趕快 歡迎 教 我們 真正 過生活 的 陳惠雯 老師 你 好 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 大家 好 我 跟 你 講 我們 看到 陳惠雯 老師 我們 就 感覺 上 她 的 全身 都 散發 了 一 種 叫做 真正 的 活力 她 這 個 活力 來自於 什麼 來自於 什麼 叫做 真正 的 過生活 這 個 一 開始 當 我 拿到 這 本 書 的 時候 我 真的 是 迫不及待 想要 跟 大家 分享 來 __UNDEF__ 我們 來 看 一下 這 是 在 她 家 的 庭園 的 餐桌 是 不 是 對 __UNDEF__ 我們 家 的 餐桌 你 一定 覺得 說 我 的 天呀 __UNDEF__ 這 是 什麼 樣 的 生活 別 急 __UNDEF__ 給 你 看 一下 這 個 書 的 背面 來 __UNDEF__ 這 就 是 她 家 的 生活 這 兩 位 帥哥 是 誰 一 位 是 我 老爺 一 位 是 我們 家 的 寶貝 兒子 老爺 跟 小 少爺 他們 在 幹嘛 種田 我 老公 在 跟 他 玩 教 他 開 耕耘機 我們 今天 這 位 是 醫生娘 但是 她 下田 種菜 然後 她 現在 變 農夫 腳踏實地 的 感覺 好棒 你 看好 幸福 今天 我們 這 位 農婦 陳惠雯 老師 她 先 來 跟 我們 介紹 她 今天 要 做 的 料理 在 料理 的 過程 當中 我們 一起 來 分享 她 當 農夫 的 喜悅 雙色 薯球 材料 有 番薯 馬鈴薯 起司 絲 調味料 有 橄欖油 鹽 糖 惠雯 老師 一直 提倡 就 是 吃 要 吃 得 很 簡單 然後 也 不要 把 烹調 變成 一 件 很 辛苦 的 工作 但是 她 更 幸福 這 她 家 種 的 我們 今天 有用到 我們 家 種 的 地瓜 你們 家種 的 東西 是 是 夠 你們 家 自己 吃 嗎 還是 也 可以 跟 大家 分享 我們 有 一 個 會員制 我們 的 會員 會 回來 參與 農務 採收 裡面 的 蔬菜 帶回家 吃 就是說 他 自己 也 要 去 種 是 不 是 在 台北 的話 特別 很少 那 種 接觸 大自然 的 機會 哪怕 是 幫忙 拔拔 草 或者 是 播 播種 也 可以 也 可以 享受到 那 個 有機 的 蔬菜 水果 完全 無 農藥 無 肥料 栽培 的 蔬菜 好 幸福 現在 我們 就 邊 做來 邊 分享 這 個 醫生娘 她 是 怎麼 回 事 現在 這 個 要 怎麼 做 我們 首先 要 處理 的 就 是 我們 要 把 地瓜 跟 馬鈴薯 我們 先 要 把 它 蒸熟 這 個 蒸 是 一起 蒸 蒸 __UNDEF__ 一起 蒸 可是 馬鈴薯 會 比較 久 一點 我們 在 蒸 的 時候 有 先後 次序 嗎 我們 可以 一起 蒸 我們 可以 途中 先 把 地瓜 拿起來 先 做 地瓜 我們 先 把 番薯 拿起來 好 可愛 你 看 自己 種 的 番薯 有 大 有 小 它們 長 得 真的 差別 還 滿 大 的 首先 這 個 先 ...
