就 有一點 鹹度 了 來 __UNDEF__ 先 放 一點點 的 鹽 就 好 了 先 放 一點 這 個 要 先 燙 因為 白木耳 可能 有點 硬 我 怕 __UNDEF__ 白木耳 要 先 燙 它 比較 __UNDEF__ 如果 我們 家 裡頭 的 老人 它 是 脆 的 但是 脆 中 還 有 一點 硬 家 裡頭 有 老人 的 話 我們 這 個 可以 多 煮 一下 大概 煮 個 一 兩 分鐘 軟 一點 讓 他 不會 噎 到 這樣子 不過 吃起來 還是 脆 的 還是 要 脆 這 個 就 不 適合 把 它 煮 得 爛爛 的 我 現在 就 來 顧 這 個 這 個 是 白木耳 黑木耳 它 也 是 寶 我們 平常 亂 看不起 它 的 因為 它 都 是 配菜 剛才 你 的 問題 我 還 沒有 給 你 答案 是 啊 五福 古人 說 的 五福 是 什麼 就 是 第一 個 是 壽 壽 __UNDEF__ 長壽 第二 個 就 是 富 富貴 第三 個 就 是 有 健康 的 康寧 健康 的 身體 __UNDEF__ 安寧 的 身心 康寧 真的 沒想到 沒想到 健康 身體 是 啊 __UNDEF__ 第四 個 __UNDEF__ 安寧 心情 對 啊 再 第四 個 什麼 第四 個 古人 他們 都 品德 非常 的 好 他們 第四 個 要求 就 是 要 有 好 品德 這 是 一 種 福氣 __UNDEF__ 有 好 品德 才 是 真的 福分 才 能 修 福 最後 一 個 最後 是 什麼 最後 一 個 就 是 好命 終 哎呀 __UNDEF__ 這 個 真的 是 常常 老人家 就是說 我們 生 不 求 什麼 就 希望 求得 好命 終 好命 終 __UNDEF__ 好 走 不要 躺 在 床 上 讓 人家 服侍 那 很 辛苦 的 在 醫院 看到 最多 了 真的 是 很 辛苦 我們 真的 是 要 在 這 個 身體 健康 的 時候 我們 其實 要 好好 的 把 這 五 福 修好 可 別 再 像 我 剛剛 那麼 俗氣 福 祿 __UNDEF__ 壽 __UNDEF__ 喜 __UNDEF__ 財 現在 我們 把 這 個 五福 記下來 之後 我們 現在 就 要 來 記 這 個 筆記 了 我 現在 才 知道 黑木耳 是 這麼 好 的 東西 真的 好 的 東西 我們 來 講 它 的 鈣質 黑木耳 的 鈣質 它 跟 肉 來 比 的 話 黑木耳 它 的 鈣質 是 肉類 的 30 - 70 倍 天 呀 __UNDEF__ 差 這麼多 它 的 鐵質 那 就 更 恐怖 了 我們 常 在 講 說 煮 碗 豬肝湯 來 補血 可是 同等量 的 黑木耳 它 的 鐵質 是 比 豬肝 還要 多 多 5 倍 吃素 的 人 就是說 我們 菠菜 大家 最 知道 菠菜 裡面 含 鐵質 很 高 黑木耳 是 它 的 鐵質 是 菠菜 的 是 菠菜 的 30 倍 有沒有 嚇到 真的 嚇到 另外 它 還 有 所謂 的 叫做 B2 是 不 是 B2 對 B2 不 夠 的話 其實 身體 的 免疫 功能 也 是 會 下降 是 啊 B2 B2 通常 會 在 比較 在 這 個 B2 它 的 營養 成分 平常 都 是 在於 米食 之類 的 就 是 什麼 糙米 那 個 什麼 胚芽米 或者 是 麵 裡面 有 那 就 是 小麥 可是 黑木耳 的 B2 居然 比 米麵 還 多 多 __UNDEF__ 是 它 的 10 倍 10 倍 的 量 可是 你 知道 嗎 米 麵 如果 吃 多 了 容易 發胖 容易 發胖 黑木耳 呢 黑木耳 它 是 個 低 熱量 但是 高能量 的 食材 聽到 沒有 光 是 第一 句 話 低 熱量 但是 高能量 你 說 有沒有 很 吸引人 以後 再 也 不可以 看不起 