這 個 很 重要 你 知道 嗎 現在 很 大 的 爭議 到底 是 飯 前 吃 生菜 沙拉 水果 還是 飯 後 吃 水果 很多 人 講法 不同 因為 我們 以前 的 說法 是 飯 後 吃 水果 幫助 消化 其實 基本 上 是 錯誤 的 錯 的 水果 最好 是 飯 前 或者 空腹 就 兩 餐 的 中間 兩 餐 中間 來 吃 不過 有 幾 樣 水果 飯 後 吃 也 是 OK 的 像 鳳梨 __UNDEF__ 木瓜 __UNDEF__ 奇異果 它 有 酵素 對 __UNDEF__ 它 是 有 很 豐富 的 蛋白質 分解 酵素 如果說 你 吃 的 食物 裡面 有 高蛋白 的 這 個 比如說 我們 講 有 些 人 吃 了 一些 動物性 的 食物 動物性 食物 其實 是 最 難 消化 我們 吃素 的 人 是 沒有 這樣子 的 問題 但是 我們 就 會 要 在 兩 餐 之間 吃 水果 或者 是 餐 前 吃 水果 那 才 是 正確 的 對 不 對 沒 錯 我們 剛 談到 就 說 種植 或 生產 的 過程 要 正確 我們 調理 的 方式 也 要 正確 調理 的 方式 就 是 當然 包括 調味料 調味料 很 重要 我們 第一 個 絕對 不 放味 精 那 是 人工 添加 的 一 個 而且 它 會 已經 研究 發現 它 對 我們 神經 系統 是 有 傷害 的 其實 現在 真的 大部分 的 人 都 不會 吃味精 而且 味精 吃 了 有 些 人 敏感到 馬上 吃完 就 口渴 甚至於 胃痛 還 有 國外 有 中國 餐館 症候群 就 是 指 味精 它 就 是 會 麻痺 甚至於 昏迷 休克 多 危險 就 是 調整到 我們 的 口味 清淡 一點 還 有 哩 我們 用 的 調味料 我們 也 盡量 用 有機 的 或者 說 是 自然 釀造 的 小黃瓜 放進去 小黃瓜 真的 是 人間 美味 你 知道 嗎 吃 多少 都 不會 胖 我們 把 這 個 這 個 要 把 它 拿來 也 是 要 充分 把 水分 擰乾 其實 因為 金針菇 它 比較 容易 吸水 像 我們 剛才 就 是 在 講 說 這 個 是 生機 飲食觀 嘛 我們 已經 知道 了 種植 自然 烹調 的 方式 自然 吃 的 時候 心平氣和 自自然然 然後 調味料 也 要 盡量 符合 自然 的 原則 我 這 個 用到 的 是 自然 釀造 的 素蠔油 我們 就 買 那 個 最好 就 是 讓 它 自然 發酵 的 我們 用 了 這 個 素 蠔油 因為 它 這 裡面 其實 就 有 鹽分 所以 我們 不 需要 再 另外 加 鹽 另外 這 是 醋 自然 釀造 的 這 是 一 個 米醋 把 它 放下來 而且 自然 釀造 的 它 好像 比較 沒有 那 種 嗆鼻 的 酸味 不會 有 沖鼻 的 味道 而且 醋 尤其 在 夏天 吃 非常 好 它 可以 幫 我們 消除 疲勞 物質 尤其 是 像 工作量 比較 大 常常 肌肉 會 痠痛 的 痠痛 __UNDEF__ 肩膀 痠痛 腰 痠 背 痛 什麼 的 那 都 是 表示 我們 的 疲勞 代謝 物質 乳酸 沒有 代謝掉 堆積 在 肌肉 組織 所以 我們 多 喝 一點 經常 喝 一點 醋 好 的 醋 其實 就 可以 把 這 個 乳酸 把 它 代謝掉 我們 加 一點 米 醂 就 是 味 醂 這 也 是 天然 發酵 的 一 種 調味料 它 也 是 用 米 ...
