不用 壓 就 是 要 這樣子 給 它 拗進去 我們 把 裡面 的 餡 抓到 了 解 意思 就是說 我 先 包過來 是 要 往後 抓 把 它 往後 抓 就 是 第一 捲 要 往 裡面 抓 對 __UNDEF__ 往 裡面 往 裡面 抓 捲緊 一點 然後 再 拖出來 然後 再 捲 是 不 是 對 再 捲 然後 再 往後 抓 往後 抓 再 往後 抓 竹簾 再 拿起來 然後 再 往後 抓 再 往後 抓 然後 不要 那麼 用力 我 跟 它 有 仇 嗎 這裡 用 飯 給 它 黏 一下 這 個 再 給 它 黏 一下 然後 再 給 它 捲起來 竹簾 記得 要 往 前 拖 拿上來 __UNDEF__ 拉起來 我們 頭尾 稍微 不 敢 看 這樣 可以 嗎 有 黏住 了 有 黏住 然後 再 把 它 我 剛 看 你 這樣 把 它 捲起來 捲起來 然後 再 給 它 然後 再 給 它 塞 塞飯 再 把 它 壓緊 把 這 個 靠 外面 的 部分 的 飯 給 它 壓緊 一點 再 翻過來 壓緊 看起來 我 壓 太 緊 這樣 可以 可以 然後 打開來 一樣 這 是 我 生平 第一 次 捲 的 壽司 等一下 就 要 請 我們 在場 所有 的 攝影師 每 個 人 都 逼 他 吃 一 口 捲 壽司 還 蠻 累 的 好像 很 累 如果 一 天 要 捲 100 條 不 是 虛脫 了 做 花 壽司 的 話 就 是 要 把 全部 的 海苔 鋪滿 沒有 像 剛剛 那樣 留 一點 沒有 現在 我們 就 要 裝 什麼 這 是 什麼 東西 這 椰子粉 椰子粉 椰子 椰子粉 炒 過 椰子粉 炒 過 比較 香 對 啊 __UNDEF__ 椰子粉 你 還 有 摻 什麼 芝麻 椰子 跟 芝麻 本來 椰子 是 白色 的 用 乾鍋 炒 就 是 小 火 那 個 鍋 是 乾 的 把 它 炒 一 炒 好 香 再 給 它 用 海苔粉 這 是 什麼 海苔粉 海苔粉 也 是 外面 有 在 賣 有 你 看 一半 鋪 椰子粉 一半 鋪 海苔粉 只 鋪 一半 只 鋪 一半 鋪 一半 鋪 差不多 2/3 我們 把 它 鋪 2/3 飯 後面 那 一半 不用 留 不用 再 稍微 把 它 壓 一下 再 翻過來 翻過來 的 話 就 跟 捲壽司 一樣 捲 了 變成 海苔 是 在 裡面 飯 在 外面 因為 剛剛 飯 有 黏性 椰子粉 跟 海苔粉 都 是 可以 黏 在 上面 這 個 就 跟 剛剛 一樣 再 加上 什麼 醃 過 的 牛蒡 牛蒡 有的 時候 不 是 放 牛蒡 有的 時候 我 看 有 人 放 素 火腿 也 可以 再 來 放 什麼 我們 給 它 擺 紅蘿蔔 就是 跟 剛剛 都 一樣 都 一樣 技巧 就 是 在 飯 在 外面 剛剛 飯 要 壓緊 一點 我們 剛 開始 時候 要 捲 的 時候 就 把 裡面 的 餡 稍微 抓 一下 也 是 像 剛剛 一樣 最 底層 先 中間 先 把 它 抓緊 一點 固定 抓緊 一點 然後 再 把 它 中間 也 是 這樣 一樣 我 現在 發覺 師姊 我 剛剛 用力 很 用力 的 拉 拉 很 緊 會不會 壽司 做出來 的 口感 變成 太 緊 那 個 飯 會 緊緊 的 會 黏住 比較 不 好吃 對 不 對 要 稍微 還是 要 有一點 給 它 鬆 一點 鬆鬆 最 主要 是 我們 裡面 的 那 個 看到 沒有 2 種 顏色 一 個 綠 的 一點點 咖啡色 的 椰子 椰子 炒 過 比較 香 我們 再 做 一 個 花 壽司 給 大家 看 自己 在 家 練習 的話 就 自己 在 家 包 了 看 裡面 的 餡 都 可以 看 自己 喜歡 什麼 都 可以 放 比如說 中午 大家 要 出去 郊遊 全 家 要 出去 郊遊 野餐 