天津 街口 賣 香菸 __UNDEF__ 檳榔 進 了 慈濟 真的 很 慚愧 上人 就 叫 我們 不能 十戒 裡面 這 個 最 重要 的 還 做 這 個 想 一 想 還是 不 要 了 就 收攤 了 我 去 吃 人家 到 蘆洲 那邊 吃 一 次 還 到 大橋 那裡 吃 一 次 吃 了 兩 次 我 回來 就 轉行 吃 過 一 次 麵線 就 學會 了 怎麼 做 這 都 歸功於 張曾切 的 料理 天分 之後 遇到 有心 想 學 的 人 她 也 不 藏 私 常 將 煮 麵線 的 祕訣 跟 人 分享 因為 她 有 一 個 很 大 的 心願 我們 心量 真的 要 寬 希望 大家 能 多 吃素 一 個 人 要 來 學 __UNDEF__ 我 就 教 他 多方面度 一些 吃素 的 人 一 天 一 個 人 吃 一 碗 素 就 少 了 一 塊 漢堡 那些 肉 多少 你 知道 嗎 起碼 80 個 人 吃 我 的 素 的 我 不 賣 __UNDEF__ 他們 還 會 碎碎 唸 不然 我 老公 就 說 不要 賣 了 那麼 早 起來 我 說 不行 麵線 煮好 了 天色 也 不知不覺 亮 了 想 讓 更多 人 吃素 的 念頭 鼓舞 著 張曾切 不 敢 懈怠 即使 外面 刮風 下雨 她 也 要 讓 客人 趕 在 上班 前 吃到 一 碗 熱騰騰 的 素 麵線 風雨 無阻 我 一 天 不 賣 明天 去 就 一直 廣播 了 怎麼 沒有 來 賣 都 排 很 長 都 排 差不多 五六 個 有 些 時候 七八 個 還 有 計程車 司機 來 買 的 停 在 那裡 結果 叭 一 聲 __UNDEF__ 她 就 知道 了 老闆 麵線 很 好吃 愛心 麵線 又 加 愛心 張曾切 的 孩子 都 已 成家立業 63 歲 的 她 卻 不 停歇 腳步 因為 她 還 有 更 重要 的 使命 好 __UNDEF__ 謝謝 __UNDEF__ 感恩 你 謝謝 我們 把 債 都 還 完 都 穩定 了 可是 你 看看 我們 上人 這麼 瘦弱 承擔 得 那麼 重 我們 還是 要 幫 他 承擔 一點 做 這樣 有 賺錢 才 能 布施 63 歲 了 還 很 年輕 嘛 人生 70 才 開始 張曾切 用素 麵線 的 小本生意 推廣 素食 並 將 所 賺來 的 錢 支付 自己 的 生活 開銷 外 每 個 月 去 訪視 獨居 老人 也 會 買 水果 帶過去 張曾切 賣 的 著實 是 愛心 麵線 為 了 讓 更多 人 瞭解 慈濟 張曾切 把 先生 經營 了 50 年 的 理髮店 當作 據點 她 將 功德款 的 收據 擺放 在 櫃檯 上 讓 進出 的 客人 也 能 響應 愛心 盡 一 份 力 單子 放 在 這裡 有的 人 就 來 這裡 看到 他 就 也 想 加 你們 有 在 收 功德款 我 老公 就 說 有 啊 我 老公 說 你 不用 繳 那麼多 一 個 月 一百 塊 就 好 了 我 說 做 善事 不能 少 你 一 個 人 做 壞人 不能 多 你 一 個 人 我 一 個 小 孫子 也 跟 我 講 奶奶 我 跟 你 講 做 善事 不 是 有錢人 的 權利 這 是 有心人 的 專利 軟 Ｑ 年糕 與 蔬菜 相遇 激發出 誘人 的 香氣 一口 咬下 迸出 花生 香 這 道 惜福 什錦糕 充分 滿足 大家 的 味蕾 14 年 來 翁千惠 致力 於 慈濟 警察 聯誼會 她 用 耐心 與 警察 搏 感情 融化 了 鐵漢 的 柔情 讓 她 贏得 慈警 媽媽 的 封號 來 看看 她 如何 用 惜福 的 心 料理出 美味 的 什錦糕 現代 心素派 健康 跟 我們 來 今天 我們 的 名人 廚房 你 看 