泡茶 泡茶 當作 一 個 小 茶點 這樣 可以 了 很 棒 既然 如此 我 可以 得到 一 片 嗎 雖然 它 現在 是 它 雖然 現在 是 熱 的 但 涼 的話 它 會 變 硬 嗎 會 稍微 比較 硬 稍微 硬 一點 現在 是 因為 熱 所以 它 比較 軟 嫩嫩 的 非常 好 因為 我 吃 過 炸 牛蒡 都 炸 得 太 乾 太 老 咬起來 硬硬脆脆 的 就 覺得 說 好像 吃 個 幾 片 就 好像 覺得 說 嘴巴 會 破掉 它 保持 牛蒡 的 水分 還 嫩嫩 的 軟軟 的 但是 又 有 這 個 醬汁 的 味道 這 個 好 這 個 又 可以 當 點心 其實 也 可以 配 稀飯 好棒 喔 真的 好 試試 看 這 是 廖秀汝 和 先生 一起 經營 的 素食店 位於 高雄市 鹽埕區 的 老 社區 裡 每 到 用餐 時間 店 裡 總是 擠滿 了 人潮 借問 你 來 這邊 吃 多久 了 十 年 了 為什麼 你 十 年 每 天 都 來 吃 因為 他 這裡 清潔 __UNDEF__ 便宜 老闆 老闆娘 對 人 處事 很 好 很 客氣 __UNDEF__ 很 親切 他 如果 看到 年紀 比較 大 的 他 都 會 算 比較 優待 普通 像 我 中年 實際 上 照 成本 賺 一點 照 這樣 算 啦 真的 很 可取 便宜 又 好吃 幾乎 是 所有 客人 願意 一再 光顧 的 主要 原因 而 能夠 經營出 這樣 一 間 成功 的 素食店 其實 也 歷經 一 番 艱辛 的 過程 20 年 前 秀 汝 結婚 之後 就 跟 著 先生 四處 批發 水果 來 賣 每 天 奔波 勞累 常常 居 無定所 因為 我們 結婚 時 就 是 做 水果 師兄 做到 那裡 我們 家 就 搬到 那裡 好像 2 年 搬 了 好幾 次 家 房東 要 我們 就 搬 包括 我 大 肚子 時候 懷孕 的 時候 就 搬 了 2 次 家 隨著 孩子 一個個 出世 秀汝 對 這樣 的 生活 逐漸 失去 了 安全感 正好 一貫道 的 婆婆 希望 兒子 有 人 可以 開 素食店 積福 做 功德 這樣 的 說法 讓 秀汝 十分 心動 因為 師兄 還 沒 結婚 之前 他 就 是 在 做 餐廳 做 吃 的 也 是 做 得 蠻 好 他 有 一 個 經驗 我 就 跟 師兄 說 不然 我們 要不要 來 試 看看 我們 來 試 看看 你 菜 炒完 __UNDEF__ 我 來 顧 就 這樣 秀汝 和 先生 開始 了 他們 的 新 事業 但 剛 開始 只 求 功德 福報 的 秀汝 並 不 瞭解 做 素食 的 真正 用意 一邊 賣 素食 自己 還是 吃 魚 吃 肉 直到 有 一 天 切 菜 傷 到 手 她 才 體會 原來 做 素食 的 目的 是 為了 護生 而 不 是 求 功德 那 時候 冬天 的 時候 如果 削 蕃薯 或是 切 菜 切 到 手 是 痛 到 心窩 去 我 漸漸 體會到 切到 那麼 痛 動物 被 宰殺 的 時候 牠 是 不 是 也 是 這樣 的 痛 從 那 天 開始 隔天 我 就 對 自己 發願 說 我 從 明天 開始 不要 再 吃 肉 我 就 是 要 尊重 生命 從 尊重 生命 開始 後來 秀汝 和 先生 又 因為 客人 介紹 加入 慈濟 讓 他們 更 體會到 做 素食 是 一 份 跟 大家 結 好 緣 的 機會 上人 說 我們 要 結好 緣 平等心 不管 他 貧賤 貴富 我 感覺 說 相對 的 你 若要 人家 對 你 好 你 就 要 先 對 人家 好 就 是 每 個 人 來 我們 都 把 他 當作 是 朋友 家人 一樣 漸漸 別人 的 感覺 很 好 同樣 是 素食店 很多 他 就是 很 愛 來 我們 這 