沒有 辦法 去 講 清楚 我 跟 你 講 夙雰 __UNDEF__ 你 知道 嗎 夙雰 她 說 你 知道 嗎 因為 我們 最近 剛 拍 了 一 部 她 是 演 我 媳婦 然後 她 說 乃 華姊 __UNDEF__ 好 奇怪 你 身體 怎麼 有 一 股 那 個 香味 她 說 你 擦 什麼 香水 我 說 沒有 活到 這麼 老 了 還 擦 什麼 香水 都 做 那 個 什麼 鄉下 阿嬤 怎麼 有 可能 拍戲 又 滿 身 汗 後來 她 知道 說 我 沒有 抽菸 了 感恩 __UNDEF__ 恭喜 你 難怪 你 身體 都 沒有 那 個 已經 沒有 那 個 菸味 沒有 以前 你 不 知道 一 喊 卡 就 馬上 去 抽 其實 那 個 是 當然 是 一 個 習慣 那 也 是 一 種 叫做 心裡頭 有 一些 壓力 你 不 想 又 不 想 去 面對 它 而且 是 習慣性 比如說 聽 個 電話 也 要點 一 根 然後 看 劇本 看到 天亮 要 讀 劇本 什麼 的 也 是 一 根 接 一 根 的 我 覺得 沒 什麼 困難 人 是 一 個 意志力 對 不 對 你 要 用心 上人 常常 講 說 要 多 用心 你 若 有 用心 去 做 它 用心 去 體會 用心 去 經營 什麼 事情 都 圓滿 其實 只 在於 看 你 願不願意 做 而已 就 像 要 叫 我 來 煮 這 個 的 時候 說 煮 菜 我 不會 可是 你 看 就 很 用心 就 給 它 想 真的 有 用心 真的 我 有 用心 你 還 真的 我們 也 證明 了 她 不但 在 試做 的 過程 當中 去 跟 大家 分享 向 大家 去 請教 然後 去 改善 現在 你 看 呈現給 大家 看 我們 現在 好像 又 多 了 一 位 香積 菩薩 好 感恩 不要 說 不要 只 說 香積 如果 進入 慈濟 的話 什麼 都 要 做 __UNDEF__ 真的 但是 做 香積 也 真是 不 容易 也 是 不 容易 所以 還要 學習 還 真的 是 不 容易 __UNDEF__ 佩服 他們 我 現在 才 開始 在 學 所以 香積 菩薩 要 多 教教 我 好 __UNDEF__ 沒 問題 感恩 我 也 感恩乃華 然後 也 非常 的 開心 也 祝福 她 謝謝 也 祝福 大家 來 __UNDEF__ 就 來 品嚐 吧 其實 很多 人 都 在 旁邊 等 著 想 吃 我 這 個 留給 他們 吃 真的 嗎 因為 我 還可以 做來 吃 說到 甜味 呀 你 一定 會 想到 糖 但是 你 可能 不 知道 甜菊 的 甜度 可是 糖 的 200 倍 今天 香草 達 人 Julia 就 要 教 你 用 甜菊 加上 香草 製作 健康 又 幸福 的 甜菊 香茅 果茶 各 位 觀眾 朋友 大家 好 今天 為 大家 介紹 檸檬 香茅 水果 茶 的 作法 首先 材料 有 檸檬 香茅 還 有 一 個 是 甜菊 它 的 甜度 是 一般 砂糖 的 200 - 300 倍 所以 只要 適量 的 用 它 它 就 會 有 相當 的 甜度 我們 用 它 來 取代 檸檬 香茅 一樣 把 它 洗 乾淨 之後 把 它 摺成 像 這樣 因為 它 原來 的 枝條 非常 長 你 要 把 它 塞 在 水壺 裡面 可能 比較 方便 我們 可以 把 它 這樣子 摺 一下 把 它 綁 一下 我們 準備 大概 500 cc 左右 的 熱 開水 洗乾淨 的 檸檬 香茅 把 它 放進去 然後 再 來 我們 把 這 個 甜菊 也 把 它 擺進去 量 的話 大概 檸檬 香茅 是 15 公克 甜菊 的話 是 3 公克 就 這樣 把 它 放進去 放進去 之後 讓 它 稍微 浸泡 大概 5 - 10 分鐘 左右 5 - 