就 是 我們 平常 就是 要 做 涼拌 咖啡 拌好 也 可以 放 在 冰箱 裡面 然後 再 拿出來 吃 口感 比較 好 基本 上 我們 就 是 這樣子 做 在 家 裡 真的 就 是 用 那 個 方式 把 苦瓜 汆燙 以後 直接 放進 冰 咖啡 裡面 去 把 它 醃漬 醃漬 好 以後 只要 加 一點點 梅子 肉 還 有 鹽巴 你 的 涼拌 咖啡 苦瓜 就 好 了 感恩 我們 的 咖啡 媽媽 感恩 你 這裡 是 陳盈樺 和 先生 林坵 所 種植 的 咖啡園 就 在 著名 的 梅山 36 彎 公路 旁 十 年 前 因為 林坵 的 哥哥 往生 他們 夫妻 才 回到 林家祖傳 的 這 一 片 山坡地 來 學習 務農 我們 山 上 都 生活 很 苦 如果 要 賺錢 很 不 容易 以前 賺錢 很 不 容易 後來 到 嘉義市 看 能不能 找到 很 好 的 工作 後來 到 她 店 裡 學 餐飲業 就 開始 學 但是 你 好像 不只 學 還 別有 目的 沒有 就 認識 她 而已 是 誰 先 喜歡 誰 當然 是 我 先 啦 她 不好意思 講 對 不 對 夫妻 過去 同心 創業 做 餐飲 如今 又 重新 學習 做 農夫 但是 山坡地 土壤 貧瘠 種 什麼 都 不 容易 初期 的 時候 往往 都 是 入不敷出 在 一 次 偶然 的 機會 裡 盈樺 和 先生 到 惠蓀 農場 喝到 他們 栽種 的 台灣 咖啡 發現 種 咖啡 也許 是 一 個 不錯 的 選擇 於是 就 從 幼苗 開始 逐漸 種植到 如今 的 規模 因為 咖啡 在 海拔 夠 的 地方 種出來 的 咖啡 香味 更 好喝 會 甘 __UNDEF__ 會 香 像 我們 這邊 海拔 差不多 300 - 1000 以內 的 咖啡 特別 好喝 這樣子 採 紅色 的 現在 梅山 所 種 的 咖啡 就 是 一般 所 說 的 台灣 咖啡 1884年 由 英國人 引進 的 阿拉比卡 品種 咖啡樹 它們 喜歡 溫和 的 白天 和 較 涼 的 夜晚 同時 需要 種 在 高海拔 的 山坡地 上 栽培 不易 但是 泡出來 的 咖啡 香味 濃 __UNDEF__ 口感 佳 咖啡因 含量 較少 非常 受到 大家 的 歡迎 你 看 它 很 新鮮 你 看 那 個 泡泡 很多 現在 每 年 10月 到 12月 之間 咖啡 盛產 季節 一 到 盈樺 夫妻 都 會 邀請 親朋好友 攜家帶眷 一起 來 採收 沒有 農藥 的 咖啡 順便 品嚐 自家 烘焙 原汁 原味 的 黑 咖啡 最後 再 進 廚房 以 盈樺 累積 三 代 做 餐飲業 的 烹飪 手藝 親自 為 大家 下廚 準備 豐盛 的 午餐 我 上去 幫忙 端 菜 下來 像 這 個 很 好吃 從 14 歲 國中 畢業 開始 盈樺 就 幫忙 媽媽 做 小吃 生意 年紀 輕輕 騎 著 機車 到處 去 送貨 辛苦 一輩子 就 是 為 了 要 賺錢 然而 51 歲 進入 慈濟 之後 做 志工 付出 讓 她 更 懂得 與 人 分享 的 快樂 因為 她 瞭解到 最 有 價值 的 東西 是 用 錢 買 不 到 的 就 像 今天 這 一 場 山林 中 充滿 人情味 的 咖啡 午宴 萵苣 包裹 著 蔬菜 __UNDEF__ 豆腐 丁 口感 層次 豐富 又 養生 這 就 是 王緯華 愛 的 結晶 大愛 劇場 陽光 下 的 足跡 本尊 蔡宗賢 與 王緯華 夫婦 二十多 年 來 相互 扶持 透過 飲食 調養 身體 的 王緯華 去年 以 47 歲 的 高齡 生下 一 個 寶貝 女兒 現在 王緯華 就 要 帶 著 愛 的 結晶 來 亮相 囉 現代 心素派 健康 跟 我們 來 今天 我們 的 名人 料理 還 沒有 