先 不要 拿掉 拿掉 裡面 它 有時候 這 個 會 散開 還是 會 散開 就是 擺在 那裡 等到 我們 要 料理 的 時候 才 拿出來 把 牙籤 拔掉 但是 現在 馬上 炸好 有 一點 酥酥 的 我 要是 放 在 冰箱 冷藏 再 拿出來 酥酥 的 口感 會不會 沒有 了 不會 因為 我們 這 一 道 菜 是 沒有 很 酥 有 沒 有 濕濕 的 我們 還 要 勾芡 難怪 __UNDEF__ 所以 沒關係 我們 現在 就 來 炒 了 就 是 先 起 油鍋 一點 油 就 夠 了 因為 我們 這 個 已經 有 炸 了 這 剛 已經 有 油 了 已經 有 炸 就 不要 那麼多 我們 先 把 我們 這 個 紅蘿蔔 先 放下去 紅蘿蔔 __UNDEF__ 玉米筍 都 可以 這 個 都 可以 先 放 紅蘿蔔 先 給 它 炒 一下 有 那 個 紅蘿蔔 的 味道 就 比較 不會 那麼 濃 有的 小朋友 不 喜歡 吃 紅蘿蔔 就 給 它 炒 一下 可是 我們 像 在 營隊 裡面 我們 就 問 小朋友 喜不喜歡 吃 紅蘿蔔 小朋友 現在 大部分 都 會 說 喜歡 他們 知道 有 營養 了 現在 小朋友 懂 了 他們 知道 紅蘿蔔 對 眼睛 很 好 這 個 銀杏 給 它 放下去 這 個 白果 白果 給 它 放下去 這 個 叫 白果 它 就 是 然後 我 要 水 這 個 等一下 再 給 它 放 要 一點 水 其實 這 個 配料 是 我們 我 再 加 一點 糖 我們 這 個 配料 其實 可以 選 不一定 說 是 這 幾 樣 嘛 然後 再 放 蠔油 所以 說 水 要 蠻 多 的 等一下 你 要 勾芡 難怪 就 不用 擔心 這 個 是 會 軟 這樣子 這 個 就 把 它 放下去 這樣子 讓 它 這麼 早 放下去 讓 它 有 入味 一起 入味 原來如此 我們 把 鍋蓋 蓋 一下 好 不 好 來 __UNDEF__ 鍋 蓋蓋 一下 然後 就 是 讓 它 煮透 讓 它 煮透 我們 再 來 拌 這 個 太白粉 一點 太白粉水 這 個 等一下 就 給 它 滾 一下 等 它 那 個 湯汁 稍微 少 一點 的 時候 才 算好 對 不 對 現在 這 個 樣子 好了 嗎 快好 了 我們 來 看 一下 快 好 它 那 個 香菇 也 入味 了 也 入味 了 因為 它 有 炸 過 這 個 我們 會 入味 最後 把 這 個 綠豆仁 那 個 青豆仁 就 把 它 爆香 青豆仁 是 煮熟 的 煮熟 的 快 起鍋 時候 才 要 放下去 快 起鍋 的 時候 再 放 我們 再 勾 一點 芡 就 好 了 這樣子 看起來 很 香 這樣子 就 好 了 這樣子 就算 OK 了 OK 了 就 可以 起鍋 了 可以 起鍋 了 我 可以 先 吃 一 口 嗎 可以 好 脆 __UNDEF__ 好 Ｑ 是 不 是 因為 炸 過 一般 香菇 如果 沒有 經過 這樣 炸 過 它 沒有 那 個 ＱＱ 的 感覺 而且 它 的 香菇 因為 這樣子 炸 過 它 的 香菇 的 香味 都 鎖 在 裡面 很 好吃 這麼 棒 我們 大家 還是 要 自己 來 做做 看 我 不 騙 你 真的 很 好吃 感恩 師姊 感恩 我們 剛才 彩雲 師姊 做 的 那 個 手工菜 真的 是 很 好吃 現在 她 還 要 做 一 個 很 特別 的 料理 叫做 什麼 三 杯 帝王菇 三 杯 帝王菇 材料 有 杏鮑菇 九層塔 薑 地瓜 紅蘿蔔 辣椒 調味料 有 素 蠔油 麻油 你 這 是 要 把 帝王菇 一起 炒 嗎 對 __UNDEF__ 一起 炒 要 煮 鹹 的 這樣子 好 耶 你 要 怎麼 處理 來 __UNDEF__ 我們 現在 就 是 切滾刀形 