真的 是 不可思議 到底 叫做 什麼 呢 黃金球 黃金球 材料 有 蘋果 草莓 麵線 糖粉 玉米粉 您 現在 要 做 什麼 我們 把 蘋果 先 來 削 皮 削 皮 然後 草莓 呢 草莓 是 蘋果 跟 麵線 捲好 之後 油炸 炸 過 了 __UNDEF__ 草莓 把 它 加 在 上面 有 一 種 酸 又 甜 又 酥脆 的 的 感覺 在 這 一 道 菜 麵線 捲 蘋果 這 是 什麼 蘋果 有的 酸味 草莓 酸味 草莓酸 麵線 就 是 那 種 就 像 一 個 情網 一樣 的 把 你 纏住 了 是 不 是 對 對不起 很 久 沒 這 個 感覺 現在 蘋果 削好 皮 現在 這 個 是 要 切 切 的 方法 我們 就 是 需要 它 整 塊 的 大 片 的 邊邊 都 可以 把 它 處理掉 等一下 你 要 捲 的話 會 比較 好 捲 一點 這樣子 哦 它 有 圓度 就 比較 麵線 有 一點 滑 再 切成 怎麼樣 切成 長條狀 這 誰 教 你 的 你 自己 發明 的 不 是 __UNDEF__ 我 兒子 過年 的 時候 他 就 說 媽媽 我 去 看 去 吃到 一 道 菜 蠻 好吃 的 他 就 做 年菜 給 我 吃 你 兒子 做給 你 吃 的 我 一 個 大兒子 他 幾 歲 他 今年 三十 歲 了 看 不 出來 這麼 年輕 居然 兒子 三十 歲 你 兒子 有 戀愛 的 滋味 我們 這 個 麵線 就 是 麵線 是 煮好 的 煮熟 了 以後 煮 不 是 很 熟 燙 一下 馬上 泡 冷水 沖 冷水 然後 把 它 加 一點 沙拉油 因為 預防 萬一 它 黏住 了 會 黏 在一起 現在 我們 等 麵線 涼 了 之後 蘋果 先 把 它 沾 一點 玉米粉 這 個 沾 玉米粉 這 個 是 玉米粉 玉米粉 蘋果 要 整 個 沾 嗎 對 __UNDEF__ 整 個 沾 如果 你 整 個 沾 的話 等一下 你 要 捲 麵線 比較 好 捲 讓 它 有 黏度 有 黏度 我 來 沾 她 要 用 一 個 小 的 叉子 用 一 個 小小 的 叉子 把 蘋果 固定 一下 固定 一下 我們 等一下 比較 好 捲 就 這樣子 把 麵線 這樣子 捲起來 這樣 包 起來 看 不 出來 裡面 有 蘋果 我 那邊 那 個 油 要 燒熱 就 像 這樣子 捲起來 把 它 一 次 都 捲好 擺好 然後 再 來 炸 是 不 是 對 既然 如此 我 可以 來 幫忙 如果說 我 不 用 叉子 的話 我 就 這樣 直接 用 手 也 可以 也 可以 然後 就 抓 這 個 麵線 稍微 抓 一 條 起來 這樣子 捲 對 不 對 對 這樣子 捲 把 它 整 個 纏繞住 是 不 是 對 這樣子 嗎 可以 嗎 可以 __UNDEF__ 很 漂亮 用 這樣子 捲 比較 快 難怪 __UNDEF__ 所以 我 纏 不 到 人 這 一 次 一定 要 給 它 成功 可以 接 嘛 對 不 對 對 到時候 一 次 炸 嗎 可以 一 次 炸 也 可以 分開 炸 因為 那 個 油 給 它 分開 才 不會 黏 在一起 我 這 次 一定 你 看 比 上 次 纏 了 就 好 多 了 吧 對 啊 __UNDEF__ 出師 了 我們 來 看看 您 檢查 一下 那 個 油 是 不 是 OK 了 有 OK 了 我們 就 來 把 這 幾 個 炸 一下 因為 炸 這 個 東西 一定 要 熱 油 熱 油 油 不 夠 熱 不 行 就是 炸起來 比較 不會 酥 拿 擋箭盤 擋 著 這 個 風 否則 不 好 炸 感覺 好 特別 麵線 捲 蘋果 然後 再 油炸 你 兒子 過年 這樣 做給 你 吃 嗎 對 他 在 外面 吃 就 知道 是 這樣 做 對 __UNDEF__ 因為 這 是 比較 簡單 