需要 全天候 的 陪伴 蔡玉英 想要 找 個 人 來 換手 經 人 介紹 找到 了 慈濟 志工 唐素滿 因為 當初 也 是 我們 兩 位 在 照顧 她 我 顧 白天 __UNDEF__ 媳婦 顧 晚上 唐素滿 擁有 照顧 老年人 的 經驗 且 在 4 年 前 到 市政府 上課 領有 看護 證書 台灣 自 1993年 就 邁入 了 高齡化 社會 由於 醫療 科技 的 發展 平均 壽命 延長 在 疾病 慢性化 之下 面臨 老人家 需要 的 長期 照護 時間 變長 但是 隨著 社會 結構 轉變 雙薪 家庭 增多 一般 家庭 缺乏 人力 照顧 長者 造就 了 看護 的 需求 增多 年輕 時 唐素滿 在 夜市 經營 小吃 生意 賺 了 不少 錢 全部 投資 遊樂場 最後 卻 血本無歸 當時 唐素滿 已經 50 歲 歷經 中年 失業 人生 陷入 最低潮 這 時候 父親 又 生病 了 沒 工作 的 唐素滿 正好 回家 照顧 父親 那 個 時候 我 爸爸 生病 我 感覺到 心 裡 都 很 不捨 體會到 年老 了 真的 需要 人家 照顧 而且 也 生病 了 更 需要 人 來 照顧 他 那 時候 可以 說 是 因為 事業 走 在 低潮 的 時候 變成 我 人生 的 轉捩點 將 照顧 父親 的 經驗 變成 了 謀生 的 職業 周 遭 的 朋友 陸續 請 唐素滿 照顧 家 裡 生病 的 老人家 不過 要 去 照顧 沒有 血緣 的 陌生人 並 不 是 這麼 容易 的 病人 大部分 都 因為 身體 不 健康 有的 就 是 脾氣 會 比較 壞 就 先 跟 他 互動 一下 有時候 我 會 問 他 說 我 是 不 是 照顧 你 不 好 哪 個 地方 不 好 你 要 跟 我 講 有時候 病人 的 需求 我們 都 不 知道 所以 媽媽 你 要 教 我 我 就 照 你 的 意思 做 媽媽 你 看 哪裡 你 看 那邊 有沒有 花 __UNDEF__ 看 一下 你 芭樂 吃完 了 嗎 芭樂 吃完 了 唐素滿 將 所 照顧 的 每 位 長者 都 當作 至親 來 對待 用 謙卑 的 態度 試 著 瞭解 被 照顧 者 的 需求 也 將 當初 來不及 回報給 父母親 的 愛 投射 在 這些 老人家 身 上 馬鈴薯 刨絲 煎成 餅 酥脆 的 口感 充滿 幸福 的 滋味 大愛 劇場 幸福 一 牛車 的 女 主角 僅 雯 演活 了 拼命 找 幸福 的 碧珠 11 年 前 她 以 錦繡 二重唱 闖入 歌壇 不斷 的 自我 挑戰 在 主持 __UNDEF__ 戲劇 __UNDEF__ 寫作 也 交出 亮麗 的 成績 全方位 的 藝人 僅 雯 將 用 美味 的 料理 與 您 分享 人生 的 奮鬥史 現代 心素派 歡迎 我們 的 才女 僅 雯 親愛 的 朋友 大家 好 我 是 僅 雯 不要 再 叫 我 碧珠 了 聽說 演 這 個 碧珠 師姊 得到 了 好多 好多 意想不到 的 迴響 我 要 謝謝 大家 第一 次 當 女 主角 就 受到 大家 擁戴 那 種 感覺 好 溫馨 對 不 對 連 作夢 都 會 笑 好多 人 還 要 上網 去 給 她 鼓勵 去 給 她 打氣 還 有 人 說 要 包 一千 塊 給 我 為什麼 因為 我 在 戲 裡面 買 菜 菜錢 都 是 婆婆 給 我 的 可是 因為 嫁進去 婚前 我 沒有 買 過 菜 所以 不會 殺價 菜錢 永遠 不 夠 就 有 觀眾 朋友 上網 留言 說 要 寄 錢 給 我 讓 我 不用 張羅 錢 來 買 菜 所以 你 看 是 觀眾 朋友 們 太 入戲 呢 還是 僅 雯 演 得 太 好 了 讓 大家 都 以為 她 就 是 本 尊 呢 