那 個 你 來 燙 菜 好 不 好 好 __UNDEF__ 但是 我 來 幫 你 切 豆干 好不 好 這 豆干 我 本來 是 切 這樣子 但是 覺得 它 太 大 了 因為 我 要 上 這 個 節目 我 特地 還 在 家 裡頭 試做 了 一 次 做給 我 岳母 吃 岳母 說 鹹淡 得宜 不過 這 豆干 能 切細 一點 岳母 大人 親自 教導 的 切細 一點 跟 梗子 它 那 個 大小 有 整體 美 對 現在 我們 就 看到 昭德 他 就 把 梗梗 也 把 它 切成 一 段 一 段 的 就 跟 這 個 豆干 是 一樣 的 這 個 水 是 要 燙 什麼 呢 我們 先 燙梗 因為 怕 葉子 一 燙起來 沒有 馬上 炒 的話 會 黑掉 梗 也 可以 先 燙 可以 放 一下 沒關係 燙 太 久 的話 它 也 會 黑掉 空心菜 非常 的 營養 真的 __UNDEF__ 我們 吃素 的 人 其實 像 這 種 深綠色 的 蔬菜 應該 要 多 吃 含 鐵 含 鈣 都 很 高 來 __UNDEF__ 我 給 你 這 個 筷子 還 要 什麼 就 直接 這樣 燙 就 好 了 嗎 對 __UNDEF__ 直接 燙 一下 下 為什麼 你 要 燙 呢 為什麼 要 燙 直接 炒 就 好 了 不 是 __UNDEF__ 因為 它 這 個 燙 是 因為 它 炒 的 時候 會 稍微 會 出 點 水 如果說 不 把 它 燙 過 的話 它 在 炒 的 時候 水 會 出來 水分 太多 它 的 水分 太多 會 你 到時候 比方說 你 在 炒 豆腐乳 的 時候 它 那 個 味道 就 會 附 不 上去 葉子 是 這樣子 這 有 練 過 的 厲害 你 在 家 裡面 的話 像 你 太太 會 煮 素菜 給 你 吃 會 其實 因為 我 也 是 好 福氣 因為 我們 家 住 的 對門 剛好 是 我 的 岳父 岳母 我們 吃飯 的 時間 我們 就 直接 到 她 那邊 吃 到 岳父 岳母 那兒 去 敲門 吃 時間 到 了 我們 就 去 敲門 說 我們 要 來 吃飯 了 但是 他們 女兒 嫁 一 個 吃素 的 女婿 岳父 岳母 還 得 為 你 煮 素菜 因為 他們 剛 開始 還 蠻 那 個 的 剛 開始 都 會 說 你 要不要 吃 魚 看看 你 要不要 吃 個 豬肉 看看 好不 好 嚐 一口 試試 看 是 不 是 後來 因為 都 是 我 岳父 在 跟 我 開玩笑 我 岳母 都 說 你 不要 逗 他 這 個 人 好 老實 你 不要 一直 逗 他 我 就 是 傻笑 因為 我 不 曉得 該 說 什麼 我 就 只好 一直 傻笑 岳父 岳父 講 的 話 怎麼辦 呢 然後 現在 燙 這 個 我們 是 也 是 全部 燙 嗎 還是 炒 多少 __UNDEF__ 燙 多少 因為 它 很 快 其實 炒起來 也 沒 多少 因為 它 看起來 一 大 把 但是 下去 一下 就 縮水 我們 這 個 也 稍微 把 它 燙 一下 就 好 全部 倒進去 燙 好 啊 __UNDEF__ 其實 它 這 個 就 馬上 撈起來 因為 它 這 個 很 很 快 好 不 好 __UNDEF__ 來 我 給 你 我 在 家 的 時候 我 試 做 的 時候 我 還 想說 應該 可以 唱 一 首 歌 一 句 歌詞 結果 不行 看 你 是 唱 哪 一 句 哥哥 爸爸 真 偉大 好 了 名譽 到 我 家 為 國 去 打仗 當兵 笑哈哈 好 __UNDEF__ 兩 句 最多 三 句 就 完 了 這 個 菜 就 不行 了 大家 記得 汆燙 的 時間 依據 依據 哥哥 爸爸 真 偉大 涮起來 __UNDEF__ 對 不 對 對 __UNDEF__ 