的 時候 在 坪林 嘛 帶 我 小孩 去 釣魚 魚 一 釣 起來 之後 魚 掙扎 的 感覺 我 完全 感受到 我 就 覺得 好 奇怪 又 驚慌 又 掙扎 又 無奈 又 怨恨 好 複雜 的 感覺 可是 你 喜歡 釣魚 你 已經 釣 了 很多 年 魚缸 很多 只 一向 是 感覺 戰勝 的 感覺 又 中 了 好 爽 那 種 滿足感 結果 那 一 次 完全 不 一樣 完全 感受到 那 隻 魚 我 就 覺得 好 奇怪 撈起來 之後 把 牠 放掉 算了 __UNDEF__ 今天 釣 的 魚 全部 放掉 從此 不 釣魚 不 釣魚 之後 然後 要 吃 要 吃 魚 的 時候 那 個 感覺 回來 魚 就 不 吃 了 慢慢 吃 豬肉 的 時候 豬 被 殺 的 痛苦 的 感覺 來 算了 豬 也 不 吃 了 就 這樣子 慢慢 的 慢慢 的 你 就 不 忍心 吃 牠們 了 吃眾 生肉 所有 有 生命 的 我 就 不 吃 了 奇怪 那 天 那 條 魚 還 真的 是 阿彌陀佛 牠 是 菩薩 牠 來 渡 你 的 我 想 應該 是 整 個 長期 下來 累積到 哪 一 天 其實 跟 接觸 佛法 有關 累積到 那 一 天 的 時候 正好 因緣 成熟 了 那 一 條 魚 就 示現 這 種 感覺 就 相應到 了 真的 是 很 奇妙 真的 叫做 將 心 比 心 你 如果 感受到 牠們 的 痛苦 你 當然 就 不 忍心 吃 牠們 的 肉 現在 這 個 應該 快好 了 吧 香噴 噴 它 香味 整 個 出來 了 現在 怎麼辦 我們 現在 要 放 什麼 好吃 __UNDEF__ 人家 說聞 香 下馬 現在 聞到 香 就 要 下 香料 了 聞 香 下 香料 這 個 是 義大利 香料 放 一點 差不多 1 小 匙 也 不能 放 太多 再來 黑 胡椒 一點點 不要 超過 一半 一點點 那 個 香味 才 有 這 個 是 糖 也 不要 太多 因為 如果 是 用 新鮮 番茄 的話 可能 這 個 調味料 就 多一點 這 個 因為 罐頭 都 有 調味 了 這 個 木瓜葉 一 整 片 那 不 是 木瓜葉 你 也 知道 你 認得 出來 芭樂 什麼 芭樂葉 這 個 叫做 月桂葉 沒 錯 其實 是 因為 阿西 故意 考 我們 的 看 你 做 這麼 久 是 不 是 認得 出來 這 個 月 桂葉 它 本身 也 很 香 一 片 就 夠 了 差不多 一 片 就 夠 了 不要 給 它 弄碎 就 給 它 整 片 這 個 素 高湯 因為 這 個 有 鹹 意思 意思 它 本身 夠 鹹 了 差不多 夠 了 這 個 再 一點點 為什麼 你 知道 嗎 為什麼 我 不 知道 這麼多 配料 裡面 調味料 裡面 沒有 鹽 高湯 就 多 一點點 你 喜歡 鹹 的話 自己 再 加 都 可以 少 吃 一點 鹽 沒 錯 現在 其實 我們 的 阿西 非常 重視 健康 我們 現在 火 不要 太 大 這 是 差不多 它 整 個 收乾 變成 醬 的 感覺 出來 就 可以 了 你 在 那邊 炒 的 時候 也 難得 把握 這 個 好 因緣 跟 我們 分享 一下 在 學 佛 的 這 個 過程 當中 除了 剛才 這樣子 一 個 因緣 讓 你 就 吃素 之外 其實 在 生活 當中 應該 給 你 很多 很多 的 啟發 和 幫助 其實 最 簡單 的 學佛 我 最 清楚 最 感受 就 是 煩惱 變 少 夠 了 吧 煩惱 變 少 這 個 就 是 人生 最 快樂 的 一 件 事情 煩惱 變 少 就 比較 自在 你 的 生命 就 比較 輕鬆 你 的 負擔 幾乎 就 漸漸 的 減輕 了 所謂 的 負擔 是 煩惱 的 壓力 佛法 如果 能 好好 發揚 的 