把 它 集合 在一起 但是 因為 我們 的 基因 是 在 染色體 上面 它 會 有 一些 會 造成 連鎖 所以 你 好 基因 有時候 它 也 會 跟 壞 基因 連 在一起 所以 你 一 雜交 以後 你 希望 拿到 好 的 東西 可能 你 附帶 的 也 會 把 一些 不 好 的 基因 帶進來 所以 我們 在 選擇 親本 的 時候 要 很 注意到 一 個 特質 就是說 這 個 親本 優點 要 多於 缺點 而且 這 個 優點 是 兩 個 親本 同時 都 個別 有 個別 的 優點 另外 我們 為 了 要 讓 你 的 雜交 後代 能夠 在 你 育種 的 當地 能夠 適應下來 所以 有時候 我們 會 拿 國外 的 材料 進來 當 父母 本 但是 無論如何 你 有 一 個 親本 一定 要 能夠 適應 當地 的 氣候 這樣 你 才 能夠 保證 你 後代 裡面 帶有 適應 本地 的 基因 第三 個 原則 就 說 我們 希望 這 個 親本 兩 個 親本 的 親緣 關係 不要 太 近 它 能夠 親緣 關係 遠 一點 那 這樣 你 的 後代 就 會 有 什麼 會 有 比較 容易 育成 它 具有 廣大 適應性 的 後代 那 另外 一 個 就是說 它 也 比較 有 增產 的 可能 因為 你 的 親緣 比較 遠 組合出 好 東西 的 機會 就 會 比較 大 在 作物 育種 中 鳳梨 是 有趣 的 案例 鳳梨 的 繁殖 是 有 性 繁殖 及 無 性 繁殖 兩 者 皆 可 農民 在 大量 栽培 種植 時 直接 用 鳳梨裔芽 等 組織 插芽 繁殖 植株 較為 便利 但是 研究 人員 在 做 新 品種 育種 時 就 要 採用 有 性 繁殖 如果 大家 記憶猶新 就 會 記得 早期 我們 所 吃 的 鳳梨 是 裝 在 罐頭 裡 的 削 皮 __UNDEF__ 去 心 __UNDEF__ 切片 就 這樣 圓圓 的 一 圈 泡 在 糖水 當中 那 是 開 英種 的 鳳梨 多半 都 製成 罐頭 罐頭 鳳梨 曾經 為 台灣 賺進 大量 的 外匯 但是 後來 因為 外銷 市場 遇到 瓶頸 所以 鳳梨 產業 就 另 謀 出路 改走 以 鮮食 為主 的 內銷 路線 為了 要 符合 能夠 鮮食 的 特性 所以 就 開始 進行 品種 改良 台灣 鳳梨 品種 的 改良 有 部分 是 藉由 國外 引種 來 進行 這些 品種 的 留存 除了 可以 放 在 試管 裡 保存 也 有 採用 在地 保存 的 方式 種 在 田 裡 留種 在 中 台灣 嘉義 農試所 的 鳳梨 試驗 田 裡 就 保留 了 許多 國外 引種 的 種原 這 片 是 我們 的 那 個 鳳梨 的 品種 保存園 品種 保存園 那 它 大概 保存 了 多少 品種 目前 大概 有 九十 個 品種 包含 了 國內 跟 國外 引進來 的 這些 品種 那麼 為什麼 要 有 這樣 的 一 個 品種 保存區 呢 因為 目前 我們 大概 台灣 鳳梨 目前 的 這 種 品種 改良 方法 大概 就 是 我們 是 用 還是 用 傳統 的 這 種 雜交 育種 的 方法 所以 這 個 用 雜交 育種 的 就 必須 要 有 非常 多 的 這 種 種源 那 有 不同 的 基因型 那 雜交 的 後代 我們 才 有 比較 多 的 選擇 做 選拔 用 所以 就 是 把 它們 基因型 都 保存 起來 然後 能夠 做 選拔 的 時候 比較 方便 對 __UNDEF__ 就是說 我們 會 拿 它 來 當作 它 的 親本 就 是 父本 或 母本 那 它 如果 基因型 的 不 一樣 的 基因型 雜交 的 後代 它 的 那 個 基因型 