點 甜點 讓 我們 的 脾胃 有 飽食感 比方說 你 喜歡 吃 一點 辛辣 的 你 時常 咳嗽 感冒 的話 吃 一點 辛辣 的 小朋友 從小 過程 照顧 的 過程 當中 不要 吃 太 鹹 太 鹹 吃 久 了 你 的 腎臟 也 會 有 關係 今天 不准 吃 太 甜 因為 我 不能 吃 太 甜 我們 就 適度 而且 你 不要 忘 了 剛剛 的 紅棗 桂圓 都 有 甜味 了 這樣子 你 看 這 一 鍋 多 豐富 好 補 對 啊 __UNDEF__ 也 不光 補 還 有 清心 清心 降火 而且 又 養 肺 增強 記憶力 對 這樣 我們 這 個 湯 就 好 了 我們 現在 就 來 嚐嚐 看 它 的 滋味 到底 如何 好 嗎 好 的 我們 現在 要 來 好好 享受 清心 安神 增強 免疫力 太 好 了 但是 我們 在 品嚐 的 過程 當中 因為 郭 老師 現在 也 是 在 還 在 調養 階段 白木耳 要 吃 的話 要 燉 得 比較 爛 一點 比較 好 消化 其實 講起來 現在 我們 在 錄 這 個 節目 距離 郭 老師 開刀 才 不過 不到 半 年 我 11月 大概 18 19號 去 檢查出來 有 子宮頸癌 一 期 末 當然 是 也 蠻 震驚 的 但是 很 平靜 的 心情 去 對待 它 當然 就 像 艾珍 姊 只要 人 碰到 我 說 你 怎麼 不 疼惜 自己 你 怎麼 這麼 糊塗 自己 做 養生 的 也 搞成 這樣子 這 都 應該 可以 接受 所有人 的 對質 或 批判 都 沒有 關係 事實 上 我 就 是 沒 把 自己 照顧好 但是 沒有 照顧好 的 前提 下 其實 我 也 跟 所有 人 分享 因為 現在 人 就 是 每 天 忙忙 忙 那 時候 想說 自己 紅斑性 狼瘡 然後 能夠 有 今天 看起來 臉色 也 蠻 好 的 體力 也 蠻 好 的 又 能 說 又 愛 說 就 好像 感覺 很 常 被 需要 而且 你 也 樂於 分享 不 拒絕 的 去 分享 所有 講 一些 健康 的 事情 似乎 在 這 個 過程 當中 也 忽略 了 自己 的 休息 總 覺得 自己 每 天 有 運動 有 保持 體力 啊 體力 都 一直 是 很 好 反而 跟 年輕 的 時候 比起來 我 感覺 好像 一 尾 活龍 一 尾 活 龍 一樣 比 你 年輕 時候 還好 因為 年輕 的 時候 正在 發病 病懨懨 的 這兒 痛 __UNDEF__ 那兒 痛 反而 現在 調整好 了 從 紅斑性 狼瘡 之後 在 還 沒 開 這 個 刀 之前 的 十 年 當中 我 還 算是 把 自己 保養 得 不錯 當然 這 個 豐功偉業 不用 講 最 重要 是 有 一些 小 現象 比方說 其實 女人 不 是 每 個 月 都 要 月月安 嗎 你 是 不 是 月 月 安 啊 或者 是 時間 拉 得 很 久 或者 說 有 分泌物 啦 每 次 來 都 不 舒服 6 分鐘 護 一生 一定 不可以 疏忽 的 用 一 個 簡單 的 中藥 調理 當作 藥食 同 源 這 個 清心 __UNDEF__ 這 個 安神 對於 你 手術 之後 的 調養 也 是 非常 重要 的 絕對 有 幫助 讓 我 能夠 勇敢 的 去 面對 它 讓 我 不要 煩心 讓 我 不要 再 感冒 也 讓 我 自己 腦子 清楚 一點 這 個 很 重要 但是 我 現在 發覺 因為 我們 剛剛 煮 的 時間 不 長 但是 __UNDEF__ 我 突然間 覺得 蓮子 不要 煮 太 爛 它 就 是 這樣 有 脆度 再 加上 白木耳 也 有 一點點 脆度 的 時候 我 覺得 更 好吃 大家 都 學會 了 而且 經過 整 個 的 節目 過程 裡面 我們 都 學到 