了 是 不 是 香菜 也 要 拌 一下 拌 香菜 真的 我 迫不及待 就 很 想 吃 了 這 個 如果說 冰 起來 冰起來 也 可以 其實 你 做 一 做 冰起來 你 夏天 對 不 對 就 吃起來 會 很 爽口 夏天 就 是 吃 不 下 而且 夏天 媽媽 很 辛苦 不要 又 老是 在 廚房 你 看到 現在 沒 開 過 火 對 啦 就 是 滷豆干 的 時候 有 稍微 用 一下 如果 媽媽 真 忙 我們 就 到 那 個 有 很多 很 好吃 的 素 的 賣 滷味 的 地方 就 買 一點 豆腐乾 回來 拌 現成 的 其它 的 都 可以 __UNDEF__ 好棒 好 讚 最後 的 花生 是 什麼 時候 放 花生 的 時候 你 已經 盛盤 了 盛盤 以後 再 把 它 鋪 在 上面 這 個 目前 就 是 做到 這裡 是 讓 它 調味 都 拌好 大概 放 個 10 分鐘 花生 就 是 在 盛盤 的 時候 再 撒上去 我 如果說 這 個 拌好 放 冰箱 我 每 天 要 吃 的 時候 花生 再 排上去 讚 我 現在 其實 可以 吃 一 口 吧 你 看 酸度 夠不夠 如果 酸度 不 夠 的話 再 跟 我 說 這 個 甜酸度 要 靠 自己 的 口覺 __UNDEF__ 味覺 夠不夠 可以 再 酸 一點 甜哩 甜度 OK 而且 好好 吃 我 覺得 你 醃 的 那 個 高麗菜 的 鹹度 剛剛 好 還 有 一點 為什麼 這 個 不 一樣 花生 要 先 把 那 個 膜 剝開 我們 不要 吃到 那 個 膜 媽媽 你 會不會 太 服務 太 周到 了 不會 這 個 這樣子 剝 一下 就 好 了 你 這 個 把 它 鋪上 碗 上 把 它 放 在 上面 我 以為 買 現成 的 剝好 的 沒有 __UNDEF__ 這 個 不 一樣 現成 的 不 一樣 不能 用 這 個 帶 皮 的 不能 不 好 __UNDEF__ 不 好看 不 好吃 所以 這 個 剝 起來 這 個 是 什麼 花生 五香 花生 嗎 就 一般 這 個 花生 你 可以 買 生 的 回來 自己 慢慢 炸 炸好 以後 再 放 一點 鹽巴 這樣子 也 可以 你 看 我 已經 是 懶 到 都 在 想 這 個 也 可以 買 現成 滷味 這 也 可以 買 現成 花生 然後 就 是 拌 那 樣子 和 在一起 就 好 結果 你 居然 還 要 自己 來 炸 但是 沒關係 這 個 叫 五香花生 嗎 不 是 __UNDEF__ 就 是 一般 的 花生 不 是 五香 鹹酥 花生 這樣 味道 是 不 是 很 好 極品 好吃 好好 吃 又 不 油膩 花生 香 脆 如果 是 冰 的 我 想 一定 更 好吃 剛才 那 個 泡菜 拌 花生 吃 的 是 非常 的 爽口 現在 可愛 的 秋祝 師姊 她 又 要 來 拌 這下 又 是 拌 什麼 呢 要 拌燻 肚 拌 芹菜 涼拌 燻 肚 材料 有 燻肚 1 片 芹菜 半 斤 紅蘿蔔 半 條 調味料 有 鹽 香菇 精 香油 涼拌 的 話 需要 這 個 火 幹嘛 這 個 水 這 個 就 是 要 來 燙 芹菜 我們 把 它 切段 就 要 先 切 這 個 也 要 炸 我們 先 把 它 炸 一下 這麼 帥 你 是 整 個 放下去 炸 我 還 以為 是 要 切來 炸 不用 炸 一下 這 個 就 是 要 讓 它 整 個 都 要 炸到 再來 紅蘿蔔 也 是 切絲 就 把 它 放 一點點 鹽進去 紅蘿蔔 要 先 燙 我們 現在 這 個 要 炸到 什麼 樣 的 狀況 等一下 還 沒有 再 炸 一下 要 給 它 炸到 翻面 翻面 過 一下 就 好 了 因為 它 本身 是 熟 的 一下 就 