適應 後來 才 拼命 改良 那 最 明顯 的 就 是 我 今年 種 的 這 是 泰國 香米 泰國 香米 很 好吃 啊 可是 它 在 台灣 第一 期 作 根本 不會 抽 穗 不會 抽 穗 的 原因 是 因為 它 基本 上 是 個 短日照 植物 那 在 我們 第一 期 作種 的話 等到 它 準備 要 開花 台灣 已經 是 長日照 對 __UNDEF__ 長日照 時間 所以 它 根本 日照 時間 變長 它 就 不會 抽穗 了 那 怎麼 去 改變 我們 就 把 它 挖 了 幾 棵 你 看 中間 好像 缺少 了 幾 棵 那 我們 挖過去 我們 用 暗室 處理 利用 暗室 然後 讓 它 以為 說 短日 照 了 然後 它 就 抽穗 了 所以 我們 在 溫室 另外 有 那 個 抽穗 的 製作 所以 在 溫室 裡面 另外 再 栽培 對 就 沒有 辦法 大 面積 的 栽種 對 那 個 只 是 我 為 了 要 保留 種子 或者 為 了 要 雜交 育種 用 的 所以 就 是 引進 一些 品種 它 可能 長 得 沒有 那麼 理想 可是 我們 可以 在 實驗室 處理 之後 進行 雜交 育種 就 可以 再 有 一 個 新 的 種 出現 對 大自然 的 變異 我們 提到 演化 演化 它 是 它 存在 但是 透過 所謂 的 物競天擇 然後 適者生存 這樣 的 一 個 原理 它 會 利用 所謂 的 自然 的 淘汰 力量 把 一些 不 適應 的 生物 或是 個體 把 它 淘汰掉 所以 經過 這樣 的 一 個 緩慢 的 演變 之後 就 造就 了 我們 現在 大自然 的 這 種 物種 的 多樣性 所以 它 的 淘汰 力量 是 自然 的 我們 稱為 自然 淘汰 那 育種 的話 那 我們 就是說 它 就 是 利用 這樣 的 科學 原理 它 的 變異性 還 有 它 的 植物 的 生物 的 遺傳性 這些 原理 然後 去 按照 我們 人類 的 意志 拿去 把 它 設計出 一 個 我們 所 期待 的 一 個 作物 類型 這 個 就 是 我們 育種 所以 廣義 來 講 它 可以 育種 可以 視為 什麼 視為 是 人類 所 推動 的 一 個 演化 作用 這樣 的話 人類 就 好像 是 扮演 一 個 演化 的 設計師 的 角色 尋找 變異 是 育種 首要 的 工作 兩 株 看似 相近 的 台灣 山葡萄 看 在 胡澤寬 眼 裡 就 有 著 大大 的 不同 例如 說 我們 這 個 對 一些 藥用 植物 這 個 __UNDEF__ 台灣 山葡萄 那 我們 就 會 到處 去 搜集 回來 搜集 回來 或許 大家 同學 我們 育種家 的 話 基本 上 收集 種原 或 利用 種原 要 有 很 高 的 敏感度 那 有 一些 細微 的 變異 你 必須 要 找到 以 這 個 例子 來 講 的話 我們 遠遠的 看 的話 這 一 株 葡萄 它 的 特性 在 哪裡 第一 個 你 要 看到 的 就 是 根莖 葉 那 這 個 葉片 先 看 它 就 是 一 個 光滑 的 葉片 然後 它 的 葉型 還 有 它 的 莖桿 的 顏色 甚至於 它 葉背 的 絨毛 有 沒有 這 個 看好 以後 你 再 回頭 再 看 另外 一 個 物種 的話 或是 另外 一 個 植物 你 可以 看到 是 不 是 它 的 莖桿 上面 都 有 很多 的 絨毛 非常 多 的 絨毛 然後 它 的 什麼 它 的 葉背 顏色 是 不 一樣 的 甚至於 你 看 它 的 外型 它 的 表面 也 沒有 像 它 那麼 光亮 而且 葉型 也 是 尖端 的 那 這 就是說 我們 在 分辨 一 個 變異 的 一 個 過程 主要 就是 從 它 的 根莖 葉 這樣 