郭月英 老師 她 給 我們 很多 很多 的 調養 身體 的 一些 祕訣 但是 回 過 頭 來 我們 也 要 祝福 郭 老師 雖然 說 女強人 女 鬥士 可是 現在 調整 腳步 先 把 自己 照顧好 我們 也 祝福 你 身體 健康 趕快 再 恢復 能 常常 再 回到 我們 的 節目 來 好 的 跟 大家 好好 分享 您 的 經驗 好 不 好 好 __UNDEF__ 謝謝 祝福 你 __UNDEF__ 感恩 謝謝 __UNDEF__ 感恩 現在 大家 一起 來 補 一下 現代 心素派 健康 跟 我們 來 我們 就 跟 著 可愛 的 碧櫻 師姊 來 學習 怎樣 吃 得 很 健康 你 好 艾珍 師姊 你 好 大家 好 好棒 我們 今天 是 在 台中 的 太平 我們 在 這麼 棒 的 地方 請 碧櫻 師姊 來 教 我們 很 養生 但是 又 可以 宴客 的 菜 今天 您 要 做 的 這 道 菜 叫 什麼 翠綠 菇盒 翠綠 菇盒 材料 有 紅蘿蔔 香菇 豌豆 荸薺 杏鮑菇 豆干 芹菜 調味料 有 胡椒粉 醬油 麻油 鹽 太白粉 首先 就 要 請 師姊 來 教 我們 首先 您 是 要 切 什麼 首先 就是 切 豆 干 你 這 個 豆干 很 特別 這 個 是 白豆 干 就 是 不 染色 的 淡 的 豆腐 的 味道 單純 味道 師姊 這 個 要 切 什麼 今天 這些 都 是 要 切細 末 細末 這樣 也 不用 非常 的 細 就 是 小 方塊 小 方塊 我 就 想起來 既然 是 白豆 干 有些 菜市場 還 有 些 菜場 比較 小 買 不 到 的話 可以 用 白豆包 來 代替 嗎 豆包 也 可以 吧 其實 我們 這 個 替代品 很多 樣 __UNDEF__ 很 多元化 只是 我 比較 喜歡 用 白豆 干 因為 它 有 一 種 特殊 的 豆香味 而且 吃起來 比較 柔軟 可以 試試 看 這 個 切 得 非常 的 細 就 這樣 就 可以 其實 也 蠻 快 的 要是 在 家 裡面 做 就 可以 邊 做 邊 還 切好 就 可以 做 其它 的 工作 就 是 要 切到 這麼 細 就 對了 一 個 豆干 已經 切 那麼多 了 量 很多 所以 這 道 菜 是 很 便宜 很 便宜 又 營養 的 我 會 用 豆干 就 是 它 含有 鐵質 鐵質 __UNDEF__ 鈣質 所以 用 豆干 鐵質 __UNDEF__ 鈣質 都 很多 其它 的 也 都 是 要 切細 因為 這 是 一 個 示範 給 大家 看 我們 就 來 讓 大家 看 一下 了解 一下 這 是 白豆 干切出來 的 切碎 再 來 看 這 個 是 荸薺 荸薺 也 是 把 它 切成 是 這麼 的 細 因為 這 吃起來 會 脆脆 的 好 __UNDEF__ 這樣子 了 解 再 來 看看 紅蘿蔔 紅蘿蔔 也 是 要 切 這麼 細細 的 應該 我 想 大家 都 瞭解 了 就 不要 切給 大家 看 這 個 是 芹菜 也 是 切末 這 個 白色 的 就 是 我們 的 杏鮑菇 其實 有時候 也 是 可以 沒有 杏鮑菇 的話 也 可以 用 山藥 用 山藥 代替 也 很 好 這些 東西 都 是 便宜 但是 在 這 個 裡面 我們 都 看到 了 一 個 重點 都 不 是 很 容易 出水 的 像 荸薺 __UNDEF__ 我們 買 不 到 荸薺 買 不 到 荸薺 用 豆薯 就 是 大大 粒 的 大大 粒 的 那 個 叫做 樹薯 那 個 也 可以 代替 重點 就是說 不要 有 很 容易 出水 的 這樣 了 解 大家 都 知道 這 個 這麼 簡單 就 是 把 它 切碎 了 切碎 之後 我們 再 來 要 做 的 是 什麼 接下來 就 是 要 炒 了 