讓 家庭 主婦 節省 很多 時間 又 可以 照顧 全 家人 健康 還可以 兼顧 自己 的 事業 我 先生 那麼 忙 的 時候 我 那麼 忙 的 時候 可以 照顧 我 先生 健康 就 是 發明 了 一 套 不要 說 發明 __UNDEF__ 我 自己 研究 一 套 非常 簡單 然後 又 把 她 最 簡單 的 健康 食物 料理 方法 再 拿來 跟 大家 分享 因為 我 經過 了 十 年 我 自己 越來越 健康 我 的 老公 也 很 健康 我 覺得 說 健康 真 好 因為 我 以前 也 是 個 藥 罐子 你 知道 我們 做 電視 的 人 壓力 都 很 大 飲食 都 不 定時 就 靠 藥物 來 支撐 我們 的 能量 尤其 是 胃 糟糕 胃 照 三 餐 在 痛 你 以前 有 沒有 緊張 __UNDEF__ 會 胃 痙攣 我 也 胃 痙攣 過 對 __UNDEF__ 所以 後來 我 改善 我 的 飲食 以後 我 的 胃 以前 醫生 說 哎呀 __UNDEF__ 你 的 胃 胃鏡 一 看 又 紅腫 又 破皮 慢性 胃炎 他 說 你 終生 不會 好了 因為 你 的 個性 和 生活 型態 結果 我 改變 飲食 調整 心性 以後 我 前 一陣子 去 照 胃鏡 醫生 說 從 一 開始 進去 他 就 一直 驚呼 他 說 你 的 食道 乾淨 的 像 小貝比 一樣 你 的 胃 也 是 從 食道 到 胃 乾淨 的 像 小貝比 一樣 我 自己 也 不能 相信 我 就 說 我 來 看 一下 結果 他 把 那 個 拍下來 現在 胃鏡 很 厲害 可以 拍照片 結果 我 一 看 乾乾淨淨 像 花瓣 一樣 我 自己 看 了 都 好 開心 好 就 是 最 簡單 的 從 食物 就 可以 養生 但是 這 一 道 菜 這麼 漂亮 好不好吃 對不起 __UNDEF__ 我 來 吃 給 大家 看 一 開始 先 唱 一 句 給 你 聽 別人 的 性命 是 鑲金 又 包銀 我 告訴 你 今天 月卿 做 了 這 道 菜 就 讓 每 個 人 都 金包銀 鑲金 又 包銀 這 個 過年 的 時候 吃 哇 意義 也 很 好 看起來 也 很 漂亮 看起來 黃橙橙 的 有 豐收 的 感覺 吃 一 口 滋味 如何 不好意思 __UNDEF__ 我們 就 是 要 吃 豆皮 是 有 調 過 味 的 但是 裡面 我們 剛剛 看到 了 所有 的 杏鮑菇 跟 銀芽 就 只有 放 一點點 的 鹽 然後 最 神奇 的 就 是 現在 要 學會 做 芝麻醬 自個兒 做 芝麻醬 很 夠味 那 個 芝麻醬 對不起 哦 不好意思 __UNDEF__ 一 口 下去 很 脆 那 個 壽司 是 潤潤 的 壽司皮 是 潤潤 的 然後 裡面 很 脆 還 有 杏鮑菇 的 味道 芝麻醬 怎麼 那麼 好吃 非常 香 今天 我們 看到 了 剛才 月卿 在 製作 過程 中 特別 有 講到 了 __UNDEF__ 那 個 芝麻 因為 我們 吃素 的 人 都 說 推廣 大家 多 吃 芝麻 因為 裡面 的 鈣 有 鈣 還 有 鐵 維他命 e 對 啊 __UNDEF__ 這麼 豐富 我們 會 就是說 會 買 芝麻糊 __UNDEF__ 回來 泡 但是 芝麻糊 它 在 製作 的 過程 當中 一 買 還 買 一 大 包 它 還是 食品 __UNDEF__ 因為 它 也 要 儲存 對 __UNDEF__ 要 放 很 久 一 大 包 也 不 是 一下子 吃 的 完 還 有 芝麻 這麼 好 的 東西 也 很 容易 氧化 所以 營養 會 流失 然後 又 增加 了 添加物 你 知道 我 怎麼 做 芝麻糊 怎麼 做 順便 教 大家 我 有 次 打給 我 兒子 吃 