可是 很 難 把 你 跟 中藥 分開 很 難 真的 是 結婚 以後 病 發 了 然後 很多 的 症狀 一路 都 是 跟 藥 都 是 要 靠 藥 這 在 古時候 來 講 是 藥 罐子 對 __UNDEF__ 但是 我 覺得 我 不一直 想 跟 藥 為伍 我 就 跟 食物 為伍 怎麼樣 把 食物 又 可以 把 藥 的 就 是 它 的 食性 好好 的 利用 最 重要 以 食物 為主 讓 人家 覺得 每 天 都 在 吃 藥 怎麼 那麼 歹命 藥食 同源 對 不 對 你 把 它 互相 結合 起來 發揮 首先 這 是 什麼 這 個 黃耆 黃耆 就 長 這 個 樣子 艾珍姊 我 還 需要 一點 水 通常 很多 很多 的 媽媽 都 會 講 說 我們 中藥 拿到 手 到底 要不要 洗 一下 還是 用 清水 像 我們 一樣 在 水龍頭 下 就 這樣 抓 一 抓 艾珍姊 你 看 這 水 裡頭 的 雜質 蠻 多 的 很多 電視機 前面 的 觀眾 我們 順便 跟 各位 分享 拿到 中藥 不要 第一 個 就 拿起來 聞 不要 因為 很多 人 習慣 中藥 香 不 香 就 拿起來 聞 可是 一 聞 你 看 很多 肉眼 看 不 到 的 細菌 就 在 你 聞 的 當中 吸進去 了 這 是 一般 大家 這 個 杜仲 這 個 黃耆 到底 香 不 香 記住 以後 拿到 中藥 第一 個 除非 你 洗 過 了 你 再 拿來 聞 不要 第一 個 反應 就 拿起來 聞 這 真的 是 一 個 交代 我們 一樣 再 洗 一下 紅棗 紅棗 因為 耐 煮 我們 這 個 時間 我們 講到 這 個 紅棗 一般 有 講 說 是 不 是 一定 要 用 去 核 的 還是 不 去 核 的 有 人 說 不 去 核 比較 上火 倒 也 沒有 這麼 一 回 事 只是 說 去 了 核 以後 什麼 樣 的 年齡 來 吃 因為 沒有 核 不會 去 噎到 吃起來 方便 一點 吃起來 方便 其實 我 個人 倒 也 不 喜歡 買去 核 的 去 核 裡頭 它 藏匿 的 細菌 更多 藥材 都 可以 讓 它 多 煮 一點 不 喜歡 嚐到 皮 都 爛 的 可以 晚 一點 放 它 還 有 補氣 補氣 這 又 有 一點 像 說 我 時常 說 藥膳 很 簡單 就 是 加 枸杞 __UNDEF__ 紅棗 為什麼 很多 的 食物 裡頭 像 十全 大補 或 什麼 加 一 大 堆 就是 裡頭 都 很 習慣 好像 看到 藥膳 裡頭 就 有 紅棗 __UNDEF__ 枸杞 如果 在 秋冬 裡頭 你 把 紅棗 __UNDEF__ 枸杞 就 當作 什麼 就 像 我們 煮菜 的 時候 放 鹽 跟 糖 一樣 的 道理 紅棗 多 擺 一點 待會兒 冰糖 就 可以 少 擺 一點 我們 先 來 看 一下 今天 的 五寶 一定 要 有 五 樣 東西 其實 黃耆 不 算 我們 剛剛 放 了 紅棗 黃耆 它 不 算 不 算 一 寶 不 是 如果 你 真的 不 喜歡 藥材 的話 黃耆 不用 放 也 可以 其實 黃耆 不 是 很 好 嗎 我 聽說 他們 是 季節 交替 免疫力 比較 降低 容易 感冒 要 常 拿 黃耆 煮水 然後 當 茶飲 喝 __UNDEF__ 好 嗎 好 的 可是 有 語病 不 是 只 能 拿 一味 黃耆 所有 的 藥材 裡頭 忌諱 單味 久服 人家 說 當歸 __UNDEF__ 青耆 青耆 就 是 黃耆 很多 人 說 青耆 __UNDEF__ 晉耆 __UNDEF__ 黃耆 到底 有 什麼 不 一樣 其實 一般 講 的 台語 的 青耆 __UNDEF__ 晉耆 __UNDEF__ 黃耆 都 是 一樣 只有 一 個 北耆 