爺爺 吃 而且 我 再 問 他們 說 你們 為什麼 買 冰棒 給 爺爺 吃 他們 居然 告訴 我 說 什麼 你 知道 嗎 __UNDEF__ 阿母 他們 告訴 我 講 說 因為 地震 過後 我們 要 照顧 我們 的 鄉親 我 聽 了 好 感動 好 懂事 __UNDEF__ 好 貼心 這 個 可以 了 我們 就 要 把 這 個 菜 不要 還 不 到 紅蘿蔔 上場 的 時候 現在 只好 將錯 就錯 把 洋薯 和 紅蘿蔔 盛起來 另 起 油鍋 了 放 一半 就 好 了 一點點 油 要 爆香香菇 香菇 要 爆香 要 多少 這樣 一點點 夠 了 因為 芹菜 比較 會 吃 油 我們 就 把 香菇 放下去 我 每 次 走到 各 地方 我們 的 很多 師姊 都 說 艾珍 師姊 你 現在 應該 是 很 會 煮食 了 我 就 在 這邊 在 此 回答 大家 這 個 問題 你 看 我 這樣 是 不 是 很 會 煮 你 覺得 我 功夫 有 變 得 很 好 嗎 其實 我 嘴巴 只是 比較 會 講 而已 好 了 __UNDEF__ 阿母 可以 了 可以 了 嗎 可以 了 把 那 個 放下去 那 個 哪 一 個 我們 剛剛 炒 的 這 個 是 不 是 因為 我 一時 急促 就 把 紅蘿蔔 先 倒下去 了 其實 應該 是 紅蘿蔔 跟 香菇 一起 炒 答對 了 吧 對 然後 我們 就 把 它 炒乾 慈濟 有 很多 變化球 嘛 看到 沒有 __UNDEF__ 善解 這 就 叫 善解 炒乾 之後 我們 現在 再 來 放 什麼 就 陸續 把 東西 都 放下去 這些 都 放下去 然後 芹菜 也 要 放 請問 這 個 放下去 可以 嗎 芹菜 也 可以 放進去 了 芹菜 也 放下去 把 它 炒 一 炒 就 好 了 咕咕 __UNDEF__ 這樣 放下去 可以 嗎 可以 再來 就 是 把 它 炒勻 炒勻 就 可以 了 再 把 它 全部 炒勻 阿母 你 心素派 主持 多久 啦 所以 大家 就 會 說 你 現在 應該 是 很 會 煮食 你 看 我 這樣 阿母 那 應該 從來 沒有 人 叫 你 炒 菜 過 沒有 __UNDEF__ 你 是 第一 個 你 跟 咕咕 是 第一 個 現在 請 你們 繼續 主持 她 已經 開始 在 講 而且 她 對著 鏡頭 在 講話 咕咕 這樣子 哦 她 在 笑 了 是 不 是 安咕 你 覺得 你 覺得 這 道 菜 好不好吃 好不好吃 你 斷奶 以後 就 要 開始 吃 了 好不 好 這樣子 啊 斷奶 以後 吃 這 個 菜 可以 嗎 這樣 可以 就 開始 放 一些 調味料 就 好 調味料 我們 要 放 什麼 就 是 鹽巴 就 好 了 只要 放 一點點 鹽巴 就 好 了 再 來 繼續 就 炒 還 有 一 樣 法寶 沒 放 松子 松子 是 最後 撒 在 上面 就 好 了 本來 其實 很多 人 用 素香 鬆 但是 我 想 吃 東西 天然 的 我們 就 不要 用 素香 鬆 了 基本 上 這樣 已經 差不多 了 現在 我們 就 是 把 它 基本 上 放涼 之後 再 來 放上 松子 我們 就 來 一起 來 品嚐 一下 我們 兩 個 現在 要 一起 來 看 一 封 信 咕咕 你 看 這 上面 寫 老婆 __UNDEF__ 如果 有緣 可能 就 是 佛 菩薩 來到 我們 這 個 慈濟 家庭 要 當 救苦 救難 的 人間 菩薩 期待 妳 也 開始 吃素 讓 你們 母子 都 能 心 淨身 也 淨 老公 這 個 情書 緯華 把 它 留 著 這 是 在 懷孕 的 時候 剛 懷孕 的 時候 懷 她 的 時候 心 裡面 是 什麼 樣 的 感覺 其實 很 開心 可是 又 很 擔心 因為 