好 了 這樣子 是 可以 了 嗎 把 它 先 撈起來 這 個 很 香 很 香 其實 這樣 吃 也 可以 已經 可以 了 因為 它 調 過 味 的 很 香 其實 這 一 道 菜 這樣 煮 起來 說 實在 不到 50 塊 很 便宜 因為 這 個 真的 這 個 才 20多 塊 如果說 是 芹菜 便宜 的話 芹菜 便宜 一 把 才 10 塊 錢 10 塊 放 一點點 才 30多 塊 就 可以 解決 了 就 可以 解決 那 個 我 已經 放 了 一點 鹽 在 裡面 了 然後 什麼 時候 加油 現在 就 可以 下去 了 加 一點點 油 在 裡面 讓 它 滾 一下 我 再 放 芹菜 這 個 還 不 急 著 就 可以 一起 放下去 了 先 放 紅蘿蔔 因為 紅蘿蔔 比較 比較 慢 一點 芹菜 是 要 吃 清脆 的 不 需要 燙 太 久 給 它 燙 一下 就 好 了 有 需要 等 它 水滾 嗎 要 其實 還好 一下子 它 還 好 它 不會 說 很 軟 這 個 好 舒服 這 道 菜 又 是 我 媽 愛 吃 的 是 喔 我 媽 就是 譚 婆婆 每 次 到 菜市場 就 是 跟 我 講 紅蘿蔔 __UNDEF__ 芹菜 __UNDEF__ 番茄 是 90 歲 了 她 要 吃 軟軟 的 也 沒有 啊 她 現在 牙齒 還 是 好好 的 她 的 最愛 就 是 這 幾 樣 撈起來 了 撈起來 放進 這 個 裡面 直接 嗎 對 你 切 那 個 我 把 這邊 過 一下 冷水 它 就 不會 那麼 燙 如果 老人家 比較 沒 牙齒 就 要 吃 軟軟 你 就 給 它 滾 久 一點 它 就 比較 軟 了 就是 把 胡蘿蔔 跟 芹菜 稍微 煮 得 比較 軟 一點 你 也 是 把 它 切 那麼 細 對 啊 因為 這 個 也 是 細 的 所以 要 搭配 起來 這 個 這樣子 就 可以 吃 了 那 個 很 香 那 個 是 標準 的 叫做 鹹香 鹹香 這 個 你 直接 吃 就 OK 了 它 就 是 有 一 種 鹹香味 因為 它 有 燻 過 的 所以 鹹香 好好 吃 炸 一下 真的 是 比較 好吃 比 煎 的 好吃 我們 在 家 很少 用 這麼多 的 油 如果 用 煎 的話 可能 比 平常 炒 菜油 多一點 也 是 用 小 火 把 它 煎到 表面 酥酥 黃黃 酥酥 這樣 切好 了 然後 這 兩 種 就 把 它 拌 在一起 要 加 什麼 調味料 嗎 加 調味料 很 簡單 因為 它 已經 是 鹹香 的 還 有 你 剛剛 那 個 也 有 放 一點 鹽 了 放 了 一點點 的 鹽 我們 放 一點 香油 不用 太多 本身 這 個 炸 的 就 有 油 了 只是 讓 它 有 香味 還 有 這 個 加 一點 那 個 來 給 你 湯匙 再 加 一點點 香菇 精 一點點 對 不 對 讓 它 有 一點 甜味 這樣 拌 一 拌 好 簡單 又 很 便宜 又 好吃 給 我 一 口 要 搭 著 芹菜 還 有 紅蘿蔔 這樣子 吃 它 的 口感 才 會 不 一樣 我 剛 是 直接 吃 芹菜 就 脆脆 的 對 __UNDEF__ 你 跟 我 看 鹹度 夠不夠 夠 剛剛 我 只 直接 吃 了 那 個 然後 就 是 香 而已 但是 它 現在 加上 了 芹菜 跟 胡蘿蔔 它 的 那 種 蔬菜 芹菜 的 香氣 再 加上 很 爽口 的 感覺 好吃 是 不 是 又 簡單 又 省錢 又 好吃 你 真是 會 拌 感恩 你 感恩 位於 台北 圓山 的 地藏庵 是 個 90多 年 歷史 的 寺廟 不 但 是 當地 重要 的 民間 信仰 中心 也 是 信眾 誦經 祈福 的 場所 中午 時分 一 群 誦完 