的 我 可以 用 刨絲 的 嗎 刨絲 當然 也 是 行 啦 不過 假如 要 做菜 的話 這 個 刀子 要 刀子 要 常 接觸 也 方便 你 以後 切 啊 剁 啊 只要 刀 拿 得 穩 這 個 是 安全 的 部分 要 很 注意 除非 是 你 要 做 的 量 很 大 可是 在 餐廳 裡面 工作 的話 本來 那 個 量 就 是 非常 大 而且 速度 要 快 我們 當然 是 初學 者 還是 稍微 小心 一點 比較 好 你 看 他 的 土豆絲 切 得 很 細 這 個 均勻 到時候 你 炒 的 時候 才 會 好 你 到 夜店 裡面 去 當 服務生 其實 讓 我們 覺得 還 滿 敬佩 的 因為 年紀 輕輕 的 不 怕 吃苦 白天 是 在 咖啡店 裡 服務 晚上 又 跑去 夜店 等於 說 是 又 增加 一 份 工作 也 是 滿 好 的 可是 那 個 時候 你 的 志向 應該 不 是 只有 這樣 吧 後來 自己 投資 了 咖啡廳 然後 做 餐飲 也 是 跟 你 的 專長 很 合 也 沒 賺到 什麼 錢 就 去 探 朋友 的 班 正好 朋友 在 新公園 拍 孽子 很 紅 的 一 部 戲 因為 有 朋友 在 裡面 擔任 我 還是 需要 水 最 主要 的 是 要 把 馬鈴薯 的 澱粉質 給 泡掉 它 才 會 產生 什麼 樣 的 效果 呢 剛剛 我們 講到 說 是 你 那 個 時候 因為 可能 自己 那 個 時候 的 整 個 氣勢 感覺 上 會 讓 人家 跟 黑道 大哥 會 有 一 個 聯想 自從 少年 b 安 啦 拍完 以後 來 找 的 電影 幾乎 都 是 跟 黑道 有關 的 黑幫 的 大哥 然後 都 是 跟 黑幫 有關 的 其實 我 跟 你們 講 因為 他 那 個 時候 可能 整 個 人 的 表情 __UNDEF__ 氣勢 是 有 那樣 的 味道 可是 現在 沒有 了 現在 請 找 他 演好 爸爸 我們 現在 你 看 好 爸爸 開始 要 炒 菜 了 這 個 土豆絲 我 也 把 它 瀝乾 了 放 在 這裡 了 我們 都 知道 高捷 他 也 滿 晚婚 的 其實 他 以前 是 不 想 結婚 的 以前 對 結婚 根本 沒有 想法 因為 年紀 也 過 了 就 越來越 不 想 因為 過慣 了 一 個 人 的 生活 因為 結婚 要 負責任 的 對 __UNDEF__ 沒 錯 要 承擔 一 個 家庭 的 責任 就 是 因為 這樣子 想 逃避 啊 不 這 個 因緣 就 這麼 的 奧妙 過 了 適婚 年齡 之後 他 就 步入 禮堂 了 現在 一 兒 一 女 好 幸福 啊 真的 是 叫做 大好 也 真的 是 很 謝謝 你 那 個 可愛 又 賢慧 的 老婆 因緣 就 是 這麼 奧妙 但是 這 個 因緣 其實 也 跟演 大愛 劇場 有關 因為 他 是 在 演 大愛 劇場 是 哪 一 部 戲 的 時候 跟 她 認識 的 演 洪武正 師兄 的 故事 在 演 大愛 劇場 之前 你 就 開始 學 佛 還是 在 大愛 劇場 接觸 之後 之後 之後 我 大概 三 年 半 前 就 皈依 了 一 個 老師 我 的 祖承 是 千手 千 眼 觀世音 菩薩 我 現在 守 五戒 真的 守 五戒 修 十 善 真 是 一 個 很 棒 的 佛門 弟子 而且 現在 真的 是 好 爸爸 你 知道 嗎 尤其 是 他 疼愛 他 的 一 對 寶貝 兒女 你 會 看到 這 個 爸爸 是 這麼樣 的 慈悲 跟 柔和 我 覺得 天下 父母心 大家 都 一樣 可是 你 在 兒女 身 上 也 學 了 很多 東西 這 個 時候 是 炒 到 有 一點 