開始 之前 先 跟 大家 說 個 小 故事 這 人生 有 很多 的 事情 是 叫做 不可思議 尤其 是 因緣 我們 大家 都 還 記得 在 大愛 劇場 有 一 齣 戲 叫做 陽光 下 的 足跡 那 是 講 蔡 醫師 的 故事 大家 還 記得 嗎 那 是 個 收視率 非常 高 的 劇 其中 有 一 段 讓 我們 印象 非常 深刻 的 就 是 蔡 ( 宗賢 ) 醫師 的 太太 王緯華 師姊 她 非常 非常 渴望 得到 一 個 女兒 所以 她 就 在 陽台 上面 種 了 一 盆 紅花 在 紅花 開 的 時候 就 會 有 女兒 可是 在 戲 裡 我們 看到 那 個 紅花 雖然 開 了 但是 因緣 不 成熟 她 那 時候 沒 得到 女兒 不可思議 的 是 陽光 下 的 足跡 在 拍攝 的 過程 當中 居然 在 拍 紅花 的 時候 那 位 緯華 師姊 她 懷孕 了 陽光 下 的 足跡 播出 播完 了 之後 我們 的 緯華 師姊 就 把 那 個 可愛 的 女兒 給 生出來 了 這 叫做 不可思議 的 因緣 我們 今天 的 名人 上菜 我們 的 女 主角 一直 非常 迫不及待 的 想要 跟 大家 見面 我們 就 來 介紹 今天 來 燒菜 的 名人 就 是 我們 的 咕咕 阿咕咕 __UNDEF__ 你 好 說 阿母 好 站 在 安咕 後面 的 就 是 她 的 媽媽 王緯華 緯華 你 好 阿母 好 還 有 所有 電視機 前面 的 好朋友 大家 好 我們 看到 安咕 那 個 腿 在 那邊 一直 踢踢 你 就 是 那 個 種 紅花 養出來 的 小孩 你 好 歡迎 你 今天 來 燒菜 你 有沒有 說 阿母 好 好 __UNDEF__ 你 會 講 我 跟 你 講 真的 是 叫做 不可思議 而且 我們 就 看到 緯華 長 得 是 一 個 小 娃娃 的 臉 47 了 46 生 她 沒有 __UNDEF__ 今年 才 生 的 真的 是 這 個 過程 就 叫做 不可思議 老來 得 子 我們 的 緯華 今天 要 帶 咕咕 做 什麼 菜 是 愛 的 結晶 愛 的 結晶 材料 有 有機素 火腿 紅蘿蔔 洋地瓜 香菇 百 頁 豆腐 西洋芹 松子 萵苣 調味料 有 鹽 今天 非常 的 特別 這 個 咕咕 她 在 鬧 情緒 為什麼 因為 長 牙 的 孩子 非常 的 不 舒服 聽說 蔡 醫師 說 早上 緯華 去 上班 褓姆 來 接班 中間 的 一 個 鐘頭 就 是 他 人生 最 大 的 考驗 就 是 要 考驗 他 跟 她 的 感情 好不 好 因為 他 覺得 罩不住 她 特別 的 吵 而且 她 現在 的 另外 一 個 名字 叫 黏巴達 到 目前 為止 她 沒有 哭 我們 就 趁 這 個 機會 讓 緯華 開始 來 做菜 這 一 次 的 愛 的 結晶 所有 的 菜 其實 都 是 要 切細丁 全部 她 要 切 細丁 它 在 考驗 我們 的 耐性 這 個 就 是 一點 一點 的 把 它 切起來 其實 緯華 是 職業婦女 你 平常 會 做菜 嗎 平常 會 啊 因為 蔡 醫師 吃 全 素 晚上 我 都 要 __UNDEF__ 他 不 外食 晚上 都 要 煮 而且 蔡 醫師 因為 他 而且 被 大家 說 要 嚴格 一起 來 管 他 因為 他 肝 不 太 好 大家 都 還要 提醒 他 早點 睡覺 不准 熬夜 包括 師姊 們 都 會 幫忙 提醒 我們 家 的 基本 上 我們 家 所有 吃 的 東西 都 是 有機 的 你 在 挑選 食材 上面 你 是 特別 的 用心 我 現在 講話 越來越 小聲 因為 我們 咕咕 躺 在 我 給 大家 看 一下 我 得 大獎 了 你 知道 嗎 阿母 你 有 媽媽 