我們 剛才 在 煮 汆燙 的 時候 我們 有 加 點 鹽巴 它 就 不會 淡淡 的 就 有 一點點 的 那 個 帶 一點 鹹味 我們 今天 很 簡單 就 是 把 我們 的 醃 過 的 那 種 梅汁 它 會 有 出水 那 個 梅汁 裡頭 有 甜 有 鹹 有 酸 什麼 味道 都 有 了 很 棒 __UNDEF__ 真的 很 天然 的 我們 就 給 它 倒進來 倒 多少 這 個 因為 我們 現在 馬上 吃 我 大概 用 多 一點 的 量 如果 沒有 要 馬上 吃 我們 就 稍微 少一點 讓 它 醃 一下 好棒 好 香 不 是 只有 梅汁 還 有 其它 的 東西 還 有 一 個 可以 提香 的 這 是 這 個 是 現在 盛產 的 小小 的 小 金桔 金桔 它 味道 非常 的 香 那 個 要不要 過濾 它 有 籽 金桔 的 汁 這 金桔 的 汁 有 沒 有 酸味 它 有 特別 的 有 酸味 但是 又 有 特別 的 香氣 香香 __UNDEF__ 非常 的 香 我們 要 的 是 它 的 香氣 還 有 什麼 東西 還 有 一 個 非常 特別 的 特別 的 要 上場 了 刷 一點 檸檬皮 把 它 散 在 上面 原來 檸檬皮 是 這樣子 磨 的 只要 皮 對 不 對 只要 皮 綠色 的 部分 白色 部分 會 苦 白色 部分 不能 磨進去 現在 還 要 把 它 這樣子 你 看 這麼 仔細 的 上盤 的 時候 把 它 分開 把 它 散布 在 它 的 上面 這 個 色 有 了 這 個 香氣 也 有 了 味 等一下 我們 就 可以 嚐 了 就是 這樣 放 在 它 的 上面 就 給 它 撒 在 上面 是 不 是 對 __UNDEF__ 撒 在 上面 你 看 一點 一點 __UNDEF__ 我 很 期待 非常 期待 涼拌 的 菜 裡面 如果 真的 是 有 檸檬 的 風味 的話 應該 是 很 特別 很 特別 至於 什麼 滋味 不好意思 等一下 我 吃 了 以後 再 形容給 大家 看 我 已經 迫不及待 要 趕快 想要 來 品嚐 一下 你 看 這 個 藥膳 五行 這 個 養生 湯 __UNDEF__ 哇 剛才 我 喝 那 一 口 是 直接 茶包 裡面 倒出來 喝 是 很 甜 的 然後 __UNDEF__ 現在 煮成 湯 之後 那 個 甜味 依然 存在 但是 又 增加 了 蔬菜 的 鮮美 的 味道 很 棒 很 舒服 真的 你 看 這 個 好 的 湯 然後 再 配上 我 也 是 想要 趕快 來 吃 一下 這 個 涼拌 的 尤其 是 剛才 還 加 了 檸檬皮 檸檬皮 好 香 它 是 個 提香 的 哇 __UNDEF__ 它 不 只 是 提香 它 在 你 的 整 個 嘴巴 裡面 散發 那 個 檸檬 的 香味 香氣 __UNDEF__ 好 香 這 神來之筆 真的 這 個 太 美妙 了 有 畫龍點睛 之 效 太 好 了 剛才 我們 麗珍 媽媽 講 的 說 是 養生 那 是 一 個 要 養成 良好 的 生活 態度 平常 如果 談到 這 個 養生 生活 這 個 生 大家 都 說 不外乎 是 要 均衡 的 營養 好 的 運動 運動 正常 的 生活 作息 是 啊 __UNDEF__ 作息 還 有 心情 愉快 睡眠 充足 這些 都 是 在 養 我們 的 身體 就 養生 其實 我 自己 的 解讀 養生 __UNDEF__ 生活 這 個 生 我們 應該 分成為 兩 個 部分 第一 個 部分 就 是 養生 我們 這 個 身體 第二 個 部分 應該 要 養心 因為 身心 是 分 不 開 的 身心 是 合一 的 你 把 身體 養 得 那麼 健康 你 的 心靈 