軟 的 時候 才 放 醬油 用 醬油 調味 非常 簡單 的 就是 醬油 快 起鍋 的 時候 加 一些 醋 因為 這 個 青椒 青椒絲 青椒絲 要 有 一 個 脆度 差不多 快 熟 的 時候 再 下鍋 你 看 他 真的 是 練 過 的 畢竟 前面 的 那 一 段 時間 應該 最少 十 年 的 基礎 吧 四 年 是 在 廚房 裡面 但是 後面 也 是 陸陸續續 也 是 自己 也 沒有 斷 過 對 啦 你 要 吃 什麼 來 什麼 因為 像 海 上 花 那 個 電影 在 拍戲 的 時候 裡面 那些 飯菜 就 是 我 做完 了 以後 然後 才 去 上妝 然後 才 開始 拍 什麼 就 是 海 上 花 那 個 戲 戲 中 的 那些 料理 嗎 對 戲 中 的 料理 你 還 在 現場 幫 他們 做好 還不是 讓 道具 去 準備 的 對 因為 侯導 知道 我 會 做 他 想說 這 方面 就 我 來 吧 侯導 真的 還 滿 會 讓 人 發揮 他 的 專長 因為 我 跟 他 去 了 好幾 次 的 坎城 影展 侯導 不 喜歡 法國 菜 其實 他 還 滿 中國 的 他 就 愛 吃 中國 料理 喜歡 吃 米飯 感覺 沒有 吃 米飯 就 沒 吃飽 我 會 嘛 我 就 負責 大家 的 伙食 其實 基本 上 這 個 菜 就 好 了 就 這麼 簡單 很 快 很 簡單 __UNDEF__ 因為 有點 酸度 挺 開胃 的 其實 很 香 各位 剛剛 看到 沒有 用 任何 的 什麼 東西 去 爆香 它 就 這麼 簡單 兩 樣 東西 越 簡單 的 食材 其實 越 難 因為 你 沒有 辦法 用 很多 的 技巧 要 靠 你 自己 的 真 功夫 讓 它 變 得 好吃 其實 也 不 難 大概 照 我 的 方式 做 應該 八九不離十 想 吃 酸 就 多一點 酸 至於 今天 這 個 醋溜 土 豆絲 到底 是 什麼 樣 的 滋味 我們 就 來 吃吃 看 好不 好 現在 我 可以 試 吃 了 就 是 這麼 簡單 這麼 簡單 的 兩 樣 食材 但是 炒 起來 也 是 沒有 過多 的 調味料 可能 沒 這麼 酸 假如 喜歡 酸 的話 有 __UNDEF__ 它 是 淡淡 的 酸味 喜歡 酸 的 人 多 放 點 醋 它 是 脆 的 非常 非常 的 脆 這 個 非常 的 脆 因為 就 是 你 說 泡 醋 的 功效 醋 可以 讓 它 比較 脆 還有 就 是 把 它 的 澱粉質 給 沖掉 了 其實 你 看 就是 這麼 簡單 反應到 你 現在 的 生活 多 簡單 啊 就是 很 單純 的 演藝 工作 然後 就 是 家庭 生活 其他 什麼 地方 也 都 懶得 去 跑 了 對 __UNDEF__ 也 沒 什麼 沒 什麼 趣味 了 提 不 起 興趣 來 了 對 不 對 其實 前面 也 玩夠 了 結果 最 好玩 的 那 一 塊 就 是 在 你 身旁 小朋友 這 一 塊 太 好玩 了 __UNDEF__ 太 有趣 了 這 一切 都 是 因緣 那 時候 剛 拍完 洪武正 師兄 的 故事 浮生 一 個 生命 已經 產生 了 其實 你 說 處理 方式 有 很多 種 可是 我 堅持 就 是 不能 殺生 然後 我 就 跟 老婆 說 請 爸爸 媽媽 出來 我 請 他們 吃飯 順便 把 這 個 事情 談 一 談 你 看 講話 的 態度 還是 還 滿 大哥 的 來 __UNDEF__ 我們 就 要 談 一下 你 女兒 我 會 負責任 的 是 不 是 對 __UNDEF__ 其實 我 丈父 跟 丈母娘 其實 也 滿 開通 的 好像 已經 也 沒有 辦法 