運用 敏銳 的 觀察力 找出 植株 間 的 差異 育種家 透過 引種 及 種原 收集 進而 施行 作物 育種 不過 當 一 個 作物 品種 的 特性 不如 人們 所 期待 的 時候 也 可以 利用 雜交 育種 的 方式 把 兩三 個 以上 的 優良 特性 結合 在 一 個 品種 上 這 種 人工 雜交 的 方式 就 像是 幫 植物 作 媒人 一般 將 兩 個 親本 的 優良 特性 結合 並 表現 在 它 的 子代 上 生產出 人們 所 期待 的 理想 株型 由於 環保 意識 的 高漲 人們 對於 農作物 減少 農藥 用量 的 要求 日趨 嚴格 因此 在 育種 的 研究 上 尋找 高 抗病力 的 植株 就 顯得 非常 的 重要 在 農委會 農試所 的 黃瓜 實驗 溫室 中 研究 人員 林子凱 正 嘗試 以 雜交 育種 的 方式 培育出 高 抗病力 的 植株 以 解決 白粉病 所 帶來 的 危害 你 現在 看到 的 就 是 我們 栽培 小黃瓜 的 溫室 那 在 這 個 溫室 裡面 我 目前 栽培 了 大概 一百 個 品種 的 小黃瓜 我們 這 個 實驗 的 目的 就是說 要 做 一 個 抗 病 的 篩選 還 有 改良 目的 就 是 要 改良 這 個 這 個 你 看到 葉片 白白 的 這 就 是 所謂 的 白粉病 這 是 一 種 小黃瓜 上面 的 一 種 病害 那 我們 目的 就是 希望 說 把 它 改良 的 不會 得到 這 種 病 號稱 有如是 人類 的 香港腳 的 白粉病 是 瓜果類 作物 常見 的 疾病 蓋住 葉面 的 厚厚 白粉 不僅 會 影響 光合作用 的 進行 導致 落葉 還 會 強佔 瓜果 的 養分 影響 瓜果 成長 而 讓 植株 提早 老化 降低 產量 那 我們 的 做法 就是說 將 這 個 我們 篩選出來 你 可以 看到 這 個 品系 它 比較 不會 得 白粉病 上面 都 不會 受到 白粉病 的 感染 我們 將 這 個 的 花 雄花 譬如說 我們 把 它 摘下來 然後 再 去 跟 這 個 品種 的 雌 花 去 交配 希望 把 這樣子 的 抗病性 的 特性 轉移到 這 種 品種 上面 這 個 品種 可能 是 市面 上 一 個 很 普遍 的 品種 它 可能 果型 很 漂亮 很 好吃 那 但是 這 個 抗 病 的 品種 可能 呢 它 就 是 有 苦味 啊 或者 是 有 其他 不良 的 特性 我們 目的 只是 要 把 它 的 抗病性 轉移過來 所以 把 它 做 一 個 雜交 的 動作 所以 我們 現在 就 是 要 把 這 個 抗 病品系 的 雄花 把 它 摘下來 做 授粉 的 動作 好 __UNDEF__ 我們 摘下來 之後 這 個 雄 花 我們 就 是 要 去 跟 這 個 優良 的 品種 的 雌 花 進行 交配 我們 可以 看到 這邊 就 是 那 個 感病 品種 的 雌 花 那 我們 將 剛才 的 抗 病 品種 的 雄花 我們 要 跟 它 進行 授粉 的 動作 我們 現在 就 是 要 將 這 個 抗 病 的 雄花 跟 這 個 染病 的 雌 花 進行 交配 交配 的 時候 就 是 用 這 個 雄 蕊 去 跟 這 個 雌 蕊 去 進行 授粉 的 動作 授 粉完 之後 我們 把 它 固定 起來 然後 當 這 個 果實 慢慢 的 它 會 發育 最後 會 像 這樣子 長 得 愈來愈 大 最後 等到 這 個 果實 成熟 之後 我們 將 裡面 的 種子 把 它 採收 下來 那 這 個 種子 裡面 可能 就 帶有 抗 病 的 基因 然後 在 下 一 個 世代 裡面 我們 再 進行 類似 的 工作 然後 一直 純化 然後 把 這 