間 吃飯 年輕 時 想要 賺 大錢 的 夢想 如今 對 秀汝 和 先生 來 說 早已 是 過往 雲煙 清貧 致富 才 是 他們 人生 的 寫照 現在 他們 更 重視 如何 能 用 平價 的 方式 讓 社區 的 老人 和 低收入戶 不會 因為 價錢 高 而 斷 了 吃素 的 習慣 並且 努力 開發 新 菜色 讓 習慣 葷食 的 人 也 喜歡 吃 他們 的 菜 而 逐漸 養成 吃素 的 好 習慣 酸 中 帶 甜 的 青花椰 精力湯 與 香濃 的 芋頭 五穀 鹹粥 這 是 陳月卿 極力 推行 的 養生 菜單 資深 媒體人 陳月卿 十多 年 來 幫 先生 抗 癌 成功 她 以 神農氏 的 精神 嘗試 各 種 的 飲食 療法 也 塑造 養生 達人 的 專業 封號 今天 她 用 全 食物 的 養生 飲品 與 您 一起 為 健康 乾杯 現代 心素派 健康 跟 我們 來 今天 最 美麗 的 健康 料理 達 人 要 來 教 我們 怎麼樣 保養 我們 的 身體 歡迎 陳月卿 月卿 你 好 艾珍 好 各 位 觀眾 朋友 大家 好 我們 講 最 美麗 真的 是 當之無愧 謝謝 健康 就 會 美 那 個 氣 不 是 人工 可以 教 得 出來 的 吃 得 好 很 重要 就 是 用 吃 是 不 是 我 覺得 吃 是 第一 步 因為 什麼 東西 會 傷害 我們 一 個 就 是 你 吃進去 的 東西 所謂 病 從 口 入 另外 一 個 就 是 你 的 情緒 我 後來 發現 你 如果 吃 得 好 你 的 情緒 也 會 好 因為 健康 的 時候 你 不會 這裡 痛 __UNDEF__ 那裡 痛 這裡 不 舒服 __UNDEF__ 那裡 不 舒服 當然 心情 也 會 比較 好 我 發現 吃 得 素 一點 吃素 的話 心情 更 好 很 奇怪 我 覺得 修養 也 會 變好 可能 跟 食物 真的 有 關係 業障 也 少一點 月卿 今天 要 來 帶來 一 個 是 我們 一直 都 沒想到 的 一 個 觀念 叫做 全 食物 我們 不了 解 什麼 東西 叫做 全 食物 像 這 個 蘋果 我 說 天然 什麼 叫 全 食物 我 就 想到 連 皮帶籽 對 __UNDEF__ 這 是 個 全 食物 這 是 全 食物 有的 吃 根 有的 吃 莖 這 個 蘋果 是 一 個 很 好 的 連 它 的 籽 都 吃 像 鳳梨 很多 人 說 可是 沒有 皮 啊 鳳梨 的 皮 鳳梨皮 是 不能 吃 的 鳳梨皮 纖維 太 粗 了 但是 我 會 怎麼樣 如果 我 買到 有機 鳳梨 的話 我 會 把 那 個 皮 用 鬃 刷子 把 它 刷 得 很 乾淨 接下來 以後 放 冰箱 冷凍 當 高湯 最好 了 鳳梨皮 營養 非常 豐富 小鳥 多 聰明 牠 專門 去 吃 鳳梨 眼 那裡 是 最 好 的 地方 這 個 鳳梨 的 心 我 也 保留 著 以前 我們 都 把 心 拿掉 鳳梨 心 很 利 其實 什麼 叫 利 就 是 膳食 纖維 很 好 這 個 就 是 我們 今天 要 做 料理 的 主要 食材 今天 這 個 料理 是 什麼 東西 我們 今天 要 做 的 這 一 道 叫做 青花椰 精力湯 青花椰 精力湯 材料 有 有機 蘋果 兩 顆 約 340 克 青花 芽苗 30 克 紅蘿蔔 100 克 鳳梨 400 克 綜合 堅果 3 大 匙 冷 開水 600 cc 大豆胜 F3 大 匙 青花椰 在 這兒 叫 青花 芽苗 我 一直 以為 就 是 所 說 的 青花 椰菜 是 __UNDEF__ 你 最近 有沒有 看 過 英國 有 一 個 報紙 它 登 了 一 個 消息 台灣 也 有 把 它 翻譯過來 他 說 英國 有 個 老人家 大概 