為什麼 每 個 地方 生長出來 的 植物 隨著 它 的 土壤 還 有 它 的 氣候 溫度 不 一樣 它 生長出來 那 個 植物 所 含 的 養分 也 是 不大 一樣 的 比如說 以 辣椒 來 講好了 韓國 泡菜 裡面 都 很多 的 辣椒 韓國 那 個 地方 生長 的 辣椒 其實 就 是 讓 你 的 身體 變 溫暖 以前 古時候 沒有 暖氣 的 時候 房子 沒辦法 密閉 得 那麼 好 的 時候 他們 藉著 吃 很多 的 辣椒 讓 他們 身體 變暖 他們 就 可以 度過 那 個 寒冬 可是 印度 菜 裡面 有 很多 的 辣椒 是 啊 __UNDEF__ 那 個 東南亞 怎麼辦 那麼 炎熱 的 地方 為什麼 也 吃 辣椒 呢 原因 很 簡單 是 因為 他們 那 個 地方 所 產 的 辣椒 的 性質 是 讓 你 吃 了 以後 會 流 很多 的 汗 就 可以 降溫 你 看 這 個 是 我們 其實 老 祖宗 的 智慧 我們 現在 這 個 已經 都 壓好 了 馬鈴薯 我們 做成 鹹 的 剛 那 甜 的 這 個 可以 給 小朋友 做 甜點 我們 自己 的 點心 這 個 就 可以 變成 一 道 菜 同樣 一 個 鍋 我們 可以 做 兩 種 東西 太 好 了 節約 能源 然後 這 個 放 什麼 當然 我們 要 做菜 所以 我們 是 做 鹹 的 我們 就 加 一些 鹽 進來 沒有 添加 什麼 東西 其它 的 什麼 我們 要 讓 它 裡面 有點 香氣 比較 潤 一點 我們 加 了 冷壓 的 橄欖油 不用 太多 就 是 讓 它 有 一點點 香氣 冷壓 橄欖油 它 是 因為 它 比較 不 適合 再 去 烹調 比較 不 適合 高溫 烹調 剛才 這 就 是 一 個 觀念 現在 你 看 科技 發達 我們 經過 冷藏 再 長途 的 運輸 我們 春 夏 秋 冬 四 季 我們 都 可以 想要 吃到 我們 任何 想 吃 的 東西 可是 那樣 是 違反 自然 反而 對 身體 不 好 這 個 也 可以 列入 在 食 的 教育 裡面 嗎 對 __UNDEF__ 這 也 是 食 的 教育 非常 重要 的 一 個 觀念 比如說 所謂 的 身土 不二 你 吃 的 東西 不要 離 你 住 的 地方 太 遠 還 有 就 是 我們 吃 當季 當地 盛產 以外 還有 就 是 盡量 是 能夠 吃 完整 的 食物 我們 就 說 那 個 叫做 完全 的 一 物 全體 食 這 個 真的 很 棒 惠雯 老師 你 今天 真的 是 替 我們 解惑 就 這麼 簡單 的 道理 我們 同樣 的 就 是 用 這 個 布巾 再 把 它 像 弄成 花 一樣 你 不 只 是 自己 下田 去 種 這些 東西 當然 你 還 ...