 
米 水果 等等 醋 去 發酵 的 加 少許 就 好 了 一點點 它 的 味道 還 滿 鮮甜 的 是 不 是 最後 我們 加 一點 麻油 這 也 是 自然 冷壓 的 它們 有 分 現在 麻油 有 熱 的 壓榨 的 還 有 這 是 冷壓 的 不同 冷壓 的 它 的 營養 最 完整 而且 它 那 個 油脂 不會 氧化 你 不會 吃到 氧化 脂質 可是 我 後來 發覺 冷壓 的 沒有 像 一般 的 麻油 是 這麼 的 濃 的 香味 它 是 淡淡 的 清香 對 __UNDEF__ 淡淡 清香 可是 我們 也 要 注意 我們 現在 一般 買到 的 有 摻 精煉 很多 便宜 的 麻油 它 其實 是 摻 了 精煉油 然後 它 用 了 人工 香料 其實 我們 現在 人 很 厲害 人 真的 是 可以 做出 任何 人工 真的 把 它 做出 任何 的 東西 我 今天 用 的 這 個 麻油 不但 是 冷壓 的 而且 是 催 過 芽 的 就 是 芝麻 還 有 讓 它 催 小芽 出來 像 人家 什麼 黃豆 催 一點 芽 它 更 營養 芝麻 也 催 一點 芽 再 冷壓 營養 價值 更 高 其實 真的 多 用 點心 是 吃 什麼 都 能 省 吃 不能夠 貪 小便宜 沒 錯 你 可以 省別 的 東西 其實 雖然 我們 說 不 省 可是 它 這 個 東西 再 怎麼樣 有機 的 再 怎麼 貴 其實 貴 不 到 哪裡 去 絕對 不會 比 你 買 一 件 衣服 貴 而且 我 常 講 我們 人 的 胃 很 小 其實 你 吃不了 多少 東西 的 為什麼 不 吃 好 一點 支持 我們 的 生命 嘛 讓 我們 有 能量 其實 你 看 我們 這 個 顏色 拌好 了 可是 顏色 好像 單調 一點 不 太 討喜 我們 就 加 一點 紅色 的 辣椒 給 它 加 一點 紅 辣椒 如果 你 完全 不 吃 辣 的話 你 就 可以 把 它 剖開 把 裡面 的 籽 去掉 其實 夏天 可以 少許 吃 一點 辣 其實 我 覺得 吃 一點 辣 好 因為 它 也 可以 增加 我們 的 代謝 能力 但是 不要 吃 得 太 辣 不要 太 辣 適可而止 我們 說 中庸 之 道 還 有 一 個 就是說 辣椒 它 本身 的 維他命 C 其實 含量 非常 豐富 另外 你 看 它 的 顏色 就 知道 了 β胡蘿蔔素 含量 也 很 豐富 你 看多 好 這 就 是 我們 剛剛 對於 這 個 所謂 正確 的 生機 飲食觀 的 一些 一 部分 的 一些 原則 像 我們 吃 這 個 生 的 食物 它 其實 在 我們 一 整 天 的 食物 的 範圍 之內 它 應該 要 佔 多少 的 比例 是 比較 正確 我 建議 最少 能夠 佔到 1/4 那 是 最 低 的 它 就是說 可以 讓 你 的 代謝 會 比較 好 消化 稍微 好 一點 可是 如果說 你 想 希望 你 實際 年齡 比 這 個 外表 年齡 就 說 外表 年齡 比 實際 年齡 要 看起來 年輕 十 歲 以上 要 我 建議 生食 最好 能夠 到 四成 五成 以上 至少 一半 從 現在 開始 就 這樣 了 放 點 辣椒 我們 現在 就 玩 點 色彩 遊戲 你 看 這 一 下去 就 不 一樣 了 顏色 就 跳出來 了 好吃 了 一 人 一 份 最 基本 的 其實 一 整 天 我們 吃 這麼 一 碗 其實 是 很 基本 的 一 天 所 需 在 食用 之前 還 要 來 加 點 什麼 小 魔法 我們 來 加 一點點 芝麻粒 芝麻粒 一方面 它 的 它 纖維 含量 也 很 高 促進 排 便 另外 一方面 它 的 必需 脂肪酸 維他命 E 含量 都 非常 豐富 芝麻 很 棒 裡面 甚至於 含 鈣質 鐵質 都 非常 的 豐富 然後 你 看 一 撒上去 是 不 是 感覺 更 豐富 了 它 還 提味 你 怕 