也 會 不 一樣 那 在 選拔 的 過程 中 會 有 比較 多 的 選拔 到 好 的 機會 比較 多 那 選種 有 沒 有 一 個 標準 或者 是 原則 事實 上 有 因為 像 我們 現在 目前 的 鳳梨 主要 的 選種 的 這 種 目標 就 是 以 鮮食 鳳梨 為主 然後 大概 就 是 植株 比較 容易 栽培 管理 然後 比如說 葉緣 無 刺 啦 這些 都 是 我們 主要 的 育種 目標 那 可 是 是 不 是 還是 多多少少 還是 依照 育種 人員 的 主觀 的 認定 要 選 哪 一 顆 鳳梨 事實 上 會 有 一點點 啦 會 有 一點點 會 受到 這樣 的 影響 所以 其實 在 選種 的 過程 當中 還是 難免 會 有 遺珠之憾 而 為 了 便於 管理 每 一 株 鳳梨 都 會 依照 當年 進行 雜交 育種 時 的 年份 一一 給予 編號 所以 C94 94 代表 甚麼 94 這 個 部分 就是說 它 是 94年度 雜交 的 然後 這 個 1 的 部分 就 是 它 代表 是 第一 個 組合 因為 我們 每 年 會 有 很多 的 雜交 組合 那 在 這 個 組合 裡面 在 這裡 我們 看 得 到 它 種 了 十一 顆 它 種 了 十一 顆 所以 這 十一 顆 在 這邊 就 是 來自 同 一 個 親代 對 劉 老師 你 吃 了 那麼 久 的 鳳梨 你 有沒有 看過 鳳梨 的 種子 鳳梨 的 種子 平常 吃 鳳梨 好像 真的 沒有 看到 種子 對 那 我們 來 看 一下 我們 的 鳳梨 的 種子 長 在 哪裡 好不 好 好 好 __UNDEF__ 那 我們 這 一 顆 是 我們 經過 授 粉完 的 一 個 果實 那 我們 來 看 一下 它 的 種子 長 在 哪裡 好 __UNDEF__ 我們 來 看 一下 這 一 顆 有 沒 有 種子 因為 一般 如果 有 的話 它 會 在 表皮 上 就 看 得 到 這 個 就 是 它 的 種子 我們 現在 看到 這 個 黑黑 的 __UNDEF__ 一 粒 一 粒 一 顆 黑黑 的 對 __UNDEF__ 這 就 是 它 的 種子 可是 平常 吃 的 時候 好像 不 太 注意到 因為 事實 上 平常 吃 的 時候 應該 是 不會 看到 像 這樣 的 種子 啦 因為 如果 吃到 種子 我 想 大概 食用 上 來 講 可能 也 不 是 口感 上 不 是 那麼 好 那 因為 我們 最 主要 是 在 做 育種 那 育種 的 形況 下 我們 都 知道 你 用 無性 繁殖 不會 有 變異 那 我們 只好 用 這 個 有 性 繁殖 的 部分 我們 去 做 授粉 那 授粉 產生 這些 種子 我們 才 去 播種 那 之前 我們 在 田 間 有 看到 看到 很多 的 那 個 不同 的 植株 顏色 啦 果實 甚麼 都 不 一樣 那 事實 上 這些 都 是 用 種子 播出來 的 那 由 這些 種子 播出來 的 不同 的 這樣 的 一 個 特性 我們 才 有 這 種 育種 選拔 這樣 的 一 個 價值 官 博士 這 一 區 呢 這 一 區 是 這 一 區 是 我們 的 那 個 幼苗 的 這 個 培養 繁殖區 那 這 個 最 主要 是 我們 那 個 雜交 以後 的 那 個 種子 播完 的 小苗 我們 會 在 這邊 做 培養 那麼 種子 原來 就 直接 播 在 這裡 嗎 不 是 我們 剛 採收 下來 的 種子 我們 會 用 那 個 比較 小 的 那 個 淺 盆子 播 在 上面 會 比較 密 那 等到 它 長 到 大概 三 到 五 個 月 以後 長 到 三 到 五 公分 了 以後 