經 的 義工 正在 享用 午齋 整 桌 的 菜餚 都 是 程秋祝 用心 料理出來 的 50 歲 的 程秋祝 在 服飾店 工作 了 30 年 擅長 為 自己 的 穿著 整體 搭配 但是 八 年 前 有 一 天 在 捷運 上 看到 一 群 人 穿著 整齊 又 莊嚴 的 藍色 制服 就 一直 希望 自己 也 可以 穿上 那 套 衣服 來 做 志工 我 就 在 想說 人 不 是 只 是 上下班 而已 我 覺得 說 有 多餘 的 時間 真的 可以 去 做 有 意義 的 事 因為 我 覺得 這樣子 我 的 心 裡 我 就 覺得 好像 蠻 空 的 後來 我 做 了 慈濟 以後 我 就 覺得 心 裡 都 滿滿 的 加入 慈濟 之後 即使 上班 再 忙 程秋祝 也 會 利用 閒暇 的 時間 投入 志工 行列 以前 因為 我 有 一 個 弟弟 也 是 這樣子 車禍 往生 撞到 就 往生 了 像 這 一 點 我 也 感覺到 真的 是 人生 無常 要 趕快 把握 時間 來 做 做 就 對了 每逢 初一 __UNDEF__ 十五 程秋祝 還 會 特地 從 永和 坐 捷運 來到 圓山 為 廟 裡 的 義工 們 準備 餐點 而 這 一 做 就 是 十六 年 當然 有時 也 是 會 燒焦 剛 開始 煮 __UNDEF__ 鹽 調味 不 準 可是 慢慢 熟悉 就 好 了 人家 也 都 會 跟 你 講 說 這 道 菜 要 怎麼 做 慢慢 學習 胡椒 加 一點 加 一點 嗎 經過 高手 調教 再 加上 自己 不斷 的 試菜 研究 程秋祝 練就 了 一 身 好 廚藝 還 曾經 開 過 自助餐廳 現在 她 把 簡單 料理 的 做菜 風格 都 運用 在 香積 廚房 裡 我 比較 注重 簡單 不要 太 複雜 的 東西 幾十 塊 __UNDEF__ 五十 塊 之內 就 可以 把 它 做成 一 道 菜 響應 上人 的 清平 致富 圓柔 細緻 的 薯泥 香濃 Ｑ 彈 的 起司 口感 層次 豐富 讓 味蕾 全部 都 甦醒 了 陳惠雯 一 位 熱愛 大自然 的 醫師娘 十幾 年 前 為了 異位性 皮膚炎 的 孩子 從 沒 下 過 田 的 她 居然 就 成 了 一 位 專業 農夫 她 親身 實踐 自然 農法 照顧 全 家人 的 健康 現在 陳惠雯 將要 與 您 分享 新 世紀 的 飲食 教育 現代 心素派 健康 跟 我們 來 趕快 歡迎 教 我們 真正 過生活 的 陳惠雯 老師 你 好 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 大家 好 我 跟 你 講 我們 看到 陳惠雯 老師 我們 就 感覺 上 她 的 全身 都 散發 了 一 種 叫做 真正 的 活力 她 這 個 活力 來自於 什麼 來自於 什麼 叫做 真正 的 過生活 這 個 一 開始 當 我 拿到 這 本 書 的 時候 我 真的 是 迫不及待 想要 跟 大家 分享 來 __UNDEF__ 我們 來 看 一下 這 是 在 她 家 的 庭園 的 餐桌 是 不 是 對 __UNDEF__ 我們 家 的 餐桌 你 一定 覺得 說 我 的 天呀 __UNDEF__ 這 是 什麼 樣 的 生活 別 急 __UNDEF__ 給 你 看 一下 這 個 書 的 背面 來 __UNDEF__ 這 就 是 她 家 的 生活 這 兩 位 帥哥 是 誰 一 位 是 我 老爺 一 位 是 我們 家 的 寶貝 兒子 老爺 跟 小 少爺 他們 在 幹嘛 種田 我 老公 在 跟 他 玩 教 他 開 耕耘機 我們 今天 這 位 是 醫生娘 但是 她 下田 種菜 然後