年紀 實在 是 太 大 了 第一 點 又 怕 孩子 不 曉得 正 不 正常 第二 點 就 會 考慮到 一切 都 要 從頭 再 來 一 次 其實 會 有一點 我 覺得 擔心 的 成分 其實 是 蠻 多 的 心 裡面 會 有 焦慮感 蔡 醫師 是 為 了 要 安慰 她 才 寫 了 這 個 卡片 我 就 想說 如果 能夠 不要 有 那麼 大 的 壓力 的話 懷孕 的 過程 當中 那 種 考驗 會 很多 如果 心 可以 自在 一點 就 當作 她 是 隨緣 而 來 的 她 就 是 人間 菩薩 嘛 原來 這 個 小 菩薩 是 要 選到 你們 這 個 家庭 來 誕生 的 跟 我們 有緣 用 這 個 方式 妳 把 這 個 一直 當作 在 懷孕 期間 給 妳 的 一 個 鼓勵 __UNDEF__ 安慰 蔡 醫師 很少 寫 這 種 信 嗎 他 會 常常 傳 簡訊 給 我 寫信 比較 少 這 個 感覺 上 是 蠻 正式 的 我們 這 一 位 人間 小 菩薩 她 其實 在 整 個 你 現在 回想 起來 懷孕 的 過程 我 感覺 上 妳 好像 很 輕鬆 挺 著 大 肚子 參加 各 種 的 活動 好像 沒有 感覺 上 我們 是 這樣 看 好像 沒有 什麼 壓力 其實 一點 害 喜 都 沒有 其它 的 狀況 都 都 很 OK 像 晚上 睡覺 一 覺到 天亮 她 一 個 多 月 就 一 覺到 天亮 了 真的 本來 其實 我 當時 因為 考慮到 蔡 醫師 肝 不 好 我 想要 給 奶媽 帶 日夜 而且 都 已經 說好 了 可是 沒想到 她 真的 在 滿月 以後 她 就 一 覺到 天亮 我 在 四 個 月 之前 我 都 還 不 知道 她 晚上 有沒有 起來 過 她 就 自動自發 的 把 自己 的 生理 時鐘 調 得 很 好 她 很 配合 她 真的 是 菩薩 乘 願 再 來 的 是 啊 __UNDEF__ 你 看 真的 是 每 個 孩子 都 有 他 的 因緣 在 我們 就 用 這 一 份 歡喜 的 心 來 迎接 他 也 在 此 最 主要 是 要 讓 你 給 鏡頭 看 一 看 是 要 讓 全球 的 慈濟人 當初 看 著 緯華 大 肚子 的 時候 大家 都 在 祝福 她 現在 你 是 要 來 答謝 的 感謝 大家 的 祝福 感恩 對 __UNDEF__ 真的 我們 都 還 來不及 享用 這 個 愛 的 結晶 蔡 醫師 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 你 來 吃 超 好吃 色 香 味 俱 全 這 兩 個 婆婆媽媽 沒有 __UNDEF__ 我們 三 個 人 我們 三 個 人 合作 的 很 香 很 香 吧 這 阿母 煮 的 剛剛 好 然後 她 指揮 的 還 有 這 個 在 旁邊 拍手 的 拍完 就 睡著 了 我們 是 看到 一 個 整 個 家庭 的 這 一 份 歡喜 最 重要 一點 我們 要 告訴 所有 的 人 雖然 很多 人 都 不孕 但是 大家 只要 想到 我 47 歲 都 還 能 當 媽媽 每 一 個 人 都 有 希望 這 是 一 個 很 大 的 鼓勵 47 歲 都 還 有 希望 她 也 在 笑 現代 心素派 健康 跟 我們 來 我們 非常 歡迎 我們 的 陳文芳 師兄 你 好 譚 師姊 你 好 各 位 觀眾 大家 好 好 可愛 這 種 反應 是 很 正常 的 你 知道 嗎 因為 每 個 師兄 師姊 大家 說 要 來 做 料理 是 很 緊張 你 會 嗎 會 其實 我們 的 觀眾 也 常常 有 反應 說 很 喜歡 看 師兄 做 料理 可是 大部分 做 香積 的 都 是 我們 的 婆婆媽媽 們 __UNDEF__ 對 不 對 師兄 比較 少 你 為什麼 會 對 香積 有 興趣 是 參與 因為 靜思堂 要 蓋 只要 參與 去 新店 參訪 而已 要 學習 結果 被 師兄 師姊 就 把 他 抓住 了 聽說 你 以前 就 會 做 料理 因為 自己 也 做 過 餐飲 的 生意 __UNDEF__ 對 不 對 我們 師兄 的 因緣 是 非常 的 特別 要 了 解 他 的 故事 就 接著 看 就 好 了 我們 現在 就 要 請問 師兄 你 今天 要 做 的 菜 是 什麼 這 道 菜 是 翡翠 白玉 翡翠 白菜 材料 有 大白菜 素 火腿 翡翠 香菇 紅蘿蔔 青江菜 調味料 有 冰糖 一 匙 半 鹽 一 匙 胡椒粉 一 匙 香油 太白粉 這 個 就 是 傳統 說 的 翡翠 對 不 對 可是 除非 是 做 料理 的 人 其實 一般 的 家庭 主婦 對 這 個 都 還 算 蠻 陌生 的 這 個 是 什麼 東西 做 的 菠菜 菠菜 加工 的 對 它 就 做成 泥 方便 大家 好 操作 __UNDEF__ 對 不 對 對 要是 沒有 菠菜 在 家 裡 可不可以 用 綠色 的 蔬菜 把 它 切碎 先 燙熟 再 把 它 切碎 已經 菜 弄好 這 只是 做 一 個 色澤 所以 自己 可以 加工 把 它 燙好 切碎 擺 在 那邊 代替 翡翠 使用 我們 買 不 到 就 自己 做 好 這 個 是 素 火腿 如果 沒有 素 火腿 素鮑魚 也 是 素料行 買 還 有 素 干貝 都 可以 反正 就是說 有 些 是 特殊 的 素料 行 買 不 到 這些 的話 我們 可以 用 別的 東西 代替 嗎 可以 像 杏鮑菇 也 可以 蒸 一 蒸 用 菇類 對 .
 
.
 
__UNDEF__ 可以 就 可以 用 一些 杏鮑菇 金針菇 這些 來 代替 也 都 是 切絲 紅蘿蔔 切 絲 筍絲 切絲 都 可以 擺在 下面 只 是 一 個 變化 看 你 怎麼 變化 這 個 呢 就 切片 切片 就 好 待會 要 爆香 這 個 要 炸 過 好 就 先 放 這邊 現在 我們 就 要 切 什麼 切絲 __UNDEF__ 香菇絲 我們 用 薄片 的 這 一 朵 保留 保留 要 做 什麼 __UNDEF__ 好 既然 這 一 朵 要 保留 要 留 一 朵 比較 漂亮 的 圓 一點 的 這 個 也 不用 切 很 細 再 來 我們 要 切 什麼 呢 切 紅蘿蔔 其實 這些 食材 倒 還 算是 蠻 方便 買 的 我們 現在 看到 這 個 紅蘿蔔 是 切成 一 個 切片 就 好 這 個 片 為什麼 切 得 比 別人 漂亮 我 也 是 切片 為什麼 但是 我 切 不 出來 這 種 形狀 你 再 切 一點 給 我們 看看 為什麼 他 會 切起來 會 變成 有 一點點 斜角 看 一下 為什麼 這樣子 斜切 __UNDEF__ 先 斜切 就 可以 了 然後 這樣子 切片 就 好 了 很 簡單 這樣子 切出來 它 就 會 呈現 一 個 自然 的 有 一 個 角度 再 來 我們 要 切 什麼 呢 大白菜 文芳 師兄 你 做 餐飲 料理 已經 很 久 了 現在 已經 很 久 沒有 做 了 我 去 參與 香積 才 有 做 而已 其它 現在 沒有 做 了 現在 白菜 也 切好 了 還 要 切 什麼 呢 目前 就 沒 了 我們 現在 就 要 開始 做 了 對 我們 現在 要 先 要 什麼 先 爆 香菇 __UNDEF__ 沒關係 先 爆 這 一 朵 先 來 炸 一下 先 把 唯一 的 那 一 朵 先 把 它 炸 一下 然後 再 炸 火腿 這 一 朵 是 要 先 炸 得 香香 的 為了 節能 節省 時間 可以 同時