個 瓜 瓜瓜 也 是 切 一點點 切 一點點 然後 這 是 搭配 我們 每 一 次 就 是 一 個 錯誤 的 觀念 總 認為 燒咖哩 就 是 要 燒 它 一 大鍋 其實 不 需要 不 需要 這樣 比較 好吃 現 燒 現 吃 才 好吃 一 鍋 吃 了 大概 3 天 都 還 沒 吃完 最後 洋芋 就 變成 一 鍋 芋泥 媽媽 自己 要 吃 媽媽 就 惜福 你 家人 是 不會 幫 你 吃 的 然後 媽媽 就 惜福 惜福 到 變成 胖嘟嘟 對 不 對 對 所以 各 位 媽媽 為了 保持 我們 的 身材 我 今天 洋菇 就 切 少一點 為什麼 因為 主角 就 很 大 了 不 是 主角 就 小 一點 小 一點 這樣 還 沒 好 吧 還 白白 的 是 還 白白 的 是 不 是 OK 了 還 白白 的 已經 熟 了 __UNDEF__ 熟 了 是 嗎 我 還 以為 要 把 它 炸到 表面 黃 不用 不用 __UNDEF__ 已經 也 黃 了 嗎 一點點 而已 有 __UNDEF__ 夠 了 這樣 夠 了 __UNDEF__ 夠 了 這樣 我們 就 在 旁邊 讓 它 等待 著 很 簡單 啊 這 個 菜 你 看 就 不用 很多 這樣 就 一 大盤 了 這樣 來 吃 就 夠 了 我 想要 一 個 碗 為什麼 你 知道 嗎 因為 這 個 小黃瓜 我 要 把 鹽 稍微 給 它 醃 一下 才 不會 黃黃 的 你 是 說 鹽 先 把 它 抓 鹽 先 把 它 抓 一下 __UNDEF__ 拋 一 拋 這樣 弄 一 弄 也 很 奧妙 這樣 就 不會 整 天 也 都 不會 黃掉 厲害 炒 過 也 不會 黃黃 的 炒 了 熱熱 燜 著 就 變 怎樣 變 黃 然後 你 再 放 一 天 也 不會 黃 __UNDEF__ 都 不會 黃 所以 不管 是 你 做 咖哩 它 可能 會 生 一點 水 出來 我 放 在 這裡 好 不 好 好 __UNDEF__ 就 開始 來 燒咖哩 了 請問 這 個 裡面 也 是 要 加 一點 油 嗎 一點 油 我 今天 是 用 咖哩塊 這 個 咖哩塊 不用 炒 因為 也 很 難 炒 這 個 等一下 可能 就 要 放 就 跟 菜 一起 慢慢 的 跟 水 會 溶化 溶化 就 可以 了 這 就 很 香 還 有 一 種 咖哩 一定 要 炒 過 炒 過 才 會 香 那 是 粉 粉 一定 要 炒 過 這樣 可以 嗎 對 __UNDEF__ 可以 我 先 來 用 先 炒 什麼 先 用 芹菜 芹菜 去 爆香 爆 一下 芹菜 用 芹菜 來 爆香 這 倒是 蠻 特別 的 是 嗎 用 芹菜 來 爆香 我們 還 以為 每 次 芹菜 都 是 到 最後 才 要 放下去 我 來 放 一點 鹽 好 嗎 炒 菜 就 要 先 放 一點 鹽 才 會 香 炒 菜 這 鹽 很 奧妙 的 你 放下去 的 香味 就 出來 了 真的 非常 奧妙 好 奇妙 對 __UNDEF__ 有 沒 有 香 有 鹽 不 放 你 的 香味 就 跑 不 出來 這 也 是 一 個 祕訣 這 又 是 一 個 祕訣 源妹 師姊 是 真的 去 學 過 的 有 啦 又 要 開水 我 要 開水 熱 的 __UNDEF__ 對 不 對 我 都 是 用 熱 的 這 也 是 祕訣 這 要 多少 一點 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 再 來 一點 好 OK 這樣子 就 夠 了 夠 了 這 時候 再 放 菇菇 我們 洋芋 也 一起 下 了 材料 全部 可以 下 洋芋 也 可以 下來 了 洋芋 也 下 了 對不起 我 再 一點點 水 好 嗎 好 __UNDEF__ 可以 __UNDEF__ 來 這邊 因為 咖哩 會 有 