腸胃 的 消化 就 把 它 這樣子 刮 一 刮 大概 它 每 個 面 稍微 給 它 刮 一 刮 刮好 了 之後 我們 就 用 一 個 玻璃 空瓶 玻璃 空瓶 可以 用 家 裡 回收 的 瓶子 有 一 個 重點 是 我們 必須 把 它 洗 乾淨 之後 把 它 高溫 烘乾 以後 __UNDEF__ 消毒 之後 我們 就 可以 把 香草 慢慢 的 把 它 放進去 放 的 順序 是 沒有 一定 我們 就 是 把 它 這樣子 慢慢 的 把 它 放進去 就 可以 了 最後 還 有 一 個 東西 是 這 個 各 種 顏色 的 胡椒粒 我們 把 它 放進去 這 個 胡椒粒 它 其實 有 非常 重要 的 香氣 就 這樣子 接著 我們 要 倒入 這 個 油 油 的話 我們 用 橄欖油 就 是 要 做 沙拉 的 時候 或者 是 炒 菜 我們 可以 當 基底 我們 倒倒 把 它 蓋過 這 個 材料 為主 所有 的 材料 都 要 把 它 蓋過去 就 像 這樣子 把 它 蓋過 之後 接著 我們 就 把 瓶蓋蓋起來 蓋起來 了 之後 我們 必須 準備 一 個 標籤 上面 寫 著 今天 的 製造 日期 這 個 油 它 大概 能夠 保存 三 個 月 左右 它 多久 能 用 呢 當 我 把 它 這樣 做好 了 之後 我們 把 它 放 在 家 裡 的 陰涼 的 地方 避免 太陽 直射 不然 它 會 質變 每 天 我們 走到 廚房 的 時候 其實 建議 大家 就 是 每 天 這樣子 去 搖晃 它 一下 這樣子 去 搖晃 它 一下 為什麼 要 做 搖晃 搖晃 是 為 了 讓 香草 的 香氣 可以 跟 這 個 油品 結合 讓 它 香氣 會 更 濃郁 把 它 放 在 冰箱 保存 大概 三 個 月 左右 這 個 風味 香草油 加 了 香草 之後 味道 會 非常 的 香 它 適合 在 炒 菜 的 時候 當 基底油 或者 是 沙拉 調味 的 時候 也 可以 當成 是 跟 香草 去 做 結合 把 它 調和 然後 當成 沙拉 的 油醋醬 謝謝 大家 Ｑ 嫩 的 粉皮 包裹 著 青脆 的 鮮 蔬 清爽 可口 的 甜美 滋味 是 夏日 最 健康 的 養生 輕食 了 資深 藝人 秋乃華 出道 30 年 演 過 數百 部 的 電視劇 2004年 大愛 劇場 「 四重奏 」 裡面 精湛 演技 入圍 了 金鐘獎 最佳 女 配角 秋乃華 將 用 健康 料理 與 您 分享 幸福 的 滋味 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我 的 老朋友 然後 也 是 我們 現代心素派 的 非常 忠實 的 觀眾 來 歡迎 我們 的 秋乃華 乃華 你 好 謝謝 艾珍 師姊 還 有 全球 的 大 愛 觀眾 朋友 師兄 師姊 感恩 您 給 我 有 這 個 機會 來 現代 心素 派 學 做菜 不過 我 每 集 都 有 看 真的 而且 我 很 驚訝 就是說 她 不但 看 她 還 真的 回去 做 而且 剛剛 還 真的 跟 我 講 了 她 不但 做 還給 人家 分享 然後 __UNDEF__ 還 要 請 人家 給 她 意見 幫 她 打分數 上人 都 講 了 做 什麼 事 都 要 多 用心 好棒 要 用心 啊 做 的 菜 叫做 什麼 名字 這 個 菜 十全十美 圓圓 滿滿 圓圓 滿滿 材料 有 越南河 粉皮 紫菜片 紅蘿蔔 水蓮 根 苜蓿芽 萵苣 蒟蒻絲 素 火腿 綠蘆筍 紅甜椒 黃甜椒 素鬆 調味料 有 水果 沙拉醋 你 這 個 是 有 研究 過 的 有 __UNDEF__ 真的 是 有 研究 過 還 特地 做 一 做 請 人家 吃 叫 人家 給 我 吃吃 