聽說 這 是 師姊 自家 種 的 你 種 在 哪裡 種 在 陽台 這麼 好 種 對 這 個 菜市場 買 不 到 用 盆栽 有的 地方 有 賣 我們 看到 這裡 有 開花 有沒有 看到 這裡 有 一 朵 小 花 有機店 可能 就 會 有 賣 它 開 這樣 小小 紅紅 的 一 朵 花 有 機店 買 的話 也 是 採 比較 嫩 的 葉子 跟 這 個 嫩 的 莖 跟 葉 如果 真的 有 這 個 因緣 大家 也 試試 看 在 陽台 就 用 盆景 非常 的 好 種 今天 巴蔘葉 要 做 料理 之外 聽說 你 每 天 還 會 用 這 個 來 打 精力 湯 身體 會 冷底 如果 你 在 打 精力湯 時 唯一 你 加上 這 一 樣 菜 它 就 不會 了 它 就 比較 中和 你 就 長期 喝 非常 的 健康 好棒 今天 就 認識 了 一 個 非常 特別 的 食材 叫 巴蔘 葉 首先 我們 請問 師姊 你 要 先 做 哪 一 樣 先 切 芋頭 芋頭 用 切 的 嗎 因為 為 了 比較 速度 快 我 用 刨絲 的 切絲 的 也 可以 但是 用 刨絲 的 比較 快 比較 快 像 一般 我們 是 用 切 的 可是 因為 大家 都 要 做 志工 還 有 家業 __UNDEF__ 還 有 事業 就 為了 節省 時間 我 通常 都 是 用 很 快速 的 方式 善用 時間 其實 這 個 本來 就 用 刨絲 的 比較 好 速度 也 很 快 你 要 切到 這麼 細 很 難 切 你 看 這 就 是 媽媽 的 祕訣 這樣子 刨好 之後 要 怎麼辦 這樣 以後 我們 用 一 個 小 盆子 放到 電鍋 裡面 去 蒸 電鍋 裡面 只要 放 一點點 水 就 好 了 等一下 煎 的 時候 會 比較 快 熟 你 是 說 這 個 我們 用 一 個 小 碗 裝 的 外 鍋 放水 就 好 差不多 放 一點點 1/3 至 半 杯 都 可以 把 它 蒸軟 但是 裡面 為 了 怕 焦 你 要 一點點 水 下去 這 個 裡面 還是 要 灑 一點點 水 不能 多 一點點 就 為 了 不要 讓 它 焦掉 讓 它 有 一點 水分 要不然 太 乾 就是 這樣 這 個 是 我 已經 蒸好 的 用 電鍋 很 方便 外 鍋 也 不要 放 太多 的 水 不要 因為 只是 要 讓 它 微軟 等一下 煎 的 時候 速度 會 比較 快 其實 這樣 也 是 OK 的 但是 你 煎 的 時間 會 拉長 當然 先 處理 過 這樣 大家 瞭解 了 我們 現在 這 個 已經 芋頭 蒸熟 了 接著 下來 我們 要 做 什麼 呢 這 個 豆薯 豆薯 要 怎麼 用 也 是 一樣 可以 切 絲 或者 是 像 剛剛 芋頭 一樣 這樣 刨絲 也 是 要 刨絲 嗎 對 我們 用 刨 這樣子 的 也 是 非常 快 我 今天 為什麼 選擇 豆薯 呢 為什麼 第一 個 它 很 便宜 當然 好 一 年 四 季 都 買 得 到 荸薺 比較 不 好 削 你 買 現成 的 我 又 很 怕 它 泡 雙氧水 我 又 不 敢 買 現成 的 我 就 改用 這 個 其實 我 喜歡 脆脆 的 口感 我 是 比較 喜歡 用 豆薯 其實 這 個 豆薯 它 的 甜度 非常 甜 很 好 雖然 它 有的 時候 感覺 沒有 荸薺 那麼 的 甜 但是 它 一 年 四 季 都 有 又 便宜 我 再 多 切 一點 好了 你 看 這樣子 就 把 它 刨絲 這樣子 就 夠 了 現在 我們 就 來 打 雪蓮子 來 __UNDEF__ 請 幫 我們 介紹 一下 這 個 雪蓮子 買回來 是 乾 的 乾 的 