他 去 了 好幾 次 的 坎城 影展 侯導 不 喜歡 法國 菜 其實 他 還 滿 中國 的 他 就 愛 吃 中國 料理 喜歡 吃 米飯 感覺 沒有 吃 米飯 就 沒 吃飽 我 會 嘛 我 就 負責 大家 的 伙食 其實 基本 上 這 個 菜 就 好 了 就 這麼 簡單 很 快 很 簡單 __UNDEF__ 因為 有點 酸度 挺 開胃 的 其實 很 香 各位 剛剛 看到 沒有 用 任何 的 什麼 東西 去 爆香 它 就 這麼 簡單 兩 樣 東西 越 簡單 的 食材 其實 越 難 因為 你 沒有 辦法 用 很多 的 技巧 要 靠 你 自己 的 真 功夫 讓 它 變 得 好吃 其實 也 不 難 大概 照 我 的 方式 做 應該 八九不離十 想 吃 酸 就 多一點 酸 至於 今天 這 個 醋溜 土 豆絲 到底 是 什麼 樣 的 滋味 我們 就 來 吃吃 看 好不 好 現在 我 可以 試 吃 了 就 是 這麼 簡單 這麼 簡單 的 兩 樣 食材 但是 炒 起來 也 是 沒有 過多 的 調味料 可能 沒 這麼 酸 假如 喜歡 酸 的話 有 __UNDEF__ 它 是 淡淡 的 酸味 喜歡 酸 的 人 多 放 點 醋 它 是 脆 的 非常 非常 的 脆 這 個 非常 的 脆 因為 就 是 你 說 泡 醋 的 功效 醋 可以 讓 它 比較 脆 還有 就 是 把 它 的 澱粉質 給 沖掉 了 其實 你 看 就是 這麼 簡單 反應到 你 現在 的 生活 多 簡單 啊 就是 很 單純 的 演藝 工作 然後 就 是 家庭 生活 其他 什麼 地方 也 都 懶得 去 跑 了 對 __UNDEF__ 也 沒 什麼 沒 什麼 趣味 了 提 不 起 興趣 來 了 對 不 對 其實 前面 也 玩夠 了 結果 最 好玩 的 那 一 塊 就 是 在 你 身旁 小朋友 這 一 塊 太 好玩 了 __UNDEF__ 太 有趣 了 這 一切 都 是 因緣 那 時候 剛 拍完 洪武正 師兄 的 故事 浮生 一 個 生命 已經 產生 了 其實 你 說 處理 方式 有 很多 種 可是 我 堅持 就 是 不能 殺生 然後 我 就 跟 老婆 說 請 爸爸 媽媽 出來 我 請 他們 吃飯 順便 把 這 個 事情 談 一 談 你 看 講話 的 態度 還是 還 滿 大哥 的 來 __UNDEF__ 我們 就 要 談 一下 你 女兒 我 會 負責任 的 是 不 是 對 __UNDEF__ 其實 我 丈父 跟 丈母娘 其實 也 滿 開通 的 好像 已經 也 沒有 辦法 了 跟 他 女兒 講 說 這 是 你 的 選擇 你 的 選擇 你 決定 了 就 不要 再 哭哭啼啼 的 回來 其實 岳父 岳母 講 那 句 話 你 自己 選擇 但 你 不要 哭哭啼啼 回來 其實 後面 那 個 OS 是 在 說 你 真的 不要 給 我 哭哭啼啼 回來 這 也 就 是 你 的 責任 好 女婿 一定 要 做好 絕不 能 讓 你 老婆 哭哭啼啼 的 回 娘家 我 也 讓 他們 就 是 盡量 的 放心 我 說 我 會 盡量 改善 我 的 經濟 環境 因為 我們 都 在 這 一 塊 在 拼搏 盡量 的 讓 太太 不虞 匱乏 安定 我 覺得 這 五 年 結 了 婚 已經 五 年 了 這 五 年 我 有 在 做 當然 我們 也 看得出來 有沒有 做 看得出來 真的 我們 現在 看 高捷 他 整 個 的 面相 他 現在 看起來 比 以前 還 年輕 皮膚 還要 好 氣色 還要 好 我們 就 可以 感受 得 到 他 真的 很 幸福 而 這 一 份 幸福 不 是 求來 的 而是 你 自己 做 的 我 常 