看 說 哪裡 有 缺點 這樣 真的 你 稍微 有 調整 改進 的 有 哪些 多 一 個 紫菜片 還 有 這 個 素菜 鬆 然後 這 個 今天 不 一樣 的 就 是 這 個 __UNDEF__ 這 個 很 好玩 很 奇怪 這 個 叫做 那 個 不 講 的話 很多 人 以為 它 是 塑膠片 不 是 看起來 完全 像 塑膠片 這 可 是 越南 的 是 不 是 越南 的 那 個 什麼 春捲皮 我 把 它 想 一 想 然後 拼拼 湊湊 這樣子 啦 你 這 個 是 在 看 我們 現代 心素派 的 idea 但是 自己 去 發揮 我 想說 你 看 有 紅 姑娘 __UNDEF__ 黃 先生 你 看 她 很 厲害 她 給 它 取 名字 紅姑娘 __UNDEF__ 黃 先生 這 個 對 身體 都 很 有 幫助 的 還 有 蒟蒻 我們 現在 要 先 來 做 的 是 什麼 萵苣 已經 洗 乾淨 泡 過 那 個 鹽 冰水 了 為什麼 還 鹽冰水 她 講究 得 很 這 個 是 素食店 的 老闆娘 告訴 我 教 我 的 她 說 這樣子 殺菌 然後 又 乾淨 吃起來 又 會 脆 下去 __UNDEF__ 水蓮 它 很 長 就 連 這 個 因緣 跟 大愛 電視台 跟 __UNDEF__ 上人 的 連 這 個 因緣 連 得 很 長 很 長 這樣子 你 看 你 這樣 從 這 第一 步 我們 就 說 不 把 她 抓去 做 香積 真的 是 燙 一 燙 之後 這 個 可以 把 它 弄散 嗎 給 它 弄散 __UNDEF__ 沒關係 可以 這 個 現在 就 把 它 燙 一下 過 一 下水 就 好 了 切 這 個 紅 姑娘 這 個 也 是 要 汆燙 一下 那麼 細 有 些 人 不 太 敢 吃 那 個 比較 不 喜歡 吃 生 的 這樣 青草味 有 一 種 青草味 我們 把 它 切切 後 稍微 給 它 過 個 水 其實 這 個 都 洗 得 很 乾淨 了 它 其實 是 可以 生吃 的 但是 過 個 水殺菌 艾珍 師姊 那 個 可以 了 這 個 撈起來 嗎 可以 撈起來 了 放 在 哪裡 放 在 那 個 冰水 現在 汆燙 這 個 你 剛剛 講 說 這 個 冰塊水 裡面 加 了 鹽 才 會 有 一點 殺菌 就 學會 它 會 保持 青翠 這 個 要 弄 一下 我 來 幫 她 這 個 還 有 一樣 一樣 來 我 這 個 冰鎮 了 以後 就 要 撈起來 了 撈起來 放 在 碗 裡面 請問 __UNDEF__ 這 個 也 可以 了 也 要 撈起來 不要 太 久 只要 過水 你 看 我 跟 你 講 她 真的 是 很 會 的 沒有 __UNDEF__ 還 在 學習 做 中學 嘛 那 個 素火腿 我們 要 這樣 切 看 個人 喜歡 也 不一定 是 怎樣 隨緣 不要 說 硬性 規定 是 怎樣 其實 你 在 這邊 雖然 說 你 真的 看得出來 做菜 的 功夫 實在 很 棒 沒有 這 個 要 切條 的 我 這 個 撈起來 了 嗎 可以 撈 了 可以 放 冰水 了 嗎 對 你 看 我 發覺 只要 問 她 就 好 了 你 看 __UNDEF__ 她 這 真的 是 什麼 都 會 這 個 先 把 它 擺 在 這邊 先 放 一下 這 個 不用 燙 了 現在 要 燙 的 東西 還 有 什麼 OK 了 都 好了 嗎 因為 這 個 蒟蒻 這 個 已經 也 燙 過 了 又 好了 我們 現在 這 紅蘿蔔 要 刨絲 刨 這 個 細細 的 絲 這些 都 準備好 了 以後 我們 等一下 就 可以 包 了 其實 我 跟 乃華 實在 是 在 華視 就 認識 但是 現在 回想 起來 有 30 年 前 有 啦 30 年 前 這樣 