這 位 師姊 我們 看到 她 溫柔 親切 __UNDEF__ 活潑 當中 又 帶 著 高貴 的 氣質 而 當中 這 個 高貴 的 氣質 又 呈現出 智慧 還 有 慈悲 多 不 簡單 想要 當 慈警 媽媽 也 不 是 這麼 容易 的 歡迎 翁千惠 媽媽 你 好 全球 的 師兄 師姊 們 大家 好 大家 就 會 想說 什麼 叫 慈警 媽媽 在 慈濟 有 一 個 非常 特別 的 團體 跟 我們 的 police 警察 大人 有 關聯 的 到底 為什麼 是 慈警 媽媽 待會 就 會 來 跟 大家 分享 可是 今天 千惠 媽媽 可是 要 教 我們 做 一 道 非常 惜福 的 餐點 叫做 什麼 惜福 什錦糕 材料 有 甜 年糕 紅蘿蔔 芹菜 香菜 蛋 花生 調味料 有 麵粉 5 大 匙 番薯粉 2 大 匙 鹽 1 小 匙 胡椒粉 1 小 匙 年糕 這 就 是 年糕 年 都 過 了 還 年糕 其實 我們 很多 人 你 跟 他 問起 過年 拜 的 年糕 有沒有 吃完 大部分 都 說 沒有 年糕 就 放 在 冰庫 就 忘記 了 它 一 年 以後 買 了 新 的 年糕 才 發現 冰箱 裡面 還 有 一 個 舊 年糕 對 這 個 還 不 知道 該 怎麼 處理 要 蒸 過 是 不 是 因為 我們 放 在 冰庫 馬上 就 知道 我 有 這樣 的 經驗 放 了 一 年 的 年糕 在 切 的 時候 覺得 你 一定 要 蒸 過 要不然 它 會 裂開 硬 了 對 不 對 一切 以後 它 就 裂掉 了 像 餅乾 一樣 所以 你 要 整 塊 先 去 蒸 蒸 過 以後 我們 再 來 處理 對 ...
 
現在 要 先 做 哪 一 樣 怎麼 切 現在 就 把 年糕 切成 絲 一 絲一絲 的 這 個 蒸 過 的 變 得 比較 軟 不 好 切 剛好 不要 馬上 你 把 它 蒸 一下 不要 馬上 蒸 一下 然後 放 一下 對 啊 讓 它 穩定 一點 對 __UNDEF__ 稍微 再 縮 一下 呈現 比較 固體 才 不會 軟軟 的 __UNDEF__ 黏黏 的 我們 就 這樣 把 它 切 一 片 一 片 的 這樣子 把 它 切起來 現在 就 切 絲 比如說 就是 這樣 大家 做 的 時候 是 可以 一 次 把 它 全部 做起來 現在 就 把 它 切 絲 一 絲一絲 的 因為 它 確實 蒸 過 稍微 有 一點點 的 黏性 對 .. 這 個 沒關係 如果說 真的 沒有 蒸 過 的 時候 一切 它 就 碎 了 硬掉 __UNDEF__ 硬梆梆 的 你 從 冰箱 拿出來 的 其實 我們 在 想說 千惠 媽媽 怎麼 會 這麼 惜福 因為 我們 都 知道 千惠 媽媽 小 的 時候 家 裡面 的 環境 是 非常 好 然後 結婚 以後 師兄 的 事業 也 做 得 非常 好 不 愁 吃 穿 根本 就 不會 想到 要 去 把 這些 吃 不 完 的 東西 拿來 做 惜福 其實 也 是 受到 了 慈濟 影響 是 不 是 對 我們 現在 這 個 切好 以後 要 放 哪裡 我們 切完 了 以後 先 放 在 旁邊 因為 它 只是 其中 的 一 部分 的 材料 我們 除了 這 個 年糕 之外 還要 切 什麼 切 我們 的 紅蘿蔔 直接 就 切 了 不一定 要 削 皮 番薯 一 種 紅色 的 你 就 把 它 切 絲 要 用 紅 肉 番薯 我們 看到 千惠 媽媽 切 菜 的 手勢 是 百分之百 的 證明 她 是 會 做菜 的 而且 還 有 一 個 很 棒 的 功夫 很多 人 不 知道 她 可以 一下子 準備 二三十 個 人 吃飯 的 料理 是 沒有 問題 的 __UNDEF__ 