我們 才 會 移到 這 個 比較 大 的 這 個 培養床 上面 然後 呢 那 在 這 個 部分 我們 會 讓 它 培養 大概 一 年 一 年 以後 它 長 的 高度 大概 在 十 到 十五 公分 以後 我們 會 移到 隔壁 隔壁 的 那 個 網室 那 在 網室 一樣 是 培養 一 年 才 會 移到 田 間 所以 從 種子 到 能夠 移到 田 間 其實 要 經過 已經 兩 年 半 的 時間 了 對 那 是 非常 一 個 漫長 的 一 個 育種 的 過程 對 __UNDEF__ 時間 上 來 講 事實 上 實際 上 是 蠻 長 的 很 不 容易 喔 對 所以 我們 一般 一 個 品種 從 雜交 到 能夠 選出來 最少 要 十八 年 以上 十八 年 喔 所以 十八 年 其實 是 很 漫長 的 一 個 過程 那 常常 就 應該 是 就 消耗 了 一 個 研究 人員 的 畢生 心力 才 能夠 育種出 一 個 品種 對 鳳梨 的 栽種 需要 歷經 三 年 才 會 成熟 到 了 第四 年 結果 實 開始 選拔 植株 要 讓 一 個 品種 能夠 順利 量產 這樣 的 作業 程序 至少 需要 歷經 六 次 目前 在 多量 品種 的 栽培 之下 大約 每 兩 年 就 能夠 有 新 品種 上市 讓 消費者 享有 更 多元 的 選擇 官 博士 台灣 鳳梨 品種 真的 好多 不管 是 在 外觀 __UNDEF__ 質地 口感 __UNDEF__ 還 有 味道 上 都 不 太 一樣 對 不 對 對 那 我們 現在 看到 桌面 上 這 三 盤 鳳梨 事實 上 這 是 三 個 不同 的 品種 那 顏色 最 深 的 這 個 是 那 個 黃金 鳳梨 那 為什麼 叫 黃金鳳梨 最 主要 是 因為 它 的 果肉 顏色 非常 的 深黃色 那 另外 這 一 個 是 甜蜜蜜 甜蜜蜜 來 講 它 的 品種 特性 是 它 的 纖維 非常 的 細 是 目前 所有 品種 裡面 纖維 最 細 的 一 個 品種 那 另外 這 個 是 開 英種 那 開 英種 這 個 品種 來 講 的話 它 最 主要 是 做 加工 罐頭 用 的 那 台灣 為什麼 會 育種出 這麼多 不同 品種 的 鳳梨 呢 這 個 部分 我 想 可以 針對 幾 個 方面 來 講 第一 個 部分 來 講 就是說 我 想 鳳梨 的 這 個 品種 的 一 個 多樣性 對 消費者 來 講 的話 就是說 我 吃 鳳梨 好像 不 是 只 有 一 個 風味 就 叫 鳳梨 我 還 有 不同 的 選擇 這 是 一 個 那 另外 一 個 原因 是 在 台灣 這 種 環境 底下 夏天 種 鳳梨 原則上 不 是 問題 可是 冬天 來 講 對 鳳梨 來 講 它 還是 太 冷 那 在 這樣 的 一 個 情況 下 我們 在 不同 季節 就 是 必要 必須 要 有 不同 的 品種 因為 沒有 一 個 品種 可以 在 這 個 四 個 季節 都 有 它 的 品質 都 一樣 是 非常 的 好 台灣 為什麼 一 年 四 季 都 會 有 鳳梨 的 需求 呢 這 個 部分 來 講 的話 另外 還 有 一 個 東西 就 是 我們 可能 可以 從 鳳梨 這 一 個 諧音 來 講 它 叫 「 旺來 」 嘛 那 在 台灣 的 一 個 祭祀 用 就 是 拜拜 用來 講 鳳梨 應該 都 是 一 個 必備 的 水果 那 在 早期 來 講 的話 其實 因為 品種 很 單一 大概 只 有 一 個 開 英種 所以 夏天 的 拜拜用 的 鳳梨 大概 就 是 開 英 種 那 拜拜完 那 果實 還可以 吃 那 在 其他 季節 來 講 因為 品質 不