我 兒子 高興 的 不得了 好吃 都 寫 在 他 的 聯絡簿 上 說 媽媽 今天 打 芝麻糊 給 我 吃 好好吃 哦 結果 老師 在 旁邊 畫 了 一 個 笑臉 說好 幸福 所以 幸福 就 是 這麼 容易 很 簡單 其實 你們 平常 在 家 吃 就 是 很 養生 的 東西 過年 也 沒有 為了 過年 特別 會 豐盛 一點 啦 我們 過年 的話 都 是 我 公公 還 有 我 先生 因為 我們 家 是 長子 他們 都 會 來 家 裡 過年 我 會 準備 各 種 菜 為 他們 準備 各 種 菜 可是 我 告訴 你 __UNDEF__ 非常 有趣 我 就 會 有時候 做 點 實驗 我 會 在 很多 的 葷菜 裡面 夾 很多 的 素菜 尤其 是 你 的 特別 養生 素菜 然後 我 就 會 問問 他們 做 一下 市調 比如說 我 會 煮 一 鍋 燉 的 __UNDEF__ 葷 的 湯 然後 一 鍋 完全 素湯 因為 我 自己 要 吃 然後 我 就 問 他 說 你們 票選 最 喜歡 的 這 個 常常 是 第一 名 還 有 會 做 個 黃金蛋 也 常常 第一 名 然後 那 鍋素 高湯 居然 也 很 高分 所以 其實 我們 的 舌頭 是 很 靈敏 的 因為 那 個 素 高湯 裡面 燉 了 好多 各 種 的 植物 植物 的 菁華 都 出來 其實 比 燉 排骨 的 高湯 還 要 好 還要 甜 植物 自然 的 甜 我 覺得 料理 也 可以 很 簡單 把 各 種 蔬果 加 在一起 它 自然 就 會 有 很多 的 鮮味 出來 太 好 了 你 看 今天 就 學會 最 主要 當然 因為 月卿 來 示範 菜 這麼 簡單 但是 最 主要 是 傳遞 一 個 正確 的 飲食觀 大家 就 把 正確 的 飲食觀 放到 我們 的 廚房 裡面 然後 自己 來 做 變化 第一 個 沒有 油煙 第二 個 讓 燒飯 變 簡單 第三 個 讓 全 家 吃 得 更 健康 我 要 好好 學 因為 這樣 我 女兒 再 也 不會 說 我 的 媽媽 沒有 廚藝 我 都 是 笑 中 帶 淚 的 把 它 吞下去 真的 嗎 __UNDEF__ 不會 吧 以後 應該 會 有所 改善 了 而且 她 可能 會 說 以後 跟 你 說 媽媽 原來 芽菜 的 味道 也 不錯 偷偷 的 謝謝 你 今天 來 跟 我們 分享 感恩 您 現代 心素派 健康 跟 我 來 哇 很 難得 崔東蓮 師姊 你 好 艾珍 師姊 你 好 我們 每 一 次 開場 都 是 現代 心素派 健康 跟 我們 來 我們 第一 次 是 用 國語 來 講 感覺 還 蠻 不錯 的 謝謝 不管 怎麼樣 健康 跟 著 我們 一起 來 今天 的 崔東蓮 師姊 要 做 一 個 非常 特別 的 點心 叫做 什麼 呢 黑糖糕 黑糖糕 材料 有 黑糖 半 斤 中筋 麵粉 半 斤 太白粉 4 兩 泡打粉 1 茶匙 熟 白芝麻 適量 首先 我們 要 做 些 什麼 首先 我們 準備 個 鍋子 還 不要 開火 先 等 兒 再 開火 我們 把 糖 先 給 擺下去 黑糖 這 真的 是 黑糖 有 比例 份量 都 一定 要 算 好 不管 你 做 多少 都 是 要 有 正確 比例 這 是 一 份 一 份 大家 記得 仔細 看 過程 但是 所有 的 份量 等一下 我們 再 抄 如果 來不及 抄 上網 把 半 斤 的 黑糖 倒下去 半 斤 黑糖 這邊 是 500 cc 的 生水 半 斤 黑糖 配 500 cc 水 是 照 以 此 類 推 是 的 倒下去 才 開火 攪拌器 __UNDEF__ 謝謝 要 大火 嗎 可以 __UNDEF__ 都 可以 把 糖 給 拌勻 黑糖 很 容易 就 化 