道路 穿越 濕地 的 下方 還 設計 了 生態 廊道 成為 高速 公路 沿線 最 生機勃勃 的 綠帶 此外 第三 代 高速 公路 還 有些 體貼 動物 的 小 設計 一般 在 高速 公路 的 下方 都 會 設置 混凝土 排水溝 下雨 積水 時 會 引來 青蛙 和 水生 昆蟲 但 天氣 乾燥 水位 下降 時 小 動物 們 常 因為 爬 不 出來 最後 乾死 也 常 有 小 動物 掉進 乾燥 的 水溝 受困 死亡 為 了 改善 這 個 問題 國六 工程 首度 引進 動物 逃生坡道 在 水溝 的 垂直 壁面 上 每隔 20 公尺 就 設計 一 組 讓 不慎 跌落 水溝 的 動物 可以 逃生 除了 有形 的 工程 以外 對於 動物 生命 的 關懷 也 展現 在 其他 具體 的 行動 中 早期 的 公路 隔音牆 都 是 不 透明 的 卻 有 遮擋住 道路 以外 的 視野 的 缺點 因而 現在 許多 路段 都 已經 改為 採用 透明 的 隔音牆 不過 卻 發生 了 另 一 個 問題 就 是 許多 鳥類 飛行 中 未 能 發現 前方 障礙物 而 一頭 撞上 造成 意外 死亡 因此 施工 單位 在 國道 六號 的 透明 隔音牆 上 還 貼 著 猛禽 貼紙 就 是 為 了 嚇阻 鳥類 不要 靠近 以策安全 台灣 就 是 一 個 生態 廊道 動物 和 人類 在 歷史 的 洪流 中 都 經過 了 這 個 島嶼 也 在 這兒 住 了 下來 但是 因為 人類 的 開發 使得 動物 的 生存 越來越 受到 壓縮 譬如 動物 的 覓食 休息 __UNDEF__ 繁殖 的 路線 就 會 被 人類 無情 的 道路 一 條 一 條 的 截斷 而 使得 牠們 的 生存 受到 了 極 大 的 威脅 當 人類 不得不 開發 的 時候 如果 能夠 多 為 動物 想 一 想 學習 如何 與 大自然 取得 平衡 讓 生物 和 人類 在 這 塊 土地 上面 可以 更 和諧 的 生活 那 這樣子 台灣 才 會 是 真正 的 名符其實 的 生態 寶島 香 Q 可口 的 稻米 新鮮 的 蔬菜 甜美 多汁 的 水果 大自然 孕育 了 豐富 多樣 的 食物 提供 人類 延續 生命 所 需 的 營養 元素 並且 維護 人體 健康 但是 曾幾何時 人們 賴以 維生 的 食物 卻 爆發 農藥 殘留 重金屬 污染 的 問題 不但 食物 的 安全 令 人 擔憂 對於 農作物 的 生產 過程 人們 也 開始 疑慮 究竟 我們 能 吃 什麼 這些 食物 問題 促使 了 有機 農業 的 興起 也 讓 人們 開始 思考 是否 要 開始 選擇 有機 食材 來 作 料理 現在 的 人 越來越 注重 環保 和 養生 很多 人 花 了 大 筆 的 時間 和 金錢 尋找 有機 的 食材 像 我 也 常常 在 超市 或者 傳統 市場 購買 有機 蔬果 但 每 一 次 心 裡 總是 有 一些 問號 到底 我 所 吃 __UNDEF__ 所 買 的 是 不 是 真的 「 有機 」 呢 因為 有機 的 栽培 並 不 容易 很 難 大量 施作 所以 並 不 是 每 一 個 農民 都 願意 投入 有機 農業 因此 我 心裡頭 就 很 想 知道 我 所 吃 的 這 一些 有機 蔬果 是 在 哪裡 又 怎麼 栽種出來 的 呢 今天 發現 節目 就 讓 我 帶 您 一起 來 探討 「 有機 」 到底 有 什麼 玄機 呢 夏日 __UNDEF__ 天空 微 亮 苗栗鎮 苑裡鎮 的 稻鴨庄 收割機 已經 蓄勢待發 準備 今天 收割 稻子 的 工作 收割機 的 來回 推進 採收 著 孕育 了 四 個 月 的 稻穀 但 特別 的 是 稻田 的 一 邊 有 個 大 圓圈 收割機 到 大 圓圈 附近 就 會 繞道 而 行 原來 這裡 