也 是 常常 是 會 做 不 好 這 先 下油 對 不 對 __UNDEF__ 這 個 稍微 下 一點點 油 我們 就 把 這 個 五彩 把 它 放進去 炒 然後 先 把 薑 放下去 爆香 這 個 薑 我們 在 鍋子 裡面 把 它 稍微 這樣子 爆香 一下 也 不必 炒 得 很 焦 就 要 開始 來 把 我們 這 個 五彩 匯 在一起 了 先下 胡蘿蔔 吧 __UNDEF__ 先 放 胡蘿蔔 來 炒 先 把 它 炒 一下 因為 都 已經 汆燙 過 可以 很 快 就 熟 了 你 看 他 有 有 炒 菜 的 感覺 像 這樣 差不多 了 對 不 對 炒 一下 然後 就 可以 把 其它 的 這 個 幾 樣 也 倒下去 了 快速 的 一 炒 就 好 了 多 簡單 啊 就 給 它 這樣 拌炒 一下 來 __UNDEF__ 我 再 放 一點點 鹽 好不 好 加 一點點 的 鹽 OK 你 看多為難 雖然 說 有 炒到 旁邊 都 是 但是 已經 很 棒 了 非常 的 好了 然後 現在 要 起鍋 了 我們 來 在 關火 以後 才 把 這 個 已經 熟 的 腰果 倒進去 再 給 它 拌 一 拌 OK 就 這樣 最後 我們 再 滴 一點點 的 麻油 在 上面 其實 這 道 菜 已經 算好 了 真的 是 真情 「 拌 」 星月 哇 __UNDEF__ 好 香 有 了 麻油 之後 我們 就 要 來 吃吃 看 是 什麼 滋味 好 不 好 真的 嗎 真的 __UNDEF__ 你 確定 我 確定 我 吃 啊 __UNDEF__ 沒關係 所以 裝到 盤子 裡 我們 來 盛盤 了 我們 要 開動 了 還 蠻 好吃 的 非常 好吃 我 覺得 有 一點點 麻油 跟 薑 的 香氣 我 覺得 還 不錯 很 棒 我 看到 治平 的 時候 瘦瘦 的 跟 我們 可愛 的 胡光中 師兄 身材 還 蠻 有 一點 距離 的 其實 我 看 他 照片 他 每 個 階段 還是 差 蠻 多 的 他 在 當兵 左右 那 個 時期 是 我 這樣 的 身材 __UNDEF__ 是 你 這樣 可是 我們 在 慈濟 看到 他 的 時候 他 已經 就 是 圓圓 的 了 彌勒佛 彌勒佛 的 臉 可是 像 你 這樣子 維持 這樣 瘦 是 一直 有 在 做 什麼 運動 其實 我 以前 一直 在 健身 但 別人 健康 是 想 瘦 嘛 我 是 因為 本來 就 瘦底 要 練 肌肉 嗎 太 瘦 了 所以 我 有 很多 年 時間 其實 練 得 蠻 壯 比 現在 壯 很多 我 現在 這 幾 年 開始 因為 健身 其實 運動 上 還 累積 很多 我 後來 改 了 __UNDEF__ 它 是 來 猛 的 我 後來 就 改 了 我 的 運動 型態 我 改成 做 瑜伽 打 太極拳 騎 腳踏車 好 可是 我 這 幾 年 發現 開始 改變 這樣 的 瑜伽 太極 這樣 的 運動 方式 之後 很 自然 的 肉 就 越 吃 越 少 而且 我 會 覺得 慢慢 的 身體 敏感 之後 你 就 會 知道 什麼 樣 的 食物 對 你 是 健康 的 不 是 說 用 腦袋 想 就 是 我 今天 可能 跟 別人 去 吃 個 火鍋 很 燥 我 就 會 要 想 吃 很多 的 蔬菜 跟 水果 或者 夏天 我 就 會 想 喝 多一點 果汁 吃 多一點 水果 冬天 也許 就 要 吃 點 溫性 食物 我 覺得 很 自然 如果 你 常 去 做 一些 這 種 我們 叫覺知 覺察 身體 的 這些 動作 的話 你 就 會 慢慢 的 就是 知道 怎麼樣 比較 健康 太極 跟 瑜伽 它 是 很 柔性 的 一 種 運動 柔 中 帶 剛 但是 最 主要 是 是 加強 了 我們 身體 