怎麼 處理 因為 雪蓮子 含鈣量 非常 高 像 我們 怕 骨質 疏鬆 的話 我們 可以 多 吃 平常 你 可以 加 在 飯 裡面 去 煮 你 買回來 先 泡 4 小時 泡完 就 變成 這樣 了 這 是 已經 泡 過 4 個 小時 的 泡好 之後 我 都 凍 在 冷凍庫 我 要 煮飯 的 時候 我 就 撒 一點 下去 上面 媽媽 真 棒 你 看 慈音 師姊 她 很 會 節省 時間 這樣子 的話 你 可以 吃到 就 是 天然 的 鈣 你 不用 去 刻意 吃 那 種 人家 說 鈣片 什麼 真的 像 這 個 就 是 我們 買回來 一 包 乾 的 我們 就 把 它 做 一 次 給 它 泡 4 個 小時 泡 4 個 小時 以後 把 它 分 包裝 放 在 冷凍庫 這 個 做 甜點 也 很 好 都 可以 做 甜點 __UNDEF__ 做 料理 煮飯 就 直接 拿出來 用 包括 你 做 油飯 也 都 可以 加 綁 粽子 的 時候 我 也 加 到 現在 我們 才 3樣 已經 學到 好多 祕訣 了 這 個 就 泡 了 4 個 小時 之後 現在 要 做 什麼 要 打 汁 就 是 打成 泥 打成 泥 不要 加 水 不 加 這 個 如果 你 喜歡 吃 的話 你 可以 多 放 這 個 量 是 自己 去 斟酌 的 其實 像 我 自己 我 是 為 了 要 吸取 它 的 鈣質 所以 我 會 多一點 多 吃 一點 要 啦 __UNDEF__ 因為 我們 到了年紀 很 容易 骨質 疏鬆 它 可能 會 有一點點 卡住 因為 它 沒有 水 我們 就 稍微 給 它 這樣子 用 乾 的 打 這 個 要 打 多 泥 我們 就 自己 稍微 去 調整 這 個 應該 是 要 打 得 比較 細 嗎 你 如果 要 吃 粗 一點 這樣 就 OK 了 有 口感 原來如此 這樣 可以 嗎 這樣 可以 了 把 它 弄出來 放 在 這裡 因為 基本 上 我們 是 要 做 餅乾 就 是 做 餅 這 個 還 不能 吃 因為 這 個 我 沒有 蒸熟 我 只是 泡 水 而已 這樣 不能 吃 現在 這 個 弄好 了 再來 我們 把 這 個 切 一切 豆薯 刨絲 完 了 以後 還是 要 切 一下 刨絲完 之後 給 它 切細 一點 切碎碎 是 不 是 對 因為 等一下 要 做 餅 它 這 個 材料 都 要 把 它 稍微 切 一下 這 個 粗細 自己 去 感覺 就 OK 了 不要 太 細 如果 你 想 吃到 感覺 有 東西 有 口感 你 就 粗 一點 我們 把 它 直接 弄到 這裡 來 等一下 我們 就 是 要 拌 你 看 今天 這 幾 樣 東西 就 已經 是 蠻 特別 的 是 所以 說 真的 很 養生 因為 我們 大概 已經 有 20 年 都 吃 有機 的 蔬菜 包括 水果 像 這 個 放 在 這 個 裡面 之後 我們 現在 接著 要 來 切 什麼 我們 先 切 這 個 先 切 巴蔘 葉 現在 師姊 就 要 先 來 切 他們 家 的 寶貝 巴蔘 葉 上面 像 那 個 小 花 紅紅 的 小 花 都 可以 吃 的 可以 我 今天 刻意 摘 了 一兩 個 有 一點點 紅花 的 為什麼 給 大家 看 就 是 它 會 開花 你 說 這 個 打 精力湯 就 吃 這樣 也 可以 吃 了 它 可以 __UNDEF__ 你 就 做 沙拉 也 可以 做 沙拉 可以 炒 麻油 __UNDEF__ 炒 薑絲 有 一點點 黏黏 的 生吃 是 這樣 可是 如果 你 打 精力 湯 它 就 不會 了 它 那 個 葉子 好像 有 一點點 黏黏 的 感覺 