新 故鄉 投入 慈濟 志工 是 第一 步 大同 之 家 的 老人 關懷 探訪 社區 的 貧 病 照顧戶 讓 他 和 金門 鄉親 的 生活 更加 緊密 的 連結 在一起 你 在 這裡 住 20幾 年 不 是 變 半 個 金門人 變 金門人 就 自己 的 鄉親 一樣 所以 去 做 這 種 回饋 的 心 很 自然 的 2002年 當 他 從 工作 崗位 退休 下來 也 受訓 成為 金門 國家 公園 的 導覽 義工 王民偉 希望 透過 他 的 解說 遊客 更 能 深入 金門 瞭解 金門 最後 跟 他 一樣 也 愛上 金門 其實 金門 也 是 有點 深度 的 地方 它 還 有 很多 人文 的 有 很多 生態 的 都 是 也許 很多 地方 都 沒有 的 比較 有 深度 的 旅遊 應該 是 比較 悠閒 的 時間 吧 花 多一點 的 時間 找 一 個 地方 定點 慢慢 的 看 __UNDEF__ 慢慢 的 玩 這樣子 我 認為 是 比較 有 意義 鮮彩 亮麗 的 食 蔬 搭配 特調 的 獨門 醬汁 讓 蔬菜 的 口感 及 內涵 更加 豐富 資深 藝人 蘇明明 出道 30 年 曾 演出 油麻菜籽 還 君明珠 等 大 戲 溫柔 婉約 的 扮相 成為 八０年代 最 受 歡迎 的 連續劇 女 主角 今天 蘇明明 將 用 幸福 料理 與 您 分享 甜蜜 故事 現代 心素派 歡迎 永遠 都 是 最 美麗 的 賢妻良母 我們 的 蘇明明 你 好 譚 姊 好 我 好像 不應該 稱 你 譚 姊 你 要 叫 我 姊 我 很 高興 真的 非常 的 高興 大家 都 叫 我 阿母 你 也 可以 叫 我 阿母 不行 其實 剛才 很多 人 看到 蘇明明 都 會 眼睛 都 亮 了 而且 都 是 我們 那 個 年紀 的 因為 我們 那 個 年紀 大家 對於 蘇明明 都 是 停留 在 那 個 時候 主演 了 好多 好多 的 電影 是 這麼 溫柔 婉約 當年 真的 叫做 玉女 的 代表 可是 為什麼 突然間 就 不見了 今天 非得 要 讓 她 好好 跟 愛 她 的 觀眾 要 好好 的 交代 一下 交代 因為 大家 太 關心 你 了 在 說 故事 之前 先 要 告訴 我們 既然 來 就 是 要 來 燒菜 的 雖然 說 有點 害怕 本來 不 來 的 她 說 她 不會 做菜 會 啦 我們 就 來 考驗 她 一下 是 不 是 賢妻良母 你 今天 要 做 的 什麼 菜 叫做 什麼 醬漬 蔬菜 真的 嗎 這 個 是 什麼 菜 我們 先 來 看 一下 材料 和 調味料 醬漬 蔬菜 材料 有 南瓜 紅甜椒 青椒 鮮 香菇 四季豆 糯米椒 茄子 嫩薑 醬料 有味 醂 2 大 匙 醬油 2 大 匙 素 高湯 4 大 匙 味 醂 先 煮 一下 然後 再 醬油 然後 再 素 高湯 這 個 大概 也 是 拿捏 份量 一點點 __UNDEF__ 這 個 差不多 看 自己 的 喜好 好 可愛 蘇明明 很 可愛 她 就 一直 說 天 呀 __UNDEF__ 我 不 敢 放 放下去 沒關係 __UNDEF__ 我們 攝影師 會 吃 我們 在場 那麼多 攝影師 把 火 稍微 再 開 大 一點 然後 就 把 高湯 拿來 先 煮 一下 那 個 可能 是 要 做 沾料 也 可以 把 它 直接 泡 在 裡頭 所以 說 這 個 都 不 需要 再 摻水 了 嗎 不 需要 它 的 香味 讓 它 慢慢 香味 煮出來 這 個 是 南瓜 都 是 切厚片 嗎 這樣 下去 炸 才 不會 一下子 軟掉 要不然 南瓜 粉粉 的 其實 也 很 快 就 熟 了 然後 甜椒 這樣子 感覺 上 有一點 像 日本 料理 蔬菜 天婦羅 是 不 是 