要 稍微 炒 過 因為 炒 過 豆干 才 會 香 就 倒 一滴滴 的 油 油 不要 太多 因為 香菇 都 炸 過 的 我們 現在 這 個 是 這 個 豆干 豆干 要 先 爆 先 爆 一下 豆干 先 爆 一下 稍微 爆 一下 再來 就是 紅蘿蔔 這 個 也 是 要 按照 順序 豆干 如果 不 先 炒 的話 它 不會 出 香味 接下來 可以 一起 下 這些 都 可以 慢慢 下 了 再 來 放 荸薺 還 有 杏鮑菇 杏鮑菇 可以 放下去 了 芹菜 就 最後 放 這 個 有 需要 調味 嗎 要 __UNDEF__ 要 調味 你 需要 什麼 我 來 幫 你 胡椒粉 一點點 胡椒粉 一點點 請問 這樣 一點 夠 嗎 可以 就 這樣子 一點 夠 了 把 它 放下去 胡椒粉 __UNDEF__ 醬油 醬油 也 要 對 不 對 對 這樣 就 可以 醬油 的話 應該 要 多少 1 匙 __UNDEF__ 還 有 鹽巴 一點點 這樣 一點點 有 顏色 就 好 了 是 不 是 鹽巴 一點點 鹽巴 也 是 一點點 這樣 就 夠 了 因為 也 是 看 我們 的 份量 大小 可以 關掉 了 還 有 麻油 __UNDEF__ 麻油 來 __UNDEF__ 也 要 淋 一點 開始 加 一點 水 這 個 時候 再 加 一點點 水 一滴滴 嗎 不要 太多 不要 太多 這 個 很 緊張 好 就 這樣 一點點 還 不 夠 還 要 一點點 太白粉 現在 就 是 太白粉 不用 炒 不用 炒 了 火 都 要 熄掉 已經 可以 熄 了 很 棒 再來 這 是 太白粉 太白粉 直接 直接 下去 不 調水 啊 一點點 嗎 不 夠 要 2 大 匙 對 2 大 匙 再 來 再 來 嗎 這 個 很 特別 就 這樣 拌 一 拌 拌勻 這樣 就 會 黏稠 我們 剛剛 在 講 所有 的 材料 都 是 選 那 種 不 容易 出水 的 材料 所以 要 加 一點點 水 下去 她 才 要 加 一點點 的 水 最 主要 水 是 要 讓 太白粉 黏住 太白粉 是 直接 的 這樣 等一下 就 可以 直接 包 這 個 就 是 餡料 了 餡料 就 要 把 它 盛起來 了 太白粉 也 不能 太少 太少 就 黏 不 稠 它 就 黏 不 起來 今天 因為 我們 師姊 是 示範 是 這樣 用 少少 的 量 如果說 我們 在 家 做 的話 其實 是 可以 多一點 的 多一點 炒起來 太白粉 也 是 要 看 情況 如果 覺得 不 夠 你 再 加 自己 再 加 斟酌 而且 這 個 鹹度 重點 就 是 一定 是 熄火 才 做 是 不 是 熄火 再 做 就 可以 不 是 說 一定 熄火 它 才 不會 燒焦 我 都 熄火 我 一般 的 習慣性 我 都 先 熄火 這樣 比較 安全 原來 這 還是 有 道理 的 熄火 再 拌 再 拌 太白粉 現在 這 個 餡料 炒好 了 炒好 了 現在 就 要 來 做 菇盒 了 現在 給 大家 看到 這 個 這 個 是 我們 的 香菇 香菇 但是 各位 看到 沒有 這 個 香菇 是 炸 過 的 這 個 是 沒 炸 過 的 為什麼 要 炸 這 個 沒有 炸 過 你 吃 了 軟軟 的 香菇味 不 出來 所以 不能 偷懶 事先 一定 要 把 它 泡軟 擠乾 之後 還 有 蒂 一定 取掉 蒂 一定 要 取掉 然後 再 用 油 把 它 炸 過 現在 炸 過 之後 請問 這 要 怎麼 去 鑲 它 了 拿起來 不能夠 選 太 小朵 的 要 選 大 朵 比較 大 的 這 個 剛好 就 是 一口 一 口 也 太 大 一點 太 小 也 不 好 就是 選 了 剛 中中 的 現在 流行 鈕釦菇 那 個 不行 那 個 太 小 太 小