回頭 想 這 個 大概 是 菩薩 來 作媒 吧 我 的 因緣 來得 這麼 晚 來得 這麼 晚 也 還 不 差 啦 還 挺 有趣 的 而且 也 看到 自己 的 小朋友 還 挺 優質 的 而且 還 挺 健康 的 那 種 喜悅 就 是 真的 是 無法 形容 我們 謝謝 高捷 今天 來 跟 我們 分享 也 告訴 大家 真的 好 因緣 到 了 好好 的 把握 好好 用心 的 去 照顧 她 恭喜 你們 祝福 你們 謝謝 我 當然 也 要 好好 的 把握 要 把 它 吃完 這 個 我 不用 配飯 了 把 它 當 飯 吃 從小 就 夢想 擁有 一 座 花園 的 董淑芬 喜歡 動手 養 花 蒔草 出版 七 本 園藝 植栽 的 書籍 今天 就 跟 著 園藝 作家 董淑芬 在 家 裡面 學 種 芽菜 你 也 可以 輕鬆 的 吃到 健康 的 蔬菜 各 位 觀眾 朋友 大家 好 我 是 董淑芬 今天 要 教 大家 來 栽種 芽菜 你 相信 在 窗戶 邊 就 可以 栽種 蔬菜 嗎 看 一下 我 手 上 這 一 盆 滿滿 的 綠色 的 小芽 這 是 青花菜 的 幼苗 就 是 青花 菜芽 你 可能 看 它 小小 的 會 想說 這麼 小 會 有 什麼 營養 嗎 不要 懷疑 青花 菜苗 含有 蘿蔔 硫素 而且 青花菜 的 苗 比 成熟 的 青花 椰菜 含有 20 - 50 倍 的 營養 成分 栽種 芽菜 真的 很 簡單 不 需要 特別 的 容器 像 家 裡 找 得 到 的 長方形 的 盛 水盤 或是 圓形 的 盛水盤 不用 什麼 特殊 的 容器 只要 它 是 淺盤 我們 就 可以 來 栽種 芽菜 第二 個 我們 就 要 準備 清潔 的 培養 土 它 是 一 種 泥炭土 如果 到 花市 或是 花店 都 可以 買 得 到 一定 要 註明 是 椰纖 土 我們 栽種 芽菜 是 不 需要 肥料 的 為什麼 呢 因為 種子 本身 所 富含 的 養分 就 足夠 它 長成 芽菜 你 就 不 需要 額外 再 施肥 只要 澆水 它 就 會 長大 這 是 青花 椰菜 的 種子 可以 在 哪裡 買到 呢 一般 在 傳統 市場 的 種子店 或者 是 超級市場 都 可以 買到 袋裝 的 或是 散裝 的 花椰菜 種子 通常 我們 種 這樣 滿滿 的 一 盆 芽菜 大概 只 需要 20 塊 錢 就 夠 了 容器 盛土 大概 盛 九 分 滿 也 不要 太 滿 1-2 公分 的 深度 就 可以 了 不要 太多 太多 的話 就 浪費 了 太少 的話 可能 不 好用 買回來 的 花椰菜 種子 不 需要 泡 水 拿 在 手 上 像 播種 那樣 均勻 的 撒 一 層 讓 種子 一 顆 靠 著 一 顆 也 不 要緊 只要 不 重疊 就 可以 了 撒完 種子 之後 就 要 澆水 因為 我們 使用 的 是 沒有 排水孔 的 盤子 它 沒有 排水孔 就 不要 澆 太多 的 水 澆 太多 水 的話 可能 這 裡面 會 積水 我們 用 噴霧 的 方式 就 這樣 把 種子 跟 培養 土 均勻 的 噴濕 第一 次 要 噴 多一點 因為 買回來 的 培養 土 可能 比較 乾 沒有 水分 所以 第一 次 就 要 噴 多一點 大概 要 噴到 多少 呢 第一 次 的話 大概 噴 個 噴 大概 二三十 下 接下來 的 每 一 天 每 一 天 你 只要 做 這樣子 噴霧 的 動作 噴霧 是 為了 保持 種子 表面 的 溼潤 因為 如果 種子 在 還 沒 發芽 的 時候 讓 它 缺 水 可能 會 發芽 不均 或是 發 不 出 芽 來 也 有 可能 通常 是 第二 天 或 第三 天 就 會 看到 你 的 種子 