自然 就 稠稠 的 咖哩 而且 而且 要 有 一點 湯汁 讓 它 稍微 燜 一下 燜 一下 拌飯 也 比較 好吃 這樣 嗎 小朋友 這 個 拿來 今天 這 個 不 算 拌飯 這 不 算 拌飯 這 個 當 菜 要 當 拌飯 的 就 要 水 多一點 就 讓 它 慢慢 燒入 味 你 看 小黃瓜 有 出水 了 有 有 水 了 有 其實 我們 在 講到 智慧 媽媽 對 __UNDEF__ 講到 智慧 媽媽 講到 智慧 媽媽 在 這邊 趕快 跟 大家 推薦 一下 我們 現代 心素 派出 食譜 了 現代 心素派 __UNDEF__ 健康 跟 我們 來 我 的 咖哩塊 放下去 了 咖哩塊 放下去 讓 它 慢慢 溶化 趁 這 個 空檔 我 就 在 看 這 一 本 新書 裡面 就 有 一 天 翻翻 翻到 了 這 個 叫做 煎烤 迷迭 杏林 這 就 是 智慧 媽媽 曾經 在 我們 節目 裡面 做 過 的 一 道 料理 真的 __UNDEF__ 我 的 老師 是 嗎 你 的 老師 而且 是 大家 的 老師 這 個 裡面 都 是 我們 很多 的 師姊 她 曾經 在 節目 裡面 做 過 的 料理 我們 就 把 它 擷取 了 一 部分 還 有 附帶 光碟 240 分鐘 的 光碟 大家 還可以 照 著 上面 來 學 做菜 這 是 大家 一直 在 希望 我們 節目 出書 我們 節目 就 出 了 這 是 第一 本 別 擔心 後面 未來 還 會 有 2 3 4 5 6 本 你 看 這 咖哩塊 很 奧妙 它 就 不用 放水 也 不用 放 太白粉 都 不要 另外 一 種 粉 就 要 我 要 放 小黃瓜 下去 了 差不多 快 好 了 快好 了 你 看 這 因為 有 炸 過 的 東西 有 炸 過 的 就 不會 燒 得 很 醜 也 不會 醜醜 的 還 是 一 塊 一 塊 的 我們 有空 的 時候 利用 假日 這些 水 有 水 因為 它 有用 鹽 醃 一下 所以 它 有 水 在 裡面 要 起鍋 之前 才 把 這 個 放下去 通常 這樣 就 會 很 漂亮 __UNDEF__ 又 脆 就 保證 它 一 天 都 不會 變 黃 不會 保證 好吃 的 東西 趕快 先 吃 嗯 __UNDEF__ 很 香 我們 一般 都 在 想說 咖哩 洋芋 就 是 一 鍋 然後 有 很多 的 醬汁 可是 也 不一定 也 可以 做成 像 這樣子 就 是 一 盤 菜 啊 但是 是 咖哩 風味 的 這 不 是 拌飯 的 這 是 名師 出 高徒 謝謝 所以 我們 智慧 媽媽 很 有 面子 智慧 媽媽 沒 給 您 漏氣 我們 好 感恩 感恩 源妹 師姊 感恩 位在 新店 的 慈濟 醫院 台北 分院 標榜 人本 醫療 __UNDEF__ 尊重 生命 為 落實 愛 的 醫療 4 年 前 成立 心蓮 病房 為 癌 末 病患 提供 人性化 的 照顧 有別於 一般 醫院 的 安寧 療護 在 這裡 多 了 一 群 愛心 志工 吳源妹 就 是 其中 一 員 60 歲 的 吳源妹 投入 醫院 志工 已經 有 十幾 年 了 有 一 次 在 參加 醫院 志工 課程 時 瞭解到 原來 癌 末 病患 除了 身體 病痛 更 需要 心靈 的 膚慰 頓時 興起 陪伴 他們 走過 病痛 的 念頭 所以 自 心蓮 病房 成立 後 吳源妹 馬上 投入 並且 參加 安寧 療護 課程 安寧 療護 有時候 因為 病人 的 心態 是 很 複雜 的 或是 他 在 最 痛苦 的 時候 他 可能 要 知道 他 為什麼 人生 會 走到 這麼 痛苦 他 想要 有 一些 答案 也 曾經 一 位 病人 問 我 說 師姊 __UNDEF__ 我 有 一 天 不 呼吸 的 時候 我 到底 是 餓死 或是 痛死 他 問 我 這 個 真的 