好好 吃 炸 一下 真的 是 比較 好吃 比 煎 的 好吃 我們 在 家 很少 用 這麼多 的 油 如果 用 煎 的話 可能 比 平常 炒 菜油 多一點 也 是 用 小 火 把 它 煎到 表面 酥酥 黃黃 酥酥 這樣 切好 了 然後 這 兩 種 就 把 它 拌 在一起 要 加 什麼 調味料 嗎 加 調味料 很 簡單 因為 它 已經 是 鹹香 的 還 有 你 剛剛 那 個 也 有 放 一點 鹽 了 放 了 一點點 的 鹽 我們 放 一點 香油 不用 太多 本身 這 個 炸 的 就 有 油 了 只是 讓 它 有 香味 還 有 這 個 加 一點 那 個 來 給 你 湯匙 再 加 一點點 香菇 精 一點點 對 不 對 讓 它 有 一點 甜味 這樣 拌 一 拌 好 簡單 又 很 便宜 又 好吃 給 我 一 口 要 搭 著 芹菜 還 有 紅蘿蔔 這樣子 吃 它 的 口感 才 會 不 一樣 我 剛 是 直接 吃 芹菜 就 脆脆 的 對 __UNDEF__ 你 跟 我 看 鹹度 夠不夠 夠 剛剛 我 只 直接 吃 了 那 個 然後 就 是 香 而已 但是 它 現在 加上 了 芹菜 跟 胡蘿蔔 它 的 那 種 蔬菜 芹菜 的 香氣 再 加上 很 爽口 的 感覺 好吃 是 不 是 又 簡單 又 省錢 又 好吃 你 真是 會 拌 感恩 你 感恩 位於 台北 圓山 的 地藏庵 是 個 90多 年 歷史 的 寺廟 不 但 是 當地 重要 的 民間 信仰 中心 也 是 信眾 誦經 祈福 的 場所 中午 時分 一 群 誦完 經 的 義工 正在 享用 午齋 整 桌 的 菜餚 都 是 程秋祝 用心 料理出來 的 50 歲 的 程秋祝 在 服飾店 工作 了 30 年 擅長 為 自己 的 穿著 整體 搭配 但是 八 年 前 有 一 天 在 捷運 上 看到 一 群 人 穿著 整齊 又 莊嚴 的 藍色 制服 就 一直 希望 自己 也 可以 穿上 那 套 衣服 來 做 志工 我 就 在 想說 人 不 是 只 是 上下班 而已 我 覺得 說 有 多餘 的 時間 真的 可以 去 做 有 意義 的 事 因為 我 覺得 這樣子 我 的 心 裡 我 就 覺得 好像 蠻 空 的 後來 我 做 了 慈濟 以後 我 就 覺得 心 裡 都 滿滿 的 加入 慈濟 之後 即使 上班 再 忙 程秋祝 也 會 利用 閒暇 的 時間 投入 志工 行列 以前 因為 我 有 一 個 弟弟 也 是 這樣子 車禍 往生 撞到 就 往生 了 像 這 一 點 我 也 感覺到 真的 是 人生 無常 要 趕快 把握 時間 來 做 做 就 對了 每逢 初一 __UNDEF__ 十五 程秋祝 還 會 特地 從 永和 坐 捷運 來到 圓山 為 廟 裡 的 義工 們 準備 餐點 而 這 一 做 就 是 十六 年 當然 有時 也 是 會 燒焦 剛 開始 煮 __UNDEF__ 鹽 調味 不 準 可是 慢慢 熟悉 就 好 了 人家 也 都 會 跟 你 講 說 這 道 菜 要 怎麼 做 慢慢 學習 胡椒 加 一點 加 一點 嗎 經過 高手 調教 再 加上 自己 不斷 的 試菜 研究 程秋祝 練就 了 一 身 好 廚藝 還 曾經 開 過 自助餐廳 現在 她 把 簡單 料理 的 做菜 風格 都 運用 在 香積 廚房 裡 我 比較 注重 簡單 不要 太 複雜 的 東西 幾十 塊 __UNDEF__ 五十 塊 之內 就 可以 把 它 做成 一 道 菜 響應 上人 的 清平 致富 圓柔 細緻 的 