一樣 要 讓 它 很 快樂 才 能夠 有 相成 的 效果 如果 你 的 心靈 是 不 快樂 的 其實 你 也 不會 有 一 個 非常 愉快 幸福 的 生活 上人 告訴 我們 我們 的 這 個 身體 就 像 大地 一樣 我們 要 運載 全 身 所謂 的 運載 全 身 就 是 我們 要 利用 我們 這 個 健康 的 身體 來 幫助 自己 也 幫助 別人 這 個 意思 就 說 自度 度人 自度 就 是 我們 自己 讓 我們 的 身體 健康 可以 出去 做 一點 事情 幫助 別人 這 個 在 這 個 做 事 當中 我們 可以 成就 我們 的 慧命 你 看 身心 合一 不可 分 保持 愉快 的 心情 而且 還 要 這 個 心靈 的 部分 還 更 要 增加 智慧 充實 自己 這樣子 才 會 能夠 達到 良好 的 身心 靈 才 會 有 健康 的 人生 現在 我們 就 來 品嚐 一下 這麼 美味 的 東西 我們 也 感受 感恩 我們 麗珍 媽媽 帶來 的 智慧 感恩 您 感恩 __UNDEF__ 謝謝 酸酸 甜甜 的 糖醋 蓮藕 再 運用 蓮藕粉 做成 的 豆沙 蓮藕球 美味 兼具 養生 的 料理 是 許麗青 的 最愛 了 靠 吃素 養生 的 許麗青 過去 為 十二指腸 潰瘍 所 苦 特別 注重 飲食 保健 簡單 素食 也 能夠 讓 營養 滿 點 趕快 來 跟 著 許麗青 變化出 蓮藕 的 多 種 吃法 現代 心素派 健康 跟 我們 來 歡迎 我們 這 一 位 因為 吃素 就 治好 了 她 的 十二指腸 潰瘍 的 許麗青 師姊 師姊 你 好 美女 好 我 真 應該 叫 麗青 美女 你 好 感恩 這麼 年紀 了 還給 你 稱為 美女 很 高興 是 你 自己 先 叫 我 美女 的 剛才 我們 的 可愛 的 麗青 師姊 說 我 可不可以 稱呼 你 美女 我 說 當然 可以 誰 不 喜歡 被 人家 稱 美女 說 得 也 是 對 不 對 但是 我們 這 個 年紀 可能 還 要 加 一 個 資深 就 是 嘛 我們 這 位 可愛 的 資深 美女 她 真的 是 因為 吃素 所以 調養好 了 你 的 十二指腸 潰瘍 就 真的 是 現在 都 沒有 問題 了 沒有 問題 了 都 OK 了 這麼 好 那 當然 這 個 吃素 的 過程 當中 應該 也 是 會 有 一些 什麼 樣 的 祕訣 需要 注意 的 等一下 我們 也 要 請 我們 麗青 美女 她 邊 跟 我們 做 料理 邊 跟 我們 分享 好 不 好 但是 今天 要 做 的 這 道 料理 叫做 什麼 蓮藕球 豆沙 蓮藕球 材料 有 豆沙 4 兩 蓮藕粉 1 包 （ 約 1 斤 ） 這 個 蓮藕粉 那 就 有 學問 了 有 這 個 在 挑選 上面 有 什麼 要 特別 注意 的 我們 如果 買 這 個 蓮藕粉 記得 不能 買 太 白 的 白 的 裡面 會 加 一些 太白粉 樹薯粉 混合 它 不 是 純 的 蓮藕粉 這 個 還 是 OK 的 但是 我 也 有 看到 說 粉紅色 的 比 這 個 還 要 紅 是 __UNDEF__ 有 那 個 是 可以 的 嗎 那 個 真的 是 純 的 非常 純 這 個 它 加 一點點 這 個 你 是 說 它 這 個 算 淡 粉紅色 這 還 有 摻 一點點 樹薯粉 有 一 種 是 粉紅 的 很 粉紅 的 粉紅 的 那 個 就 標準 的 純 的 我們 像 在 白河 什麼 那邊 看到 這 個 也 是 白河 的 它 就 是 有 那 個 比較 紅 一點 還 有 這 種 淡粉色 所以 說 我們 還是 要 問 一下 最好 到 我們 的 這 種 台灣 的 農產 運銷 的 