10 分鐘 左右 如果 你 要 更 快 喝 它 的話 其實 是 可以 直接 用 瓦斯爐 直接 用 煮 的 煮 的 會 更 快 就 這樣子 去 泡 它 泡 它 大概 5 - 10 分鐘 之後 它 會 變成 這樣子 淡淡 的 綠色 接著 我們 可以 來 幫 它 加 一點 夏天 我們 可以 來 加 一點 維生素Ｃ 很 豐富 的 一些 水果 來 __UNDEF__ 我們 來 加 一些 蘋果 一些些 奇異果 還 有 蘋果 這些 水果 我們 都 把 它 切成 丁 切成 丁 我們 可以 去 拌 它 一下 這樣 其實 看起來 茶湯 的 顏色 是 淡淡 的 綠色 加上 我們 搭配 的 水果 有 三 種 顏色 整 個 視覺 上 就 會 覺得 很 漂亮 我們 用完 了 之後 夏天 我們 可以 再 加 一些 冰塊 冰塊 的 話 它 冰冰涼涼 的 其實 風味 很 棒 因為 這 個 檸檬 香茅 檸檬 香茅 顧名思義 它 香茅 就 是 帶 一點 淡淡 的 檸檬 的 氣息 你 喝 它 整 個 夏天 感覺 再 加上 那 個 水果 也 是 一 道 非常 養生 養生 然後 又 清新 的 一 道 飲品 我們 把 它 這樣子 冰塊 放進去 了 之後 我們 可以 把 檸檬 香茅 的 這 個 枝條 直接 把 它 放 在 這 個 泡好 的 水壺 裡面 其實 是 一 種 裝飾 這樣 就 完成 了 這 一 道 非常 適合 夏天 飲用 的 很 養生 又 很 漂亮 的 一 個 檸檬 香茅 水果 茶 充滿 豆香 與 芹菜 香 的 素香 捲 沾上 特製 的 獨門 醬料 這 就 是 最 適合 夏天 的 冷盤 料理 19 歲 皈依 佛門 的 李碧霞 跟隨 佛堂 師父 學 做菜 擁有 絕佳 的 好 廚藝 因為 惜福 連 摘下 的 芹菜葉 也 能夠 善加 利用 看 李碧霞 如何 發揮 巧思 把 食材 運用 得 淋漓盡致 現代 新素派 歡迎 我們 最 會 用 惜福 的 心 來 發揮 創意 料理 的 李碧霞 師姊 碧霞 師姊 你 好 艾珍姊 你 好 大家 好 怎麼樣 用 惜福 的 心 來 發揮 創意 料理 聽說 你們 家 是 幾乎 沒有 廚餘 很少 這 也 是 一 種 生活 智慧 我們 等一下 在 做 料理 的 當中 你 也 會 提醒 我們 會 我們 今天 碧霞 師姊 要 教 我們 做 的 是 哪 一 道 菜 呢 素香 捲 素香 捲 材料 有 生 豆包 豆皮 紫菜片 紅蘿蔔 香菇 芹菜 調味料 有 鹽 香菇粉 胡椒粉 香油 醬料 有 番茄醬 辣醬 糖 糯米粉 醬油 鹽 芹菜葉 多半 我們 都 是 把 它 摘掉 丟掉 我們 可以 再 利用 它 芹菜葉 可以 再 吃 嗎 可以 它 很 嫩 今天 我們 這 個 芹菜葉 如果 還 要 繼續 惜福 的話 我們 應該 要 怎麼 處理 我們 挑 這 梗 的 地方 不要 挑到 挑 最 尾巴 這裡 我們 可以 再 加 麵粉 可以 再 加 紅蘿蔔絲 把 它 炸起來 就 是 這 個 芹菜葉 現在 我們 這 個 地方 長出來 這 個 嫩嫩 的 梗子 還是 保留 我們 只要 把 葉子 部分 拔掉 就 好 了 通常 我們 看到 很 新鮮 的 芹菜 葉子 很 漂亮 好 嫩 對 不 對 而且 聽說 葉子 上面 的 營養 成分 還 有 香氣 比 梗子 還 多 可是 為什麼 以前 都 丟掉 很 奇怪 現在 我們 學會 了 這 個 工作 就 交給 我 來 做 其它 的 您 要 做 的 是 什麼 我 來 切 香菇 香菇 跟 紅蘿蔔 香菇 的話 要 切成 絲 切絲 這 個 乾 香菇 把 它 泡軟 之後 洗 一 洗 洗 一 洗 就 可以 不要 泡 水泡 太 久 這樣 他 的 香氣 就 會 沒有 