看 土壤 的 通氣性 排水 狀況 __UNDEF__ 質地 粗細 等等 都 會 影響 土壤 供應 水分 和 養分 的 能力 而 化學 性質 更 直接 影響 土壤 供給 農作物 生長 時 養分 多寡 的 因素 尤其 要 注意 的 是 酸鹼度 土壤 肥力 __UNDEF__ 有機物 含量 以及 土壤 中 所 含有 種類 繁多 的 微生物 更 是 將 土壤 中 的 有機 物質 分解 轉化為 無 機態 的 養分 提供 農作物 吸收 的 大 功臣 土壤 雖然 大家 都 知道 它 很 重要 但是 往往 在 土壤 管理 這 件 事情 上面 卻 相對 來 說 沒有 那麼多 被 重視 因為 大家 只 看 得 到 地 上 生長 的 部分 所以 如果說 今天 土壤 的 一點點 被 破壞 性質 被 破壞 的 時候 生產力 有 下降 的 時候 那 我們 通常 是 施用 更多 的 肥料 那 如果 有 病蟲害 的 時候 就 以 農藥 來 克服 想 辦法 把 這 個 生產力 給 它 提升 可是 久而久之 這 個 土壤 就 會 因為 它 慢慢 因為 土壤 的 變化 其實 是 不 太 容易 觀察 的 可是 一旦 它 到達 某 一 種 臨界 情況 的 時候 這 個 土壤 的 劣化 就 變 得 非常 明顯 這 個 其實 就 是 一 個 一 個 簡單 的 土壤 管理 的 試驗 就 我們 一 開始 先 從 這 個 土壤 原來 土壤 跟 這 個 土壤 是 一樣 的 就 是 非常 堅硬 沒有 辦法 排水 __UNDEF__ 沒有 通氣 的 我們 先 從 調整 它 的 通氣性 跟 排水性 著手 所以 我們 用 一些 枯枝 落葉 把 它 施回到 土壤 裡面 去 讓 它 達到 這樣 的 效果 接下來 一 個 很 重要 的 是 我們 要 重建 這 個 土壤 的 生態 譬如說 它 的 生命 那 在 這邊 因為 它 在 實驗室 裡面 所以 我們 需要 引入 外來 的 生命 在 這 個 地方 一 個 很 重要 的 因子 就 是 蚯蚓 那 我們 把 蚯蚓 引進來 以後 讓 蚯蚓 生長 在 這 裡面 你 可以 看到 就是說 在 三 年 下來 以後 你 可以 看到 這 個 土壤 可以 看到 它 這 裡面 有 有 蚯蚓 的 存在 但是 對 土壤 而言 就 說 對 土壤 性質 而言 更 重要 的 是 這 個 土壤 它 基本 上 它 有 我們 所謂 土壤 的 構造 你 可以 看到 它 有 一些 粒團 那 另外 一 個 是 這 個 土壤 因為 有機質 含量 足夠 的 關係 所以 它 肥力 也 比較 好 然後 土壤 也 比較 容易 保持 作物 可以 生長 的 水分 所以 它 也 比較 不 容易 乾燥 但是 因為 它 因為 有 這 個 土壤 結構 的 關係 所以 它 在 通氣性 跟 排水 這樣 兩 個 性質 又 比 一般 我們 所謂 劣化 土壤 來得 好 台灣 土壤 的 現況 根據 老師 您 的 研究 已經 變成 什麼 樣 的 一 個 狀況 平均 而 言 那 個 土地 的 肥力 是 越來越 高 越來越 好 但是 也 有 局部 的 農民 他 誤用 了 一些 含有 重金屬 的 材料 包括 化學 肥料 其實 有些 有機 肥料 如果 沒有 選擇 好 也 是 有 這 種 問題 黃 老師 您 剛 提到 就是說 台灣 一般 來 講 農作 土壤 肥力 越來越 好 那 是 什麼 樣 的 原因 會 造成 這樣 的 一 個 情況 呢 我們 農民 都 施 很多 的 磷肥 __UNDEF__ 鉀肥 那 這 個 磷肥 __UNDEF__ 鉀肥 的 累積 的 濃度 就 很 高 那 並 不 是 說 高 就 好 因為 高到 太 高 比如說 磷 太 高 那 就 抑制 微量 元素 的 利用 鉀 