是 之前 白腹秧雞 築巢 孵育 子代 的 地方 我們 去年 發現 說 有 白腹秧雞 來 我們 這裡 築巢 然後 今年 大概 3月 的 時候 我們 就 發現 有 好多 白腹秧雞 的 媽媽 在 這裡 親 鳥 在 這裡 所以 我們 就 去 找 了 一下 結果 發現 今年 築 的 巢 還 蠻 多巢 的 在 臺灣 古早 的 農村 環境 裡 白腹秧雞 是 很 常見 的 田 間 動物 但是 隨著 現代化 農業 的 發展 化學 肥料 與 農藥 的 不當 使用 使得 像 白腹秧雞 __UNDEF__ 白鷺鷥 夜鷺 甚至於 青蛙 __UNDEF__ 蚯蚓 這些 生物 慢慢 的 消失 不見 為了 讓 農村 重現 往日 的 生態 本業 都 不 是 農夫 的 李清彰 和 林翠蓮 夫妻 與 社區 其他 有心 人士 成立 了 苗栗縣 火炎 山苑裡 沖積扇 平原 生態 人文 發展 協會 除了 在 社區 整體 營造 上 著力 更 希望 能 找回 兒時 記憶 裡 充滿 蟬鳴 鳥叫 的 農村 環境 他們 決定 在 兩 公頃 半 的 農田 中 用 「 有機 」 的 方法 來 栽種 稻米 我們 一直 希望 說 我們 可以 把 所謂 的 看 的 見 生命 看 的 見 生態 才 叫作 真正 有機 我們 一直 在 做 協會 會 扛 起 行銷 的 責任 是 希望 說 可以 讓 消費者 真正 的 吃到 真正 的 就是說 農民 真的 很 用心 真的 是 生態 農法 去 耕作 的 米 讓 他 吃到 說 其實 這樣子 耕作出來 的 你 用心 下 __UNDEF__ 那 個 土壤 它 地力 回來 之後 其實 那 個 作物 是 真的 非常 好吃 七 年 來 他們 的 努力 不但 吸引 了 許多 鳥類 和 田 間 生物 回來 棲息 而 他們 所 生產 的 稻鴨庄 有機 稻米 在 銷售 上 也 獲得 了 消費者 的 青睞 最早 開始 做 的 時候 要 邀 農民 加入 很多 農民 都 搖頭 說 我們 不用 做 得 那麼 辛苦 而且 當初 因為 通路 沒有 打出去 我們 也 很 害怕 說 你 生產 那麼多 稻米 到時候 要 怎麼 消化 結果 到 去年 為止 我們 就是說 這 兩 公頃 半 的 產量 已經 開始 供不應求 有 著 友善 環境 找回 生態 自然 又 兼顧 生產 和 生活 的 想法 的 人 其實 各 處 都 有 在 花蓮 的 吉安鄉 許素桂 和 丈夫 退休 後 買 了 三 分 半 的 土地 因為 希望 用 自然 的 方式 來 種植 蔬菜 水果 四 年 之後 他們 的 菜園 不但 看起來 綠意盎然 多樣化 的 農作物 從 蔬菜 到 水果 每 一 種 都 生氣蓬勃 素桂 姊 那 時候 是 怎麼樣 的 機緣 下 會 開始 從事 有機 的 栽種 呢 其實 有機 栽種 我 很 早 之前 我 就 進行 了 當時 的 概念 不 是 那麼 清楚 只 以為 不要 用 農藥 就 好 不要 用 農藥 然後 不要 用 化學 肥料 後來 發現 這樣 還 不 夠 其實 包括 水 也 要是 乾淨 的 那 包括 肥料 也 要是 乾淨 的 所以 我 後來 開始 慢慢 的 去 接觸 一些 有機 農 然後 慢慢 的 深入 去 了 解 之後 我 就 覺得 好像 有機 這 一 塊 也 是 有 很多 的 學問 所以 你 要 去 上 很多 課 嗎 還是 要 去 跟 很多 人 請教 我 從 各 方面 收集 這 種 資訊 然後 自己 再 去 判斷 再 去 應用 那 到 最後 我 後來 發現 到 最後 我 可能 就 會 走向 比較 很 自然 的 方式 盡量 不 用 外面 的 資材 後來 覺得 自己 每 天 在 煮菜 就 會 開始 去 考慮 是 不 是 我們 吃 的 菜 是 哪裡 來 的 健康 不 健康 這 其實 也 是 很 重要 