擔心 營養 不 夠 第一 個 第二 個 也 擔心 蔬菜 雖然 動物類 __UNDEF__ 肉類 __UNDEF__ 魚類 會 有 什麼 抗生素 可是 蔬菜 也 怕 有 農藥 我 心 裡 其實 就 一直 很 想 假如 我 能 找到 真的 有機 蔬菜 可是 有機 蔬菜 都 價錢 都 比較 高 因為 季節 的 關係 種類 也 比較 少 所以 我 就 想 假如 能 推廣出來 又 平價 又 真正 無 毒 應該 這麼 說 對 身體 才 會 真的 好 營養 又 要 夠 因為 因緣 碰到 了 詹 師姊 因為 她 認識 很多 食材 她 說 菇類 有 很多 的 蛋白質 各 種 的 可以 彌補 蔬菜 比較 缺少 的 地方 真的 有機 的 吃 也 安心 我 說 更 重要 的 要 平價 要 平價 的話 大家 都 可以 享受 得 到 要 怎樣 推廣 呢 剛好 去年 這 個 經濟 ( 金融 ) 海嘯 以後 好像 大家 社會 的 生態 也 都 改變 了 __UNDEF__ 很多 人 就 開始 在 自己 家 也 可以 種 蔬菜 或者 是 大家 都 可以 認養 一 塊 地 自己 來 種 蔬菜 這樣 又 可以 保證 絕對 是 有機 的 其實 改變 了 生活 的 形態 更 接觸 一些 大自然 上人 要 我們 清平 致福 清平 就 是 要 我們 放下 一些 慾念 從 大自然 當中 又 去 體悟到 另外 一 種 智慧 我們 現在 常常 在 公司 我們 就 會 有 定期 的 由 師姊 介紹 一些 食材 公司 我們 燒 給 大家 吃 也 介紹給 他們 先 是 讓 自己 的 員工 讓 他們 安心 這些 蔬菜 確實 是 有機 安心 的 試 著 在 做做 看 真情 教育 基金會 來 發心 做 這 個 推廣 真情 這 兩 個 字 我 剛剛 才 知道 它 有 一 個 還 滿 不錯 滿 溫馨 的 意義 為什麼 叫 真情 因為 __UNDEF__ 上人 給 東賢 法號 是 濟 真 我 的 法號 是 慈情 我們 就 是 慈濟 真情 我 一直 覺得 這 個 很 好 很 有 意義 所以 剛好 這 一 次 為什麼 想要 用 教育 基金會 我們 的 規模 是 很 小 的 就 是 一 份 心意 因為 常常 也 有 不同 的 團體 朋友 我 覺得 教育 很 重要 因為 慈濟 對 我 來說 我 覺得 這 是 一 個 教育 團體 在 __UNDEF__ 上人 的 這些 法語 之下 逆境 或者 是 順境 都 會 警惕 逆境 的 時候 也 會 比較 寬心 教育 其實 很 重要 同樣 一 首 歌 同樣 一 句 話 講話 的 態度 不 一樣 人家 感受 就 不 一樣 等等 我們 都 可以 學習到 很多 每 一 個 人 因緣 又 不 一樣 有的 人 就 會 很 快 一 句 好 的話 就 可以 接受 關係 大家 比較 好 的 人 朋友 也 比較 好 度 就 是 廣結善緣 你 看 多 棒 雖然 說 若 男 師姊 講 雖然 規模 比較 小 這 個 基金會 但是 心量 卻 很 大 用 真情 來 做 基礎 然後 來 擴大 希望 每 個 人 都 能 過 著 是 無 毒 __UNDEF__ 健康 __UNDEF__ 樂活 又 非常 快樂 的 生活 謝謝 你們 今天 來 教 我們 做 這麼 棒 的 有機 泡菜 而且 是 太 有 創意 了 感恩 您 謝謝 從小 就 夢想 擁有 一 座 花園 的 董淑芬 喜歡 動手 養 花 蒔草 出版 七 本 園藝 植栽 的 書籍 今天 就 跟 著 園藝 作家 董淑芬 在 家 裡 學 種 芽菜 你 也 可以 輕鬆 吃到 健康 的 蔬菜 今天 教 大家 栽種 的 豌豆苗 首先 我們 要 準備 豌豆 的 種子 