個 抗 病 基因 轉移到 優良 的 品種 裡面 雖然 人工 授粉 是 在 雜交 育種 中 必要 的 措施 但 還是 需要 了 解 並 配合 植物 授粉 體系 的 不同 植物 的 繁殖 可 分為 有 性 繁殖 及 無性 繁殖 兩 大 類 一 個 植株 在 開花期 雄蕊 的 花粉 落在 雌蕊 的 柱頭 上 完成 授 粉 動作 後 子房 長大 成果 實 用 果實 中 的 種子 來 繁殖 下 一 代 稱為 有 性 繁殖 如果 利用 植株 的 營養 器官 如 根莖葉 等 組織 的 一 部分 插芽 繁殖 稱為 無性 繁殖 譬如 鳳梨 的 栽培 果農 習慣 用 無性 繁殖 法 植物 行 有 性 繁殖 時 的 授粉 動作 還 分成 自交 與 異交 兩 種 形式 所謂 自交 作物 就 是 一 棵 植物 的 花朵 它 的 雄蕊 雌 蕊 在 同 一 朵 花 裡頭 當 雄蕊 的 花粉莢 裂開 後 花粉 就 直接 掉到 雌蕊 的 柱頭 上 完成 授粉 的 作物 這樣 不需 人為 或 假借 外力 就 完成 授粉 過程 我們 稱為 自交 雄蕊 雌 蕊 來自 同 一 植株 的 自交 作物 基因型 近似 所以 變異性 很少 如 稻米 就 是 自交 作物 如果 任由 它 自行 交配 同一 品種 的 植株 之間 不會 有 太 大 的 變異性 老師 我們 知道 其實 稻米 是 自交 的 作物 那 自交 作物 的 變異 其實 很 小 那 你們 怎麼樣 能夠 育出 新 的 稻米 品種 呢 是 自 交 作物 本來 的 變異性 就 不大 不 大 的 因素 是 它 在 自然界 狀況 之下 很 難 去 做 雜交 舉 個 例子 像 這麼 大 粒 的 品種 跟 這麼 小 粒 的 品種 它 很 難 就是說 這 種 小 粒 的 後代 會 跑出 大 粒 來 所以 怎麼樣 去 創造 變異 就 是 我們 要 自交 作物 要 創造 變異 就 要 利用 雜交 你 要 把 雄蕊 去掉 然後 再 拿 別的 花粉 去 給 它 授 粉 舉 個 例子 這 二 個 親本 這 是 一 個 中國 大陸 的 品種 一 個 台灣 的 品種 一 個 顏色 比較 深 一 個 顏色 黑色 的 但是 外表 皮 黑色 的 但是 裡頭米 還是 白色 的 那 雜交出來 它 的 後代 就 有 不同 的 變異 從 黑色 的 褐色 的 淡黑色 的 一直 到 不同 不同 的 顏色 都 會 跑出來 就 會 有 很多 的 不同 變異 產生 那 我們 在 這 種 不同 的 變異 我們 再 選出 它 優良 的 所以 這樣 聽起來 親本 的 選擇 就 很 重要 囉 是 你 要 香米 一定 要 找出 香米 的 親 本來 那 它 才 有 辦法 做出來 後代 是 有 一 個 香米 又 很 好 的 品種 而 屬於 異交 作物 的 黃瓜 或是 西瓜 等 瓜果類 因為 帶有 雄蕊 的 雄花 與 帶有 雌蕊 的 雌花 是 分開 的 所以 要 讓 雄蕊 花粉 能 落在 雌蕊 的 柱頭 上 就 需要 仰靠 蟲媒 及 風媒 這 種 猶如 遠親 交配 的 繁殖 方式 所 產生 的 後代 就 有 千百 種 的 可能 樣貌 當 人們 再 將 這 千百 種 的 可能性 進行 人工 控制 授粉 時 就 能夠 誘導 它 產生 符合 人類 期待 的 下 一 代 挑選出 最 適合 的 植株 俗話 所 說 的 龍 生 龍 鳳 生 鳳 所以 你 要 有 好 的 後代 一定 要 有 好 的 父母 本 也就是說 父母親 所以 通常 我們 在 雜交 育種 是 希望 把 兩 個 親本 它 的 好 的 特性 把 它 集合 在一起 但是 因為 我們 的 基因 是 在 染色體 上面 它 會