薯泥 香濃 Ｑ 彈 的 起司 口感 層次 豐富 讓 味蕾 全部 都 甦醒 了 陳惠雯 一 位 熱愛 大自然 的 醫師娘 十幾 年 前 為了 異位性 皮膚炎 的 孩子 從 沒 下 過 田 的 她 居然 就 成 了 一 位 專業 農夫 她 親身 實踐 自然 農法 照顧 全 家人 的 健康 現在 陳惠雯 將要 與 您 分享 新 世紀 的 飲食 教育 現代 心素派 健康 跟 我們 來 趕快 歡迎 教 我們 真正 過生活 的 陳惠雯 老師 你 好 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 大家 好 我 跟 你 講 我們 看到 陳惠雯 老師 我們 就 感覺 上 她 的 全身 都 散發 了 一 種 叫做 真正 的 活力 她 這 個 活力 來自於 什麼 來自於 什麼 叫做 真正 的 過生活 這 個 一 開始 當 我 拿到 這 本 書 的 時候 我 真的 是 迫不及待 想要 跟 大家 分享 來 __UNDEF__ 我們 來 看 一下 這 是 在 她 家 的 庭園 的 餐桌 是 不 是 對 __UNDEF__ 我們 家 的 餐桌 你 一定 覺得 說 我 的 天呀 __UNDEF__ 這 是 什麼 樣 的 生活 別 急 __UNDEF__ 給 你 看 一下 這 個 書 的 背面 來 __UNDEF__ 這 就 是 她 家 的 生活 這 兩 位 帥哥 是 誰 一 位 是 我 老爺 一 位 是 我們 家 的 寶貝 兒子 老爺 跟 小 少爺 他們 在 幹嘛 種田 我 老公 在 跟 他 玩 教 他 開 耕耘機 我們 今天 這 位 是 醫生娘 但是 她 下田 種菜 然後 她 現在 變 農夫 腳踏實地 的 感覺 好棒 你 看好 幸福 今天 我們 這 位 農婦 陳惠雯 老師 她 先 來 跟 我們 介紹 她 今天 要 做 的 料理 在 料理 的 過程 當中 我們 一起 來 分享 她 當 農夫 的 喜悅 雙色 薯球 材料 有 番薯 馬鈴薯 起司 絲 調味料 有 橄欖油 鹽 糖 惠雯 老師 一直 提倡 就 是 吃 要 吃 得 很 簡單 然後 也 不要 把 烹調 變成 一 件 很 辛苦 的 工作 但是 她 更 幸福 這 她 家 種 的 我們 今天 有用到 我們 家 種 的 地瓜 你們 家種 的 東西 是 是 夠 你們 家 自己 吃 嗎 還是 也 可以 跟 大家 分享 我們 有 一 個 會員制 我們 的 會員 會 回來 參與 農務 採收 裡面 的 蔬菜 帶回家 吃 就是說 他 自己 也 要 去 種 是 不 是 在 台北 的話 特別 很少 那 種 接觸 大自然 的 機會 哪怕 是 幫忙 拔拔 草 或者 是 播 播種 也 可以 也 可以 享受到 那 個 有機 的 蔬菜 水果 完全 無 農藥 無 肥料 栽培 的 蔬菜 好 幸福 現在 我們 就 邊 做來 邊 分享 這 個 醫生娘 她 是 怎麼 回 事 現在 這 個 要 怎麼 做 我們 首先 要 處理 的 就 是 我們 要 把 地瓜 跟 馬鈴薯 我們 先 要 把 它 蒸熟 這 個 蒸 是 一起 蒸 蒸 __UNDEF__ 一起 蒸 可是 馬鈴薯 會 比較 久 一點 我們 在 蒸 的 時候 有 先後 次序 嗎 我們 可以 一起 蒸 我們 可以 途中 先 把 地瓜 拿起來 先 做 地瓜 我們 先 把 番薯 拿起來 好 可愛 你 看 自己 種 的 番薯 有 大 有 小 它們 長 得 真的 差別 還 滿 大 的 首先 這 個 先 ...