很多 人 都 會 說 為什麼 我 的 種子 都 不 發芽 呢 通常 豌豆苗 的 種子 或是 芽菜 的 種子 在 專門 販賣 芽菜 種子 的 店 或是 生機 飲食店 購買 五穀 雜量店 裡面 雖然 也 有 賣 豌豆 的 種子 可能 超市 也 有 這些 都 是 食用 的 種子 食用 的 種子 為 了 要 保存 可能 會 做 一些 處理 買回來 的 種子 就 不 容易 發芽 了 第一 個 我們 要 栽種 芽菜 一定 要 買 對 種子 現在 來 栽種 豌豆苗 我們 準備 了 豌豆 的 種子 第一 步 一定 要 先 挑 過 有時候 種子 會 有 一些 破碎 的 剩下 這些 這 是 我們 已經 挑選 過 的 到底 要 泡 多少 種子 呢 我們 怎麼 來 測 測試 我 到底 要 泡 多少 豌豆 來 栽種 這 個 容器 呢 你 可以 趁 它 乾乾 的 時候 先 在 這裡 鋪 一 層 這樣 大概 你 就 可以 算出 那 個 量 了 挑完 的 種子 放進 泡 水 的 容器 裡 接下來 就 把 乾淨 的 水 用 過濾 的 水 會 比較 好 晚上 睡覺 的 時候 做 這 件 事 等到 明天 早上 起來 的 時候 你 就 可以 開始 來 播種 我 手 上 這 個 是 已經 泡 過 一 個 晚上 的 豆子 跟 剛才 還 沒 泡 之前 明顯 的 差 很多 有 一些 本來 凹凸 的 泡 過 水 之後 就 變成 圓圓 的 我們 把 培養土 填進去 九 分 滿 的 時候 就 可以 開始 來 準備 了 鋪滿 採收 的 量 會 比較 多 這樣 大概 是 完成 了 平鋪 平鋪完 之後 我們 就 要 做 澆水 的 動作 因為 剛才 我們 的 土 是 乾燥 的 第一 次 的話 也 是 一樣 水 要 多 噴 一些 噴到 土 的 表面 都 有 濕潤 的 感覺 第一 次 萬一 不 小心 噴 得 太多 也 沒有 關係 這樣子 就 OK 了 因為 豌豆苗 在 發芽 之前 我們 為了 要 保持 濕潤 我 會 在 上面 加 一 個 蓋子 每 天 要 噴 2 - 3 次 到 了 晚上 睡覺 前 再 噴 一 次 這樣 就 可以 了 這樣 的 動作 到底 要 做到 什麼 時候 大概 是 第三 天 第三 天 這 個 豌豆苗 都 已經 發芽 根 已經 長 到 底下 了 這 個 是 它 的 芽 這邊 是 它 的 根 像 這樣子 就 可以 不用 做 噴霧 的 動作 但是 你 還 要 給 它 澆水 每 天 澆 一點點 這樣子 傾斜 看 有沒有 流出來 像 這樣 有 一些 水 跑出來 就 表示 說 你 的 土 其實 已經 很 濕 了 你 可能 就 是 澆 了 太多 的 水 萬一 澆 了 太多 的 水 沒關係 把 它 倒出來 就 好 了 第三 天 到 了 第四 天 我們 就 不要 再 加蓋 了 只要 你 一 不 加蓋 遇到 日光燈 或是 放 在 窗戶 邊 明亮 的 地方 不用 太陽 直接 照射 新芽 很 快 就 會 變 綠 接下來 每 天 都 會 以 一 倍 兩 倍 的 速度 生長 著 大概 到 了 第七 天 豆苗 就 會 吃起來 就 會 很 老 纖維 會 很 粗 我 建議 大家 是 在 7 - 10 公分 的 時候 你 就 可以 剪下來 剪 的 時候 要 剪 到底 不要 留 一 截 不要 說 我 只 想 吃 綠色 這 個 部分 只 剪 綠色 這裡 不行 為什麼 呢 等一下 告訴 你 剪 到底 因為 一 棵 豌豆苗 我們 大概 可以 採收 3 次 這 是 我們 第一 次 的 採收 採收完 之後 大家 看 一下 這邊 我 都 是 把 它 剪 到底 它 會 從 豆子 的 旁邊 會 冒出 兩 個 新芽 第二 次 的 新芽 