滾刀 就 是 小小 的 不要 很 大 小 口 小 口 的 我們 鍋 要 起鍋 了 杏鮑菇 也 是 把 它 這樣子 切 了 滾 刀塊 你們 住 南投 買 菇類 真的 很 方便 很 方便 我們 就 是 要 先 炸 什麼 先 炸 地瓜 就 慢慢 的 先 把 等於 說 把 地瓜 先 炸熟 地瓜 其實 也 很 快 熟 很 快 炸 一 炸 比較 Ｑ 比較 不會 爛爛 的 然後 我們 就 來 切 我們 的 薑片 三 杯 這 個 是 口味 是 非常 的 香 這樣子 就 夠 了 我們 再 來 切 我們 的 辣椒 辣椒 就 是 敢 吃 辣 就 放 不 敢 吃 就 不 放 但是 這 個 也 是 擺 好看 的 就 這樣子 就 這樣子 就 夠 了 像 這 個 就 是 紅蘿蔔 紅蘿蔔 也 是 一樣 跟 剛剛 那 個 地瓜 和 這 個 杏鮑菇 一樣 是 把 它 也 是 切 滾 刀塊 這樣子 形狀 比較 一樣 量 比較 少 因為 它 也 是 搭配 一些 顏色 怎麼 想到 用 番薯 因為 地瓜 是 我們 南投 的 產品 而且 它 又 很 甜 它 本身 就 很 甜 而且 它 現在 你 知道 嗎 地瓜 裡面 它 除了 有 營養 之外 它 的 纖維質 非常 的 高 它 可以 是 讓 我們 做 腸道 的 腸胃道 的 清道夫 常 吃 地瓜 的 話 你 的 腸道 它 也 會 比較 順暢 也 比較 會 排毒 早上 我 都 是 蒸 來 吃 真的 __UNDEF__ 連 皮 連 皮 養生 的 連 皮 一起 吃 我們 的 腸胃道 如果 保持 乾淨 自然 身體 也 會 健康 師姊 你 說 你 吃素 就是 因為 身體 不 好 才 會 想要 吃素 照 你 的 那 種 吃法 你 應該 都 是 調養 得 不錯 還可以 你 看 這 還 炸 得 有 聲響 我們 來 炸 杏鮑菇 這 個 也 是 要 過 一下 油 過 一下 油 比較 Ｑ 它 杏鮑菇 本身 就 已經 是 口感 非常 的 好 脆脆 的 過 一下 油 它 的 口感 會 更 好吃 像 紅蘿蔔 也 是 要 炸 嗎 不要 炸 紅蘿蔔 就 不用 了 就 不 炸 這樣子 我們 就 好 了 像 這樣 這 個 樣子 我們 把 炸 的 東西 都 準備好 了 這些 材料 備好 了 我們 現在 就 要 開始 來 炒 三 杯 了 好像 傳統 的 三 杯 都 是 用 麻油 比較 香 它 的 香味 才 會 比較 濃郁 很 棒 我們 先 把 老薑 爆香 那 個 香氣 馬上 冒出來 有 __UNDEF__ 有 在 香 了 用 麻油 真的 還是 不 一樣 辣椒 再 跑下去 爆香 這 個 是 特別 的 香 這 個 麻油 是 特種 的 這 個 要 配飯 一定 很 好吃 然後 再 加 蠔油 再 來 這 是 什麼 蠔油 是 要 關火 還是 關 小 火 不用 __UNDEF__ 關 小 火 有 小 火 有 小 火 了 小 火 再 加 一點 水 讚 給 它 燜 一下 好好 __UNDEF__ 好 香 我們 給 它 入味 一下 給 它 蓋 鍋蓋 __UNDEF__ 燜 一 燜 讓 那 個 番薯 還 有 我們 的 杏鮑菇 都 能夠 吸收到 它 的 滋味 才 算是 完成 我們 來 看 一下 好了 沒 好 香 最後 放 九層塔 九層塔 剛才 那 個 什麼 最 主要 是 看 那 個 番薯 番薯 因為 炸 過 讚 你 看 湯汁 都 收乾 了 我 想 吃 一 口 那 個 地瓜 對 __UNDEF__ 答對 了 還 有 杏鮑菇 各位 __UNDEF__ 你們 一定 沒想到 用 地瓜 來 做 三 杯 絕對 想像 不 到 地瓜 做 三 杯 它 的 口感 比 馬鈴薯 比 芋頭 還 好吃 真的 