這 個 是 早上 包 嗎 前 一 天 晚上 可以 包 只是 晚上 紅蘿蔔 的 話 看 是 不要 用 如果 要 用 的話 可能 也 是 要 放 一些 醋 下去 給 它 保持 因為 紅蘿蔔 容易 壞 我們 可以 犧牲 不要 放 紅蘿蔔 不要 冰 不能 冰 壽司 不能 冰 冰 過 壽司 的 飯 會 硬掉 換 一 個 顏色 這 是 什麼 東西 馬鈴薯 澱粉 這 個 顏色 一 看 就 是 好 漂亮 感覺 好 櫻花 有 沒有 有沒有 像 櫻花 很 漂亮 我 喜歡 我 最 喜歡 這 種 桃紅色 這 是 什麼 粉 紫蘇 紫蘇粉 有 些 超級市場 有 賣 有 就 是 有 賣 日本 商品 的 超級市場 裡面 就 會 有 賣 你 看 一 邊 是 紫色 的 一 邊 就 是 桃紅色 了 同樣 也 是 用 這些 東西 如果 怕 頭 一 天 做 會 壞掉 的話 紅蘿蔔 不要 用 我們 可以 用 一些 素 火腿 放 在 當中 素 火腿 也 可以 就 是 配 顏色 要不然 的話 直接 用 蔬菜 也 是 可以 的 包內餡 的 東西 都 是 要不容易 出水 這 個 原則 一定 要 記得 絕對 不能夠 有 出水 有 漂亮 嗎 有 嗎 哇 __UNDEF__ 真 好吃 同樣 都 非常 好吃 現在 大家 就 了 解 這 個 壽司 怎麼 包 的 自己 在 家 裡 試試 看 捲壽司 __UNDEF__ 花壽司 __UNDEF__ 苜蓿 芽 捲 琳瑯滿目 這些 都 是 社 A雲 的 拿手 料理 每 天 早上 6點 社 A雲 準時 在 樹林 火車站 前 擺 壽司攤 13 年 來 她 的 手藝 博得 顧客 的 好評 因為 她 只 用 當天 現 做 的 新鮮 食材 為 了 這 個 堅持 清晨 4點 她 就 得 起床 準備 了 早上 就 先 煮 紅蘿蔔 飯 再 弄下去 煮 就 開始 煎蛋 了 為 了 賣 壽司 社 A雲 每 天 工作 超過 12 個 小時 這麼 辛苦 努力 賺錢 是 因為 10 年 前 社 A雲 的 先生 於 車禍 中 往生 了 她 獨自 支撐 起 家 裡 的 經濟 扶養 兩 個 孩子 那 時候 可能 也 是 整 個 人 也 不 知道 恍惚 了 兒子 剛好 在 讀 高二 好像 是 叛逆期 還是 怎樣 他 結果 高中 讀 四 年 到底 日子 怎麼 過 我 也 不 曉得 只是 出去 反正 就 是 要 做 嘛 為了 討生活 也 是 要 做 啊 就 在 社 A 雲 身心 疲憊 的 時候 她 接觸到 慈濟 開始 投入 志工 的 行列 借由 助念 __UNDEF__ 訪視 當 醫院 志工 她 看到 了 人生 百態 知道 了 在 這 世界 上 還 有 許多 人 比 她 生活 更 苦 的 收拾好 攤子 錦雲 把 沒 賣完 的 壽司 趁 新鮮 要 送給 常 去 探望 的 訪視 人家 你 好 像 我們 這樣 能 做 真的 還 算 蠻 幸福 的 雖然 她 也 是 一 個 人 帶 兩 個 小孩 可是 她 不能 做 我 還 很 好 我 還可以 做 還可以 出來 做 慈濟 以 壽司 和 人 結緣 成為 社 A雲 日常 生活 中 例行 的 付出 這 天 她 與 慈濟 志工 一起 來到 樹林 派出所 慰勞 年節 期間 仍 堅守 崗位 的 警務 人員 我們 是 慈濟 慈警會 的 慈警會 志工 利用 春安 工作 期間 我們 帶來 一些 水果 啊 還 有 一些 靜思語 啊 9 年 前 社 A雲 也 參加 慈濟 警察 聯誼會 的 志工 經常 去 關懷 警務 人員 為 的 是 希望 自己 的 兒女 能 打開 心結 不要 再 為 爸爸 的 車禍 事件 繼續 對 警察 存有 怨恨 ( 兒子 ) 對 警察 就 是 有一點 很 