真的 謝謝 大家 今天 我們 的 僅雯 多才多藝 當中 還 多 一樣 會 燒菜 因為 我 是 才女 是 才女 來著 所以 什麼 都 要 會 做 的 是 什麼 菜 馬鈴薯餅 非常 的 簡單 馬鈴薯 煎餅 材料 有 馬鈴薯 巴西利 綠蘆筍 調味料 有 橄欖油 鹽 黑 胡椒 番茄醬 越 簡單 的 東西 它 還 真的 越 難 做 在 簡單 當中 反而 容易 發生 破綻 簡單 過生活 __UNDEF__ 生活 要 簡單 那 是 多麼 不 容易 的 事情 你 現在 有 碧珠 師姊 的 智慧 真的 我們 做人 要 知 福 惜福 再 造 福 來 __UNDEF__ 簡單 的 馬鈴薯 就 一 顆 馬鈴薯 就 夠 了 最 重要 是 工具 這 工具 真的 很 難 找 為什麼 十 元 商店 就 有 在 賣 這 個 刨刀 來 把 它 刨絲 刨絲 的 時候 耐心 要 細心 我 幫 她 扶 著 讓 它 比較 穩定 一點 好棒 僅 雯 小時候 聽說 學 樂器 會 很多 種 樂器 看 不 出來 我 是 才女 才女 報 第一 樣 才 第一 樣 才 樂器 會 好幾 樣 鋼琴 還 有 二胡 小提琴 凡 舉 弦樂 我 差不多 都 因為 弦樂 的 意思 其實 都 差不多 大同小異 弦樂 很 難 不會 拉 得 不 好 都 是 變成 像 殺 雞 一樣 的 這 倒是 真的 把 馬鈴薯 刨完 之後 一點 一點 一點 一點 把 它 瀝 得 比較 乾 做菜 要 有 耐心 為什麼 要 瀝乾 呢 因為 它 有 水分 的話 等一下 就 沒辦法 做成 餅 盡量 能 瀝 多 乾 就 瀝 多 乾 我們 知道 你 看 僅雯 會 樂器 她 是 一 個 非常 棒 的 歌手 看 她 主持 節目 又 當 演員 這麼 傑出 的 演員 我 還 出 過 四 本 書 她 還 出書 __UNDEF__ 作家 這些 都 是 我 的 興趣 我 覺得 做 一 件 事情 你 一定 要 有 興趣 你 才 會 做 得 比較 久 任何 的 工作 也 是 一樣 聽說 從小 就 有 興趣 小孩子 的 時候 我 在 這邊 要 跟 我 爸 說 對不起 為什麼 我 小時候 很 愛 表演 可是 我 表演 很 奇怪 一定 要 有 觀眾 觀眾 怎麼 來 呢 當然 就 是 我 爸 的 朋友 小時候 5 歲 的 時候 我 都 會 一定 要求 他們 要 先 坐下來 看 我 表演 我 是 模仿 歐陽菲菲 鳳飛飛 我 一 整 套 表演 下來 大概 快 兩 個 小時 因為 還 包括 換妝 化妝 的 部分 因為 我 表演 永遠 只 有 一 套 那 個 叔叔 阿姨 這 一 套 大概 看 了 看 了 很多 次 其實 秀場 本來 就是 這樣 一 套 走 天下 只是 觀眾 不同 後來 那些 我 爸 的 朋友 要 來 我們 家 都 會 問 我 爸 說 你 大 女兒 睡 了 沒 睡 了 我 再 來 因為 就 是 這樣子 所以 後來 我 爸 那些 朋友 就 再 也 沒 來 過 真的 害 爸爸 交朋友 很 困難 了 可是 問題 是 說 他們 當初 看 你 表演 的 人 可 都 是 你 的 貴人 現在 僅 雯 這麼 多才多藝 也 謝謝 各 位 叔叔 伯伯 阿姨 你們 那 個 時候 給 她 這樣子 一 個 機會 我 也 要 跟 那些 叔叔 伯伯 阿姨 說 不好意思 我 表演完 後 還 跟 他們 要 錢 你 還 打賞 啊 你 跟 他們 要 打賞 啊 對 你 從小 就 是 真的 是 要 當 演藝 人員 我 真的 從小 就 有 明星 夢 繼續 就 要 來 看 僅 雯 表演 用 這 個 馬鈴薯 把 它 現在 我們 要 調味 我們 要 調 鹽巴 調味 你 只 調 一半 因為 