學到 的 東西 給 你 你 就 可以 少 走 很多 路 但是 女兒 說 我 不要 我 也 要 經歷 我們 是 在 付出 的 當中 表現 上 一般 的 人 看到 說 這些 人 是 在 付出 可是 在 做 的 當中 我們 得到 了 那麼多 就 像 上人 就 在 講 的 當 去 悟透 這 個 道理 之後 你 就 會 覺得 好 開心 雖然 說 這 四 年 來 坐 飛機 來回 我 飛機 坐 第二 輪 了 她 已經 變成 是 VIP 的 VIP 我們 現在 是 這樣 嗎 現在 這樣 我 還 有 道具 還 沒有 完 現在 我們 要 讓 糖 定型 我 現在 也 很 努力 的 把 它 炒 均勻 我 現在 有 玩具 玩具 Judy 師姊 最多 玩具 要 讓 糖 定型 讓 它 比較 涼 好 期待 因為 我們 剛才 已經 把 這 兩 個 這 個 已經 放涼 了 放涼 了 以後 就 可以 來 成型 了 現在 首先 一 個 人 分 一 個 這 個 是 這 個 是 專門 做 什麼 的 做 纖巧糖 就 是 用 這 個 這 是 專門 做 纖巧糖 的 器具 我們 是 把 它 這樣 壓 要 壓 壓上去 主要 是 要 把 它 壓緊 是 嗎 壓緊 有沒有 緊不 知道 說 你 的 可以 嗎 我 的 我 不 知道 可不可以 可以 這樣 壓 了 以後 就是 放 在 一 個 盤子 裡面 輕輕 的 用 手 推 一下 可以 是 這樣 的 成功 現在 問題 來 了 這 個 不 是 到處 都 買 得 到 這 是 專門 在 菲律賓 為 了 要 做 這 個 糖 所 設計 的 一 個 器具 我們 現在 這 個 節目 全 世界 都 看到 了 我們 怎麼 去 讓 它 定型 用 什麼 如果 沒有 這 個 玩具 的話 如果 像 日本人 他們 也 有 就 像 保鮮膜 嘛 用 一 個 保鮮膜 日本人 做 這 個 動作 原理 就 是 把 它 捏緊 也 是 可以 把 它 定型 不 知道 會 變成 什麼 很 期待 好 緊張 呢 輕輕 的 把 它 放過來 蠻 漂亮 啊 可以 看起來 好像 無花果 我 看到 Judy 師姊 有用 糖果紙 糖果紙 是 要 做 什麼 用 的 像 在 菲律賓 來 講 我們 其實 把 它 包起來 是 不包 的 是 包 的 像 這 個 做完 以後 是 用 這 個 東西 來 把 它 直接 壓 在 那 個 紙 上 因為 為什麼 壓完 之後 放 在 紙 上 包 起來 可以 耐 到 三 個 月 這 個 可以 耐 到 三 個 月 很多 像 那 種 修女 在 幫忙 貧窮 的 婦女 基金會 __UNDEF__ 她們 可以 做來 義賣 對 __UNDEF__ 義賣 就 是 像 這樣 可是 因為 它 好像 很 容易 破 就 是 要 這 個 樣子 輕輕 的 很 溫柔 的 包 要 把 愛心 包進去 這 個 只 是 一 個 纖巧糖 它 可以 發揮到 這麼多 的 作用 最 主要 是 用 這樣子 的 一 個 糖 來 義賣 做 關懷 我們 應該 來 吃吃 看 吃吃 看 它 的 味道 怎麼樣 再 來 形容給 大家 聽 好 我們 的 幸福 時間 到 了 可是 剛才 很 可惜 大家 沒有 看到 在 現場 我們 的 工作 人員 攝影師 什麼 大家 全部 圍過來 真的 因為 忍不住 被 那 個 糖 吸引 每 個 人 都 在 很 賣力 的 DIY 自己 在 那邊 做 你 看 這 個 糖 就 是 讓 人 覺得 好 開心 過程 是 在 說 你 還可以 把 它 塑型 好像 說 是 你們 中學生 菲律賓 的 中學生 的 烹飪課 就 教 這 個 都 教 這 個 可是 我們 