了 然後 全部 是 切絲 以後 我們 看到 香噴噴 的 芹菜 我們 就 可以 把 葉子 保留下來 了 這 個 紅蘿蔔 有的 要 連 皮 有的 就 要 削 皮 若是 新鮮 的 我們 就 可以 把 它 這樣 洗 一 洗 刷 一 刷 就 可以 了 連 皮 來 吃 若是 它 是 冷凍 的 那 一 種 我們 最好 就 把 它 皮 削掉 還 看得出來 冷凍 和 新鮮 的 嗎 有 __UNDEF__ 那 個 看 季節 有 剛好 採收 的 季節 這 個 倒是 沒有 想到 我們 都 常 在 想 胡蘿蔔 應該 好像 是 一 年 四 季 都 有 有 啊 __UNDEF__ 那 都 是 冷凍 的 比較 多 我們 就 加 一點點 油 香菇 這 個 是 手工菜 嘛 可以 一 次 多 做 一點 放 冷凍 今天 我們 碧霞 師姊 是 示範 它 的 做法 所以 準備 的 量 比較 少 如果說 我們 自己 在 家 裡面 做 的話 應該 是 多 準備 一點 比較 划得來 我們 加 一點 鹽巴 如果說 利用 假日 的 時候 就 不妨 多 做 一點 這樣子 這 個 是 加 一點點 香菇粉 加 一點 鹽巴 __UNDEF__ 加 一點 香菇粉 還 有 呢 胡椒粉 也 一點點 這 個 裡面 還 再 加 一點 胡椒粉 太 熱 了 人家 一定 會 在 想說 怎麼 只 做 一點點 那 只 是 示範 一 個 作法 其實 要 你 做 那麼少 的 其實 還 不 習慣 對 __UNDEF__ 一點點 香油 我們 剛剛 調味 料 也 只有 放 鹽 __UNDEF__ 香菇粉 __UNDEF__ 胡椒 還 有 一點點 的 香油 而已 就 很 簡單 的 這樣 就 可以 了 OK 這 個 就 是 我們 的 算是 包 在 裡面 的 餡料 餡料 就 把 它 先 炒 一下 就 這麼 簡單 但是 很 香 然後 再 來 就 是 要 我們 就 要 來 切 這 個 豆皮 豆包 豆包 還要 切 像 這麼 大 片 捲起來 會 很 大 捲 所以 說 就 少一點 這樣 切成 對 半 其實 我 到 現在 我 在 想說 師姊 這 個 手工菜 跟 我們 平常 以前 看到 的 是 不 太 一樣 我們 平常 有 看到 豆包 包 材料 捲起來 但是 她 現在 是 把 它 切 一半 我們 這 個 這 個 可以 把 它 剪成 一 片 剪成 四 片 我們 現在 因為 這 個 是 在 板橋 靜思堂 的 大門 口 這邊 風 很 大 我們 要 用 塑膠袋 包起來 免得 風 一 吹 它 這 個 就 已經 就 軟掉 了 還 有 這 個 也 是 這 個 豆皮 也 是 不能 吹風 的 這樣 它 一 片 是 這麼 長 我們 就 把 它 這樣 這樣 剪 也 是 給 它 剪成 剪成 八 片 這 個 可以 剪成 八 片 八 片 哦 對 也 是 剪成 像 這 個 紫菜 一樣 嗎 對 這裡 風 很 大 我們 的 豆皮 快要 飛走 了 就 跟 紫菜 剪成 一樣 大小 這樣子 跟 那 個 我們 剛才 切掉 一半 的 豆包 也 是 差不多 都 一樣 大 這 個 來 我 要 把 它 先 用 塑膠袋 把 它 包起來 先 裝 一下 免得 它 等一下 就 軟掉 芹菜 是 不用 炒 不用 炒 這 個 這樣 比較 會 脆 脆脆 的 比較 好吃 切 那 個 長度 是 跟 這 個 差不多 的 對 原來如此 我 剛剛 在 想說 芹菜 為什麼 不 一起 炒 一 炒 要 保持 它 的 脆度 它 會 軟掉 都 是 要 選 這 個 長度 差不多 的 這 個 香菇 香菇 還 有 那 個 芹菜 香菇 可以 這樣 把 它 擺橫 的 這 個 芹菜 可以 3 - 4 條 都 可以 3 - 4 條 然後 就