 挖洞 然後 種 整齊 一點 那 到時候 我們 在 施肥 在 採 的 時候 會 比較 方便 因為 我 已經 種 十幾 年 了 它 越 長 越 長 它 的 頭 會 向 上 長 所以 我們 必須 在 5 6 年 以後 再 重新 再 種下 種 深 一點 要 開始 要 種 的 時候 沒有 苗 所以 原住民 都 把 那 個 山 上 的 那 個 苗 我 和 他 買 兩 個 我們 和 我 和 他 爸爸 黃彥儒 的 爸爸 那 時候 就 我們 兩 個 人 做 那 時候 他 說 效果 很 好 那 個 時候 我們 這 一 村 都 有 種 山蘇 的 後來 就 剩下 我們 現在 山蘇 有 清潔 蔬菜 之 稱 在 生機 飲食界 很 受到 消費者 歡迎 黃彥儒 家種 的 山蘇 是 從 原住民 那裡 分株 出來 的 臺灣 山蘇花 嫩葉 可以 當 蔬菜 食用 富含 鉀 __UNDEF__ 鈣 __UNDEF__ 鐵 __UNDEF__ 膳食 纖維 等等 元素 炒 __UNDEF__ 煮 __UNDEF__ 涼拌 都 好 早期 我 爸 他 種 的 時候 是 比較 隨性 的 就 是 挖洞 就 種 挖洞 就 種 然後 採 的 時候 就 沒有 那 個 依據 可以 就 是 可能 這邊 會 漏忘記 採 這樣子 那 我們 如果 把 它 種 整齊 的 時候 我們 就 可以 按照 一 個 路線 這樣子 採回來 就 採 左右 左右 採完 這樣子 他 要 做 我們 高興 的 不得了 他 做 得 這樣 很 整齊 我 也 看到 很 舒服 以前 我們 種 亂七八糟 這樣 那 種 整齊 了 對 那 以前 種 山蘇 是 用 慣行 的 後來 參加 有機 以後 就 不能 就 沒有 了 不能 用 __UNDEF__ 怕 化學 肥料 把 它 放掉 爸 這樣 會不會 太 密 這邊 這樣 的 距離 這樣 距離 會不會 太 密 這樣 還可以 這樣 算 可以 太 密 的 話 它 的 那 個 芽 比較 細 而且 你 種正 之後 它 會 一直 往 上 就 可以 慢慢 修剪掉 然後 它 整 株 就 會 直 的 然後 長出來 的 芽 就 會 肉 厚厚 的 大 棵 的 苗 然後 種 的 時候 這 個 芽點 的 地方 不要 低 過 那 個 土壤 以下 這 是 山蘇 的 生長點 然後 這 是 它 的 芽點 都 是 在 這 個 頭 這邊 會 再 長出 新 的 芽 出來 然後 種 的 時候 不 是 看 植株 這樣 種 是 要 看 它 的 生長點 是 平行 的 它 如果 種下去 是 歪 的 但是 一 段 時間 它 就 會 長正 早 在 黃彥儒 還 沒 返鄉 前 黃永兼 就 加入 了 以 友善 耕種 為 目地 的 瑞穗 果樹 產銷班 當時 班 中 成員 大都 是 阿公 阿媽 的 年紀 卻 有 一 位 成員 賴盈羽 年紀 足足 小 了 大家 三四十 歲 以上 黃 大哥 妳 好 你們 現在 在 忙 什麼 要 準備 施肥 施肥 對 那 我 來 幫忙 好 不 好 好 我 來 幫忙 可以 你們 桃子 長 怎樣 我們 今年 的 桃子 現在 甜蜜 都 已經 差不多 然後 現在 夏蜜 要 準備 要 包 因為 夏蜜 本來 就 比較 慢 我們 今年 比 去年 好 比 去年 好 我 看 結果率 還 滿 高 的 狀況 OK 我們 產銷班 本來 就 很 團結 就 都 有 在一起 工作 然後 大家 都 互相 認識 然後 所以 會 互相 幫忙 我們 都 是 有機 的 同學 對 她 也 是 我們 班 有 機班 的 創始人 我們 找 花蓮 無 毒 農業 的 時候 就 開始 已經 認識 其實 認識 十幾 年 了 因為 剛 開始 我 來 瑞穗 之後 我 種 水蜜桃 應該 是 這 附近 這 一 區 就 是 應該 是 第一 個 種 的 對 她 也 是 我們 的 老師 我們 最先 不 知道 水蜜桃 要 怎麼 包裝 所以 她 比較 內行 她 來 教 我們 要 怎麼 包裝 這樣 她 還 送 資材 要 怎麼 教 我們 包 她 帶 資材 來 我們 才 懂得