 
我們 趁熱 的 時候 剝皮 要 剝皮 對 不 對 我 會 建議 大家 用 剝 的 是 因為 它 可以 剝 的 很 薄 如果說 是 用 那 個 如果 用 削皮 的 刨刀 的話 它 會 削掉 太多 不 好 怎麼 會 想到 要 去 種 東西 呢 因為 接觸到 無 農藥 無 肥料 栽培 的 方法 覺得 吃到 那 個 食物 覺得 味道 非常 的 好吃 就 覺得 如果 可以 不用 農藥 不 用 肥料 就 可以 種 這麼 好 的 東西 為什麼 我們 還要 去 放 那些 農藥 __UNDEF__ 肥料 呢 很多 人 都 有 這樣 的 心聲 我們 就 試 著 找 一些 年輕 的 朋友 一起 大家 一起 開始 去 經營 一 個 家庭 菜園 我 跟 我 先生 也 是 在 那 時候 認識 的 就 是 後來 就是 一直 都 是 有 維持 做 家庭 菜園 比如說 假日 就 往 田 裡 跑 越 種 就 越 有 興趣 後來 結婚 了 結婚 了 以後 就 有 小孩 了 在 我 生 老二 的 時候 我 的 老大 她 得到 了 異位性 皮膚炎 那 個 時候 就 是 心 裡 就 是 想 說 我們 平常 自己 在 家 裡 買 東西 其實 已經 很 講究 也 盡量 去 買 一些 比較 安全 的 食材 可是 為什麼 小孩子 會 生 這樣子 的 病 呢 已經 很 注重 養生 了 當然 我 先生 是 受 西醫 教育 的 他 很 知道 說 如果 把 這 小孩 帶到 醫院 的話 醫生 會 開給 她 什麼 樣 的 藥 很多 的 藥物 她 可能 一 輩子 都 沒有 辦法 離開 藥物 我們 兩 個 人 商量 的 結果 是 我們 不 讓 她 用 西藥 可是 還是 要 找 一 個 方法 幫助 那 個 孩子 怎麼 做 那 個 時候 日本 的 前輩 就 跟 我們 講 說 這 很 簡單 你 就 讓 她 吃 點 自然 農法 的 東西 她 的 症狀 就 會 改善 想到 會 改善 不管 怎麼樣 好 吧 __UNDEF__ 就 是 種 吧 就 有的 東西 都 給 她 吃 這 個 玩具 拿出來 了 首先 我們 就 要 來 處理 地瓜 我們 要 把 它 壓成 泥 然後 來 做 薯球 好 簡單 是 的 輕輕 的 就 壓成 泥 了 剛才 你 在 講 說 女兒 真的 是 要 靠 食物 療法 來 徹底 改善 自己 的 體質 我們 剛剛 又 講到 說 您 要 推廣 一 個 食育 可不可以 跟 我們 講 一下 什麼 東西 叫做 食育 食 的 教育 我們 雖然 說 吃 的 看起來 是 吃 得 越來越 好 可是 大家 的 健康 狀況 其實 是 越來越 不 好 像 以 日本 來 講 國小 的 三 四年級 大概 五分之一 的 孩子 是 有 心血管 疾病 而且 他們 也 產生 有點 過 胖 的 現象 非常 的 嚴重 我們 台灣 也 是 這樣 我們 台灣 的話 是 大學生 五 個 裡面 有 一 個 人 是 有 這 種 心血管 疾病 的 你 看 __UNDEF__ 都 跟 吃 有關 食品 添加物 添加物 太多 了 還 有 就 是 一些 食材 的 農藥 等等 這樣 的 問題 他們 就 覺得 如果 這樣 下去 的話 以後 支撐 我們 國家 的 這些 未來 主人翁 全部 都 變成 病人 了 那 怎麼辦 國家 沒 未來 了 他們 就 開始 做 一些 行動 甚至 立法 就是說 我們 希望 可以 讓 這些 小孩子 們 他們 在 學校 的 時候 就 學會 怎麼 吃 對 他們 身體 好 這 個 就 是 食 的 教育 怎麼 吃 而且 不 是 由 爸爸 媽媽 來 掌控 他 的 飲食 也 不 是 說 老師 而是 他 自己 本身 就 要 懂 我們 沒有 這樣 小孩子 就 會 不 具備 判斷 的 能力 知識性 不 夠 了 我們 現在 是 這 個 ...
 
已經 把 它 變成 薯泥 了 可是 如果說 你 覺得 你 是 一 個 希望 這 個 食物 味道 再 濃 一點 的 人 有的 時候 也 要 一點 滿足感 加 一點點 甜味 因為 我們 覺得 它 已經 夠 甜 了 我們 只 加 一點點 現在 小孩子 已經 被 養成 了