是 的 可是 現在 因為 它 是 冷水 我們 再 把 它 燒 燒到 85 度 左右 誰 知道 我 有 帶 溫度計 是 的 對不起 這 個 溫度計 跟 一般 家 裡 掛 在 屋子 裡面 的 不 一樣 的 還 有 跟 我們 量 體溫 的 不 一樣 這 一 個 是 這 是 特殊 的 專門 做 料理 用 的 嗎 點心 用 的 嗎 是 的 我 擺在 這兒 這 放進去 不會 爆掉 不會 它 這 是 有 特殊 的 裝備 就 是 做 點心 用 的 這 是 我們 的 室溫 現在 是 22 度 室溫 22 度 我們 就 把 它 擺下去 它 有 在 上升 我 拿 著 來 看看 現在 已經 到 50 了 有 在 跑 我們 的 天氣 也 有 關係 如果 是 夏天 的話 我們 就 大概 是 70 - 80 度 冬天 的 話 就 是 比較 高 一點 80 度 還 OK 快 到 了 怎麼辦 到 了 怎麼辦 熄火 就 這麼 簡單 熄火 它 還 再 往 上 跑 是 的 它 還 再 往 上 跑 要 等 它 溫度 稍微 降 一點 我們 再 把 麵粉 加下去 準備 我們 的 食材 我 這 個 可以 拿起來 了 嗎 這 可以 拿起來 了 它 真 有趣 真的 我們 火關掉 它 就 不 動 了 這 個 是 我們 的 麵粉 到時候 我們 要 雙倍 的話 就 是 這 個 都 雙倍 這 是 我們 的 泡打粉 以 此 類 推 這 是 一 等份 剛剛 燒 的 黑糖水 把 它 倒到 我們 的 容器 裡頭 好 香 這 是 純 黑糖 做 的 你 知道 嗎 這 黑糖 好好 補血 這 個 不管 是 懷孕 平常 的 人 要是 懷孕 的 人 也 是 常 可以 吃 黑糖 對 身體 很 好 的 懷孕 坐月子 這 個 已經 都 篩 過 了 大家 一定 記得 做 的 時候 要 買 過 篩 的 把 麵粉 過 篩 是 的 麵粉 我們 就 先 倒下去 全 倒 麵粉 要 過 篩 然後 就是 太白粉 太白粉 要不要 過 篩 通通 都 過 篩 那麼 講究 是 的 原來 只要 加 麵粉 跟 太白粉 最 重要 的 是 泡打粉 泡打粉 1 茶匙 1 茶匙 的 泡打粉 泡打粉 要不要 過 篩 不 要 了 應該 也 是 要 三 種 我們 就 把 它 拌勻 最好 是 順時鐘 方向 同 一 個 方向 怎麼 會 這樣 我 一定 是 這樣 告訴 你 這 有 個 訣竅 真的 澎湖人 他們 在 刨 澎湖 瓜 他們 是 不 往 外 刨 的 是 往 裡頭 刨 有 什麼 道理 澎湖人 我 是 聽說 的 他們 說 這樣 的 話 我們 的 福氣 會 拼命 的 往 裡頭 跑進來 難怪 我 都 沒有 了 因為 我 一直 往 外 轉 我 現在 恍然大悟 以後 我 不管 是 攪拌 任何 東西 通通 往 內 拌勻 了 我們 就 把 它 倒到 我們 的 模型 裡頭 模型 這 個 心型 的 模型 裡頭 愛心 __UNDEF__ 方形 __UNDEF__ 長形 都 沒關係 都 可以 如果 沒有 心型 的話 我們 用 那 種 都 可以 四方 的 那 種 托盤 也 可以 那 種 鋁 的 托盤 白鐵 的 最好 是 那 種 一定 要 白鐵 的 我們 就 把 它 倒下去 這 是 蛋糕 模型 是 的 這 個 剛好 是 做 多少 個 做 一 個 心型 其實 我們 也 可以 做成 小 的 那 種 小型 過年 的 小型 一 杯 的 有點 像 過年 的 發糕 黑糖 發糕 黑色 的 黑糖 發糕 年年 高 剩下 的 我們 要 用 刮刀 把 它 給 刮 乾淨 這 個 補 啊 這 真 是 補 啊 把 它 給 刮 乾淨 這 是 真材 實料 又 甜 又 香 而且 做 的 人 她 還是 把 福氣