79 歲 了 得 了 膀胱癌 醫生 發現 大概 開刀 或者 是 化療 都 不 方便 大概 說 他 來日 無 多 就 放棄 了 可是 這 個 老先生 回去 以後 每 天 青花椰 __UNDEF__ 蘋果 __UNDEF__ 紅蘿蔔 打 汁 結果 喝 了 五 年 現在 依然 健在 而且 癌 變小 了 所以 連 醫生 都 開始 研究 What happen 發生 了 什麼 事 到底 是 什麼 東西 這些 裡面 我 告訴 你 就 是 現在 很 流行 的 一 個 東西 剛 講 膳食 纖維 對 我們 很 好 植物 裡面 還 有 一 個 好 東西 叫 植物 化學素 這 個 紅蘿蔔 裡面 有 β紅蘿蔔素 這 顆 蘋果 裡面 389 種 植物 化學素 青花椰 他 就 用 青花 椰菜 青花椰 裡面 有 很多 的 抗 癌 物質 一 種 硫化物 可是 台灣 的 青花椰 我 可 不 敢 吃 生 的 我 擔心 會 有 農藥 煮熟 了 可能 有 一些 好 的 物質 就 會 流失 我 就 用 青花 芽苗 用 青花 芽苗 來 取代 所謂 精力湯 你 在 一 餐 裡面 吃到 所有 的 東西 我們 要 一點 油脂 有 一點 蛋白質 礦物質 這 生 的 堅果 然後 這 裡面 這 個 叫 大豆胜 F 這 是 一 種 高蛋白 如果 我們 在 這 裡面 需要 一點 蛋白質 我們 可以 用 這 個 來 再 加 這 個 東西 然後 非常 的 簡單 我們 把 蘋果 洗 乾淨 洗 乾淨 很 重要 大家 不要 擔心 連皮 我們 今天 買 的 這 個 是 台灣 本 地 的 有機 蘋果 再 加上 我們 非常 喜歡 有機 的 人 都 說 當季 當地 當 季 的 東西 最好 當地 的 東西 最好 像 現在 我們 到 菜市場 我們 真的 也 呼籲 各位 各 位 媽媽 們 盡量 買 我們 當地 的 蘋果 也 愛護 我們 的 農人 而且 你 看 我們 的 表皮 沒有 因為 要 保存 它 的 新鮮 上 了 很多 的 臘 因為 進口 有的 時候 他們 必須 要 殺菌劑 還 有 臘 一 層 一 層 的 上 這 個 最 安心 你 就 要 削掉 皮 削掉 皮 營養 就 少掉 非常 多 非常 可惜 本地 產 的 因為 它 最 新鮮 新鮮 的 時候 酵素 最多 肝臟 負擔 就 會 小 一點 肝 是 不能 補 的 你 愛護 它 最 好 的 辦法 就 是 好好 的 保護 你 的 小 心肝 少 吃 那些 不 好 的 東西 你 吃 這些 綠色 的 植物 新鮮 的 水果 蔬菜 就 是 最 好 的 保 肝 方法 現在 人 其實 在 肝臟 上面 有 問題 的 好像 越來越 多 了 而且 肝病 又 算是 一直 算是 國病 因為 國人 飲食 還 有 溼氣 對 飲食 跟 溼氣 我們 加 一點 紅蘿蔔 也 不 需要 很多 我們 這樣子 調起來 就 是 讓 它 口感 很 好 酵素 __UNDEF__ 礦物質 __UNDEF__ 維生素 都 蠻 高 了 可是 我們 需要 一點 脂質 我們 身體 需要 一些 脂肪酸 必須 的 脂肪酸 這 個 都 是 單元 還 有 多元 不 飽和 脂肪 所以 還 有 很多 的 礦物質 我們 把 它 一起 混合 的 這 個 是 很 天然 的 生 的 __UNDEF__ 完全 沒有 經過 加工 只有 腰果 腰果 完全 生 的 是 不能 吃 所以 他們 會 把 毒性 去除掉 就 可以 了 這 個 就 是 蛋白質 加入 蛋白質 剛剛 也 有 一點 蛋白質 這樣 我們 的 營養 就 很 夠 了 一些 水 謝謝 你 很 乾淨 的 水 這 個 有 量 好 份量 嗎 我們 加 600 cc 其實 大概 一 個 人 一 個