我們 的 黑木耳 所以 白木耳 其實 也 是 對 不 對 我們 現在 可以 把 它 燙 一起 燙 白木耳 先 稍微 煮 了 一下 因為 白木耳 是 乾 的 乾 的 去 發 的 這 個 黑木耳 是 新鮮 的 剛剛 我們 在 講 說 有時候 用 黑木耳 來 代替 這 個 叫做 燕窩 它 裡面 的 膠質 植物性 我們 稱 它 以前 有 聽說 就 是 白木耳 也 是 代替 燕窩 對 不 對 對 啊 可是 黑木耳 跟 白木耳 比起來 更 好 它 是 更多 的 鐵質 它 的 成分 鐵質 成分 更 高 別 擔心 吃素 什麼 營養 不 夠 有 這 兩 個 寶 就 真的 是 太 好 了 真是 太 感恩 了 這 個 甜椒 它 的 維他命 C 含量 非常 高 比 檸檬 還要 高 我們 常常 在 講 說 喝 一 杯 檸檬汁 來 增加 維他命 C 其實 我們 吃 紅甜椒 __UNDEF__ 黃甜椒 就 可以 了 更 好 它 這 個 含量 比 它 更 高 請問 麗珍 媽媽 這 個 稍微 過 一下水 煮 一下 就 好 了 現在 可以 把 它 撈起來 了 撈起來 要 放進 冷水 裡面 嗎 冷水 漂涼 漂 一下 這 個 也 要 漂 一下 對 嗎 對 __UNDEF__ 待會 我們 是 涼拌 的 菜 所以 每 樣 每 一 道 菜 都 給 它 OK 來 __UNDEF__ 我 就 把 它 漂 一下 我們 切 的 這 個 大小 大概 都 是 一 口 的 大小 就是 這樣子 它 才 有 整體 的 美 一 口 的 大小 古人 說 我們 必須 要 非常 的 小心 小心 切 菜 的 時候 切 菜 也 是 一 種 人文 所以 說 麗珍 媽媽 說 其實 做 料理 它 處處 都 還可以 展現出來 它 的 人文 品德 古人 說 的 古人 他們 是 非常 講究 品德 的 這 個 紅椒 和 黃椒 蠻 費工 的 都 把 它 清 得 很 乾淨 然後 就 切 得 一 口 一 口 這 個 也 是 要 燙 而且 很 漂亮 斜刀 切 斜刀 切 __UNDEF__ 切片 因為 它 肉 很 厚 味道 不 容易 進去 我們 就 把 它 切薄 一點 讓 它 能夠 吸收 __UNDEF__ 斜刀 切 所以 它 整 個 都 變 得 比較 薄 了 這 是 有 道理 的 我們 麗珍 媽媽 不 是 說 只是 切 漂亮 而已 這 個 綠 花椰菜 是 可以 跟 它 同時 同時 可以 因為 它們 其實 速度 是 很 快 的 很 快 的 可以 把 它 撈起來 了 不一定 要 等 它 大開 大開 的 話 怕 它 是 不 是 煮 太 久 了 會 變軟 它 那 個 脆度 就 不 夠 了 趕快 快速 的 放進 那 個 冰水 裡面 等一下 的 醬汁 更 棒 真的 嗎 我們 非常 的 期待 我們 就 是 把 它 快速 的 撈起來 這 個 放 在 冰水 裡面 冰鎮 一下 現在 我們 就 要 調 醬汁 了 是 嗎 是 直接 調進去 嗎 直接 進來 我們 的 醬汁 很 簡單 就 是 一 個 梅汁 我們 要 加 這 個 是 不 是 是 __UNDEF__ 我們 先 把 這 個 菜 撈起來 你 看 這 個 顏色 有沒有 漂亮 青 __UNDEF__ 紅 __UNDEF__ 黃 __UNDEF__ 白 __UNDEF__ 黑 五色 真的 __UNDEF__ 五行 五色 每 天 都 要 有 五 種 顏色 五 行 五色 然後 再 來 五福 五福多 好 今天 真是 有 福報 好 美 這 個 我們 剛才 在 煮 汆燙 的 時候 我們 有 加 點 鹽巴 它 就 不會 淡淡 的 就 有 一點點 的 那 個 帶 一點 鹹味 我們 今天 很 簡單 就 是 把 我們 的 醃 過 的 那 種 梅汁 它 會 有 