的 一 個 環保 的 議題 生態 的 議題 像 我們 園子 裡 你 知道 現在 我們 園子 裡 可以 有 非常 豐富 的 生態 從 蛇 __UNDEF__ 從 雉雞 __UNDEF__ 從 鵪鶉 各 種 鳥 素桂 姊 　 你 從事 有機 栽種 除了 可以 吃到 新鮮 的 蔬菜 水果 之外 還 有 沒有 其他 的 收穫 其實 最 大 的 收穫 應該 是 跟 大自然 的 相處 我 後來 發現 人 真的 必須 要 順應 自然 你 就 是 什麼 季節 你 該 種 什麼 你 就 種 什麼 像 在 蟲害 的 部分 我 就 會 選擇 說 是 一 個 防禦 不 去 跟 它 對峙 就 是 這 個 季節 明明蟲 很多 你 種下去 就 一定 會 沒有 收成 那 我 就 不 種 這 個 菜 就 是 學會 跟 大自然 和諧 相處 對 __UNDEF__ 順應 它 就 是 順應 大自然 本身 是 農家 子弟 的 陳世雄 教授 1997年 接任 中興 大學 的 農業 試驗場 的 場長 看到 同事 因為 化學 農藥 讓 健康 受到 毒害 於是 決心 開始 推動 有機 農業 而 他 也 在 自家 的 農園 裡 用 有機 的 栽種 方法 成功 的 種植 了 各式各樣 的 農作物 這 個 就 是 香茅草 那邊 的 紫蘇 就 是 會 有 蟲 吃 可是 你 種 在 香茅草 裡頭 幾乎 都 沒有 蟲 吃 因為 香茅 草蟲 比較 不 喜歡 來 那 我們 通常 現在 我們 都 是 這樣子 是 把 這 個 葉子 比較 好 的 葉子 我們 把 它 剪下來 那 我們 就 包 食物 來 吃 這 個 味道 很 香 那 通常 這 個 裡頭 的 抗 氧化 物質 也 很 高 所以 可以 包括 可以 泡茶 可以 做 紫蘇梅 啦 這些 東西 都 可以 所以 你 可以 看到 在 這 裡頭 的 這樣 一 個 天然 的 環境 裡 幾乎 蟲害 非常 少 可是 如果 你 種 一 整 片 都 是 同樣 的 東西 沒有 其他 作物 種 在一起 的 時候 那 它 的 蟲害 就 會 比較 多 如果 你 這 個 種 對了 時機 然後 你 譬如說 類似 這樣 的 間作 你 看 我們 這 裡頭 還 有 大豆 也 種 在一起 這 是 有機 的 大豆 __UNDEF__ 黃豆 然後 有機 的 芋頭 有機 的 玉米 種 在一起 那邊 是 薑 那邊 有 薑黃 你 多樣化 以後 　 蟲害 自然 就 少 裡頭 還 有 辣椒 就 是 看起來 好像 是 有 一點 雜亂 對 不 對 可是 事實 上 這 個 是 來 講 是 好 的 那 我們 種 薑黃 的 時後 我們 就 不會 全部 只 種 薑黃 我們 就 把 它 種 在 那 個 這 種 蔓生 的 落花生 上面 這 種 蔓生 的 落花生 它 基本 上 就 是 這 個 根部 它 也 有 根 瘤菌 跟 它 共生 所以 就 可以 固定 很多 空氣 中 的 氮素 變 肥料 所以 你 如果 像 這樣 的 栽培 那 這 個 薑黃 它 也 可以 分享 一 部分 的 氮肥 所以 你 就 可以 少 施 很多 肥料 有機 的 方式 栽種 農作物 主要 是 遵循 了 在 地 自然 資源 循環 永續 利用 的 原則 完全 不 使用 人工 合成 的 化學 肥料 和 農藥 同時 強調 水土 保育 與 生態 平衡 讓 健康 的 土壤 環境 生產出 自然 安全 的 農產品 此外 　 有機 耕種 最 擔心 的 就 是 病蟲害 影響 收成 的 問題 但 只要 懂得 運用 適當 的 農業 技術 和 管理 原則 像是 休耕 __UNDEF__ 輪作 __UNDEF__ 間 作 忌避 植物 都 能 提高 有機 栽種 的 成功率 休耕 其實 是 有機 農業 很 重要 的 一 環 休耕 的 目的 是 說 我 這 一 期 作 我