我 猜對 了 嗎 對 好 厲害 所以 你 說 你 不會 做菜 我 不 相信 我 會 看 然後 我 很 會 說 可是 我們 就 知道 蘇明明 在 我們 這 個 年紀 大家 印象 當中 那 時候 主演 好多 好棒 的 電影 後來 就 聽說 她 去 嫁 人 了 嫁給 了 導演 萬仁 你們 是 在 拍戲 的 時候 認識 的 對 拍 哪 部 戲 拍完 油麻菜籽 以後 他 是 那 部 戲 的 導演 是 嗎 女 主角 跟 導演 談戀愛 了 是 吧 那 戲 拍完 了 好 久 以後 才 才 談戀愛 並 不 是 在 拍戲 拍戲 的 過程 當中 兩 個 人 還是 很 專心 的 拍戲 只是 在 那 部 戲 認識 的 可是 我們 就 想想 看 你 那 時候 如日中天 那麼多 的 戲 而且 還 有 參展 代表 我們 台灣 出國 可是 在 那 樣子 的 一 個 情況 之下 居然 說 說 結婚 就 結婚 然後 就 息影 了 你 不 覺得 可惜 嗎 不會 __UNDEF__ 因為 我 要 生 小孩 是 計劃好 生 小孩 然後 休息 了 你們 兩 個 就 是 後來 談戀愛 然後 就 結婚 結婚 的 時候 就 已經 計劃 說 要 生 孩子 了 我 好像 先 有 了 小孩 才 結婚 我 的 秘密 都 在 這裡 說 沒關係 __UNDEF__ 重點 就 在 說 這 滾 了 沒 那樣 的 情況 之下 甘願 嗎 甘願 嗎 怎麼 會 不 甘願 因為 如日中天 事業 上 是 這麼 的 輝煌 而 在 這 個 時候 雖然 有 了 愛人 的 對象 但是 也 有 了 小 菩薩 突然之間 就 來 來到 了 你 的 身體 裡面 可是 你 就 必須 為了 他 你 要 暫時 休息 我 也 是 計劃好 要 懷 小孩 然後 就 結婚 反正 就是 非 他 不 嫁 了 對 __UNDEF__ 因為 那 個 時候 拍戲 拍到 好 累 好 累 每 天 忙 得 這樣子 兩 年 多 下來 幾乎 就 是 想要 休息 了 那 種 心態 之下 就 計劃 這樣子 的 在 那樣 的 情況 之下 非 息影 不可 這 個 真 是 有 計劃 的 人 我們 現在 就 把 這 個 醬汁 先 放 這邊 放涼 然後 我們 要 來 炸 這 個 辣椒 你 為什麼 要 用 叉子 把 它 這樣子 戳 一下 這 是 辣 的 辣椒 還是 不 辣 的 這 是 不 辣 的 這 種 是 不會 辣 但是 有 一點點 辣椒 的 香味 在 等 的 過程 當中 我 還是 要 趕快 打破 砂鍋 問 到底 問 什麼 我們 有 一 次 在 大愛 劇場 看到 的 蘇明 明亮 相 每 個 人 覺得 她 終於 出現 在 螢光幕 上 而且 她 選擇 了 是 在 大愛 劇場 出現 我 覺得 好 適合 為什麼 你 那 個 時候 既然 這麼 久 都 不 拍戲 怎麼 會 願意 參加 大愛 劇場 的 演出 那 個 時候 剛好 也 是 小孩 比較 大 了 去 上學 了 __UNDEF__ 他 那時 多 大 了 差不多 上 小學 一年級 了 覺得 可以 了 我 覺得 我 可以 出來 拍戲 剛好 大 愛 找 我 當然 是 最好 不過 了 這 是 一 個 很 好 的 因緣 其實 在 那 之前 你 應該 就 已經 有 看 過 大愛 劇場 了 是 啊 __UNDEF__ 所以 他們 找 我 演 我 再 復出 演 的 時候 我 並 沒有 計較 裡頭 的 角色 的 重量 沒有 我 第一 次 復出 拍 的 時候 明月 照 紅塵 我 演 那 個 媳婦 戲 是 非常 的 少 亮相 一下 而已 沒有 很 重 的 戲 __UNDEF__ 以 劇本 來 講 那 個 媳婦 好像 進出 就 是 在 背景 走進 