 
就 說 盡量 多方面 去 吸收 學習 吃 方面 什麼 叫做 最 健康 最 自然 而且 出 了 好幾 本 書 沒有 出 兩 本 書 也 很 不錯 就 跟 大家 分享 其實 我們 就 又 回到 我們 真的 很 渴望 當 農夫 都 有 這 種 機會 嗎 其實 不 是 那麼 的 難 我 就 覺得 好像 說 很 難 下田 這 個 幹活 這 多麼 嚮往 但是 又 覺得 跨 不 出 那 一 步 光 是 腦筋 在 想 我們 現在 也 是 同樣 的 這樣子 一直 捲 一 捲 讓 它 有 個 花 的 形狀 但是 那 個 布巾 是 不 是 要 打濕 馬鈴薯 比較 乾 的話 它 的 水分 不 是 這麼多 可是 好像 馬鈴薯 有的 好像 水分 也 比較 多 就 是 看 情況 看 情況 如果說 你 剛好 買 的 馬鈴薯 是 比較 乾 的話 你 那 個 布巾 就 要 打濕 它 才 會 比較 好 處理 但是 地瓜 番薯 就 不 需要 了 它 水分 還 蠻 多 你 看 這樣子 捏 起來 好像 包子 好 可愛 你 看 這麼 可愛 其實 你 剛 也 沒 講 如果 我們 想要 真的 自己 想要 當 個 農夫 享受 田園 之 樂 但是 也 有的 可能 環境 的 或者 交通 問題 沒有 辦法 跑到 市郊 去 租 一 小 塊 地 的話 先 從 哪裡 著手 會 比較 容易 入門 其實 如果說 你 不 方便 跑 很 遠 的話 其實 你 也 可以 利用 你們 家 的 陽台 __UNDEF__ 屋頂 一樣 可以 用 花盆 可以 種 一點 植物 也 是 可以 比如說 夏天 你 就 種 一些 很 簡單 比如說 像 地瓜葉 __UNDEF__ 空心菜 只要 澆水 就 可以 了 就 在 陽台 上面 小小 的 種 一點 要是 你 的 陽台 日照 不足 的話 你們 整個 大樓 大家 一起 討論 一下 就 在 空中 對 不 對 屋頂 來 做 一 個 社區 菜園 哎呀 __UNDEF__ 也 是 很 幸福 我們 現在 看到 的 這 個 我們 就 要 拿去 烤 了 都 要 烤 啊 我們 還 要 把 上面 放 一點 起司 起司 是 只有 馬鈴薯 馬鈴薯 上面 才 要 放 馬鈴薯 上面 要 放 以外 我們 地瓜 上面 也 放 一點 只要 一點點 就 可以 了 增加 一點點 它 的 滋味 我 帶 一點點 紫色 的 地瓜 這 也 是 你 家 種 的 嗎 對 __UNDEF__ 這 是 我們 家種 的 紫色 的 肉 它 顏色 很 漂亮 好 可愛 拿 這 個 網子 拿 那 個 小 漏子 我 在 想說 這 個 要 幹嘛 的 我們 把 它 壓過來 壓 一點 地瓜泥 在 上面 紫色 的 我 知道 有的 時候 人家 就 說 紫色 的 地瓜 的 地瓜 葉 它 的 葉子 是 不 是 長 得 紅紅 紫紫 那 種 沒有 __UNDEF__ 這 個 品種 是 沒有 的 沒有 的 這 個 它 葉子 也 是 綠 的 這 品種 是 綠 的 我們 就 把 地瓜 泥 把 它 放 在 上面 這 個 皮 要 剝 嗎 它 其實 很 小 好 可愛 看 好看 的 對 不 對 它 其實 也 是 滿 好吃 的 真的 __UNDEF__ 留 一點點 留 一點 給 我 吃 好 它 很 甜 它 也 很 甜 這 個 紫色 是 不 是 人家 叫做 芋頭 番薯 對 __UNDEF__ 芋頭 番薯 可是 因為 我們 家 就是 種 了 各式各樣 不同 的 品種 收集 品種 你們 家 現在 還 招收 會員 嗎 有 __UNDEF__ 有 做 會員制 好棒 這 個 就 你 看 已經 漂亮 了 來 __UNDEF__ 我們 就 進 烤箱 了 我們 現在 就 讓 它 去 烤 大概 要 烤 多久 時間 大概 是 170 度 最多 不要 烤 超過 10 分鐘 我們 就 等 10 分鐘 來 看看 它 會 是 一 個 什麼 樣子 的 二 薯 好不 好 好 我 非常 想要 吃 但是 在 吃 之前 阿母 要 做 一 件 事情 我 必須 要 逼 我們 的 惠雯 老師 從 她 的 小叮噹 的 口袋 裡面 把 她 的 孩子 拿出來 