菜 是 啊 __UNDEF__ 就是 這樣 這樣 炒 一 炒 已經 是 一 盤 菜 了 只是 說 包 那 個 另外 有 不 一樣 的 ...
 
我 跟 你們 說 那 個 素 肉絲 你 看 慢慢 炒 變成 咬起來 是 酥酥 的 脆脆 的 我們 就 盛起來 好吃 酥酥 脆脆 的 真的 那 個 胡椒 很 夠味 這樣 男生 一定 很 喜歡 吃 比較 吃 得 有 一點 辣 而且 很 過癮 很 過癮 這樣 比較 有 味道 好吃 麵粉 麵粉 打成 糊糊 的 做 麵糊 是 不 是 OK 我 要 封口 來 __UNDEF__ 派 個 工作 給 我 我們 把 這 個 麵 麵粉 全部 嗎 可以 全部 嗎 全部 這 是 調 麵糊 不能夠 調 太 稀 不行 先 這樣 試試 看 這 個 調 太 稀 就 不行 不行 要 糊糊 的 才 黏 得 住 已經 炒好 的 餡料 平均 的 鋪 在 豆包 上面 這樣子 的 可以 了 再 攪好 一點 調勻 一點 這 個 濃度 可以 嗎 可以 不會 太 乾 不會 就 這樣 捲 這樣子 捲 不會 散開 嗎 所以 要 黏起來 可是 像 那 個 甜麵醬 它 因為 經過 了 豆包 上面 也 有 水分 所以 它 也 會 比較 化掉 一點 這樣子 的話 就 所以 麵糊 也 不能夠 太 濕 太 濕 這樣子 像 比如說 這 三 片 也 可以 用 了 這 三 片 也 可以 已經 可以 包 了 有時候 做菜 也 是 蠻 好玩 的 這 個 如果 辦 活動 的 時候 也 是 可以 用 這 個 也 是 蠻 好玩 的 可是 師姊 你 包 的 那 個 材料 放 得 比較 多 是 哦 這樣 會 捲 得 起來 會不會 破掉 這樣 不會 我們 這 種 叫做 新手 上路 新手 可以 嗎 新手 要 包 那麼多 我 怕 捲 不 起來 就 是 邊 捲 的話 它 就 如果 沒把握 我 包 少一點 那 就 包 少一點 包 少一點 也 是 一樣 要 會不會 影響 品質 不會 __UNDEF__ 一樣 沒 差 品質 沒有 受到 影響 這樣子 我 就 比較 沒有 心理 壓力 不會 好像 都 沒有 平均 不會 然後 就 是 這樣 捲起來 這 有點 像 捲 壽司 這樣 嗎 就 像 人家 外面 賣 那 個 叫 什麼 啊 什麼 捲 有 沒有 有 一 個 叫 什麼 捲 啊 現在 一下 想 不 出來 什麼 燻豆 包捲 是 不 是 不 是 外面 它 有 撒 那 個 叫 什麼 花生粉 那 個 叫 什麼 啊 潤餅 潤餅 __UNDEF__ 對 對 啦 真的 它 只是 外面皮 不 一樣 而已 然後 就 給 它 這 個 邊邊 封口 對 如果說 我們 辦 活動 的 時候 就 大家 有空 先 給 它 捲起來 擺 可以 嗎 這樣 也 是 蠻 好玩 就 這樣子 一 捲 你 看 我 的 瘦瘦 的 你 的 苗條 就 跟 你 一樣 真的 __UNDEF__ 真的 有 差 我 的 瘦瘦 的 師姊 的 你 看多 飽滿 這樣 就 可以 了 好 __UNDEF__ 這樣 可以 因為 有 6 片 裡面 的 餡料 是 熟 的 等於 說 是 要 把 豆包 煎 煎 才 不會 那麼 硬 而且 還要 煎透 對 不 對 對 我們 現在 就 可以 放下去 了 先 把 封口 的 地方 朝下 對 __UNDEF__ 先 朝 下 然後 給 它 穩定 是 不 是 給 它 穩定 這 個 一定 很 好吃 而且 它 很 營養 還好 我 包 那 兩 捲 瘦瘦 的 可以 把 它 放 在 旁邊 跟 你 一樣 苗條 請問 這 個 時候 我們 不要 動 它 不要 動 它 這 個 火 是 用 大 火 就 這樣 就 可以 了 這 個 火 的 大小 不會 太 大 吧 