話 就 是 對 憂鬱症 躁鬱症 都 很 好 如果 佛法 可以 好好 的 幫助 這些 人 的話 不但 不 需要 100億 美金 的 醫藥費 這些 人 還可以 為 社會 服務 正常 了 也 減少 很多 照顧 他們 的 人 就 是 很 簡單 讓 你 放下 一切 的 貪念 貪念 就 變成 一 個 無形 的 一 個 包袱 在 身 上 你 所有 的 煩惱 通通 是 因為 有 這 個 貪 有 這 個 貪 就 是 因為 把 這 個 當成 是 自私 的 我 從 自私 的 我 一 出發 就 分別 對立 一 大 堆 全部 出來 了 只 想 自己 好 常常 忘 了 別人 跟 你 一樣 的 也 希望 好 就 變成 兩 個 人 對立 了 難怪 我們 __UNDEF__ 上人 都 在 講 心寬 念 純 原來 佛法 也 不 是 這麼 簡單 很多 是 看 不 到 的 差不多 收乾 了 我們 來 把 這 個 再 把 它 盛 在 盤子 裡 就 好 了 差不多 收乾 了 其實 這 還是 要 用 一點 耐心 去 炒 用 一點 愛心 來 炒 很 香 這 個 現在 擺在 旁邊 來 備用 接著 下來 我們 要 來 做 什麼 現在 因為 是 要 做 焗烤 豆腐 這 個 豆腐 我們 準備 豆腐 來 這 個 豆腐 好像 我們 有 處理 過 一 開始 來 先 大概 把 它 燙 2 分鐘 燙熟 一方面 好像 殺菌 一方面 讓 它 熟 但是 燙好 之後 我們 要 把 水分 濾掉 給 它 濾乾 濾掉 放乾 放 冷 把 水分 濾乾 為什麼 呢 等一下 要 放進去 烤 去 焗烤 才 不會 水 太多 其實 它 這 個 燙 過 的 豆腐 不但 它 可以 出水 而且 它 也 會 變 得 比較 不會 那麼 爛掉 它 會 稍微 有一點 結實 然後 我們 現在 要 做 什麼 我們 現在 大概 一半 一半 就 差不多 1 公分 橫 的 把 它 剖成 兩 半 讓 它 薄薄 的 等一下 比較 好 入味 因為 豆腐 本身 沒 什麼 味道 就 不要 讓 它 那麼 厚 讓 它 薄 一點 變成 2 片 我們 把 4 片 放上去 把 它 平 的 擺在 盤子 上 我們 剛剛 這 個 醬料 湯匙 然後 再 來 給 它 怎樣 適量 把 它 擺在 豆腐 上面 這樣 美美 的 怎麼 那麼 厲害 呀 你 這 一 招 很 棒 上來 之後 起司 __UNDEF__ 起司 絲 抓 一些 看 你 喜歡 起司 味道 濃 一點 的 你 要 放 多一點 也 可以 這樣 就 可以 烤 了 這 個 什麼 時候 放 這 是 最後 的 最後 出來 以後 洋香菜 再 把 它 撒 在 上面 因為 不要 去 烤 它 保持 它 新鮮 的 味道 那 個 味道 比較 過癮 你 怎麼 那麼 厲害 呀 如果 沒有 洋香菜 的話 其實 用 我們 的 香菜 香菜 也 是 可以 香菜 剁 一 剁 也 是 可以 烤 豆腐 現在 要 把 它 送進 烤箱 裡面 去 了 好 __UNDEF__ 來 這裡 有 一 個 烤箱 這 個 專業用 的 這 個 已經 預熱好 了 差不多 200 度 200 度 放下去 關 起來 烤 多久 時間 3 分鐘 後 你 可以 目測 一下 你 自己 看看 這 看 得 到 看 有沒有 變 金黃色 你 要 多金 多 黑 隨 個人 喜好 我們 就 等一下 了 我們 現在 就 要 來 看 一下 那 個 起司 好了 沒 在 冒 泡泡 冒 泡泡 你 覺得 可以 了 嗎 我 不要 負責任 一直 在 等 愛 吃 鬼 來 來 __UNDEF__ 看 一下 豆腐 本來 就 是 熟 的 好 漂亮 等不及 的話 我們 就 現在 給 它 拿出來 小心 燙 來 __UNDEF__ 你 看 一下 其實 現在 只 有 一點點 黃 剛剛 好 你 覺得 剛好 如果說 喜歡 喜歡 香 一點 就 再 黑 一點 黃 一點 就 帶 金黃 一點 這 個 時候 要 撒上 一點點 的 洋香菜 巴西利 好 漂亮 喔 好棒 色 香 味 俱 全 夠 了 到底 這 個 味道 如何 我們 就 來 吃吃 看 哇 __UNDEF__ 這 個 如果 不 吃 真的 會 受不了 因為 它 那 個 香味 真的 是 多麼 的 吸引人 豆腐 並 沒有 調味 再 加上 番茄醬 的 那 種 酸酸 甜甜 的 味道 尤其 是 跟 起司 混 在一起 吃 蠻 過癮 的 很 優 還 有 一 件 事情 真的 要 讓 大家 分享 我們 吃素 的 人 在外 用餐 如果 是 正常 上下班 的 人 不會 出遠門 的 人 是 很 簡單 我們 的 演藝 人員 真的 很 困難 我 那時 吃 ( 素 ) 不清 一 開始 我 根本 沒有 跟 他們 講 他們 也 不 知道 我 吃素 你 沒 講 既然 那 個 時候 生活 上 需要 既然 接 了 這樣 的 節目 也 有 這 個 責任 我 還是 會 吃 一 口 吃 一 口 好不好吃 自己 感覺 你 才 能 講 真話 真話 講完 之後 如果 很 小 口 的話 沒有 機會 吐出來 節目 一直 在 錄 的話 也許 我 會 吞下去 如果 有 機會 的話 我 就 不 讓 老板 看見 因為 在 老板 面前 給 他 看到 會 失禮 __UNDEF__ 沒 禮貌 就 找 機會 放 在 嘴巴 裡面 再 吐掉 但是 至少 我 忠於 節目 好吃 不 好吃 什麼 味道 什麼 樣 的 感受 我 都 講 老實話 對 __UNDEF__ 這 個 也 是 敬業 對 不 對 對 __UNDEF__ 沒辦法 我們 這 個 阿西 他 不知不覺 的 言語 當中 我們 也 感受到 其實 修學 佛法 用 在 生活 上 其實 是 非常 的 輕鬆 自在 要 用 智慧 讓 他 更 自在 既然 如此 我 就 繼續 享用 這 個 美食 了 感恩 你 黃澄澄 的 香蕉 曾經 是 台灣 之 寶 口感 香甜 軟 Ｑ 唯一 的 缺點 就 是 碰撞 不得 現在 我們 就 跟 著 果醬 達 人 李映青 把 香蕉 變成 最 香醇 的 果醬 大家 好 今天 要 來 跟 大家 分享 的 是 香蕉 果醬 的 作法 首先 我們 要 準備 7 條 香蕉 香蕉 在 準備 的 時候 要 熟 __UNDEF__ 但 不能 過熟 也 不能 太 生 首先 就 是 把 皮 剝掉 煮 起來 的 果醬 不會 好看 而且 也 容易 氧化 我們 就是 這樣 切 我們 切好 了 以後 就 把 它 放到 鍋子 裡 __UNDEF__ 加上 1/2 杯 的 檸檬汁 再 加上 2 杯 的 2號 砂 所謂 的 杯 就 是 大同 電鍋 的 杯 放好 了 以後 可以 稍微 把 它 拌 一 拌 稍微 拌勻 的 時候 我們 就 來 開火 小 火 慢慢 的 讓 它 首先 讓 它 的 糖 融化 以後 要不時 的 攪拌 因為 香蕉 很 甜 然後 還 有 加 糖 它 是 很 容易 焦掉 的 我們 要 常常 的 攪拌 它 煮 一 煮 以後 這 裡面 就 有 所謂 的 好像 泡泡 一樣 的 泡沫 要 把 它 撈掉 裝罐 時 就 不會 有 泡泡 去掉 以後 就 是 讓 它 繼續 一直 熬煮 差不多 30 分鐘 我們 煮到 全部 都 是 泡沫 看到 的 都 是 泡沫 沒有 看到 果粒 的 時候 我們 就 把 它 關火 就 可以 了 要 等到 涼透 的 時候 才 能 裝 裝 這樣 的 玻璃瓶 一定 是 要 乾 的 只要 在 取用 的 時候 一定