寒涼 這樣 下去 就 OK 了 至於 味道 如何 對不起 __UNDEF__ 我們 大家 就 我們 就 吃 給 大家 看 現在 我們 就 要 來 品嚐 剛剛 這麼 快 速度 就 已經 完成 的 海陸 涼拌 了 有意思 你 知道 嗎 這 個 海帶芽 好 香 它 又 滑滑 的 你 看 這麼 快 就 能夠 做好 一 頓 菜 而且 在 這 個 過程 當中 我們 剛剛 也 跟 湘琪 老師 學習到 何謂 的 正確 的 生機 飲食 但是 還 有 一 樣 東西 我 真的 是 看到 寶山 來 不 挖光 不行 然後 就是說 有 一 個 非常 正確 的 健康觀 健康 已經 不 是 只 局限 在 你 吃 不 是 什麼 少油 少 鹽 少 糖 這樣子 的 一 個 飲食 那 只 是 最 基本 其實 它 有 很多 其中 第一 項 叫做 這 個 很 有趣 為什麼 姿勢 不 對 的話 其實 會 影響 很 大 就 是 我們 身體 的 結構 也 就 是 我們 所謂 的 龍骨 脊椎 彎曲 因為 它 會 移位 我們 現在 其實 很多 的 疾病 都 是 跟 這 個 脊椎側彎 有 關係 他 沒有 想到 這 整 根 脊椎 如果 你 是 這樣 不 正 的 時候 它 會 影響到 你 身體 上面 很多 的 一 個 功能 是 不 是 對 老人家 的 智慧 行 得 正 __UNDEF__ 坐 得 端 一定 要 記得 一點 沒 錯 還 有 第二 項 是 第二 個 就 是 我們 剛 談到 的 飲食 飲食 一定 要 正確 就 像 我們 剛 講 的 這麼多 原則 還有 就 是 你 一定 要 多樣化 不要 偏食 這樣 才 能 得到 均衡 充足 的 營養 還 有 一 個 第三 樣 第三 就 是 作息 一定 要 規律 睡眠 要 好 要 有 良好 的 睡眠 習慣 現在 人 就 是 這樣 因為 工作 的 關係 作息 不 規律 然後 外加 睡眠 不 好 失眠 其實 就 影響到 我們 整 個 的 自律神經 系統 還有 就 是 也 容易 老 會 __UNDEF__ 對 氣色 也 不 好 了 這 個 要 自己 想 辦法 去 調整 沒 錯 還 有 呢 還 有 就 是 要 有 適當 的 運動 適當 的 運動 而且 要 持續 做 持續 的 運動 它 可以 促進 我們 的 心肺 功能 血液 循環 還 有 就 是 免疫力 可以 得到 調整 剛剛 那 幾 樣 其實 還 跟 我們 直接 的 生活 有關 另外 一 個 層面 就 層次 就 高 了 就 是 我們 的 情緒 我們 要 懂得 適當 的 紓解 壓力 像 上人 也 有 在 講 煩惱 一定 有 但是 煩惱 生 起 速令 消 讓 它 消掉 對 不 對 沒 錯 你 跟 別人 生氣 抑鬱 那 是 什麼 就 是 以 別人 所 犯 的 錯誤 來 懲罰 自己 說 得 好 呀 你 看 今天 湘琪 老師 來 教 我們 正常 的 飲食 正確 的 飲食觀 還 告訴 我們 要 調整好 我們 的 身心 靈 希望 大家 都 能夠 健康 __UNDEF__ 快樂 幸福 感恩 老師 感恩 你 我 首先 的 健康 快樂 幸福 就 是 要 把 它 吃光 沒 錯 好 開心 你 知道 嗎 __UNDEF__ 真的 很 好吃 尤其 是 那 個 芝麻 它 這麼 一點點 就 畫龍點睛 它 把 味道 整 個 提出來 養生 聖品 __UNDEF__ 甜菜根 今天 我們 連 葉子 都 要 一起 入菜 先 把 去 皮 的 甜菜 根切 薄片 冰鎮 之後 夾上 蘋果 及 素料 甜菜葉 則 是 用 大火 快 炒 以 麻油薑 的 香味 提出 甜菜 的 鮮甜 滋味 一 冷 一 熱 的 雙重 享受 讓 你 在 品嘗 美食 的 同時 也 能 調和 身 心靈 的 平衡 今天 的 菜單 就 是 __UNDEF__ 甜 在 心 現代 心素派 健康 跟 我們 來 剛才