因為 待會 還要 再 炒 基本 上 就 是 這樣 先 把 它 做好 了 現在 是 需要 趕快 炒 了 對 要 多少 這樣子 就 夠 了 豆干 下去 爆香 然後 稍微 乾煎 一下 光 用 講 的 就 知道 它 一定 好好 吃 其實 我 想起來 一 道 菜 這 個 就是說 吃葷 的 人 他 會 用 空心菜 梗梗 炒 肉絲 對 我 記得 小時候 吃 的 它 是 空心菜 梗梗 炒 牛肉絲 就 用 豆腐 干絲 來 代替 它 一樣 其實 講起來 這 個 所謂 的 蛋白質 營養 它 其實 不 輸給 牛肉 但是 它 的 香氣 讓 人 挺 回味 的 而且 豆腐 干 它 又 健康 又 營養 我們 還 又 環保 像 我們 昭德 是 吃素 吃 這麼 久 然後 聽說 平常 每 天 都 還 運動 那 是 後來 生病 之後 生病 你 知道 嗎 我們 聽說 昭德 是 拍完 了 台九線 之後 他 就 大病 一 場 了 而且 那 是 我 第一 次 感覺到 好像 最 接近 最 靠近 死亡 的 一 次 這麼 大 的 病 因為 那 時候 完全 查 不 出 原因 來 肚子 很 脹 人 越來越 瘦 還 不時 的 發燒 一直 查 不 出 原因 來 吃 都 正常 吃 其實 吃 不 太 下 整 個 腹部 都 積水 整 個 的 身體 是 很 不 舒服 住在 醫院 裡頭 住在 醫院 裡頭 檢查 但是 一直 都 檢查 不 出來 檢查 不 出來 之後 那 時候 因為 剛好 我 有 這 個 因緣 演 了 張 院長 的 故事 就 想說 問 張 院長 說 我 現在 這 個 狀況 應該 要 怎麼樣 處理 他 才 介紹 我 到 花蓮 去 花蓮 去 找 那 個 王 副院長 因為 他 是 感染科 的 權威 像是 現在 煎 得 有點點 有點點 焦焦 的 這樣 這 個 時候 我們 先 加 2 匙 的 沙茶醬 好 __UNDEF__ 我 來 加 2 匙 的 沙茶醬 這樣子 1 匙 __UNDEF__ 再 來 2 匙 原來 這 個 沙茶醬 是 要 炒 這 個 的 我 剛剛 拿來 吃 油飯 的 時候 拌 偷吃 了 一點 這 個 就 把 味道 跟 豆干 先 把 它 把 它 結合 在一起 你 去 找 王 副院長 之後 之後 他 就 說 你 就 住院 吧 你 就 住院 吧 那 個 時候 就 抽 血 做 照 超音波 照 電腦 斷層 掃描 該 做 的 檢查 都 做 了 但是 一直 結果 都 沒有 出來 過 了 大概 一 個 多 禮拜 然後 才 慢慢 說 是 結核菌 引發 的 腹膜炎 好 奇怪 的 病 這 個 時候 我們 火 是 要 大 火 還 小 火 小 火 就 把 它 拌炒 基本 上 這 個 已經 差不多 熟 了 倒下去 就 拌炒 稍微 把 它 拌炒 一下 這 時候 要 加 調味料 了 我們 加 一點 鹽巴 加 一點點 鹽巴 是 不 是 少許 的 鹽巴 這 是 鹽巴 __UNDEF__ 我 看起來 這樣子 好 香 因為 素沙茶 的 味道 而且 真的 這 一 道 菜 完全 不能夠 讓 它 有 水分 要 乾乾 的 這樣子 的話 沙茶醬 跟 豆干 才 會 附著 在一起 如果 水水 的 就 不 好吃 了 有 湯汁 就 不 好吃 這 個 梗梗 一定 要 先 過 水 燙 一下 我們 先 盛盤 你 也 真的 算是 好 福氣 能夠 拍到 了 玉里 醫院 之後 然後 再 有 這 個 因緣 到 慈院 去 做 檢查 終於 找出 了 這 個 病因 對症下藥 可以 調整 就 調整好 了 是 嗎 對 __UNDEF__ 然後 我 現在 就 是 在 一邊 吃 藥 做 治療 一邊 就 早起 做 運動 我們 繼續 就 要 炒 這 個 葉子 