的 覺知 能力 反而 就是說 更 可以 啟動 了 我們 的 保護 程式 不 好 的 東西 都 不會 碰 瑜伽 老師 或者 練 太極 的 阿伯 都 身體 很 健康 就 是 這 個 原因 敏銳度 提高 了 保護 我們 身體 的 這 個 感覺 也 更 清楚 了 我們 就 來 多 吃 一點 我們 這 個 健康 的 五行 蔬果 今天 這 道 菜 真的 是 很 棒 有 成功 嗎 有 成功 而且 更 重要 的 是 我們 從 治平 的 轉述 當中 我們 也 感受到 了 這 個 大同小異 這麼 深奧 的 智慧 感恩 你 謝謝 艾珍姊 我 覺得 配上 一點 腰果 真的 還 不錯 煮完 咖啡 剩下 的 咖啡渣 千萬 別 丟掉 裡面 含有 很多 的 活性碳 可以 吸附 微小 的 污垢 咖啡渣 具有 除溼 脫臭 的 效果 製作成 肥皂 去 污 效果 更 是 一級棒 現在 我們 就 跟著 手工皂 達 人 劉嘉蕙 一起 來 做 咖啡皂 大家 好 我們 來 這邊 跟 各位 示範 咖啡皂 的 作法 首先 我們 要 準備 的 是 用 即 溶 咖啡 溶解 的 咖啡水 30 克 然後 這 個 咖啡 水 我們 也 要 把 它 降到 室溫 才 能 使用 記住 這 是 安全 守則 把 我們 的 氫氧化鈉 倒進來 記住 __UNDEF__ 這 是 降到 室溫 的 咖啡 水 我們 拿來 溶解 我們 的 氫氧化鈉 我們 拿 不銹鋼 的 器具 來 攪拌 它 一直 到 它 溶解 為止 這 個 時候 溫度 會 升高 而且 會 產生 一 個 不 好聞 的 氣體 請 你 避開 它 持續 攪拌 直到 我們 的 氫氧化鈉 完全 溶解 為止 接下來 我們 等 它 降溫 大概 在 40 度 左右 我們 來 處理 我們 的 油 我們 把 回鍋油 準備好 倒 在 不銹鋼鍋 當中 來 做 加熱 的 動作 注意 油溫 不要 加 得 太 高 加溫 到 太 高 我們 大概 需要 50 度 的 油溫 現在 已經 到達 了 我們 要 的 50 度 的 油溫 等待 鹼液 的 降溫 現在 鹼水 跟 油 溫 已經 到達 我們 所 需要 的 溫度 鹼水 大概 是 40 度 左右 油溫 大概 接近 50 度 我們 來 把 它 做 攪拌 OK 在 混合 的 剛 開始 的 階段 一定 要 持續 不停 的 攪拌 現在 我們 的 皂液 已經 攪拌 了 10 分鐘 了 10 分鐘 各位 可以 看到 已經 有一點 濃稠 的 狀態 還是 不能 停 要 持續 不停 的 攪拌 一直 到 它 濃稠狀 有 痕跡 為止 就 是 你 的 刮刀 可以 在 皂面 上 劃出 不會 消失 的 痕跡 才 可以 入 模 現在 我們 已經 攪拌到 最後 的 濃稠 狀態 了 我 這邊 準備 了 磨碎 的 就是 咖啡豆 磨碎 的 咖啡渣 我們 把 它 加 到 我們 要 入 模 前 的 皂液 裡頭 然後 充分 的 去 拌勻 也 是 因為 加 了 咖啡渣 的 原因 這 塊 肥皂 變成 有 去角質 的 功能 就 是 你 在 洗 的 時候 它 可以 磨砂 這 塊 皂 也 特別 的 適合 一些 做 黑手 的 朋友 啊 或者 是 喜歡 在 菜園 種種 花 種種菜 的 朋友 來 使用 它 會 讓 你 粗糙 的 肌膚 顯得 特別 的 光滑 現在 我們 攪拌 得 很 均勻 了 我們 準備好 牛奶盒 入 模 我們 現在 看到 的 顏色 比較 深 在 真正 使用 的 時候 也 就 是 肥皂 熟成 的 時候 它 的 顏色 會 比 現在 稍微 淺 一點 這 就 是 我們 今天 跟 各位 示範 的 咖啡皂 接下來 我們 要 把 它 靜置 在 一 個 通風 然後 在 明天 的 這 個 時候 我們 