排斥 連 我 也 是 有一點 有 排斥 啦 後來 就 是 加入 慈濟 的 話 就 是 上課 受證 在 培訓 的 時候 上人 說 沒有 不可以 原諒 別人 的 我 也 想說 真的 也 是 可能 要 跟 人 結 個 好 緣 不要 再 讓 這 個 惡緣 再 結下去 這 是 我們 的 靜思語 這 個 可以 隨身 攜帶 的 你 再 幫 我們 發給 每 個 人 一 份 祝福 你們 祝福 你們 平平安安 芹菜 香翠 __UNDEF__ 米粉 夠味 單純 而 樸實 的 滿足 這 是 施易男 最 懷念 的 兒時 滋味 大愛 劇場 「 矽谷 阿嬤 」 男 主角 施易男 十五 歲 的 時候 就 出道 不斷 挑戰 各 類 的 戲劇 演出 他 的 演戲 細胞 遺傳 自 媽媽 「 小明明 」 就 連 料理 的 功夫 也 傳承 自 媽媽 的 好 廚藝 現在 就 把 忙碌 的 心 沈澱 細細 探索 記憶 中 的 古早味 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 看看 我 的 英俊 兒子 施易男 兒子 你 好 艾珍媽 還 有 各 位 大 愛 的 觀眾 朋友 大家 好 我 是 矽谷 阿嬤 裡面 的 春生 大家 都 知道 而且 在 矽谷 阿嬤 裡面 是 從 年輕 演 到 老 挑戰性 很 高 不過 現在 更 有 挑戰 了 現在 施易男 終於 又 面對 另外 一 個 挑戰 他 要 演 舞台劇 那 個 挑戰 我們 等 會 再 聊 他 現在 還 有 一 個 大 挑戰 要 下廚 炒 菜 連 我 都 覺得 很 緊張 今天 要 煮 什麼 菜 今天 要 做 的 是 媽媽 味道 的 素炒 米粉 媽媽 古早味 材料 有 米粉 素 肉絲 香菇 高麗菜 紅蘿蔔 芹菜 香菜 蛋 調味料 有 醬油 為什麼 聽到 的 原名 叫做 媽媽 的 古早味 因為 媽媽 是 跟 她 媽媽 學 的 我 是 跟 我 媽媽 學 的 所以 也 是 古早味 一 代 一 代 傳下來 所以 我們 要 把 它 解釋 清楚 這樣 人家 會 搞 不 清楚 你 的 媽媽 是 鼎鼎大名 的 巫明霞 小 明明 這樣 你 了 解 小明明 的 媽媽 就 是 你 的 外婆 外婆 的 拿手菜 先 做 什麼 一 開始 我們 我們 要 先 切 先 把 這些 該 切 的 切 一切 比如說 香菇 香菇 我們 要 把 它 切 一下 就 是 不要 這麼 大 塊 因為 這樣 比較 好 入味 要 切 絲 切成 絲 __UNDEF__ 切成 片 怎麼 那麼 難 切 是 刀 不 好 嗎 是 力氣 不 夠 不會 吧 __UNDEF__ 因為 我 覺得 你 還是 不錯 真的 嗎 你 有 在 家 切 過 菜 嗎 有 可是 都 會 被 我 媽 制止 好 啦 __UNDEF__ 你 不要 做 媽媽 就 說 乾脆 她 來 做 其實 大家 都 知道 施易男 跟 媽媽 的 感情 是 超好 他 真的 是 演藝圈 裡 的 榜樣 他 的 孝心 真的 是 所有人 都 知道 的 跟 媽媽 之間 的 愛 我 這樣 講 你 不要 一直 發抖 不會 我 拿 個 盤子 給 你 來 切 這 個 一點 香菇 接下來 就 是 蘿蔔 小心 一點 蘿蔔 是 圓 的 __UNDEF__ 會 滾 你 要 切成 什麼 樣子 也 是 切成 比較 絲狀 或 條狀 我們 從來 沒 看過 施易男 有 樣子 呢 開玩笑 至少 要 三 分 像 __UNDEF__ 做 演員 的 剛剛 在 講 說 媽媽 跟 你 的 感情 這麼 好 因為 媽媽 曾經 上 過 我 的 節目 她 有 在 講 我 兒子 是 我 的 救命 恩人 因為 媽媽 曾經 不 小心 在 家 裡面 瓦斯 中毒