是 很 重要 的 一 句 話 我 就 跟 他 說 小姐 __UNDEF__ 你 不用 擔心 其實 我們 是 吃 五穀 雜糧 總會 有 生病 有 一 天 身體 虛弱 了 慢慢 的 就 這樣子 走開 沒有 什麼 痛苦 我 就 是 讓 病人 在 臨終 的 時候 感到 有 安全感 給 他們 家屬 也 感到 比較 安心 因為 我們 常常 會 跟 他們 互動 你 來 我們 這裡 在 病房 你 有沒有 感覺 有 比較 舒服 嗎 有 這樣 來 這裡 有 比較 舒服 有 啦 快樂 病人 我 要 感謝 我 的 家人 大姊 __UNDEF__ 二姊 __UNDEF__ 三 姊 __UNDEF__ 大哥 __UNDEF__ 二哥 大家 都 給 我 祝福 為 我 加油 我 覺得 我 是 看到 你 開朗 的 心情 去 接受 這樣 病 我 覺得 也 是 我們 的 老師 真的 是 我們 的 老師 安寧 療護 起源於 40多 年 前 的 英國 台灣 自 1990年 以來 目前 已經 有 近 30 家 的 醫療院所 設有 安寧 病房 為了 消除 醫院 的 冰冷感 台北 慈濟 醫院 特別 在 心蓮 病房 裡 鋪上 柔和 的 木質 地板 用 可愛 的 拼圖 畫作 妝點 牆壁 並 規劃 客廳區 營造出 溫馨 的 家庭 氣氛 吳源妹 從小 生活 富足 當年 跟 先生 創業 之後 經濟 無虞 卻 一天到晚 不停 地 抱怨 因為 在 她 的 心 裡 總 覺得 很 空虛 不過 __UNDEF__ 這 幾 年 加入 志工 以來 在 心蓮 病房 膚慰 癌 末 患者 的 同時 吳源妹 自己 也 得到 啟發 開始 省思 過往 的 人生 對 生命 有 了 不同 的 觀點 以前 對 先生 對 孩子 真的 很多 方面 看 不 開 因為 很 愛 他們 就 會 管 得 很多 自從 我 來 心蓮 病房 以後 我 真的 看淡 了 只要 我 家人 對 我 有 什麼 埋怨 不 高興 的 我 都 很 願意 接受 因為 來 心蓮 病房 這麼 無常 的 人生 他們 也 是 企業家 夫人 也 有 也 是 很 好命 的 太太 也 有 夫妻 感情 很 好 很 好 的 再 好 的 感情 也 是 一 個 人 會 先 走 何況 說 我們 親情 若是 不 放下 我 覺得 一定 是 很 苦 的 所以 我 來 這 地方 很 高興 我 覺得 很 感恩 這些 病人 病患 臉 上 展露 的 笑容 是 對 吳源妹 最 大 的 回饋 感恩 這些 如同 人生 導師 的 病患 吳源妹 體會到 知足 __UNDEF__ 健康 就 是 一生 中 最 大 的 財富 我 跟 我 先生 提示 就是說 在 病房 裡面 你 不管 多 有錢 你 的 勢力 多 強 最後 還是 會 老會 死 希望 他們 能夠 看淡 這些 金錢 物質 紅艷 酸甜 的 番茄 遇見 時鮮 的 菇類 熬煮 的 不 只 是 一 鍋 鮮甜 更 是 融合 了 營養 的 人間 美味 演藝 紅星 劉瑞琪 在 事業 顛峰 之 際 卻 患 了 甲狀腺 機能 亢進 讓 她 息影 長達 10 年 現在 的 她 停止 服用 多 年 的 藥物 是 什麼 改變 了 她 的 病情 讓 我們 一同 分享 劉瑞琪 的 酸甜 故事 現代 心素派 健康 跟 我們 來 今天 的 名人 來 上菜 是 誰 到 了 這 個 可愛 的 小 廚房 當然 是 大家 期待 很 久 在 七 輩婦 裡面 有 非常 傑出 的 表現 讓 所有 的 慈濟人 全球 的 華人 都 認識 她 我們 的 劉瑞琪 瑞琪 你 好 艾珍 師姊 你 好 全球 大 愛 的 觀眾 朋友 大家 好 其實 在 十多 年 前 已經 是 知名度 非常 非常 高 的 一 位 電影 明星 可是 突然之間 就 息影 了 大家 就 想