這樣 就 可以 了 可以 就 這樣子 讓 它 先 穩定 然後 不要 急 我 就 來 把 這邊 收開 它 在 煎 的 時候 也 是 要 一點 時間 嗎 蠻 快 的 很 快 這 個 鍋 還 蠻 快 的 我們 這 個 鍋 很 快 我 把 火關 小 一點 不 好看 我們 那 個 等一下 比較 焦 的 放底下 鍋 蠻 快 的 這 個 鍋 很 快 我 不 曉得 我們 給 它 反面 擺 比較 好看 這樣 對 __UNDEF__ 這樣 看起來 不會 那麼 焦 這 個 擺在 底下 我們 就 這樣 就 好 了 這 個 是 吃 的 時候 趁熱 嗎 當然 什麼 東西 都 是 熱 比較 好吃 我們 就 來 擺盤 這 個 因為 是 排 漂漂亮亮 的 我們 要 用 多 大 的 盤子 這 個 就 可以 了 這 個 大 盤子 可以 是 嗎 我們 就 來 把 它 擺在 旁邊 我們 就 要 來 吃 這 一 個 這 個 要 怎麼 擺 呢 它 怎麼樣 呈現 梅花 捲 我們 來 看 師姊 她 怎麼 變 這 個 魔術 我們 就 這 個 這 個 邊邊 就 給 它 切掉 邊邊 的 切掉 擺在 這邊 不 浪費 要 取 中段 比較 整齊 的 你 要 擺 也 比較 好 擺 還是 燙燙 這 個 是 可以 吃涼 的 嗎 不行 這 個 要 吃 熱 的 吃 熱 的 才 好吃 我們 這樣子 如果 是 要 擺 這樣 也 可以 你 要 擺立 起來 也 可以 就 要 看 我們 師姊 喜歡 擺 什麼 樣子 我們 就 跟 著 你 學 擺立 的 也 可以 擺平 的 也 可以 因為 一般 我們 去 飯店 吃 的 它 都 是 像 剛剛 我 擺 的 那樣 擺平 的 其實 這樣子 很 好看 可以 看 得 到 裡面 的 材料 我 就 是 這 個 意思 可以 看 得 到 我們 裡面 包 的 是 什麼 你 好 聰明 這 個 酥酥 的 雖然 邊邊 切下來 我們 可以 把 它 吃掉 可以 __UNDEF__ 當然 在 炸 的 時候 火候 要 控制 好 因為 那 個 豆包 蠻 容易 就 蠻 容易 就 酥 了 火 不能 太 大 也 不能 炸 太 久 其實 剛剛 整 個 過程 的 功夫 也 沒有 說 很 麻煩 沒有 沒有 說 很 麻煩 而且 也 花不了 什麼 錢 對 啊 __UNDEF__ 很 省 好 便宜 豆包 也 沒 多少 錢 裡面 的 素肉絲 __UNDEF__ 香菇 銀芽 __UNDEF__ 紅蘿蔔 只是 你 在 做 的 過程 看起來 好看 但是 成本 不會 很 高 我們 就 這樣子 把 它 擺盤 擺好 之後 我 看 我們 就 這樣 好了 為什麼 師姊 不 事先 把 番茄 先 切好 她 說 要 現 擺 這樣 比較 新鮮 要不然 會 醜醜 的 真的 就 是 要 擺盤 的 時候 才 切 才 會 漂亮 這 個 只 適合 用 牛 番茄 比較 漂亮 黑柿 番茄 就 太 那 個 顏色 襯 不 出來 如果 番茄 很 貴 的 時候 還是 一樣 還是 要 用 番茄 那 個 時候 貴 的 時候 80 幾 塊 1 斤 買不了 幾 顆 1 斤 80 塊 那 個 時候 是 真的 很 貴 用 那 個 小 番茄 代替好 了 因為 最 主要 它 是 煎 的 東西 再 加上 番茄 是 新鮮 的 搭配 起來 吃起來 口感 比較 好 吃 這 個 配 番茄 也 蠻 好吃 而且 番茄 是 比較 營養 的 這樣 可以 嗎 當然 漂亮 你 給 它 擺在 旁邊 比較 漂亮 日本 料理 就 是 這樣 這 個 叫做 DIY 一下 給 它 一 朵 花 壓出來 日本 料理 就 是 這樣 現在 連 西餐 也 會 這樣 好 了 __UNDEF__ 這樣 我 就 和風 了 管 它 還是 