超級市場 裡面 去 買 那 個 會 比較 可靠 台灣 的 蓮藕粉 很 棒 這 個 就 是 要 買到 比較 好 的 蓮藕粉 現在 這 個 怎麼 做 那 就 我們 要 來 學 了 我們 先 開 個 先 開火 現在 就 是 要 把 水 要 燒 滾 這 個 先 做 我們 把 它 做成 像 湯圓 湯圓 一樣 的 大小 湯圓 這樣子 這樣子 這麼 可愛 我們 先 把 做 個 5 個 我們 6 個 這 個 不用說 用 手 把 它 搓 圓圓 的 就 這樣 拿 等一下 來 這 裡面 粉 裡面 一 搖 一 搖 它 就 搖圓 了 它 就 圓 了 這樣 它 這 個 還是 沒有 說 很 乾 它 這 個 豆沙 是 沒有 加 任何 的 東西 的 所以 是 很 純 的 東西 所以 我們 把 要 它 你 在 外面 買 的 豆沙 它 有 加 一些 粉 我們 這 個 完全 都 沒有 我們 一點點 粉下去 讓 它 比較 不會 很 黏 這樣 這麼 小 __UNDEF__ 5 顆 等一下 做成 5 次 的 沾 個 蓮藕粉 等一下 就 會 變成 大 顆 的 到 目前 為止 我 相信 你們 跟 我 一樣 還是 看 不 懂 對 不 對 不 知道 我們 這 個 麗青 美女 要 變 什麼 魔術 現在 就 是 這樣子 給 它 意思 意思 外面 沾 一點 一定 要 放 在 漏瓢 上面 要 放 在 這 個 漏杓 上面 你 一 次 只 做 五 個 __UNDEF__ 六 個 都 沒關係 這樣子 不 是 很 麻煩 不會 等一下 看 你 就 知道 了 我 等一下 看 就 知道 了 再 加 一 個 好 啦 __UNDEF__ 我們 還是 做 個 六 個 真的 看 不 懂 首先 把 它 那 個 沾 一點 意思 意思 但是 是 這麼 小 不要 太 大 因為 滾出來 的話 就 會 變成 很 大 的 一 個 蓮藕球 了 現在 我們 好了 怎麼 滾 水 要 等 它 水 開 嗎 這 個 水 剛才 已經 是 燒滾 的 已經 是 燒熱 的 水 現在 我們 先 把 那 個 粉 蓮藕粉 現在 倒 在 一 個 電鍋 裡面 大 的 電鍋 鍋子 都 沒關係 可是 一定 要 乾 乾 的 鍋子 什麼 鍋子 都 沒有 關係 然後 這 個 粉 還 顆粒 很 大 不 要緊 給 它 放到 開水 裡面 沾 一下 就 把 它 倒進來 然後 呢 用 手 把 它 包 一下 就 開始 第一 次 比較 困難 第二 __UNDEF__ 三 次 就 比較 不會 了 第一 次 比較 困難 用 手 把 它 稍微 這樣 分開 一下 給 它 固定 一下 然後 再 放 在 上面 它 並 沒有 全部 沾住 還是 有 一些 部分 還是 有 功夫 不 好 這 個 就是說 還是 要 用 手 幫忙 去 給 它 沾 一下 是 不 是 對 __UNDEF__ 其實 這 個 粉 是 很 純 的 粉 水滾 再 燙 第二 次 再 燙 第二 次 2 4 6 燙 第二 次 再 燙 一下 燙 一下 就 好 本身 就 已經 很 熟 了 等一下 還是 一樣 搖搖 還是 再 搖 越來越 大 了 越 搖 越 大 了 我 現在 這樣子 就 想 起來 了 像 不 像 元宵節 裡面 在 做 那 個 元宵 做 元宵 是 類似 這樣子 作法 可是 元宵 他們 滾 是 用 一 個 很 大 的 那 個 好像 那 個 叫做 什麼 一 個 竹子 編 的 有 沒有 量 多 然後 這樣子 弄 量 多 我們 再 這 第幾 次 了 你 要 幫 我 算 你們 大家 算了 沒有 第幾 次 第一 __UNDEF__ 第二 __UNDEF__ 這 第三 這 第三 次 還要 涮 不然 越 滾 越 大