 
我們 趁熱 的 時候 剝皮 要 剝皮 對 不 對 我 會 建議 大家 用 剝 的 是 因為 它 可以 剝 的 很 薄 如果說 是 用 那 個 如果 用 削皮 的 刨刀 的話 它 會 削掉 太多 不 好 怎麼 會 想到 要 去 種 東西 呢 因為 接觸到 無 農藥 無 肥料 栽培 的 方法 覺得 吃到 那 個 食物 覺得 味道 非常 的 好吃 就 覺得 如果 可以 不用 農藥 不 用 肥料 就 可以 種 這麼 好 的 東西 為什麼 我們 還要 去 放 那些 農藥 __UNDEF__ 肥料 呢 很多 人 都 有 這樣 的 心聲 我們 就 試 著 找 一些 年輕 的 朋友 一起 大家 一起 開始 去 經營 一 個 家庭 菜園 我 跟 我 先生 也 是 在 那 時候 認識 的 就 是 後來 就是 一直 都 是 有 維持 做 家庭 菜園 比如說 假日 就 往 田 裡 跑 越 種 就 越 有 興趣 後來 結婚 了 結婚 了 以後 就 有 小孩 了 在 我 生 老二 的 時候 我 的 老大 她 得到 了 異位性 皮膚炎 那 個 時候 就 是 心 裡 就 是 想 說 我們 平常 自己 在 家 裡 買 東西 其實 已經 很 講究 也 盡量 去 買 一些 比較 安全 的 食材 可是 為什麼 小孩子 會 生 這樣子 的 病 呢 已經 很 注重 養生 了 當然 我 先生 是 受 西醫 教育 的 他 很 知道 說 如果 把 這 小孩 帶到 醫院 的話 醫生 會 開給 她 什麼 樣 的 藥 很多 的 藥物 她 可能 一 輩子 都 沒有 辦法 離開 藥物 我們 兩 個 人 商量 的 結果 是 我們 不 讓 她 用 西藥 可是 還是 要 找 一 個 方法 幫助 那 個 孩子 怎麼 做 那 個 時候 日本 的 前輩 就 跟 我們 講 說 這 很 簡單 你 就 讓 她 吃 點 自然 農法 的 東西 她 的 症狀 就 會 改善 想到 會 改善 不管 怎麼樣 好 吧 __UNDEF__ 就 是 種 吧 就 有的 東西 都 給 她 吃 這 個 玩具 拿出來 了 首先 我們 就 要 來 處理 地瓜 我們 要 把 它 壓成 泥 然後 來 做 薯球 好 簡單 是 的 輕輕 的 就 壓成 泥 了 剛才 你 在 講 說 女兒 真的 是 要 靠 食物 療法 來 徹底 改善 自己 的 體質 我們 剛剛 又 講到 說 您 要 推廣 一 個 食育 可不可以 跟 我們 講 一下 什麼 東西 叫做 食育 食 的 教育 我們 雖然 說 吃 的 看起來 是 吃 得 越來越 好 可是 大家 的 健康 狀況 其實 是 越來越 不 好 像 以 日本 來 講 國小 的 三 四年級 大概 五分之一 的 孩子 是 有 心血管 疾病 而且 他們 也 產生 有點 過 胖 的 現象 非常 的 嚴重 我們 台灣 也 是 這樣 我們 台灣 的話 是 大學生 五 個 裡面 有 一 個 人 是 有 這 種 心血管 疾病 的 你 看 __UNDEF__ 都 跟 吃 有關 食品 添加物 添加物 太多 了 還 有 就 是 一些 食材 的 農藥 等等 這樣 的 問題 他們 就 覺得 如果 這樣 下去 的話 以後 支撐 我們 國家 的 這些 未來 主人翁 全部 都 變成 病人 了 那 怎麼辦 國家 沒 未來 了 他們 就 開始 做 一些 行動 甚至 立法 就是說 我們 希望 可以 讓 這些 小孩子 們 他們 在 學校 的 時候 就 學會 怎麼 吃 對 他們 身體 好 這 個 就 是 食 的 教育 怎麼 吃 而且 不 是 由 爸爸 媽媽 來 掌控 他 的 飲食 也 不 是 說 老師 而是 他 自己 本身 就 要 懂 我們 沒有 這樣 小孩子 就 會 不 具備 判斷 的 能力 知識性 不 夠 了 我們 現在 是 這 個 ...