要 先 吃 但是 我 就 先 吃 這 個 捲 甜麵醬 香 而且 它 用 煎 的 它 整 個 豆包 是 嫩 的 好 __UNDEF__ 這樣 很 好 梅花捲 雖然 是 手工菜 但是 整個 過程 並 不 難 而且 還 很 便宜 就 自己 學 著 做做 看 囉 我們 先 感恩 千倫 師姊 感恩 你 正在 為 老人家 填寫 單子 的 是 67 歲 的 邱千倫 她 在 郵局 做 義工 已經 將近 四 年 了 邱千倫 用 樂觀 開朗 的 笑容 打破 陌生 的 界線 用 親切 和藹 的 態度 為 民眾 服務 我 天天 出去 就 會 感覺到 很 快樂 這 個 就 是 我 的 目標 八 年 前 邱千倫 於 公職 退休 之後 吃喝玩樂 了 三 個 月 覺得 這樣 的 生活 沒有 目標 又 怕 與 社會 脫節 於是 四處 尋覓 各 個 機關 的 義工 服務 除了 郵局 連 健保局 __UNDEF__ 市公所 同濟會 都 有 她 的 身影 我 比較 喜歡 多樣化 多 認識 一些 人 各 樣 各 式 的 去 嘗 一 嘗 邱千倫 喜歡 與 人 相處 更 喜愛 廣結善緣 這 是 受到 父母 樂善好施 的 影響 幫忙 人家 蓋 廟 就 是 鋪路 __UNDEF__ 築 橋 以前 過去 的 時代 都 有 築橋 給 人家 走 當然 我 也 要 布施 閒 不 下來 的 邱千倫 在 參與 各 種 義工 之後 每 天 的 行程 幾乎 都 排 得 滿滿 的 但 她 還是 很 嚮往 成為 慈濟 志工 就 在 七 年 前 和 慈濟 曾千惠 師姊 的 一 場 巧遇 開啟 了 她 與 慈濟 的 因緣 我 就 開車 出來 出去 看到 我們 的 千惠 師姊 回來 __UNDEF__ 走進來 就 聽到 後面 怎麼 有 人 叫 師姊 __UNDEF__ 師姊 我 知道 你 穿 這 個 是 慈濟 衣服 你 可以 帶 我 去 做 志工 嗎 當然 我們 做 委員 當然 有 人 這樣 靠近 來 說 她 自己 自動 說 願意 當然 都 很 高興 她 說好 啊 我們 就 互相 就 留 電話 了 我 覺得 募 榮董 真的 好 難 真的 從來 都 沒 怎麼 有 可能 的 事情 去 哪裡 募榮 董 結果 她 說 她 要 完成 一 個 榮董 還 找 一 個 她 的 同事 一起 來 邱千倫 第一 次 跟隨 曾千惠 的 腳步 就 是 到 慈濟 聯絡處 做 香積 讓 原本 很少 下廚 的 她 學到 許多 做菜 技巧 從此 愛上 了 香積 工作 在 新店 慈院 的 時候 她 就 這 個 菜 要 配 那 個 怎樣 配 怎樣 配 __UNDEF__ 怎麼 煮 像 今天 我 做 的 這 個 湯 也 是 我 在 新店 慈 院學 的 到 慈濟 來 做 香積 真的 是 學 很多 對 邱千倫 來 說 做 志工 不只 吸收 許多 資訊 與 知識 也 讓 她 的 人生 越來越 精彩 現代 心素派 健康 跟 我們 來 你 好 __UNDEF__ 文珠 師姊 感恩 你 看見 我們 的 文珠 師姊 我們 要 講 什麼 要 講 晚安 晚安 __UNDEF__ 請 多多 指教 後面 那 一 句 是 什麼 多多 指教 唉 唷 __UNDEF__ 多多 指教 文珠 師姊 的 故事 非常 有趣 她 是 在 日本 戰後 父母親 是 日本人 回 日本 了 但是 卻 留下 了 一 個 剛 出生 一 個 禮拜 的 小女嬰 留在 台灣 雖然 說 是 在 台灣 長大 但是 因為 跟 父母親 都 一直 有 聯絡 也 其實 在 家庭 裡面 都 是 雙語 教育 就 是 台語 跟 日語 一直 都 還 沒有 忘記 都 沒有 其實 在 這 個 在 我們 文珠 師姊 的 那