但是 也 要 跟 大家 講 一下 這 個 外 包裝 我 常常 會 在 中醫 有的 中醫 藥店 裡面 看到 這 個 代客 燉 藥 他們 這 個 外 包裝 我 有時候 很 擔心 它 是 不 是 很 厚 的 塑膠袋 但是 這 個 是 環保 的 這 是 環保 這 是 用 玉米 做 的 玉米 萃取 做 的 它 是 可以 分解 的 你 看 連 這 個 部分 都 細節 都 注意到 了 今天 我們 的 這 個 裡面 我 先 倒 一點 喝 一 口 好不 好 可以 試試 看 很 順口 它 整 個 是 在 口腔 裡面 它 是 跟 一般 的 中藥材 不 一樣 一般 的 人 有 些 人 可能 會 怕 有 些 中藥 的 味道 但是 它 很 順口 __UNDEF__ 天然 甜味 甘甘 甜甜 的 然後 又 很 香 很 舒服 很 天然 夏天 其實 反而 更 需要 更 需要 來 補充 我們 身體 裡面 因為 體液 流失 太多 就 要 開始 放 材料 了 我 準備 的 這 是 堅果 這 是 腰果 腰果 這 是 生 的 還 熟 的 這 是 生 的 我 早上 洗 過 了 它 水分 會 吸進去 所以 看起來 像 好像 蒸 過 了 鼓鼓 的 這 個 要 放進去 了 是 不 是 這 個 就 準備 一 個 飯碗 這麼 差不多 一 飯 碗 差不多 都 可以 其實 份量 自己 斟酌 了 這 個 份量 都 可以 你 喜歡 吃 多 你 就 放 多 客人 多 就 可以 放 多 客人 多 就 放 多一點 然後 再 其他 的 我們 就 要 來 把 它 這樣 切 一下 切 一切 我們 切 個 滾 刀塊 其實 我們 以前 都 在 想說 中醫 __UNDEF__ 西醫 大家 其實 有 很多 相通 的 智慧 可以 把 它 一起 聯合 運用 潭子 醫院 它 是 比較 會 注重 在 預防 醫學 預防 醫學 __UNDEF__ 是 的 所以 說 就 像 您 剛剛 在 講 的 說 是 一 個 正確 的 生活 態度 養生 很 重要 把 身體 養好 才 有 能力 照顧 別人 這 個 其實 是 有 道理 的 把 身體 養好 然後 你 才 有 體力 來去 行善 才 可以 有 辦法 去 照顧 別人 分享 你 自己 的 那 一 份 能力 現在 我們 就是說 這 個 是 紅蘿蔔 也 是 同樣 切滾 刀塊 都 是 切 滾 刀塊 很 簡單 嘛 簡單 __UNDEF__ 就是 把 這些 所有 的 蔬菜 切 滾 刀塊 放進去 煮熟 就 OK 了 因為 現代人 大家 上班 __UNDEF__ 很 忙 很 忙 然後 壓力 又 很 大 沒有 辦法 想 太多 回來 就 很 簡單 的 操作 就 OK 的 你 看 那 個 養生茶 一 放到 鍋 裡頭 然後 加熱 開 了 這些 菜 放進去 就 OK 了 其實 自己 熬燉 那 也 是 費 很多 功夫 而且 不但 費 功夫 還 要 一直 照顧 它 要 所以 很 不 方便 而且 我們 常常 在 講 說 夏天 在 用 中藥 燉補 的 時候 其實 要 比較 小心 如果說 你 的 藥材 的 份量 拿捏 比例 拿捏 得 不 對 的 時候 有的 時候 反而 會 越 補 越 熱 對 身體 就 不 好 了 我 就 是 懂得 把 它 拿來 運用 這 個 就 最 厲害 了 我們 加 一點 鹽巴 因為 它 什麼 味道 都 有 了 讓 它 的 味道 更 提升 這樣 就 OK 了 就 是 帶 鹹味 提升 它 的 甜味 就是 不要 感覺 有一點 鹹 不要 感覺 有 鹹 但是 就 是 一點點 讓 它 能夠 把 甘甜 的 味道 提出來 這樣 就 OK 了 在 起鍋 之前 我們 就 把 我們 花椰菜 放進去 煮 了 什麼 顏色 都 有 了 你 看 這 真的 就 是 紅 __UNDEF__ 綠 __UNDEF__ 黃 __UNDEF__ 白 __UNDEF__ 黑 其實 都 有 了 然後 稍微 把 它 煮 一下 OK 我們 這 一 道 五行 養生 湯 就 好 了 我們 非常 期待 我們 麗珍 媽媽 的 第二 道 料理 到底 這 道 料理 叫做 什麼 呢 我們 的 麗珍 媽媽 叫做 五福臨門 五福臨門 材料 有 黑木耳 白木耳 紅甜椒 黃甜椒 綠 花椰菜 檸檬 調味料 有 鹽 梅汁 金桔汁 因為 這樣 五色 所以 把 它 取名 叫 五福臨門 對 啊 __UNDEF__ 是 啊 阿母 你 好 聰明 你 看看 我 更 聰明 就是說 什麼 叫做 五福 大家 在 講 我們 就 是 叫做 大家 每 次 都 在 講 祝 您 五福 臨門 就 是 福祿 壽喜 財 可是 不 是 不 是 我 今天 才 知道 不 是 我們 麗珍 媽媽 您 就 邊切 然後 邊 來 跟 我們 講 真正 的 五福 是 什麼 我們 今天 這 個 五福臨門 我 是 用 涼拌 的 涼拌 的 所以 要 把 它 燙熟 我 這邊 燒水 把 水 燒開 以後 再 加 一點 鹽巴 在 水 裡頭 我們 每 一 道 菜 我們 就 不用 汆燙 一下 就 好 就 有一點 鹹度 了 來 __UNDEF__ 先 放 一點點 的 鹽 就 好 了 先 放 一點 這 個 要 先 燙 因為 白木耳 可能 有點 硬 我 怕 __UNDEF__ 白木耳 要 先 燙 它 比較 __UNDEF__ 如果 我們 家 裡頭 的 老人 它 是 脆 的 但是 脆 中 還 有 一點 硬 家 裡頭 有 老人 的 話 我們 這 個 可以 多 煮 一下 大概 煮 個 一 兩 分鐘 軟 一點 讓 他 不會 噎 到 這樣子 不過 吃起來 還是 脆 的 還是 要 脆 這 個 就 不 適合 把 它 煮 得 爛爛 的 我 現在 就 來 顧 這 個 這 個 是 白木耳 黑木耳 它 也 是 寶 我們 平常 亂 看不起 它 的 因為 它 都 是 配菜 剛才 你 的 問題 我 還 沒有 給 你 答案 是 啊 五福 古人 說 的 五福 是 什麼 就 是 第一 個 是 壽 壽 __UNDEF__ 長壽 第二 個 就 是 富 富貴 第三 個 就 是 有 健康 的 康寧 健康 的 身體 __UNDEF__ 安寧 的 身心 康寧 真的 沒想到 沒想到 健康 身體 是 啊 __UNDEF__ 第四 個 __UNDEF__ 安寧 心情 對 啊 再 第四 個 什麼 第四 個 古人 他們 都 品德 非常 的 好 他們 第四 個 要求 就 是 要 有 好 品德 這 是 一 種 福氣 __UNDEF__ 有 好 品德 才 是 真的 福分 才 能 修 福 最後 一 個 最後 是 什麼 最後 一 個 就 是 好命 終 哎呀 __UNDEF__ 這 個 真的 是 常常 老人家 就是說 我們 生 不 求 什麼 就 希望 求得 好命 終 好命 終 __UNDEF__ 好 走 不要 躺 在 床 上 讓 人家 服侍 那 很 辛苦 的 在 醫院 看到 最多 了 真的 是 很 辛苦 我們 真的 是 要 在 這 個 身體 健康 的 時候 我們 其實 要 好好 的 把 這 五 福 修好 可 別 再 像 我 剛剛 那麼 俗氣 福 祿 __UNDEF__ 壽 __UNDEF__ 喜 __UNDEF__ 財 現在 我們 把 這 個 五福 記下來 之後 我們 現在 就 要 來 記 這 個 筆記 了 我 現在 才 知道 黑木耳 是 這麼 好 的 東西 真的 好 的 東西 我們 來 講 它 的 鈣質 黑木耳 的 鈣質 它 跟 肉 來 比 的 話 黑木耳 它 的 鈣質 是 肉類 的 30 - 70 倍 天 呀 __UNDEF__ 