的 可是 不見得 有的 人 吃 了 就 曉得 是 這樣 做 啊 而且 裡面 裹 那 個 是 什麼 玉米粉 對 不 對 玉米粉 他 怎麼 知道 裹 玉米粉 因為 他 知道 麵線 會 滑動 一定 要 沾 粉 你 如果說 玉米粉 也 可以 或者 是 太白粉 也 可以 他 也 有 曾經 試 過 說 如果 不 沾粉 的話 就 是 會 滑掉 最後 炸 的 時候 就 是 麵線 歸 麵線 蘋果 歸 蘋果 對 不 對 對 我們 可以 給 它 翻 一 翻 了 翻 一 翻 麵線 已經 定型 了 __UNDEF__ 硬 了 火 可以 大 一點 現在 其實 麵線 熟 的 蘋果 也 是 可以 吃 的 只要 炸到 表面 酥脆 金黃 這 個 就 已經 算 OK 了 因為 這 個 麵線 就 是 要 金黃色 炸到 它 就 是 會 酥 嘛 它 本來 就 是 比較 軟 的 東西 一定 要 炸到 酥 一定 要 透 __UNDEF__ 要 透 如果 不 透 的話 外面 黃 但 裡面 是 軟 的 這樣 就 不 好吃 一定 要 炸到 酥透 差不多 了 再 給 它 酥 一點 快好 了 好 奇妙 哇 __UNDEF__ 這 道 點心 讓 人 覺得 有一點 不可思議 的 感覺 我們 盛盤 的 時候 就 要 把 草莓 是 放 在 上面 嗎 還是 就 擺在 那 個 上面 對 草莓 要不要 切 要 切 切成 什麼 樣子 切 半 顆 這樣 對 半 那 個 蒂 要 先 弄起來 我 以為 蒂 要 保存 保存 不 是 比較 漂亮 當然 是 比較 漂亮 不過 我們 吃 就 是 還 要 動手 可以 了 我們 關火 了 關火 __UNDEF__ 撈起來 我 很 佩服 你 兒子 他 居然 吃 得 出來 它 是 叫做 麵線 不可思議 現在 這 個 部分 好了 吃 的 時候 我們 就 要 擺 盤 擺盤 的 時候 就 要 放上 我們 的 草莓 了 我們 加 一點 糖粉 糖粉 裹 在 上面 直接 就 撒 在 上面 放 草莓 就 可以 了 對 要 熱熱 的 吃 來 __UNDEF__ 就 把 它 擺好 這 一 朵 有 開花 的 這 個 花 給 它 擺 這裡 好不 好 好 來 __UNDEF__ 現在 糖粉 撒上去 了 是 這樣 撒 的 對 給 我 撒 一 個 嗎 好 如果 你 不 吃 甜 的話 可以 撒 少 一點 然後 那 個 草莓 要 怎麼 放 草莓 就是 把 它 擺在 上面 這樣子 趁 熱 吃 嗎 趁 熱 吃 因為 趁熱 吃 它 比較 會 酥脆 好 奇妙 的 感覺 有沒有 像 戀愛 的 感覺 啊 一點 鹹味 那 個 蘋果 已經 軟軟 的 香香 的 酸 __UNDEF__ 甜 __UNDEF__ 酥 __UNDEF__ 鹹 都 有 對 __UNDEF__ 謝謝 你 讓 我 找到 30多 年 前 的 感覺 感恩 師姊 感恩 69 歲 的 林 婆婆 從前 的 個性 非常 活潑 喜愛 到處 遊山玩水 七 年 前 中風 之後 行動 不便 由 兩 位 晚輩 輪流 照顧 這樣 好不 好 打 一 打 因為 想 說 慈濟 的 師姊 比較 有 耐心 __UNDEF__ 比較 有 愛心 來 照顧 媽媽 可能 比較 適當 因為 媽媽 是 我們 家 的 寶貝 因為 婆婆 的 病 需要 全天候 的 陪伴 蔡玉英 想要 找 個 人 來 換手 經 人 介紹 找到 了 慈濟 志工 唐素滿 因為 當初 也 是 我們 兩 位 在 照顧 她 我 顧 白天 __UNDEF__ 媳婦 顧 晚上 唐素滿 擁有 照顧 老年人 的 經驗 且 在 4 年 前 到 市政府 上課 領有 看護 證書 台灣 自 1993年 就 邁入 了 高齡化 社會 由於 醫療 科技 的 發展 平均 壽命 延長 在 