出水 那 個 梅汁 裡頭 有 甜 有 鹹 有 酸 什麼 味道 都 有 了 很 棒 __UNDEF__ 真的 很 天然 的 我們 就 給 它 倒進來 倒 多少 這 個 因為 我們 現在 馬上 吃 我 大概 用 多 一點 的 量 如果 沒有 要 馬上 吃 我們 就 稍微 少一點 讓 它 醃 一下 好棒 好 香 不 是 只有 梅汁 還 有 其它 的 東西 還 有 一 個 可以 提香 的 這 是 這 個 是 現在 盛產 的 小小 的 小 金桔 金桔 它 味道 非常 的 香 那 個 要不要 過濾 它 有 籽 金桔 的 汁 這 金桔 的 汁 有 沒 有 酸味 它 有 特別 的 有 酸味 但是 又 有 特別 的 香氣 香香 __UNDEF__ 非常 的 香 我們 要 的 是 它 的 香氣 還 有 什麼 東西 還 有 一 個 非常 特別 的 特別 的 要 上場 了 刷 一點 檸檬皮 把 它 散 在 上面 原來 檸檬皮 是 這樣子 磨 的 只要 皮 對 不 對 只要 皮 綠色 的 部分 白色 部分 會 苦 白色 部分 不能 磨進去 現在 還 要 把 它 這樣子 你 看 這麼 仔細 的 上盤 的 時候 把 它 分開 把 它 散布 在 它 的 上面 這 個 色 有 了 這 個 香氣 也 有 了 味 等一下 我們 就 可以 嚐 了 就是 這樣 放 在 它 的 上面 就 給 它 撒 在 上面 是 不 是 對 __UNDEF__ 撒 在 上面 你 看 一點 一點 __UNDEF__ 我 很 期待 非常 期待 涼拌 的 菜 裡面 如果 真的 是 有 檸檬 的 風味 的話 應該 是 很 特別 很 特別 至於 什麼 滋味 不好意思 等一下 我 吃 了 以後 再 形容給 大家 看 我 已經 迫不及待 要 趕快 想要 來 品嚐 一下 你 看 這 個 藥膳 五行 這 個 養生 湯 __UNDEF__ 哇 剛才 我 喝 那 一 口 是 直接 茶包 裡面 倒出來 喝 是 很 甜 的 然後 __UNDEF__ 現在 煮成 湯 之後 那 個 甜味 依然 存在 但是 又 增加 了 蔬菜 的 鮮美 的 味道 很 棒 很 舒服 真的 你 看 這 個 好 的 湯 然後 再 配上 我 也 是 想要 趕快 來 吃 一下 這 個 涼拌 的 尤其 是 剛才 還 加 了 檸檬皮 檸檬皮 好 香 它 是 個 提香 的 哇 __UNDEF__ 它 不 只 是 提香 它 在 你 的 整 個 嘴巴 裡面 散發 那 個 檸檬 的 香味 香氣 __UNDEF__ 好 香 這 神來之筆 真的 這 個 太 美妙 了 有 畫龍點睛 之 效 太 好 了 剛才 我們 麗珍 媽媽 講 的 說 是 養生 那 是 一 個 要 養成 良好 的 生活 態度 平常 如果 談到 這 個 養生 生活 這 個 生 大家 都 說 不外乎 是 要 均衡 的 營養 好 的 運動 運動 正常 的 生活 作息 是 啊 __UNDEF__ 作息 還 有 心情 愉快 睡眠 充足 這些 都 是 在 養 我們 的 身體 就 養生 其實 我 自己 的 解讀 養生 __UNDEF__ 生活 這 個 生 我們 應該 分成為 兩 個 部分 第一 個 部分 就 是 養生 我們 這 個 身體 第二 個 部分 應該 要 養心 因為 身心 是 分 不 開 的 身心 是 合一 的 你 把 身體 養 得 那麼 健康 你 的 心靈 一樣 要 讓 它 很 快樂 才 能夠 有 相成 的 效果 如果 你 的 心靈 是 不 快樂 的 其實 你 也 不會 有 一 個 非常 愉快 幸福 的 生活 上人 告訴 我們 我們 的 這 個 身體 就 像 大地 一樣 我們 要 運載 全 身 所謂 的 運載 全 身 就 是 我們 要 利用 我們