剛才 就 提出 很多 疑問 第一 個 那 個 模子 應該 怎麼 做 剛才 大家 已經 都 知道 了 還 有 一 個 問題 就是說 那 個 油 我們 剛 是 一 碗 油 我們 剛才 是 半 杯 可以 減到 1/4 杯 它 可以 黏 得 起來 嗎 還是 可以 還是 可以 把 它 凝結 在一起 可以 油 可以 試試 看 你 可以 換成 別 種 的 油 也 可以 試試 看 把 那 個 油 的 量 減少 剛才 還 有 現場 我們 現場 馬上 就 有 人 現場 call in 了 我們 的 燈光師 說 可以 乾 一點 但是 不能 太 水 放 黑糖 進去 的 時候 也 不 需要 放 巧克力 因為 像 我們 做 的 這 個 方式 巧克力 跟 起司 是 一 個 加 多 加進去 的 口味 __UNDEF__ 其實 可以 不 需要 它 的 原味 裡面 沒有 這 兩 樣 東西 是 你 把 它 再 增加 的 剛剛 已經 講 那麼多 了 這 個 真的 是 茶道 的 時候 可以 變成 一 個 茶點 先 吃 巧克力 的 它 有一點 脆脆 的 感覺 有 一點點 像 有 一 種 巧克力 的 餅乾 把 它 捏 在 裡面 的 可不可以 放 烤箱 烤 一 烤 不 需要 吧 不 需要 其實 像 我們 在 菲律賓 我們 是 放 在 冰箱 放 在 冰箱 裡面 感覺 上 它 的 口感 更 脆 了 有沒有 覺得 很 幸福 我 剛 吃 的 是 巧克力 我 現在 要 吃 的 是 起司 的 甜 中 帶 鹹 鹹 中 帶 香 這 兩 種 小朋友 一定 都 非常 的 愛 但是 如果 放 起 司粉 的話 我 覺得 那 個 糖 不要 減 量 它 這樣子 才 會 剛剛 好 如果 是 做 可可粉 的話 糖 可以 減 量 的話 它 就 會 變 得 有一點 苦甜苦甜 了 好 幸福 你 看 這麼 棒 我 希望 大家 都 要 來 試試 看 但是 在 吃 的 過程 在 做 的 過程 不要 忘記 纖巧糖 的 由來 其實 是 修女 要 帶給 大家 祝福 和 愛 感恩 Judy 師姊 感恩 這 個 要 配 茶 現代 心素派 健康 跟 我 來 好棒 歡迎 我們 的 若岑 師姊 你 好 艾珍 姊 好 全 國 的 觀眾 好 這 是 第二 次 來 現代 心素派 來 做 料理 上 一 次 來 不 一樣 上 一 次 帶 了 一 位 助理 個子 非常 高大 的 鼎銘 助理 上 次 不但 自己 要 做 料理 還 得 要 關照 他 該 削皮 啊 該 做 什麼 等一下 也 順便 跟 我們 分享 一下 上 次 大家 都 不 知道 的 一些 笑話 但是 今天 是 代表 我們 的 大安區 的 香積組 來 了 不好意思 其實 不 是 香積組 雖然 不 是 香積組 但是 因為 自己 常常 做 一些 素食 料理 去 不同 的 活動 對 不 對 今天 做 了 之後 恐怕 就 是 真的 香積組 你 也 跑 不 掉 了 因為 真的 很 棒 今天 這 道 料理 還 蠻 特別 的 光 是 這些 東西 就 讓 我們 嚇一跳 先 不 介紹 材料 我們 先 看 這邊 好像 在 過年 的 時候 我們 要 吃 的 糖果 餅乾 弄 了 一 個 這樣子 的 盤子 到底 是 什麼 呢 不 告訴 你 等一下 你們 就 知道 了 今天 要 做 的 料理 叫 什麼 什錦 壽司 飯 什錦 壽司 飯 材料 有 壽司米 乾昆布 蓮藕 蛋 瓠瓜條 生 香菇 紅蘿蔔 豌豆莢 小黃瓜 豆皮 海苔絲 調味料 有 壽司醋 糖 醬油 味 醂 太白粉 鹽 前面 我們 要 用 海帶 海帶 8 公分 長 你 把 放 在 冷水 裡面 