太 高 抑制 鈣 的 吸收 那 結果 呢 植物 缺 鈣 就 容易 得 病 容易 爛 那 甚至 呢 有 很多 鎂 又 太 高 那 鎂 太 高 又 抑制 鉀 的 吸收 所以 呢 __UNDEF__ 其實 最 重要 就 是 要 合理 施肥 還 有 均勻 施肥 我們 一般 講 的 均勻 施肥 不 是 說 施 一樣 多 氮磷 鉀鈣 鎂 施 一樣 多 而是 依據 植物 吸收 哪裡 什麼 元素 比較 多 就 要 相對 給 它 多一點 所以 對 土壤 的 瞭解 和 之前 的 檢測 是 非常 重要 的 老師 __UNDEF__ 那 一般 肥料 的 使用 有沒有 像 農藥 一樣 也 有 限制 這 個 是 我 覺得 對 我 來 講 是 多 年 的 痛 我們 一直 要 推薦 合理 施肥 合理 施肥 不僅 可以 降低 農民 的 施 的 肥料量 在 合理 施肥 下 植物 比較 健康 又 可以 降低 農藥 的 使用量 所以 呢 __UNDEF__ 其實 這 個 理論 全 世界 都 有 限制 肥料 的 用量 但是 很 可惜 我們 臺灣 政府 沒有 這樣 執行 只有 農藥 有 限制 所以 如果說 我們 現在 政府 肥料 補貼 的 情況 下 能夠 說 在 合理 施肥 的 用量 下 去 補貼 超出 了 不 補貼 那 我 相信 可以 更 引導 臺灣 的 農業 走向 更 精緻 更 合理 的 環境 所以 就 是 肥料 的 使用 稍加 限制 補貼 上 __UNDEF__ 政策 上 稍加 限制 並且 對 農民 作 一些 教育 就 應該 可以 達到 更 合理 的 使用 劑量 對 __UNDEF__ 這 個 是 全 世界 都 在 做 的 因為 肥料 用 太多 不僅 我 剛才 講 的 對 作物 本身 不 好 對 我們 環境 水質 不 好 我們 現在 都 在 缺 水 那 個 肥料 用 太多 會 污染到 地下水 我們 往往 地下水 還 需要 再 利用 農作物 要 長 得 好 除了 要 瞭解 土壤 的 酸鹼 性質 和 不同 作物 成長 所 需要 的 生長 條件 然後 加以 調整 和 適度 管理 土壤 的 肥力 讓 土壤 回復 生態 平衡 的 狀態 才 是 比較 好 的 耕作 策略 不過 最 困擾 有機 農民 們 的 問題 其實 是 病蟲害 有 人 說 __UNDEF__ 在 臺灣 種植 蔬菜 水果 完全 不 用 農藥 是 需要 勇氣 的 因為 高溫 多雨 又 潮濕 的 氣候 也 是 昆蟲 __UNDEF__ 病菌 很 喜歡 的 生長 環境 花蓮縣 吉安鄉 的 有機 農民 李家豐 剛 開始 種植 有機 蔬果 時 所有 的 收成 幾乎 都 奉獻給 了 「 蟲蟲 大軍 」 李 先生 你 開始 種 有機 的 農作物 開始 多 久 了 大概 有 10多 年 了 10多 年 了 所以 那 時候 我 是 頭 一 個 去 認證 所以 我 是 頭 一 個 去 認證 就 很多 包括 很多 農改班 的 同學 都 罵 我 李家豐 你 這 個 傻瓜 做 那 個 不能 灑 藥 根本 就 沒有 什麼 量 也 不 好 照顧 結果 我 一直 堅持 下來 我 剛 開始 三 年 賠錢 賠錢 喔 賠 多少 那 時候 賠錢 但是 那 是 因為 投資 都 沒有 回來 還 有 蟲 吃 的 一直 無法 處理 就 是 在 生物 防治 來 說 新 加入 的 有機 農民 他 不會 處理 不 知道 如何 去 抓 蟲 像 現在 就 有 進步 學 比較 多 年 了 像 現在 花蓮縣政府 就 有 草蛉 可以 申請 瓢蟲 可以 申請 牠 的 天敵 每 個 月 申請 回來 你 去 園區 放 一 放 自然而然 那 個 東西 （ 蟲 ） 就 會 減少 自然 是 一 物 剋 一 物 我們 不 是 像 農藥 