了 跟 他 女兒 講 說 這 是 你 的 選擇 你 的 選擇 你 決定 了 就 不要 再 哭哭啼啼 的 回來 其實 岳父 岳母 講 那 句 話 你 自己 選擇 但 你 不要 哭哭啼啼 回來 其實 後面 那 個 OS 是 在 說 你 真的 不要 給 我 哭哭啼啼 回來 這 也 就 是 你 的 責任 好 女婿 一定 要 做好 絕不 能 讓 你 老婆 哭哭啼啼 的 回 娘家 我 也 讓 他們 就 是 盡量 的 放心 我 說 我 會 盡量 改善 我 的 經濟 環境 因為 我們 都 在 這 一 塊 在 拼搏 盡量 的 讓 太太 不虞 匱乏 安定 我 覺得 這 五 年 結 了 婚 已經 五 年 了 這 五 年 我 有 在 做 當然 我們 也 看得出來 有沒有 做 看得出來 真的 我們 現在 看 高捷 他 整 個 的 面相 他 現在 看起來 比 以前 還 年輕 皮膚 還要 好 氣色 還要 好 我們 就 可以 感受 得 到 他 真的 很 幸福 而 這 一 份 幸福 不 是 求來 的 而是 你 自己 做 的 我 常 回頭 想 這 個 大概 是 菩薩 來 作媒 吧 我 的 因緣 來得 這麼 晚 來得 這麼 晚 也 還 不 差 啦 還 挺 有趣 的 而且 也 看到 自己 的 小朋友 還 挺 優質 的 而且 還 挺 健康 的 那 種 喜悅 就 是 真的 是 無法 形容 我們 謝謝 高捷 今天 來 跟 我們 分享 也 告訴 大家 真的 好 因緣 到 了 好好 的 把握 好好 用心 的 去 照顧 她 恭喜 你們 祝福 你們 謝謝 我 當然 也 要 好好 的 把握 要 把 它 吃完 這 個 我 不用 配飯 了 把 它 當 飯 吃 從小 就 夢想 擁有 一 座 花園 的 董淑芬 喜歡 動手 養 花 蒔草 出版 七 本 園藝 植栽 的 書籍 今天 就 跟 著 園藝 作家 董淑芬 在 家 裡面 學 種 芽菜 你 也 可以 輕鬆 的 吃到 健康 的 蔬菜 各 位 觀眾 朋友 大家 好 我 是 董淑芬 今天 要 教 大家 來 栽種 芽菜 你 相信 在 窗戶 邊 就 可以 栽種 蔬菜 嗎 看 一下 我 手 上 這 一 盆 滿滿 的 綠色 的 小芽 這 是 青花菜 的 幼苗 就 是 青花 菜芽 你 可能 看 它 小小 的 會 想說 這麼 小 會 有 什麼 營養 嗎 不要 懷疑 青花 菜苗 含有 蘿蔔 硫素 而且 青花菜 的 苗 比 成熟 的 青花 椰菜 含有 20 - 50 倍 的 營養 成分 栽種 芽菜 真的 很 簡單 不 需要 特別 的 容器 像 家 裡 找 得 到 的 長方形 的 盛 水盤 或是 圓形 的 盛水盤 不用 什麼 特殊 的 容器 只要 它 是 淺盤 我們 就 可以 來 栽種 芽菜 第二 個 我們 就 要 準備 清潔 的 培養 土 它 是 一 種 泥炭土 如果 到 花市 或是 花店 都 可以 買 得 到 一定 要 註明 是 椰纖 土 我們 栽種 芽菜 是 不 需要 肥料 的 為什麼 呢 因為 種子 本身 所 富含 的 養分 就 足夠 它 長成 芽菜 你 就 不 需要 額外 再 施肥 只要 澆水 它 就 會 長大 這 是 青花 椰菜 的 種子 可以 在 哪裡 買到 呢 一般 在 傳統 市場 的 種子店 或者 是 超級市場 都 可以 買到 袋裝 的 或是 散裝 的 花椰菜 種子 通常 我們 種 這樣 滿滿 的 一 盆 芽菜 大概 只 需要 20 塊 錢 就 夠 了 容器 盛土 大概 盛 九 分 滿 也 不要 太 滿 1-2 公分 的 深度 就 可以 了 不要 太多 太多 的話 就