不 一樣 北耆 不 一樣 北耆 可能 比較 大 片 但是 它 的 甜味 沒有 那麼 香 而且 它 的 價錢 比 這 個 高 我們 通常 在 煮 食物 的 時候 我們 比較 不用 北耆 人家 說 是 熬煮 黃耆 的 水 來 當 茶飲 喝 是 不可以 只有 單一 黃耆 你 就 要 加 紅棗 加 枸杞 又 讓 你 補氣 補 眼睛 都 很 好 你 看 已經 有 甜味 了 有 甜味 冒出來 我 都 已經 聞到 有 五寶 剛剛 講 的 紅棗 一 寶 如果 你 不 喜歡 黃耆 黃耆 在 藥材 裡 補氣 最 強 家 裡 老 的 臉色 蒼白 講話 怎麼 越來越 小聲 或是 覺得 他 越來越 懶 動不動 就 是 能 坐 就 坐 能 躺 就 躺 都 不 站 也 不 運動 無精打采 或是 這 個 小朋友 特別 的 容易 過敏 一天到晚 打噴嚏 其實 這 個 茶 就 很 簡單 蠻 好 的 總 比 你 去 外面 買 一些 飲料 人家 說 中藥 還是 藥 啊 它 如果說 是 長期 的 當 水 喝 會不會 也 是 不 好 像 你 剛剛 說 不可 單一 久服 但是 它 這 個 複方 的 煮水 喝 我 每 天 喝 還是 可以 的 可是 艾珍姊 我 要 跟 你 報告 其實 在 我們 衛生署 裡頭 已經 有 公布 了 像 黃耆 __UNDEF__ 枸杞 __UNDEF__ 紅棗 __UNDEF__ 當歸 黃耆 已經 不 當作 是 藥 可 藥 可 食 就 像 這 個 可 蔬 可果 一樣 很多 食物 很多 食物 是 這樣 第一 個 黃耆 慢慢 的 煮 看 一下 我 今天 準備 的 食材 也 是 我 自己 很 喜歡 吃 而且 每 天 也 常 吃 的 光 是 這樣子 還 不 夠 不 夠 力 我們 用 這 個 白木耳 我們 白木耳 一樣 給 它 泡開 了 把 蒂頭 稍微 把 它 去掉 我 剛 還 跟 艾珍 姊 聊 我 自己 得 癌症 以後 我 發覺 我 怎麼 旁邊 一 堆 癌症 的 病人 我 剛 講 說 上 個 禮拜 看到 新聞 就 是 在 講 說 現在 台灣 平均 每 天 7-8 分鐘 的 時間 就 出現 了 一 位 癌症 病例 3 個 人 當中 就 有 一 個 為什麼 我 不 知道 可是 我 以前 沒 得 癌 之前 癌症 離 我 很 遠 我 絕對 不 是 那 個 倒霉 的 人 像 我 聽到 你 講 說 你 是 有 子宮頸癌 我 也 覺得 是 不可能 因為 這 個 已經 幾十 年 了 大家 都 知道 郭 老師 以前 是 紅斑性 狼瘡 是 為 了 提升 自己 的 免疫 功能 她 非常 照顧 自己 的 身體 但是 怎麼 可能 會 得 子宮頸癌 還 沒 發現 待會 再 來 細說 什麼 事情 都 有 因緣 的 因果 的 你 自己 沒有 照顧好 所以 不必 怨嘆 我 正在 恢復期 絕對 不能 再 感冒 黃耆 是 補氣 白木耳潤 你 的 肺 如果 在 室 內 工作 的 人 在 空調 環境 工作 的 人 也 應該 常常 吃 白木耳 像 這 個 再 給 它 燉 久 一點 有點 軟透 的 話 有點 軟軟 的 人家 說 膠原 蛋白 更多 對 我們 的 結締 組織 關節 都 很 好 這 個 第一 個 把 它 放下去 再來 就 是 放 蓮子 了 這 個 是 養 肺 這 個 是 清心 只要 是 人 終 是 有 煩 的 蓮子 就 派上用場 了 讓 我們 清除 心 中 的 煩惱 跟 燥熱 要 把 它 去掉 不要 一 把 火 要 拔除 這 個 心火 小百合 但是 還是 有 人 不 認識 艾珍姊 我 要 跟 你 介紹 我 今天 這 個 百合 是 日本 的 百合 它 賣 的 時候 在 