給 我們 看 有沒有 很 恐怖 我們 剛才 發現 了 秘密 因為 我 說 我 種 苦瓜 為什麼 種子 種下去 一直 都 發不了 芽 然後 這 惠雯 老師 說 要 催芽 怎麼 催 呢 來 __UNDEF__ 把 她 的 她 說 她 的 小孩 她 每 天 帶 在 身 上 就 在 口袋 裡面 拿出來 一 包 東西 來 __UNDEF__ 我們 先 給 大家 看 用 保鮮膜 包 著 然後 裡面 呢 裡面 可以 用 餐巾紙 或者 是 不 織布 __UNDEF__ 作 紗布 濕濕 的 然後 打開來 給 大家 看 裡面 很多 種子 你 就 這樣子 每 天 這樣 掛 在 身 上 好像 在 母雞 孵蛋 一樣 對 放 在 口袋 這 個 叫 催芽 對 __UNDEF__ 催芽 要 放 幾 天 不一定 有的 植物 它 一 天 甚至 一 天 就 發芽 了 我們 現在 找到 了 有 一 個 有 芽 的 南瓜 有 一 個 有 芽 的 這邊 也 有 一 顆 是 冬瓜 我 拿出來 我 可以 放 在 阿姨 的 手 上 放 在 阿姨 的 手 上 把 你 的 小孩 放 在 阿姨 的 手 上 給 我們 大家 看 看 一下 這 個 是 什麼 這 個 小 的 是 什麼 冬瓜 冬瓜 __UNDEF__ 發芽 了 這 個 白白 跑出來 了 那 這 個 呢 南瓜 南瓜 也 發芽 了 這 個 就 是 要 把 芽 催出來 就 是 它 開始 冒芽 的 時候 這 是 它 的 根 它 如果 開始 可以 把 根 發出來 的 意思 就 是 這 個 食物 是 一定 會 長 的 這 種子 一定 會 長 它 一定 可以 發芽 這 個 是 它 的 根 冒出來 了 這 個 樣子 可以 種 了 這樣子 我們 就 把 它 放到 土 裡面 我們 種 的 這 一 盆 我們 就 知道 它 一定 是 會長 的 你 真 是 一 位 農婦 啊 把 種子 就 當 孩子 就 這樣子 掛 在 身 上 保持 這 塊 布 是 濕 的 晚上 睡覺 呢 有時候 是 放 在 枕頭 旁邊 然後 它 是 有 身體 的 體溫 就 保持 你 身 上 的 體溫 你 看看 這 真的 是 很 奇妙 這 誰 教 你 的 這 是 日本 的 老師 教 的 所以 聽說 這 個 真的 是 學 做 農 還 真的 不 是 隨隨便便 的 到 你們 那邊 去 學 種菜 然後 說 是 從 拔草 先 開始 學 原來 拔草 也 有 學問 它 剛 開始 的 時候 什麼 叫 草 什麼 叫 苗 分 不 清楚 到時候 會 亂拔 一 通 還 有 就是說 即使 你 分 清楚 這 個 是 菜 __UNDEF__ 這 個 是 草 你 在 拔 的 時候 你 一定 要 理解 拔草 這 件 事情 其實 是 為了 菜 好 嗎 如果 你 很 粗魯 這樣 拔起來 可能 比如說 離 野草 跟 你 的 菜 長 得 比較 近 一點 你 可能 就 會 連 你 的 菜 的 根 也 一起 拉扯 斷 了 也 是 要 做 這樣子 的 判斷 難怪 說 去 你們 那邊 當 會員 學 種菜 先 從 拔草 開始 既然 我們 現在 這 個 叫做 食育 食物 的 教育 頭 一 步 先 認識 食物 開始 但是 阿母 我 就 先 嚐 一下 我 現在 已經 在 吞 口水 了 它 居然 現在 感覺 上 它 的 緊實度 不 像 在 吃 馬鈴薯 好像 在 吃 一 種 糕餅 外酥 內 軟 它 外面 會 比較 實 一點 可是 裡面 是 軟 的 而且 因為 你 這樣 用 布巾 揪 的 它 整 個 是 緊 的 好 奇妙 剛剛 那 個 是 鹹 的 我 現在 就 來 吃 甜點 這 就 是 我們 的 番薯 比 剛才 沒有 那麼 濕 了 但是 它 更 感覺 上 更 緊密 滑溜 太 棒 了 今天 你 看 惠雯 老師 她 只是 她 今天 來 跟 我們 只是 蜻蜓點水 點 一下 但是 她 有關於 這 個 方面 一 個 農婦 的 智慧 真的 是 浩瀚 如 大海 一般 真的 是 有的 學 了 如果 有 興趣 的話 我們 也 跟 著 惠雯 老師 一起 來 學習 重新 有 新 的 飲食 觀念 感恩 你 今天 來