也 是 一樣 長 到 7 公分 左右 你 就 要 採收 如果 你 的 豌豆苗 採得 這麼 高留 一 截 這樣 新 長出來 的 芽 就 會 從 這 個 地方 長出來 這 個 地方 的 枝幹 比較 細 然後 你 的 豌豆苗 就 會 比較 細 所以 剪 到底 從 底下 長出來 的 豌豆苗 會 比較 壯 採收 下來 的 豌豆苗 它 可以 生吃 也 可以 熟食 生食 的話 可以 用來 做 手 捲 熟食 的 話 在 煮好 的 麵 裡面 湯麵 裡 撒 一 把 又 美味 又 營養 你 看 是 不 是 很 簡單 你 只要 種 1 次 就 可以 採 3 次 這麼 划算 趕快 試試 看 充滿 著 季節 光輝 的 三 色 甜椒 只 用 橄欖油 大火 快 炒 保留 甜椒 的 爽口 風味 和 馨香 搭配 各式各樣 的 堅果 更 是 增添 美味 小 火 慢 焙 的 堅果 自然 流洩出 清爽 不 膩 的 美味 油脂 與 甜椒 混合 創造出 驚人 的 口感 來自 地中海 的 美味 蔬食 料理 讓 身心 都 煥然一新 今天 的 菜單 就 是 五色 堅果 炒 青椒 現代 心素派 健康 跟 我們 來 今天 的 大 廚師 是 非常 有趣 的 一 個 人 他 可以 發揮 很多 的 創意 然後 又 把 不同 的 元素 把 它 結合 在一起 他 自己 本身 也 是 一 個 非常 有趣 的 人 他 也 曾經 在 做 優格 的 時候 他 會 讓 他 的 優格 聽 交響樂 還 有 佛曲 這樣子 的 優格 聽說 長 起來 它 的 味道 就 會 比較 好 想 不 想要 看 一下 這 個 可愛 的 大 廚師 我們 歡迎 吳謙信 謙信 你 好 艾珍姊 你 好 大家 好 你 是 怎麼 會 想說 我 要 給 優格 聽 音樂 因為 有 一 個 心念 希望 它 能夠 長 得 好 我 的 心念 是 說 透過 它 跟 人 的 身體 產生 互動 然後 調整 我們 內在 的 內部 的 體質 對 你 會 放 什麼 佛曲 就 是 心經 真的 以 心經 為主 但是 你 有時候 給 它 聽 交響樂 又 是 什麼 樣 的 交響樂 古典 音樂 保持 它 也 是 在 一 個 心平氣和 但是 充滿 了 快樂 能量 的 環境 當中 今天 謙信 你 要 用 什麼 樣 的 食材 來 做菜 就 要 考 你 了 好不 好 好 現在 大家 一起 跟 著 我們 製作 單位 去 看看 今天 的 在地 好 食材 色澤 光亮 誘人 水分 多 __UNDEF__ 甜度 夠 吃起來 香脆 可口 這 就 是 我們 今天 找到 的 有機 青椒 緊鄰 著 新竹 科學園區 的 軟橋 自古以來 山明水秀 是 台灣 第一 批 有機 蔬菜 種植區 也 是 新竹 有機米 的 大本營 喜歡 自稱為 農夫 的 陳禮龍 正 要 下田 去 採收 這 一 季 的 青椒 19 年 前 陳禮龍 白手起家 創立 了 資訊 公司 還 曾 榮獲 國家 傑出 企業家 獎 13 年 前 他 以 科技人 的 頭腦 開始 接觸 有機 農業 為 了 瞭解 什麼 是 對 人 對 作物 __UNDEF__ 對 土地 都 有利 的 農業 技術 陳禮龍 參加 農委會 的 園丁 計畫 課程 並且 投身 於 有機 蔬果 的 栽種 這 種 算是 甜椒類 的 青椒 吃起來 都 還 不錯 光 是 清炒 也 好 我 是 覺得 像 吃 有機 就 是 盡量 吃 它 的 原味 那 種 感覺 是 很 好 的 青椒 含有 許多 優秀 的 抗 氧化劑 如 維生素 C β 胡蘿蔔素 等 能 清除 讓 血管 老化 的 自由基 除此之外 青椒 含有 維生素 B6 及 葉酸 它們 能 減少 心臟病 及 中風 的 危險 一般 的 青椒