一般 傳統 它 會 放 在 跟 山藥 一樣 放 在 木屑 裡頭 你 洗 一 個 雖然 沒有 像 以前 那麼 的 漂亮 先 把 木屑 把 它 洗掉 了 我們 一樣 還是 順 著 它 的 紋理 慢慢 剝 不 好 剝 百合 因為 它 非常 的 結實 你 剝剝 看 包 得 緊緊 的 __UNDEF__ 不 好 剝 我 把 這 個 雜質 修 一下 不要 浪費 百合 有 乾 的 嗎 乾 的 不 好吃 它 煮起來 會 酸酸 的 因為 以前 百合 不 流行 現在 比較 流行 了 可能 市面 上 也 比較 多一點 所以 還是 吃 新鮮 的 比較 好 現在 就 可以 進 新鮮 的 吃 健康 的 食材 也 是 非常 的 重要 我們 這麼 大 片 我 還是 給 它 切半 因為 我們 是 甜湯 或者 是 你 這 個 來 炒 菜 也 都 OK 啊 這 個 還是 要 處理 一下 因為 你 看看 我 放 在 這 個 地方 裡頭 還是 有 沙 有 沙 我們 還是 待會 用 清水 通常 這樣子 一 鍋 我 要 放 多少 我 打算 放 這麼 一 粒 一 粒 __UNDEF__ 剛剛 就 這樣 剛好 這樣 一 粒 艾珍 姊 再 給 我 一點 水 我 還是 要 再 清洗 一下 這 個 是 在 這邊 示範 在 家 裡面 我們 在 水龍頭 充分 把 沙 清洗 乾淨 這麼 快 可以 了 這 個 也 算 蠻 簡單 的 就 等 它 全部 放 在一起 煮熟 了 就 可以 如果 買 的 不 是 日本 的 百合 可能 不 需要 那麼 早 放 因為 熟 的 時間 更 快 更 快 我 記得 它們 好像 放下去 一 開 就 好 了 乳白色 的 煮 到 因為 這 個 你 剛剛 掰 的 時候 你 就 知道 它 的 厚度 跟 脆度 只要 不 刻意 去 翻 它 的 話 它 不會 糊掉 所以 這麼 早 擺 是 OK 的 是 OK 的 不 是 等到 白木耳 都 煮到 軟爛 還是 要 讓 它 軟爛 桂圓 呢 桂圓 我們 倒是 可以 慢 一點 我們 剛剛 講 了 白木耳 的 功效 白木耳 潤肺 蓮子 清心 百合 呢 艾珍姊 有 想 過 百合 嗎 百 年 好 合 百 年 好 合 脾氣 心火 不要 那麼 大 讓 你 不要 口臭 情緒 可以 穩定 一點 肝火 嗎 因為 它 還 是 白色 的 最 重要 還是 入 肺 經脈 肺 經脈 第一 個 可以 讓 你 的 皮膚 很 漂亮 讓 你 的 呼吸道 至少 早上 起來 自己 試試 看 嘴巴 摀 一下 有 其它 的 口氣 哈 一下 氣 看 有 沒 有 臭味 其它 的 口氣 像 這 個 甜湯 就 很 適合 來 吃 它 這 算是 甜湯 每 天 來 一 碗 我 覺得 非常 的 好 我們 再 來 看 一下 當然 你 在 家 煮 的 時候 你 可以 把 白 木耳 煮 得 更 柔潤 一點 __UNDEF__ 柔軟 一點 如果 有 老人家 爸爸 媽媽 我們 就 煮 得 更 軟爛 一點 如果 家 裡 有 老人家 我 都 還 建議 剛剛 白木耳 泡軟 了 以後 放 果汁機 加 點 水 給 它 打 一 打 變成 素 的 燕窩 對 __UNDEF__ 這樣 下 煮 你 就 感覺 膠質 滿滿 的 吃起來 的 滑嫩感 又 不 一樣 又 更 好 了 __UNDEF__ 多 健康 我們 現在 就 讓 它 煮 煮到 什麼 樣 的 時候 才 加上 桂圓 和 那 個 其實 如果說 要 加 現在 也 可以 加 就 像 白木耳 有 人 喜歡 吃 脆脆 的 有 人 喜歡 吃 軟軟 的 如果 喜歡 吃 脆脆 的 現在 就 可以 現在 桂圓 它 已經 可以 吃 了 你 看看 整 個 剛剛 的 百合