疾病 慢性化 之下 面臨 老人家 需要 的 長期 照護 時間 變長 但是 隨著 社會 結構 轉變 雙薪 家庭 增多 一般 家庭 缺乏 人力 照顧 長者 造就 了 看護 的 需求 增多 年輕 時 唐素滿 在 夜市 經營 小吃 生意 賺 了 不少 錢 全部 投資 遊樂場 最後 卻 血本無歸 當時 唐素滿 已經 50 歲 歷經 中年 失業 人生 陷入 最低潮 這 時候 父親 又 生病 了 沒 工作 的 唐素滿 正好 回家 照顧 父親 那 個 時候 我 爸爸 生病 我 感覺到 心 裡 都 很 不捨 體會到 年老 了 真的 需要 人家 照顧 而且 也 生病 了 更 需要 人 來 照顧 他 那 時候 可以 說 是 因為 事業 走 在 低潮 的 時候 變成 我 人生 的 轉捩點 將 照顧 父親 的 經驗 變成 了 謀生 的 職業 周 遭 的 朋友 陸續 請 唐素滿 照顧 家 裡 生病 的 老人家 不過 要 去 照顧 沒有 血緣 的 陌生人 並 不 是 這麼 容易 的 病人 大部分 都 因為 身體 不 健康 有的 就 是 脾氣 會 比較 壞 就 先 跟 他 互動 一下 有時候 我 會 問 他 說 我 是 不 是 照顧 你 不 好 哪 個 地方 不 好 你 要 跟 我 講 有時候 病人 的 需求 我們 都 不 知道 所以 媽媽 你 要 教 我 我 就 照 你 的 意思 做 媽媽 你 看 哪裡 你 看 那邊 有沒有 花 __UNDEF__ 看 一下 你 芭樂 吃完 了 嗎 芭樂 吃完 了 唐素滿 將 所 照顧 的 每 位 長者 都 當作 至親 來 對待 用 謙卑 的 態度 試 著 瞭解 被 照顧 者 的 需求 也 將 當初 來不及 回報給 父母親 的 愛 投射 在 這些 老人家 身 上 馬鈴薯 刨絲 煎成 餅 酥脆 的 口感 充滿 幸福 的 滋味 大愛 劇場 幸福 一 牛車 的 女 主角 僅 雯 演活 了 拼命 找 幸福 的 碧珠 11 年 前 她 以 錦繡 二重唱 闖入 歌壇 不斷 的 自我 挑戰 在 主持 __UNDEF__ 戲劇 __UNDEF__ 寫作 也 交出 亮麗 的 成績 全方位 的 藝人 僅 雯 將 用 美味 的 料理 與 您 分享 人生 的 奮鬥史 現代 心素派 歡迎 我們 的 才女 僅 雯 親愛 的 朋友 大家 好 我 是 僅 雯 不要 再 叫 我 碧珠 了 聽說 演 這 個 碧珠 師姊 得到 了 好多 好多 意想不到 的 迴響 我 要 謝謝 大家 第一 次 當 女 主角 就 受到 大家 擁戴 那 種 感覺 好 溫馨 對 不 對 連 作夢 都 會 笑 好多 人 還 要 上網 去 給 她 鼓勵 去 給 她 打氣 還 有 人 說 要 包 一千 塊 給 我 為什麼 因為 我 在 戲 裡面 買 菜 菜錢 都 是 婆婆 給 我 的 可是 因為 嫁進去 婚前 我 沒有 買 過 菜 所以 不會 殺價 菜錢 永遠 不 夠 就 有 觀眾 朋友 上網 留言 說 要 寄 錢 給 我 讓 我 不用 張羅 錢 來 買 菜 所以 你 看 是 觀眾 朋友 們 太 入戲 呢 還是 僅 雯 演 得 太 好 了 讓 大家 都 以為 她 就 是 本 尊 呢 真的 謝謝 大家 今天 我們 的 僅雯 多才多藝 當中 還 多 一樣 會 燒菜 因為 我 是 才女 是 才女 來著 所以 什麼 都 要 會 做 的 是 什麼 菜 馬鈴薯餅 非常 的 簡單 馬鈴薯 煎餅 材料 有 馬鈴薯 巴西利 綠蘆筍 調味料 有 橄欖油 鹽 黑 胡椒 番茄醬 越 簡單 的 東西 它 還 真的 越 難 做 在 簡單 當中 反而 容易 發生 破綻 簡單 過生活 __UNDEF__ 生活 要 簡單 那 是 多麼 不 容易 的 事情 你