可以 來 做 脫模 的 動作 脫模 之後 這 就 是 我們 今天 給 各 位 介紹 的 咖啡皂 在 脫模 之後 請 各位 要 記住 我們 必須 要 晾皂 一 個 月 把 它 放 在 通風 而且 涼爽 的 地方 一 個 月 之後 可以 使用 我 相信 喜歡 喝 咖啡 的 朋友 一定 會 鍾情 於 這 塊 咖啡皂 趕快 動手 試試 看 吧 現代 心素派 健康 跟 我們 來 好 感恩 我們 的 康美卿 師姊 你 好 艾珍 師姊 好 大家 好 你 看到 沒有 我們 的 美卿 師姊 一 看 就 是 非常 的 有 活力 中氣 十足 對 不 對 是 的 我們 美卿 師姊 可是 我們 大安區 的 香積 幹事 很 棒 這 表示 煮 得 很 好吃 才 能 當 香積 幹事 也 沒有 我們 煮 得 很 好吃 的 時候 我們 大安區 的 非常 的 多 很多 你 要 知道 人才 在 哪裡 只是 她們 不 敢 對於 是 說 攝影機 的 錄影 是 非常 的 害怕 有點 害羞 是 不 是 所以 讓 你 先 來 打 個 頭陣 其他 都 在 旁邊 觀摩 下 一 次 就 不能 拒絕 了 香積 幹事 不一定 要 煮 得 很 棒 但是 要 很 會 處理 事情 等一下 來 邊 做 邊 跟 我們 分享 但是 今天 要 拿 一 個 非常 豐富 的 菜色 來 教 大家 叫做 什麼 關東 煮 關東 煮 材料 有 白蘿蔔 紅蘿蔔 高麗菜 荸薺 蒟蒻 素 魚翅 四角 壽司 豆皮 素 火腿 瓠瓜條 玉米 芋頭 山藥 牛蒡 素魚漿 金針菇 榨菜 乾 香菇 猴頭菇 綜合 火鍋料 調味料 有 味 噌 粗 的 和 細 的 冰糖 香油 現在 我 請問 一下 我們 一 開始 是 不 是 就 要 先 煮 一 個 高湯 我們 不用 高湯 因為 高湯 的 作程 的話 像 我們 的 蘿蔔 或者 是 玉米 我們 在 家 可以 就是說 在 這 個 過程 的話 就 是 要 你 大火 以後 你 就 慢火 慢火 6 個 小時 它 自然 的 這 個 味道 就 出來 了 就 是 用 這 個 天然 蔬菜 來 煮 這 個 高湯 其它 這些 配料 我們 現在 要 準備 的 有 哪 一些 大部分 這些 是 可以 現成 買 得 到 的 但是 你 是 不 是 還 有 DIY 要 自己 做 的 我們 像 這樣子 的 福袋 的 時候 就 是 一 個 很 福福 氣氣 的 圓滿 這 個 過程 的 時候 我們 就 是 利用 每 個 人 的 喜好 當然 是 最 基本 的 東西 的 話 它 就 是 要 一 個 魚漿 素魚漿 之類 的 素漿 的 時候 它 能夠 跟 很多 的 材料 的話 食材 能夠 黏 在一起 的 首先 你 要 教 我們 做 的 是 福袋 嗎 對 怎麼 做 我們 可以 像 這 個 的話 我們 就 可 以 荸薺 的 時候 先 切 把 這 個 拿開 荸薺 把 它 切 細細 的 主要 是 要 它 的 脆感 如果說 荸薺 有的 時候 去 菜市場 太晚 了 還 不見得 買 得 到 的 時候 我們 還 有 涼薯 也 可以 像 馬鈴薯 也 可以 馬鈴薯 不 是 就 不 脆 嗎 不 脆 __UNDEF__ 對 馬鈴薯 要 脆 的 時候 它 泡 過 鹽巴 水 的 時候 它 就 會 吃起來 像 蘋果 似的 你 是 說 把 馬鈴薯 削 皮 切塊 之後 浸泡 在 鹽巴水 裡面 把 它 澱粉 釋放出來 它 馬鈴薯 怎麼 煮 都 是 脆脆 的 請問 這 個 素漿 我們 有 分 很多 種 它 有的 是 叫做 素 火腿漿 這 個 是 叫做 素 雪魚漿 這樣子 我們 暫時 先 示範 用 這麼多 夠 嗎 夠 我們 還可以 加 一點 加 榨菜 因為 你 這樣子 榨菜 你 有