好棒 很 甜 好 甜 太 好 了 我們 大家 一定 要 照 這 個 方式 來 做做 看 我們 感恩 彩雲 師姊 感恩 您 感恩 師姊 這 台 車 我 23 歲 時 買 的 那 時候 都 很 珍惜 許彩雲 從小 家境 困苦 國中 畢業 就 去 學 洋裁 貼補 家用 嘗 過 窮困 生活 的 苦澀 許彩雲 在 十 年 前 從 電視 上 看見 慈濟 志工 在 地震 災難 現場 幫忙 當下 感動 不已 並 用 自己 擅長 的 廚藝 加入 廚房 志工 精打細算 的 許彩雲 常常 在 活動 前 一 天 會 先 到 菜園 裡 採收 鮮甜 的 蔬菜 來 省下 買 菜錢 很 漂亮 都 吃 不 完 除了 掌廚 許彩雲 也 負責 開 菜單 她 會 用心 先 調查 用餐 者 的 口味 掌握好 份量 後 再 到 市場 買 菜 嫩薑 這麼 老 嗎 你 沒有 嫩 一點 都 這麼 老 先 放 滷包 再 放 紅糖 將 20 斤 的 條干 入 鍋 __UNDEF__ 加 水 到 八分 滿 之外 許彩雲 還 加 了 一 個 獨家 配方 我 就 是 用 紅茶 用 紅糖 去 滷 還 有 滷包 去 滷 這樣 就 好 了 多加 了 紅茶包 的 條干 先 熬煮 一 個 小時 熄火 再 燜 三 個 小時 陣陣 茶香 令 人 口水 直流 我們 這 個 滷起來 是 軟 裡面 是 粉粉 軟軟 這樣 不會 變 硬 很 好吃 老人家 來 吃 都 吃 得 動 不斷 飄出 香氣 的 鍋子 細細 熬煮 著 許彩雲 滿 腔 的 愛心 這 鍋 約 兩百 人 份 的 滷條 干 是 許彩雲 明天 要 帶去 做 志工 用 的 即使 工作 繁重 她 卻 從來 不 曾 喊 苦 連 今年 二月 去 買 菜 途中 遭逢 車禍 被 送到 醫院 時 許彩雲 仍 心 繫 著 誰 可以 代替 她 去 煮飯 救護車 送 我 到 醫院 我 就 開始 打電話 那 時候 我 也 不 知道 我 排骨 斷掉 我 沒有 想說 我 這 個 要 住院 還是 什麼 我 只 擔心 說明天 人家 要 吃 中午 要 吃飯 時 沒 飯 給 人家 吃 沒 菜 給 人家 吃看 要 怎麼辦 醫生 檢查 後 確定 許彩雲 撞斷 了 鎖骨 和 肋骨 不得不 暫時 放下 香積組 的 職務 在 家 休養 兩 個 月 後 因為 擔憂 其他 師姊 工作 繁忙 許彩雲 就 迫不及待 回到 廚房 的 志工 崗位 那些 師姊 大家 都 很 體諒 我 她們 都 說 沒關係 你 發落 好 就 好 了 你 不要 拿 重物 重 的 __UNDEF__ 我們 來 煮 就 好 了 師姊 們 的 體貼 讓 許彩雲 的 付出 得到 了 無窮 的 回報 這 一 場 車禍 帶給 許彩雲 的 不 只 是 身體 上 的 病痛 更多 的 是 心 中 滿滿 的 感動 團隊 中 每 一 個 人 的 互助 和 體諒 就 像是 一 股 愛 的 黏著劑 讓 他們 能 緊緊 的 凝聚 在一起 當 我們 童 在一起 歡迎 現場 來自 花蓮 最 可愛 的 小朋友 最 有 智慧 的 老師 老師 好 和 我們 一起 來 玩 遊戲 好 __UNDEF__ 我們 現在 要 請 現場 所有 小朋友 想像 你 自己 是 一 朵 花 喔 那 你 會 怎麼樣 展現 自己 呢 我們 也 請 四 位 代表 的 同學 到 前面 來 好 __UNDEF__ 看看 你 會 是 什麼 樣子 好 __UNDEF__ 請 表現 每 個 人 都 不 太 一樣 好 好 __UNDEF__ 請 孟軒 說 你 是 怎麼樣 的 花 好 __UNDEF__ 再 來 有 櫻花 的 感覺 好 牽牛花 好 時 中 是 蓮花 大家 發現 了 嗎 這 四