差 這麼多 它 的 鐵質 那 就 更 恐怖 了 我們 常 在 講 說 煮 碗 豬肝湯 來 補血 可是 同等量 的 黑木耳 它 的 鐵質 是 比 豬肝 還要 多 多 5 倍 吃素 的 人 就是說 我們 菠菜 大家 最 知道 菠菜 裡面 含 鐵質 很 高 黑木耳 是 它 的 鐵質 是 菠菜 的 是 菠菜 的 30 倍 有沒有 嚇到 真的 嚇到 另外 它 還 有 所謂 的 叫做 B2 是 不 是 B2 對 B2 不 夠 的話 其實 身體 的 免疫 功能 也 是 會 下降 是 啊 B2 B2 通常 會 在 比較 在 這 個 B2 它 的 營養 成分 平常 都 是 在於 米食 之類 的 就 是 什麼 糙米 那 個 什麼 胚芽米 或者 是 麵 裡面 有 那 就 是 小麥 可是 黑木耳 的 B2 居然 比 米麵 還 多 多 __UNDEF__ 是 它 的 10 倍 10 倍 的 量 可是 你 知道 嗎 米 麵 如果 吃 多 了 容易 發胖 容易 發胖 黑木耳 呢 黑木耳 它 是 個 低 熱量 但是 高能量 的 食材 聽到 沒有 光 是 第一 句 話 低 熱量 但是 高能量 你 說 有沒有 很 吸引人 以後 再 也 不可以 看不起 我們 的 黑木耳 所以 白木耳 其實 也 是 對 不 對 我們 現在 可以 把 它 燙 一起 燙 白木耳 先 稍微 煮 了 一下 因為 白木耳 是 乾 的 乾 的 去 發 的 這 個 黑木耳 是 新鮮 的 剛剛 我們 在 講 說 有時候 用 黑木耳 來 代替 這 個 叫做 燕窩 它 裡面 的 膠質 植物性 我們 稱 它 以前 有 聽說 就 是 白木耳 也 是 代替 燕窩 對 不 對 對 啊 可是 黑木耳 跟 白木耳 比起來 更 好 它 是 更多 的 鐵質 它 的 成分 鐵質 成分 更 高 別 擔心 吃素 什麼 營養 不 夠 有 這 兩 個 寶 就 真的 是 太 好 了 真是 太 感恩 了 這 個 甜椒 它 的 維他命 C 含量 非常 高 比 檸檬 還要 高 我們 常常 在 講 說 喝 一 杯 檸檬汁 來 增加 維他命 C 其實 我們 吃 紅甜椒 __UNDEF__ 黃甜椒 就 可以 了 更 好 它 這 個 含量 比 它 更 高 請問 麗珍 媽媽 這 個 稍微 過 一下水 煮 一下 就 好 了 現在 可以 把 它 撈起來 了 撈起來 要 放進 冷水 裡面 嗎 冷水 漂涼 漂 一下 這 個 也 要 漂 一下 對 嗎 對 __UNDEF__ 待會 我們 是 涼拌 的 菜 所以 每 樣 每 一 道 菜 都 給 它 OK 來 __UNDEF__ 我 就 把 它 漂 一下 我們 切 的 這 個 大小 大概 都 是 一 口 的 大小 就是 這樣子 它 才 有 整體 的 美 一 口 的 大小 古人 說 我們 必須 要 非常 的 小心 小心 切 菜 的 時候 切 菜 也 是 一 種 人文 所以 說 麗珍 媽媽 說 其實 做 料理 它 處處 都 還可以 展現出來 它 的 人文 品德 古人 說 的 古人 他們 是 非常 講究 品德 的 這 個 紅椒 和 黃椒 蠻 費工 的 都 把 它 清 得 很 乾淨 然後 就 切 得 一 口 一 口 這 個 也 是 要 燙 而且 很 漂亮 斜刀 切 斜刀 切 __UNDEF__ 切片 因為 它 肉 很 厚 味道 不 容易 進去 我們 就 把 它 切薄 一點 讓 它 能夠 吸收 __UNDEF__ 斜刀 切 所以 它 整 個 都 變 得 比較 薄 了 這 是 有 道理 的 我們 麗珍 媽媽 不 是 說 只是 切 漂亮 而已 這 個 綠 花椰菜 是 可以 跟 它 同時 同時 可以 因為 它們 其實 速度 是 很 快 的 很 快 的 可以 把 它