的 味道 真的 嗎 第一 次 外人 可以 把 她 抱到 睡著 我 簡直 比 中 什麼 獎 都 還 開心 因為 我 曾經 有 這樣 試 過 沒有 辦法 每 個 人 只要 一 抱 她 就 哭 就 是 非 要 她 娘 不可 所以 我 說 叫 她 黏 巴達 小咕咕 大鬧 情緒 之後 終於 睡著 了 現在 可以 安心 做菜 了 現在 我們 就 看見 她 躺 在 娃娃車 上面 睡 得 好 安心 我們 很 感恩 她 她 知道 我們 接下來 要 忙 了 她 乾脆 就 在 這 個 時候 就 好好 睡 一 覺 了 真 是 個 乖 孩子 因為 我 跟 她 很 投緣 我們 兩 個 都 是 雙魚座 的 老 魚 跟 小 魚 現在 我們 就 讓 媽媽 安心 的 燒菜 我們 看見 她 芹菜 也 切好 了 這 個 就 是 怎麼辦 這 個 要 阿母 來 削 皮 天呀 __UNDEF__ 這 真的 是 考 我 削皮 不 就 這樣 削 嗎 對 __UNDEF__ 其實 也 可以 用 刀子 但是 這樣 也 可以 這 個 皮 削 起來 挺 挺 硬 的 這 個 是 超級 好吃 你 知道 嗎 我 有的 時候 不 太 吃 水梨 因為 我 覺得 水梨 有的 時候 對 我 來 講 有一點 太 寒 可是 天氣 熱 又 中暑 我 就 是 靠 吃 洋薯 真的 現在 我們 來 繼續 介紹 這 個 素 火腿 素 火腿 又 是 什麼 這 是 大豆 基因 改造 的 這 是 紅糟 的 吃起來 是 很 健康 的 其實 這 一 點 大家 就 有一點 疑惑 因為 現在 很多 的 這 個 叫做 加工品 加工 食品 其實 我們 會 在 一些 素料行 甚至於 菜場 的 有 一些 賣 豆腐 的 店 它 有 賣 甚至 超級市場 有 可是 就 會 覺得 說 有 很多 人 說 那 個 吃起來 會不會 對 身體 有 沒有 什麼 影響 外面 的 我 不 敢 買 我 都 是 到 有 機店 買 的 到 有 機店 去 買 的 至少 它 在 製造 過程 當中 是 稍微 先 把 關 比較 嚴謹 這 個 你 最 清楚 了 你 要 照顧 蔡 醫師 的 飲食 他 為 了 保養 他 的 肝 其實 也 花 了 蠻 多 年 的 時間 像 我們 基本 上 早上 的 時候 我們 都 是 吃 精力湯 現在 有 小孩 了 很 忙 他 就 自己 打 真的 __UNDEF__ 他 很 棒 他 很 棒 對 啊 而且 我們 在 想說 剛剛 在 說 你 47 歲 才 生 這 個 女兒 兒子 都 已經 都 已 經 過 了 20 歲 大三 了 中間 這麼 長 的 時間 沒有 帶 孩子 其實 都 忘 了 重新 來 過 重新 來過 你 自己 覺得 剛 開始 有 沒有 一點 手忙腳亂 剛 開始 的 時候 會 有 一點 緊張 因為 發現到 連 換 尿布 也 不 太 會 換 了 餵 奶 也 不 太 會 餵 了 但是 還好 都 有 很多 人 會 再 教 我 在 旁邊 教 你 重新 複習 真的 很 有趣 雖然 說 是 你們 兩 個 生 了 這 個 寶寶 但是 因為 你 在 信義區 幾乎 等於 是 好像 整個 信義區 的 師姊 們 我們 都 感覺到 好像 是 我們 在 生 了 這 個 小寶寶 一般 來 講 我們 師姊 其實 基本 上 都 有 年紀 了 其實 都 是 在 當 阿嬤 了 你 都 已經 算是 年輕 了 我們 50幾 60幾 的 了 我 應該 也 是 當 阿嬤級 的 如果說 是 照 正常 應該 也 是 可以 對 啦 這些 阿嬤級 的 媽媽 們 都 好像 感覺 上 都 像是 我們 自己 又 生 了 一 個 小寶寶 一樣 每 個 師姊 都 好 疼 她 其實 我 覺得 我們 家