芽 已經 冒出來 了 殼 已經 裂開 了 這樣 的 時候 你 還是 要 保持 溼潤 每 天 還是 重複 做 大概 噴 個 10 下 20 下 到 了 第五 天 的 時候 當 你 的 花椰菜苗 兩 片 葉子 已經 打開 的 時候 就 是 可以 收成 了 收成 時 一 次 剪 到底 因為 花椰菜 只 能 採收 一 次 從 最 靠近 泥土 的 地方 剪下來 不要 用 拔 的 如果 你 用 拔 的 根部 會 帶有 很多 的 泥土 如果 你 用 這樣子 拔 的話 等一下 生 吃 還要 清洗 滿 麻煩 的 我們 是 用 剪刀 從 土表 的 地方 把 它 剪下來 這 個 雖然 叫做 青花 椰菜 但是 它 跟 一般 在 吃 的 花椰菜 的 種子 事實 上 是 有 一點 不同 的 你們 在 購買 的 時候 最好 是 買 專門 種芽菜 的 花椰菜 的 種子 不要 去 買 採收 花蕾 的 因為 採收 花蕾 的 種子 比較 貴 要 買 播 芽菜 的 比較 划算 採收 下來 的 青花 椰菜 可以 用來 早餐 夾 在 麵包 或是 土司 裡面 當成 營養 的 早餐 不 喜歡 生吃 口感 的 人 我 建議 你們 可以 加 一點 蘋果 或是 鳳梨 或者 是 養樂多 加 一點 都 無妨 然後 打成 果菜汁 這樣 吃起來 既 美味 又 營養 而且 是 自己 栽種 的 蔬菜 非常 的 清潔 衛生 也 很 安心 現代 心素派 健康 跟 我們 來 感恩 歡迎 我們 的 秀珍 師姊 感恩 你 我們 的 秀珍 媽媽 他們 家 有 個 小 菩薩 說 是 為什麼 會 吃素 呢 因為 女兒 吃素 呀 為什麼 你 女兒 會 吃素 她 在 慈濟 台南 中小學 服務 她 已經 在 台南 中小學 當 老師 嗎 行政 人員 好好 喔 __UNDEF__ 你 知道 嗎 台南 中小學 真的 是 很 棒 全球 有 很多 人 來 觀摩 實習 都 會 選擇 台南 中小學 好 厲害 你 看 我們 現在 就 是 在 台南 這邊 錄影 今天 秀珍 媽媽 要 做 一 個 也 很 特別 的 料理 我 的 便當 已經 準備好 了 我 要 來 裝 是 叫做 什麼 酸菜辣 炒 年糕 酸菜辣 炒 年糕 材料 有 酸 高麗菜 寧波 年糕 紅蘿蔔 黑木耳 香菜 調味料 有 辣 豆瓣醬 白糖 鹽 我們 就 切 酸 的 高麗菜 邊 切 邊 講 就 是 那 個 高麗菜 新鮮 的 高麗菜 買來 的 時候 我們 就 把 它 切成 四等份 切成 四 瓣 大 的 把 它 切成 四 瓣 然後 抹 一點 鹽 就 是 在 外面 這樣 曬 曬 一 天 就 在 外面 放 在 陽台 可以 嗎 可以 鹽 是 抹 表面 嗎 表面 就 可以 了 抹 表面 抹好 放 在 盤子 上 還是 要 有 漏空 的 我 是 放 在 竹篩 底下 有 漏空 那 種 要 通風 的 不用 通風 也 沒關係 只要 一 個 大 的 比較 大 的 一 個 盤子 都 可以 放 在 陽台 然後 呢 然後 就 曬 了 一 天 曬 一 天 我們 在 曬 的 時候 就 可以 再 就 我們 把 它 燒開水 開水 開 了 以後 我們 就 是 把 糯米粉 糯米粉 攪拌 冷水 給 它 開 以後 把 它 和 一下 給 它 冷 冷水 的 時候 我們 曬 了 一 天 就 把 它 裝 在 一 個 罐子 裡面 罐子 最好 是 玻璃 的 還是 瓷器 的 甕 也 可以 不可以 用 塑膠 的 我們 就 可以 把 那 個 水 糯米水 就 把 它 放進去 把 已經 曬 了 一 天 的 高麗菜 放進去 泡 在 糯米 的 水 裡面 然後 封起來 封起來 把 它 蓋子 蓋起來 就 可以 差不多 一