都 噴死 牠 你 看 的 到 那 個 東西 少 了 那 我們 生產 的 菜 就 會 比較 漂亮 比較 好 賣 現在 來 看 這 棟 的 菜 這 個 設施 為什麼 要 搭 這 個 設施 你 知道 嗎 因為 要 防 蟲 啦 防 蟲 防 雨 啦 最 主要 是 防 蟲 啦 __UNDEF__ 還 有 防雨 它 有 它 的 特效 先 關 起來 沒有 先 關 起來 的話 ( 蟲 ) 跟 著 進來 一下子 就 吃光光 了 你 也 看到 了 看到 坑坑 洞洞 就 是 蟲 的 危害 啊 所以 說 這 個 如果 太 醜 就 不 出貨 了 太 醜 了 啊 你 看 這邊 三 片 就 有 三 隻 你 有 看到 喔 你 看 那 隻 大 隻 __UNDEF__ 有 嗎 有 … 那 隻 比較 大 隻 但是 這 種 跟 自然 共生 本來 就 是 這樣 啦 然後 太 醜 我們 會 把 它 挑掉 比較 漂亮 我們 才 另外 用 它 （ 空心菜 ） 現在 是 坑坑洞洞 不 是 像 傳統 你 看 得 到 __UNDEF__ 買 得 到 菜 都 很 漂亮 都 沒有 傷口 像 我們 這 個 就 比較 難看 好像 網球拍 這 個 人家 不要 這 種 東西 我們 就 不要 出 了 被 吃成 這樣 像 網球拍 一樣 我們 就 不要 出貨 了 這 就 是 我們 做 有機 的 共識 就 是 大家 有得 收 是 我們 的 福氣 沒 得 收別 怨嘆 下 次 還 有 機會 比較 冷 的 時候 我們 種 的 空心菜 就 比較 漂亮 坑坑洞洞 就 不會 那麼多 來到 台東 卑南鄉 不 施用 農藥 栽種 水果 的 羅傑 發現 經過 五 年 的 時間 他 的 農場 不但 生態 恢復 了 自然 的 樣貌 水果 的 病蟲害 問題 也 逐漸 的 改善 了 最 大 的 改善 就 是 病蟲害 的 改善 第一 年 我 打去 的 時候 我 的 鳳梨 釋迦 它 是 經過 蟲害 的 洗禮 整 顆 都 變黑 的 我 戲稱 它 是 黑美人 黑 啊 黑 的 整 個 黑 的 很 可怕 第二 年 因為 肥毒 也 減少 藥毒 也 減少 慢慢 的 就 變 得 它 就 改善 第二 年 我 就 戲稱 它 為 灰姑娘 一半 灰 一半 好 那 第三 年 就 不斷 的 改善 了 那 個 看起來 就 是 非常 的 漂亮 而且 它 的 鱗目 特別 的 尖 特別 的 凸 跟 一般 的 慣行 農法 它 的 鱗目 是 很 平 的 沒有 那麼 立體 的 再來 就 是 它 的 外表 看起來 就 像 白雪公主 這 是 病蟲害 最 大 的 改善 通過 這 個 病蟲害 的 改善 我 就 能 確定 相信 這 個 無 肥料 無 農藥 帶來 的 改善 還 有 它 整 個 生態 的 改變 農業 是 人類 賴以 生存 的 產業 隨著 世界 人口 的 大量 增加 農藥 __UNDEF__ 化學 肥料 和 機械化 帶來 的 生產 革命 使得 糧食 產量 增加 解決 世界 上 大多數 的 糧荒 問題 這 是 化學 肥料 和 農藥 的 貢獻 環顧 全球 的 農業 狀況 由於 大多數 生產 者 採用 化學 肥料 和 農藥 來 從事 農業 耕作 因此 被 稱為 「 慣行 農法 」 以 臺灣 為 例 化學 肥料 和 農藥 在 臺灣 發展 現代化 農業 的 過程 中 的確 讓 農耕 更 省時 省力 也 減少 了 病蟲 對 農作物 的 危害 但是 長期 下來 因為 過量 使用 甚至 濫用 農藥 和 化學 肥料 的 情形 而 造成 的 污染 讓 土地 __UNDEF__ 農作物 __UNDEF__ 耕作 者 和 食用 者 都 陷入 失去 健康 的 危機 中 ( 土壤 裡 ) 不 該 有 的 東西 我們 一般 主要 是 我們 叫 污染 譬如說