這 個 寸菜 就 是 這樣子 差不多 小黃瓜 因為 這 小黃瓜 今天 去 買 的 時候 它 有一點 有一點 粗 其實 基本 上 我們 可以 買 小 的 小黃瓜 你 現在 就 是 要 醃 小黃瓜 你 給 我 一 個 盒子 好 不 好 要 保鮮盒 太 棒 了 你 真是 呼風喚雨 要 什麼 有 什麼 這 是 我 剛剛 帶來 的 我 為什麼 帶 這 個 來 錄影 因為 你 的 午餐 嗎 不 是 我 吃完 水果 以後 有 什麼 好料 我 就 可以 打包 帶回 家 漂亮 今天 我 給 你 做 這 個 你 就 打包 回家 其實 這 個 是 隨意 你 要 怎麼樣 切 都 可以 重點 是 我們 怎麼樣 讓 小黃瓜 能夠 入味 我 要 用 小黃瓜 跟 因為 有 一點 紅 漂亮 它 是 可以 買 大 番茄 但是 我 今天 來不及 去 買 我 就 把 家 裡 的 小 番茄 拿來 了 也 可以 用 可是 小番茄 比較 漂亮 感覺 上 比較 漂亮 我們 就 切成 這樣 每 一 個 黃瓜 都 切成 這樣 它 也 很 容易 入味 我 跟 你 講 我 為什麼 現在 很 會 切寸菜 你 知道 嗎 因為 香積組 參加 很多 以後 很 自然 就是 寸菜 了 你 知道 嗎 阿麗 平常 她 還 會 跑到 香積組 去 幫忙 但是 她 不 是 當 掌廚 我 是 當 切 __UNDEF__ 洗 的 人 那 可是 有 規矩 的 要 切 一 寸 一 寸 的 而且 在 切 不能 像 我們 這樣 一直 多話 一直 在 講話 不可以 的 保持 肅靜 這 個 跟 大家 介紹 一下 因為 做 節目 沒辦法 要 一直 講 可是 真的 在 香積 廚房 裡面 你 是 什麼 樣 的 狀況 我 剛剛 開始 去 的 時候 什麼 都 不會 做 那 是 921 地震 的 時候 我 就 說 我 來 做 我 不 知道 我 可以 做 什麼 她 說 你 就 在 旁邊 刨 地瓜皮 我 就 蹲 著 在 那裡 刨 地瓜皮 功夫 一點 我們 就 弄 一點 鹽 涮 一 涮 然後 用 冷水 沖 過 一下 它 就 不會 那麼 硬 我們 就 來 一點 要 冷開水 我 幫 你 準備 冷 開水 來 __UNDEF__ 冷 開水 就 在 那裡 了 你 看 就 這樣子 懶得 懶得 的 人 就 這樣 你 真的 能幹 不 是 假 的 一 看 就 知道 她 這些 小 技巧 都 會 然後 就 把 它 沖過去 了 稍微 這樣 沖 一下 水 把 鹽 洗掉 就 這麼 一下子 就 可以 了 這麼 簡單 把 它 瀝乾 小番茄 很 甜 很 好吃 這 個 職業婦女 就 是 很 怕 忙碌 所以 我們 就 這 個 話 梅 弄 這 個 話 梅 就 把 它 丟進去 用 剪刀 來 剪 梅子 就 是 把 梅子 稍微 剪 把 梅肉 剪下來 我們 是 要 梅肉 如果 用 整 顆 梅子 的話 用 整 顆 梅子 也 可以 我 跟 你 講 我 是 這 又 是 我 很 懶 如果 用 整 顆 梅子 醃 可能 要 兩 天 那 個 味道 可以 出來 要 等 很 久 我 覺得 稍微 剪 一點 你 在 吃 的 時候 順便 連 那 個 肉 都 可以 吃 了 這 個 顏色 好 漂亮 這 個 紅 跟 那 個 綠配 起來 真的 好 美 這 一 缸 大概 要 3 顆 梅子 要 3 顆 就 這樣 讓 它 晃動 晃動 放 冰箱 放 冰箱 去 醃 多久 你 愛 多久 就 有 多久 其實 已經 好 香 梅子 香味 都 已經 有 了 我們 現在 來 看 那 個 飯 我們 來 把 飯 拿過來 我 不 知道 這 個 叫做 滿 不 滿意 