泡 半 個 鐘頭 到 1 個 鐘頭 都 可以 我們 就 是 要 它 那 個 高湯 來 煮飯 昆布 水 用 那 個 水 來 煮飯 那 個 多少 米 多少 水 水 全部 都 用 海帶 的 水 洗 米 的 時候 洗好 了 要 把 水瀝 乾 用 那 個 漏 的 可以 漏 的 不要 __UNDEF__ 不 泡 不 像 我們 是 這樣子 倒 還 剩 一點 水 也 無所謂 要 把 它 瀝乾 然後 最好 能夠 放 一下 下 要 煮 壽司飯 要 把 水 少掉 一成 因為 你 要 乾 一點 待會 要 拌 糖醋水 它 還要 吸 那 個 水 我 如果說 是 1 杯 米 平常 我們 是 1 杯 水 我 就 只要 用 9 分 就 是 水 少一點 少一點 而且 在 它 跳起來 以後 你 要 把 它 拌 用 飯杓 去 把 它 拌勻 因為 下面 的 會 比較 溼 你 把 它 拌勻 拌勻 以後 蓋起來 了 再 按 開關 再 讓 它 去 熱 再 煮 一 次 可是 鍋 內 不 加 水 再 按 一下 再 讓 它 燜 一下 它 再 跳起來 才 叫做 OK 了 對 __UNDEF__ 然後 還要 準備 的 就是 糖醋水 你 在 煮飯 就 可以 把 糖醋水 先 調好 準備 它 好 的 時候 你 就 可以 拌 糖醋水 的 比例 是 這 個 就 是 從 電鍋 裡 拿出來 熱熱 的 熱騰騰 的 飯 因為 要 趁熱 我們 就 把 它 移到 一 個 大 一點 的 容器 是 啊 __UNDEF__ 我 玩具 多 得 很 其實 做 料理 真的 有時候 這些 玩具 也 增加 我們 的 樂趣 我 是 蠻 喜歡 做菜 的 好好玩 我 不 喜歡 做 因為 就 是 我 的 玩具 太少 這 個 調好 以後 現在 因為 熱飯 一定 要 趁熱 就 是 倒 在 這 個 杓子 滴下去 讓 它 滴到 飯 裡面 去 糖 還 沒有 完全 融化 沒關係 你 就 不要 把 它 倒進去 了 你 覺得 如果 差不多 你 就 先 停 拌 一 拌 再 來 看看 拌 的 時候 不要 這樣 翻來翻去 你 就 是 好像 在 切 它 切 它 切切 不要 讓 飯 的 黏度 出來 你 如果 是 用 攪拌 黏度 就 跑出來 它 就 變 得 一 坨 一 坨 你 反而 弄 不 開 它 剩下來 的 把 它 對 水 喝 也 可以 幫助 消化 你 要 拌到 底下 的 汁液 吸掉 吸乾 了 吸到 它 的 飯 裡面 最好 是 一邊 拿 扇子 吹 一 吹 這 時候 應該 帶 日本 扇子 來 還可以 一面 跳舞 還可以 跳 日本舞 扇壽司 跟 你 做菜 真是 愉快 早 講 我 會 跳 我 會 跳 日本舞 我 會 玩 扇子 然後 讓 它 冷 因為 怕 它 乾掉 你 還 要 做 別的 事情 不可以 在 冷氣房 裡面 就 是 吹 一 吹 的 話 就 把 它 蓋起來 要 更 涼 一點 __UNDEF__ 才 蓋 我 今天 只是 示範 一下 因為 現在 是 熱 的 還 不行 現在 是 熱 的 我們 就 先 打開 我 只是 告知 說 萬一 在 家 裡 還 沒有 馬上 要 吃 的話 馬上 要 做 就 先 把 它 蓋 著 那 個 布 要不要 打溼 不用 沒有 關係 只是 把 它 蓋 著 而已 只是 不要 讓 它 被 風 吹到 過 乾 了 現在 我們 就 接著 下面 還 有 好多 的 東西 要 準備 首先 要 做 哪 一 樣 因為 裡面 還 加 材料 進去 所以 最 難 煮 的 是 這 個 台語 的話 對 __UNDEF__ 瓠瓜乾 這 個 怎麼 難 煮 你 要 把 它 弄到 是 煮 到 透 要 30 分鐘