 
已經 把 它 變成 薯泥 了 可是 如果說 你 覺得 你 是 一 個 希望 這 個 食物 味道 再 濃 一點 的 人 有的 時候 也 要 一點 滿足感 加 一點點 甜味 因為 我們 覺得 它 已經 夠 甜 了 我們 只 加 一點點 現在 小孩子 已經 被 養成 了 口味 都 重 要 讓 他們 回歸 自然 去 感受 食物 的 天然 味道 這 個 有 沒 有 困難 其實 在 12 歲 以前 小孩子 吃 的 味道 就 會 變成 所謂 的 媽媽 的 味道 他 會 一輩子 記住 那 個 味道 這 句 話 好 媽媽 真的 是 決定 了 他 的 一 輩子 12 歲 以前 他 吃 了 什麼 樣 的 味道 他 覺得 什麼 樣 的 味道 是 好吃 的 他 一輩子 會 帶 在 自己 的 身 上 我 很 懺悔 因為 我 女兒 12 歲 以前 都 吃到 媽媽 煮 得 不 好吃 的 東西 所以 她 這 一 輩子 都 不 碰 那些 東西 這 個 就 是 把 它 加 一點點 的 我們 把 它 拌勻 了 我們 就 把 它 做成 薯球 我們 做 薯球 的 時候 我們 可以 家 裡 如果 有 料理用 的 紗布 可以 用 紗布 如果 沒有 的話 可以 用 保鮮膜 一樣 的 真的 這 天然 地瓜 好 甜 好好 吃 而且 現在 地瓜 很 貴 現在 地瓜 不 便宜 因為 很多 人 都 說 這 個 跟 對 養生 有 幫助 現在 乾脆 學 你 自己 種算 了 這 一 年 四 季 都 有 收成 嗎 它 不 是 一 年 四 季 都 可以 收成 可是 你 可以 收成 起來 保存 一 年 四 季 它 都 可以 存放 很 久 我們 就 把 它 放 在 布 裡面 這樣子 把 它 扭 一下 然後 再 把 它 打開來 就 可以 擺盤 了 嗎 就 這樣 你 看 現在 我們 就 要 來 剝 馬鈴薯 把 這 個 皮 剝完 也 是 一樣 把 它 搗成 泥 我們 很多 人 就 覺得 吃 很 簡單 為什麼 需要 教 呢 才 不 簡單 其實 是 不 簡單 的 它 是 跟 人 最 有 直接 關係 而且 是 個 大 學問 比如說 像 現在 很多 的 年輕 媽媽 根本 不 曉得 什麼 叫做 當季 的 食物 我們 現在 是 說 因為 環保 我們 說 是 推動 大家 要 吃 當季 __UNDEF__ 當 令 __UNDEF__ 當地 的 食物 可是 為什麼 每 個 地方 生長出來 的 植物 隨著 它 的 土壤 還 有 它 的 氣候 溫度 不 一樣 它 生長出來 那 個 植物 所 含 的 養分 也 是 不大 一樣 的 比如說 以 辣椒 來 講好了 韓國 泡菜 裡面 都 很多 的 辣椒 韓國 那 個 地方 生長 的 辣椒 其實 就 是 讓 你 的 身體 變 溫暖 以前 古時候 沒有 暖氣 的 時候 房子 沒辦法 密閉 得 那麼 好 的 時候 他們 藉著 吃 很多 的 辣椒 讓 他們 身體 變暖 他們 就 可以 度過 那 個 寒冬 可是 印度 菜 裡面 有 很多 的 辣椒 是 啊 __UNDEF__ 那 個 東南亞 怎麼辦 那麼 炎熱 的 地方 為什麼 也 吃 辣椒 呢 原因 很 簡單 是 因為 他們 那 個 地方 所 產 的 辣椒 的 性質 是 讓 你 吃 了 以後 會 流 很多 的 汗 就 可以 降溫 你 看 這 個 是 我們 其實 老 祖宗 的 智慧 我們 現在 這 個 已經 都 壓好 了 馬鈴薯 我們 做成 鹹 的 剛 那 甜 的 這 個 可以 給 小朋友 做 甜點 我們 自己 的 點心 這 個 就 可以 變成 一 道 菜 同樣 一 個 鍋 我們 可以 做 兩 種 東西 太 好 了 節約 能源 然後 這 個 放 什麼 當然 我們 要 做菜 所以 我們 是 做 鹹 的 我們 就 加 一些 鹽 進來 沒有 添加 什麼 東西 其它 的 什麼 我們 要 讓 它 裡面 有點 香氣 比較 潤 一點 我們 加 了 冷壓 的 橄欖油 不用 太多 就 是 讓 它 有 一點點 香氣 冷壓 橄欖油 它 是 因為 它 比較 不 適合 再 去 烹調 比較 不 適合 高溫 烹調 剛才 這 就 是 一 個 觀念 現在 你 看 科技 發達 我們 經過 冷藏 再 長途 的 運輸 我們 春 夏 秋 冬 四 季 我們 都 可以 想要