還 蠻 好吃 的 有 一點點 微微 的 酸味 不錯 __UNDEF__ 很 好吃 只要 切 一點點 就 好 了 也 是 看 我們 的 量 再來 就 是 這 個 還 要 處理 腰果 這 是 要 用 油炸 的 是 嗎 我 是 買 已經 炸好 的 這 個 是 我們 歲末 祝福 時 的 袋袋 我 就 覺得 這 個 很 面熟 這 個 你 知道 可以 做 什麼 做 什麼 可以 把 肥皂 放進去 很 碎 的 可以 這樣子 搓 我 自己 都 常常 洗 愛 玉 就 是 用 這 個 現在 就 這樣子 我們 因為 量 比較 少 還可以 拿來 做 料理 現在 就 這樣子 對 不 對 它 不會 彈出來 那 個 槌子 榔頭 拿來 了 就 稍微 這樣 輕 啪 好好 用 歲末 祝福 的 時候 這 個 袋袋 都 要 留起來 我 都 留起來 我 是 留起來 裝 一些 小 東西 或者 是 化妝品 我 就 沒想到 廚房 可以 用 洗愛玉超 好用 的 我 常常 吃 堅果 我 就 沒想到 可以 這樣 打 堅果 這 個 你 要 吃 細 你 就 打細 像 我 是 要 有 一點點 顆粒 對 __UNDEF__ 所以 就 不用 太 細 好好 用 而且 這 個 很 好 洗 好棒 不用 自己 做 袋子 對 呢 好棒 每 次 還 拿 紗布 來 做 袋子 這樣 倒進去 就 好 了 好 香 我們 現在 再 把 這 個 加進來 我們 就 可以 拌 一 拌 好好玩 我 發覺 慈音 師姊 你 真的 是 讓 人 覺得 很 驚喜 是 嗎 做 什麼 都 會 還 一樣 一樣 的 拿出來 東西 讓 人 很 驚喜 這 個 就 是 已經 蒸熟 的 蒸好 的 軟 的 芋頭 我們 加 一些 進來 我 還 帶 了 這 個 小 匙子 又 一 個 玩具 我 發覺 你 的 玩具 都 好 可愛 好 可愛 這 是 讓 人 請客 時 有 做 油飯 它 就 有 附帶 這 個 我 就 給 它 拿回來 對 嘛 把 它 撿起來 利用 人家 辦桌 請客 時 油飯 附帶 一 個 小 杓子 好 可愛 就 這樣 拌 一 拌 有的 用 那 種 木頭 的 盆子 它 就 會 附帶 這 個 小小 的 讓 你 我們 已經 這樣 拌 了 我們 現在 來 加 鹽巴 其實 我們 這些 份量 裡面 比較 帶有 黏性 的 就 是 這 個 芋頭 這樣子 的 比例 有 沒 有 什麼 跟 其它 的 這些 裡面 的 配料 這 個 是 不用 你 喜歡 吃 芋頭 你 就 芋頭 加 多一點 如果 你 喜歡 脆脆 的 感覺 就 豆薯 加 多 一點點 是 這樣 我 今天 為什麼 會 選擇 芋頭 呢 芋頭 含氟量 最 高 的 __UNDEF__ 植物 裡面 牙齒 不 好 的 人 一定 要 多 吃 芋頭 真的 馬上 就 知道 因為 我 女婿 是 牙醫 他 告訴 我 的 我們 每 次 買 那 個 牙膏 我 本來 不 吃 芋頭 結果 他 跟 我 講 說 媽媽 __UNDEF__ 你 要 吃 芋頭 因為 芋頭 對 牙齒 很 好 是 所有 植物 裡面 最 高 含氟量 最 高 牙齒 不 好 的 人 一定 要 吃 芋頭 我們 去 買 牙膏 的 時候 牙膏 上面 還 特別 標明 說 含氟量 比較 增加 以後 不用 我們 多 吃 芋頭 就 代表 了 你 不要 老去 找 那些 化學 的 你 要 吃 天然 的 再 來 一點 你 知道 嗎 我們 上了年紀 的 人 大家 就 是 要 好好 保護 我們 的 牙齒 和 骨頭 這樣子 拌勻 之後 我們 來 加 調味料 鹽巴 鹽巴 通常 有的 人 會 吃 得 比較 鹹 因為 我