了 葉子 要 怎麼 炒 才 好吃 呢 來 __UNDEF__ 現在 下 點 油 一樣 __UNDEF__ 把 鍋子 洗 乾淨 然後 放 油 放 油 __UNDEF__ 現在 可以 放 了 可以 因為 這 個 好像 要 比較 香 把 我們 這 個 豆腐乳 豆腐乳 先 爆香 量 還 蠻 多 要 用 這麼多 塊 豆腐乳 啊 因為 差不多 三 塊 左右 會不會 太 鹹 就 是 看 豆腐乳 的 口味 是 什麼 是 不 是 我們 這 道 菜 基本 上 已經 不再 加 任何 的 調味料 就 是 光 用 豆腐乳 的 味道 來 跟 這 個 葉子 拌炒 而且 是 直接 你 看 他 把 豆腐 乳塊 放下去 把 它 壓 一 壓 讚 你 現在 因為 腹積水 的 這 個 現在 其實 病 是 好 了 就 是 把 身體 要 繼續 再 把 它 調養 好 醫師 也 建議 你 就 是 運動 很 重要 運動 很 重要 運動 可以 增強 免疫 功能 免疫力 然後 增強 自己 的 抵抗力 而且 說 實在 的 每 天 早上 起來 運動 你 一 整 天 的 精神 還 真 好 走完 操場 做 一些 簡單 的 伸展 運動 跟 呼吸 呼吸 調整 其實 重點 是 在於 早起 對 __UNDEF__ 重點 在 早起 而且 我們 家 後面 的 操場 剛好 靠近 山 空氣 是 很 清新 吃素 當然 也 是 要 把 自己 身體 照顧好 才 不會 生病 不 是 說 吃素 的 人 就 一定 不會 生病 最 主要 這 個 自己 的 身體 自己 要 有 警覺性 我們 聽說 昭德 是 說 因為 拍戲 拍 得 太 累 了 尤其 是 在 拍 這 個 台九線 的 時候 是 幾 組 的 人馬 但是 只有 他 一 個 人 配合 大家 後來 看到 就 知道 說 因為 我們 女 主角 有 兩 位 然後 但是 你 要 配合 這 個 A 對 __UNDEF__ 我 要 配合 A 然後 A 拍完 了 她 回去 休息 了 對 __UNDEF__ 她 回去 休息 了 然後 換 B B 來 了 然後 我們 就 跟 B B 女 主角 繼續 拍 拍 了 差不多 之後 她 休息 了 然後 就 拍 我 一 個 人 的 部分 開刀 的 部分 所以 她們 可以 就是 輪 著 一直 這樣子 她們 是 都 有 喘 口 氣 的 機會 而 你 沒有 我 幾乎 就 是 常常 就 是 從頭到尾 每 天 就 是 差不多 就 是 全壘打 其實 大家 不 知道 演藝 人員 尤其 是 戲劇 部分 是 非常 非常 非常 的 辛苦 在 勞累 的 過程 當中 再 加上 日班 夜班 這樣子 一直 不斷 的 操 還 有 一點 當然 最 主要 是 昭德 自己 沒有 警覺性 這 個 也 得 自己 要 懺悔 一下 因為 那 時候 其實 剛 拍完 之後 肚子 已經 不 舒服 了 但是 只是 覺得 它 應該 是 腸胃 不 舒服 我 老婆 還 說 你 每 天 要不要 買 一 罐 優酪乳 來 喝 我 說 好 啊 每 天 喝 一 罐 優酪乳 但是 它 對 病情 沒 什麼 幫助 人 就 是 要 這樣 當 你 覺得 有 一點 不 舒服 的 時候 剛 開始 自己 飲食 調整 但是 如果 那 個 狀況 再 持續 的 時候 請 看醫生 麻煩 請 看醫生 好 嗎 真的 至於 這 個 菜 你 看看 起來 多 可口 好不好吃 待會 我們 就 來 吃吃 看 吧 這 個 菜 真的 是 很 有 家常菜 的 感覺 來 __UNDEF__ 你 自己 來 嚐 一下 好 不 好 好 來 __UNDEF__ 先 嚐嚐 看 這 個 味道 因為 今天 這樣 做 跟 在 家 裡 做 的 時候 可能 感覺 是