的 好 了 __UNDEF__ 可以 了 茶漬飯 的 飯 OK 了 擺 得 稍微 直接 就 擺上去 了 對 我 在 講 英文 我 解釋 一下 你 看 基本 上 茶漬飯 的 湯 像 我們 素食 你 可以 弄 一點點 玉米 就 把 它 熬成 濃湯 如果 家 裡 真的 沒有 空 去 搞 這些 濃湯 禮拜天 你 可以 弄 個 玉米 或者 是 甘蔗 熬 一 熬 熬成 一 大 鍋 濃湯 之後 再 來 把 那 個 湯 冷卻 之後 就 可以 一 包 一 包 我們 現在 就 是 要 來 要 用 這 個 湯 了 嗎 還 沒有 這 個 這 是 什麼 和風 素鬆 嗎 芝麻 芝麻 海苔 和風 芝麻 海苔 放 在 上面 看起來 好好 吃 我 剛剛 不 是 在 說 我 都 要 學習 做 獨居 老人餐 因為 女兒 總是 會 嫁 人 嘛 獨居 老人 常常 就 是 亂 吃 這 個 絕對 不 是 亂 吃 的 很 有 感覺 這樣子 就 很 好 了 很 有 感覺 然後 這 個 湯 再 給 它 熱 一下 沒有 說 覺得 說 你 一 個 人 吃飯 也 要 很 隨便 很 寒酸 很 可憐 如果 你 要 很 有情 調 這些 東西 是 可以 放 在 另外 一 個 碟子 然後 再 把 芥末醬 芥末醬 才 有 茶漬飯 的 香味 真的 嗎 為什麼 要 綠茶 綠茶 跟 芥末醬 很 和風 真的 是 合起來 放 在一起 嗯 不可思議 好吃 我們 就 這樣子 一點點 一點點 人家 日本人 是 不 是 就 這樣 對 好 厲害 看到 沒有 就 這樣 它 熱 了 就 這樣子 我 剛 講 我們 今天 用 原味 因為 香積飯 其實 已經 有 它 剛 有 調味 包 有 調味 包 了 不 需要 再 增加 一些 東西 因為 我們 要 吃 得 健康 吃 得 清淡 所以 就 直接 用 茶漬飯 這 個 淋湯 就 是 在 旁邊 這樣子 淋 不要 去 碰到 那 個 不要 碰到 中間 的 料 不要 碰到 那 個 素鬆 我 覺得 要 這樣 感覺 上 才 像 我 給 你 不用 要 這樣 才 像 大 廚子 的 樣子 我 今天 來 做 大 廚子 所以 要 一點點 它 那 個 茶 香味 真的 好 緊張 好 濃郁 不 對 __UNDEF__ 要 這樣子 這樣子 要 把 茶湯 給 大家 看見 是 不 是 對 剛剛 我們 用 150 cc 的 水 泡 的 時候 它 是 變成 像 乾飯 的 狀況 現在 就 變成 完成 的 __UNDEF__ 完工 了 這麼 簡單 只 是 香積飯 它 就 可以 讓 你 吃 得 這麼 幸福 好吃 嗎 你 吃吃 看 我們 現在 真的 是 要 來 好好 享受 這 個 怎麼 吃 啊 因為 旁邊 有 這 個 不 是 它 為什麼 芥末醬 要 放 在 這裡 是 怕 有 些 人 不 吃 你 就 給 它 弄掉 你 不 反對 嗎 我 吃 我 好 愛 吃 不 反對 我們 就 把 它 放 裡面 就 把 它 和 開 原來 日本 的 茶 泡飯 是 可以 配 芥末醬 的 你 看 芥末醬 下去 你 有沒有 聞到 香味 有 香味 香味 就 溢出來 一 大 坨 都 在 我 這裡 分 我 一 坨 就是 把 它 拌 一 拌 稍微 拌 一下 我 沒有 想到 這 個 香積飯 就 可以 吃 得 這麼樣 的 豐盛 而且 居然 還 有 異國 風味 嗯 __UNDEF__ 好吃 而且 它 有 淡淡 的 茶香味 再 加上 一點 芥末醬 一點點 的 衝味 然後 再 這 個 菇 的 甜味 想不到 吧 我 想不 到 可是 我們 吃到 這 個 茶泡飯 我 好像 有 聽說 其實 淑麗 