人家 就 知道 我們 幾 歲 了 沒關係 __UNDEF__ 年齡 不 是 問題 我們 兩 個 加起來 也 不過 是 心 存 善念 最 重要 我們 兩 個 加起來 也 不過 110 歲 而已 當年 真的 是 她 是 歌星 我 是 演員 她 不但 歌星 她 出 了 好多 好多 的 唱片 還 有 那 時候 叫 卡帶 唱片 還 有 那 個 什麼 卡帶 錄音帶 CD 也 有 出 她 是 出 過 黑膠 唱片 的 人 這樣 講起來 沒辦法 __UNDEF__ 110 歲 的 人 了 想 當年 我們 兩 個 還是 都 是 那 種 不 識 愁 滋味 的 美 少女 就是 忙著 拍戲 閒下來 幹嘛 去 跳舞 去 迪斯可 PUB 跳 兩 個 這樣 我們 兩 個 跳起來 是 阿嬤 了 跳到 天亮 對 不 對 可是 一晃眼 30 年 過 了 我們 還 居然 就 在 這裡 見面 真的 好 有 福報 很 感恩 真的 感恩 這 種 因緣 跟 福報 有時候 回想 起來 真的 是 不可思議 對 不 對 對 __UNDEF__ 真的 想想 看 你 是 在 幾 年 前 參加 了 這 個 好像 是 大愛 劇場 的 演出 大愛 劇場 第一 齣 戲 我 就 來 演 了 第一 檔 戲 剛 開始 的 時候 很多 很多 組 在 拍 好多 組 很多 組 這麼 早 你 看 那 個 時候 我們 還 真的 也 結 了 又 結 了 滿 好 的 緣 來 __UNDEF__ 我 現在 把 那 個 蔬菜 從 冰水 裡面 撈起來 先 把 它 放 這邊 把 材料 都 把 它 準備 齊全 這樣 就 會 脆脆 的 這 個 冰塊 也 是 你 帶來 的 對 不 對 你 看多 有心 她 是 自己 還 自備 了 大 冰塊 來 做 這 個 冰鎮 蔬菜 其實 這 個 顏色 看起來 很 漂亮 就 是 包羅萬象 這樣子 來 __UNDEF__ 現在 這 個 越南 春捲皮 還 必須 要 有 一點點 這 個 過程 就 是 放 一點點 水 在 一 個 盤子 裡面 我 剛才 怎麼 自己 讚美 自己 這樣 不 對 可是 本來 就 是 要 這樣 人家 說 要 謙虛 才 會 學到 好 東西 謙虛 有的 時候 是 必要 的 但是 問題 是 說 給 自己 愛 的 鼓勵 也 是 應該 的 感恩 師姊 我們 現在 就 來 給 自己 愛 的 鼓勵 這 個 先 要 這 個 越南皮 過 一下水 是 不 是 然後 再 要 沾 一下 但是 不能 太 久 太 久 它 也 會 太 軟 只要 輕輕 過 個 水 就 好 了 我們 就 把 它 放 在 這邊 第一 個 先 拿 個 什麼 萵苣 萵苣 這 個 頭 是 不 是 硬硬 的 你 稍微 給 它 壓 一下 不然 它 這 個 皮 等一下 太 軟 時 會 弄破 就 對了 這 個 第一 個 步驟 先 來 然後 這 個 苜蓿芽 非常 多 的 纖維 然後 加 一點點 好了 然後 那 個 紅 姑娘 紅 姑娘 還 有 黃 先生 你 看 她 連 菜 都 給 它 取 了 一 個 很 好 的 名字 還 有 我們 要 加 一點 這 個 素鬆 這 個 老闆娘 素食店 的 老闆娘 教 我 的 不錯 __UNDEF__ 它 更 比較 香 加下去 然後 紫菜片 這 個 看 個人 的 喜好 喜歡 弄 多一點 都 也 可以 你 說 要 弄 小 一點 也 可以 就是 這樣 就是 喜歡 你 這 個 隨便 放 什麼 也 可以 這 個 我們 已經 切斷 了 頭部 比較 老 的 我們 燙 的 時候 我們 可以 給 它 折 折半 或是 整 條 都 可以 都 沒關係 你 要 多 吃 一點 也 可以 多加 一點 也 可以 就 這樣子 然後 就 是 我們 的