對 不 對 怎麼 會 這麼 賢慧 因為 家庭 我 剛 開始 結婚 的 時候 我們 是 大 家庭 尤其 初二 的 時候 就 是 回 娘家 兄弟 姊妹 都 會 回來 我 先生 又 是 個 很 守舊 的 人 剛 開始 結婚 什麼 都 不會 但是 為了 說 我 要 當 一 個 好 媳婦 好 姑姑 啊 人家 的 弟媳 所以 在 初二 的 時候 我 都 會 想 用 最 好吃 的 菜 力邀 他們 來 來 家 裡 所以 每 到 初二 的 時候 我們 家 是 最多 客人 的 你 也 不會 嫌 麻煩 不會 __UNDEF__ 好 高興 很 高興 是 不 是 所以 你 看到 沒有 這 就 是 這 個 人 的 豪氣 在 這裡 因為 她 很 豪爽 個性 很 豪爽 所以 她 才 能 在 台灣 的 警界 大家人 稱 慈警 媽媽 因為 我們 警察 都 是 硬漢 鐵漢 對 不 對 可是 要 讓 這些 硬漢 __UNDEF__ 鐵漢 認同 慈濟 用 溫柔 的 心 來 做 人民 保母 我 是 親眼 看到 千惠 媽媽 用 她 豪爽 的 氣勢 讓 他們 覺得 認同 所以 難怪 你 這 個 人 就 是 不 怕 人家 吃 不 怕 人家 用 對 不 對 就是 豪爽 既然 豪爽 不可能 只有 這 個 胡蘿蔔 還 有 什麼 要 先 轉食 輪 啊 紅蘿蔔 是 紅 的 對 不 對 我們 來 搭配 綠 的 綠 的 就 是 芹菜 芹菜 就 可以 了 你 剛 講 什麼 轉食 輪 聽說 你 也 常常 會 做 料理 請 我們 的 那些 警察 的 這些 師兄 師姊 們 用餐 你 會 做 嗎 會 啊 如果 來 家 裡 廚房 裡 下 個 菜 其實 大家 就 想 警察 難免 你 看 不管 路 邊 的 臨檢 或者 是 交通 或 什麼 看見 他們 好像 是 不苟言笑 很 有 嚴肅 威嚴 的 一 面 因為 要 打擊 罪犯 可是 你 最早 去 跟 他們 接觸 想要 讓 他們 進入 慈濟 有沒有 碰到 什麼 樣 的 有趣 的 事情 其實 剛 開始 的 時候 當 我們 落實 社區 想到 落實 社區 怎麼辦 呢 我們 要 做 什麼 以前 訪視 都 在 偏遠 的 山區 落實 社區 就 不能 到 那些 山區 去 了 社區 裡面 有 什麼 有 醫院 醫院 會 有 人 醫會 去 啊 有 老師 會 有 教聯會 慈警會 就 應該 怎樣 應該 跟 警察 互動 我們 就 主動 去 找 跟 幾 個 師姊 說 我們 去 找 找看 有 沒 有 警察 單位 一 看 才 知道 說 我們 轄區 都 有 警察 的 你 原來 不 知道 我 原來 不 知道 我 從來 沒有 跟 警察 認識 過 只 知道 路 上 有 警察 在 抓 我們 違規 不 知道 我們 家 附近 都 有 警察局 都 有 派出所 然後 就 去 找 才 知道 從 我 家 走到 那邊 差不多 一百 步 的 地方 就 有 個 派出所 我們 就 說 去 派出所 跟 他們 互動 吧 怎麼 互動 呢 我們 就 在 家 裡 插花 開 了 一 個 插花班 就 邀請 他們 來 插花 那時 有 個 莊文堅 師兄 說 要 警察 互動 先 插花 吧 我 就 直直 的 聽到 兩 個 插花 就 在 我們 家 開插 花班 了 你 很 直接 就 到 派出所 說 我們 要 開 插花班 邀請 你們 來 參加 結果 你 知道 嗎 第一 個 禮拜 有 沒 有 人 來 沒有 正常 __UNDEF__ 你 知道 對 嘛 __UNDEF__ 警察 怎麼 可能 我 哪 有 時間 到 你們 家 來 插花 我們 不 知道 我們 都 以為 插花 不 用 錢 他們 會 來 那 個 沒有 人 理 你 之後 有