小 的 時候 因為 爸爸 曾經 有 過 就是說 除了 生活 很 節儉 還 樂善好施 我 父親 從 我 有 記憶 以來 我 的 父親 家 裡 門口 都 有 奉茶 你 家 在 哪裡 在 澎湖 我 爸爸 說 夏天 一定 要 給 人 喝到 涼涼 的 茶 冬天 一定 要 喝 熱熱 的 那 時候 我 爸爸 每 天 注意 這 個 茶 到底 是 水 是 冷 的 還 是 熱 的 歐巴桑 說 沒 人 喝 沒關係 我 爸爸 說 只要 有 一 個 人 喝 我 要 讓 他 冬天 喝到 熱 茶 所以 我 印象 很 深刻 所以 我 爸爸 還 蠻 嗓門 很 大 然後 動作 很 大 跟 你 有點 像 心 很 細 對 不可思議 他 不管 有 沒 有 人 來 喝 他 一定 把 這 件 事情 做好 他 非常 關心 這 件 事情 他 就 覺得 人家 碼頭 上岸 從前 在 離島 的 人 都 要 經過 我們 家 上岸 工作 所以 一來 總是 要 喝 點 水 所以 就 在 門口 奉茶 茶杯 什麼 都 一直 是 乾淨 的 因為 澎湖 冬天 西北風 常常 很 髒 我 爸爸 就 去 檢查 髒 了 __UNDEF__ 趕快 把 茶杯 都 要 弄 乾淨 他 不 是 放 一 桶 茶 在 外面 就 算 了 他 隨時 還 去 照顧 它 有 茶杯 啊 就 是 讓 人家 過路 的 人 隨時 都 能 喝到 乾淨 的 茶水 對 你 這樣子 清描淡寫 講 一 講 我 聽起來 好 感動 是 喔 真的 好 感動 就 沒想到 老人家 留下 了 這 個 智慧 我 父親 其實 很 年輕 的 時候 就 這樣子 做 因為 他 過世 的 時候 蠻 早 的 不到 60 歲 就 過世 了 可是 父親 留給 我 很 好 的 遺產 就 是 一些 價值觀 生命 的 價值觀 不 一樣 我 小 的 時候 是 被 我 爸爸 強迫 只要 有 離島 的 小孩 離島人 來 做 事情 來不及 回去 一 天 只 2 班 船 回去 就 一 班 船 我 爸爸 就是說 沒 事 __UNDEF__ 來 家 裡 睡 隨便 擠 一 擠 真的 就 邀 人家 跟 我們 小孩 擠 一 擠 一般人 不 太 會 讓 陌生人 來 家 裡 睡 然後 說 隨便 吃 一下 歐巴桑 就 開始 跳腳 說 沒 菜 你 叫 人家 吃 我 爸爸 說 有 什麼 關係 多 一 雙 筷子 __UNDEF__ 多 一 個 碗 就 好 了 我 爸爸 是 說 我們 吃 什麼 就 大家 吃 什麼 當然 也 不會 為 客人 特別 多 什麼 就 這樣 所以 等 我們 睡醒 人家 客人 走 了 我們 小朋友 的 玩具 或者 是 衣服 就 不見了 有的 時候 啦 剛剛好 有 小孩 人家 也 有 小朋友 的 我 爸爸 就 會 把 我們 的 玩具 抓 一 抓 就 給 人家 我們 就 哭天搶地 的 後來 就 學到 了 沒有 學到 大方 學到 的 是 只要 有 小孩 來 了 我們 收 東西 收 得 很 好 藏 得 很 好 不 是 __UNDEF__ 那 是 當下 正常 的 一 個 心態 但是 現在 我 沒 聽 你 這樣 說 過 爸爸 的 故事 好像 也 很 少 有 機會 我 記得 我 有 一 年 過年 的 時候 我 媽媽 幫 我 做好 了 一 套 新 衣服 我 每 天 等 著 過年 所以 每 天 枕 著 它 睡覺 後來 睡醒 新 衣服 不見了 我 的 新 衣服 不見了 為什麼 給 人家 了 人家 來 住 一 夜 你 爸爸 連 那 個 也 給 人家 了 我 就 去 哭 給 我 爸爸 聽 那 是 我 的 新 衣服 我 爸爸 就 講 說