要 讓 它 比較 均勻 要 一半 一半 來 調 不要 說 一 次 調 那麼多 否則 會 很 難 控制 我 想要 讓 它 均勻 不然 可能 會 很 鹹 鹹 會不會 都 在 同 一 個 地方 這 個 女孩子 細心 少許 的 鹽 從 你 這樣子 小 地方 看出來 你 真的 是 非常 細心 謝謝 可是 這 一路 過來 大家 都 看到 僅 雯 很多 出色 的 表演 你 自己 最 喜歡 的 是 哪 一 樣 如果 要 這樣 排 的話 我 覺得 唱歌 應該 是 第一 還是 你 的 最愛 再 來 主持 __UNDEF__ 演戲 我 覺得 有關於 表演 其實 我 都 喜歡 你 是 都 愛 其實 演戲 其實 你 演 了 也 不少 但是 這 一 次 挑 大樑 演 女 主角 而且 是 個 這麼 吃重 的 角色 這 應該 算是 比較 壓力 很 大 是 唱歌 的 一千 倍 吧 壓力 其實 講起來 辛苦 也 是 唱歌 的 好幾 倍 拍戲 很 辛苦 非常 每 天 早上 五點 就 要 起來 梳 化妝 __UNDEF__ 七點 開始 拍 有時候 拍到 晚上 這 是 很 常見 的 事 然後 又 拍戲 的 環境 不 是 這麼 舒服 其實 還可以 我 算是 還 蠻 能 吃苦 的 人 我 覺得 環境 是 還好 最 重要 是 自己 的 能耐 你 能不能 過 層層 關卡 真是 不得了 現在 我們 來 放 少許 的 胡椒 剛剛 是 鹽 現在 再 放 一點 胡椒粉 它 已經 感覺 上 好像 會 黏 在一起 了 把 它 攪勻 我們 是 要 做 馬鈴薯餅 要 做 餅 我們 就 是 調味 先 把 它 弄好 還 要 加 什麼 調味料 不 要 了 不用 了 單純 我們 常 講 說 馬鈴薯餅 直覺 上 我 看到 名稱 我 還 以為 會 把 它 蒸熟 然後 搗成 泥 再 用 泥 做成 餅 再 來 煎 那 個 是 傳統 的 做法 就 沒有 想到 僅 雯 居然 是 生 的 而且 是 刨絲 這樣 因為 它 比較 薄 所以 它 就 容易 熟 你 不 需要 經過 蒸煮 那 道 程序 減少 了 那 個 手續 節能 減 碳 真的 我們 剛剛 在 講到 說 演 這 個 碧珠 師姊 的 時候 她 的 壓力 真的 是 大 了 好多 整個 過程 中 你 最 難忘 的 是 什麼 樣 的 情境 應該 是 生 小孩 吧 因為 我 沒有 生 小孩 的 經驗 而且 我 在 戲 裡面 我 要 生 4 個 小孩 我 把 我 自己 吃 胖 本來 拍戲 時 我 是 42 公斤 那 段 時間 我 把 自己 吃 胖 將近 快 10 公斤 因為 我 要 演 4 個 小孩 的 媽 我 還 記得 那 時候 在 產 婆家 生 小孩 的 時候 我 那 種 歇斯底里 叫 那 種 要 痛 的 感覺 我 那 一 整 天 拍完 __UNDEF__ 我 手 麻 腳 麻 頭痛 我 沒 那 種 經驗 你 要 揣摩 那 個 經驗 這 對 我 來 講 是 非常 大 的 挑戰 一 整 天 都 快 虛脫 了 是 已經 虛脫 了 演戲 回想 起來 也 是 蠻 有趣 的 對 啊 __UNDEF__ 這 是 油 對 不 對 這 是 油 為了 健康 油 也 不要 加 那麼多 現在 鍋子 已經 在 熱 了 我們 要 等 鍋子 熱 了 之後 我們 就 要 開始 來 煎餅 了 好 厲害 因為 我們 既然 是 煎餅 給 小朋友 吃 很 好 而且 馬鈴薯 蠻 有 營養 的 小朋友 都 愛 吃 薯條 可是 薯條 用 炸 的 它 可能 比較 油膩 所以 我們 就 用 煎餅 給 小朋友 吃 是 不錯 的 好 可愛 她 就 做 小小 一 個 煎餅 這 鍋子 很 快 就 熱 了