廚房 做菜 負責 生 小孩 一 個 沒有 聲音 的 人 一 個 沒有 聲音 的 媳婦 其實 她 的 戲 非常 少 可是 我 覺得 大愛 的 我 就 覺得 很 願意 參與 很 歡喜 現在 就 是 嫩薑 來 磨 薑泥 一般 都 是 用 蘿蔔 泥 白蘿蔔泥 也 是 可以 但是 嫩薑 的 話 它 另外 有 一 種 鮮味 比較 鮮甜 的 味道 你 等一下 試試 看 我們 現在 開始 油燒熱 了 就 要 炸 蔬菜 是 有 順序 的 嗎 對 先 要 炸 的 是 什麼 南瓜 因為 南瓜 不 容易 熟 而且 又 切 得 比較 大 塊 它 是 有 順序 的 這 個 過程 當中 因為 這 個 油 比較 熱 這 個 火 也 是 要 控制好 現在 材料 下去 以後 就 是 中火 了 中 大 火 來 炸 它 像 我們 常 在 講 說 蔬菜 都 是 用 水 燙 一下 來 吃 但是 有的 時候 真的 還是 需要 有 一點 油脂 它 比較 能 吸收 蔬菜 還是 要 有 一點 油 它 比較 能 吸收 __UNDEF__ 尤其 是 南瓜 裡 含 了 β胡蘿蔔素 它 這樣子 的話 它 會 比較 讓 我們 容易 吸收 其實 它 這樣子 也 是 把 那些 原味 跟 那 個 都 鎖 在 裡面 營養 都 鎖 在 裡面 用 水 汆燙 的 反而 沒有 這麼 甜 因為 它 那 個 味道 鎖 不 進去 誰 說 你 不會 很 有 道理 說 我 不 曉得 我 講 得 對 不 對 講 得 對 這 個 大概 炸 到 什麼 樣 程度 就 可以 撈起來 稍微 試 一下 大概 給 它 戳 一下 可能 還 沒 這麼 快 要 有點 時間 有 一點 時間 就 是 讓 它 覺得 底 可以 但是 因為 它 是 比較 容易 黑 我們 必須 要 關 小 火 剛 可能 切 了 有點 厚 還是 應該 不會 __UNDEF__ 差不多 就 把 它 關 小 火 讓 它 慢慢 的 炸 這 個 時候 其它 的 東西 也 可以 下去 炸 了 都 可以 下 只是 說 我們 的 先後 順序 先 把 它 抓 一下 炸 香菇 應該 也 是 非常 好吃 現在 這 個 炸 的 是 四季豆 都 可以 一起 下 最後 就 撈起來 全部 一起 再 撈起來 在 炸 東西 的 時候 大家 要 小心 也 不能 分心 這 個 時候 還要 炸 什麼 辣椒 嗎 我 覺得 是 這邊 先 撈起來 因為 這 個 過 個 油 就 可以 我們 這邊 就 先 撈起來 了 然後 這 個 再 下 再來 就 是 把 我們 的 __UNDEF__ 紅椒 __UNDEF__ 青椒 還 有 辣椒 茄子 這 個 也 放下去 炸 一 炸 這 個 菜 簡單 啊 就 是 啊 非常 簡單 但是 它 可以 在 一 次 就 把 它 都 處理好 這 個 茄子 也 是 經過 油炸 之後 它 的 紫色 的 皮 它 才 會 特別 漂亮 油亮 油亮 的 是 不 是 你 在 家 裡 會 常常 做菜 給 老公 __UNDEF__ 孩子 吃 嗎 我 比較 少 為什麼 你 又 不 拍戲 的 時候 你 到底 做 什麼 因為 我 兒子 都 在 學校 吃飯 中午 在 學校 晚上 在 補習班 然後 就 我 跟 我 老公 的 時候 我們 就 是 比較 少 你 不 做給 老公 吃 比較 少 我 老公 跟 他 的 時間 跟 我 不 比較 會 錯開來 他 跟 我 時間 比較 會 錯開來 所以 就 常常 我 一 個 人 在 吃 雖然 說 息影 去 當 家庭 主婦 但是 重心 當然 是 以 兒子 為主 可以 了 __UNDEF__ 可是 並 沒有 說 把 廚藝 鍛鍊 得 很 好 都 沒 機會 做 這 個 其實 就 是 過