施肥 不 是 說 施 一樣 多 氮磷 鉀鈣 鎂 施 一樣 多 而是 依據 植物 吸收 哪裡 什麼 元素 比較 多 就 要 相對 給 它 多一點 所以 對 土壤 的 瞭解 和 之前 的 檢測 是 非常 重要 的 老師 __UNDEF__ 那 一般 肥料 的 使用 有沒有 像 農藥 一樣 也 有 限制 這 個 是 我 覺得 對 我 來 講 是 多 年 的 痛 我們 一直 要 推薦 合理 施肥 合理 施肥 不僅 可以 降低 農民 的 施 的 肥料量 在 合理 施肥 下 植物 比較 健康 又 可以 降低 農藥 的 使用量 所以 呢 __UNDEF__ 其實 這 個 理論 全 世界 都 有 限制 肥料 的 用量 但是 很 可惜 我們 臺灣 政府 沒有 這樣 執行 只有 農藥 有 限制 所以 如果說 我們 現在 政府 肥料 補貼 的 情況 下 能夠 說 在 合理 施肥 的 用量 下 去 補貼 超出 了 不 補貼 那 我 相信 可以 更 引導 臺灣 的 農業 走向 更 精緻 更 合理 的 環境 所以 就 是 肥料 的 使用 稍加 限制 補貼 上 __UNDEF__ 政策 上 稍加 限制 並且 對 農民 作 一些 教育 就 應該 可以 達到 更 合理 的 使用 劑量 對 __UNDEF__ 這 個 是 全 世界 都 在 做 的 因為 肥料 用 太多 不僅 我 剛才 講 的 對 作物 本身 不 好 對 我們 環境 水質 不 好 我們 現在 都 在 缺 水 那 個 肥料 用 太多 會 污染到 地下水 我們 往往 地下水 還 需要 再 利用 農作物 要 長 得 好 除了 要 瞭解 土壤 的 酸鹼 性質 和 不同 作物 成長 所 需要 的 生長 條件 然後 加以 調整 和 適度 管理 土壤 的 肥力 讓 土壤 回復 生態 平衡 的 狀態 才 是 比較 好 的 耕作 策略 不過 最 困擾 有機 農民 們 的 問題 其實 是 病蟲害 有 人 說 __UNDEF__ 在 臺灣 種植 蔬菜 水果 完全 不 用 農藥 是 需要 勇氣 的 因為 高溫 多雨 又 潮濕 的 氣候 也 是 昆蟲 __UNDEF__ 病菌 很 喜歡 的 生長 環境 花蓮縣 吉安鄉 的 有機 農民 李家豐 剛 開始 種植 有機 蔬果 時 所有 的 收成 幾乎 都 奉獻給 了 「 蟲蟲 大軍 」 李 先生 你 開始 種 有機 的 農作物 開始 多 久 了 大概 有 10多 年 了 10多 年 了 所以 那 時候 我 是 頭 一 個 去 認證 所以 我 是 頭 一 個 去 認證 就 很多 包括 很多 農改班 的 同學 都 罵 我 李家豐 你 這 個 傻瓜 做 那 個 不能 灑 藥 根本 就 沒有 什麼 量 也 不 好 照顧 結果 我 一直 堅持 下來 我 剛 開始 三 年 賠錢 賠錢 喔 賠 多少 那 時候 賠錢 但是 那 是 因為 投資 都 沒有 回來 還 有 蟲 吃 的 一直 無法 處理 就 是 在 生物 防治 來 說 新 加入 的 有機 農民 他 不會 處理 不 知道 如何 去 抓 蟲 像 現在 就 有 進步 學 比較 多 年 了 像 現在 花蓮縣政府 就 有 草蛉 可以 申請 瓢蟲 可以 申請 牠 的 天敵 每 個 月 申請 回來 你 去 園區 放 一 放 自然而然 那 個 東西 （ 蟲 ） 就 會 減少 自然 是 一 物 剋 一 物 我們 不 是 像 農藥 都 噴死 牠 你 看 的 到 那 個 東西 少 了 那 我們 生產 的 菜 就 會 比較 漂亮 比較 好 賣 現在 來 看 這 棟 的 菜 這 個 設施 為什麼 要 搭 這 個 設施 你 知道 嗎 因為 要 防 蟲 啦 防 蟲 防 雨 啦 最 主要 是 防 蟲 啦 __UNDEF__ 還 有 防雨 它 有 它 的 特效 先 關 起來 沒有 先 關 起來 的話 ( 蟲 ) 跟 著 進來 一下子 就 吃光光 了 你 也 看到 了 看到 坑坑 洞洞 就 是 蟲 的 危害 啊 所以 說 這 個 如果 太 醜 就 不 出貨 了 太 醜 了 啊 你 看 這邊 三 片 就 有 三 隻 你 有 看到 喔 你 看 那 隻 大 隻 __UNDEF__ 有 嗎 有 … 那 隻 比較 大 隻 但是 這 種 跟 自然 共生 本來 就 是 這樣 啦 然後 太 醜 我們 會 把 它 挑掉 比較 漂亮 我們 才 另外 用 它 （ 空心菜 ） 現在 是 坑坑洞洞 不 是 像 傳統 你 看 得 到 __UNDEF__ 買 得 到 菜 都 很 漂亮 都 沒有 傷口 像 我們 這 個 就 比較 難看 好像 網球拍 這 個 人家 不要 這 種 東西 我們 就 不要 出 了 被 吃成 這樣 像 網球拍 一樣 我們 就 不要 出貨 了 這 就 是 我們 做 有機 的 共識 就 是 大家 有得 收 是 我們 的 福氣 沒 得 收別 怨嘆 下 次 還 有 機會 比較 冷 的 時候 我們 種 的 空心菜 就 比較 漂亮 坑坑洞洞 就 不會 那麼多 來到 台東 卑南鄉 不 施用 農藥 栽種 水果 的 羅傑 發現 經過 五 年 的 時間 他 的 農場 不但 生態 恢復 了 自然 的 樣貌 水果 的 病蟲害 問題 也 逐漸 的 改善 了 最 大 的 改善 就 是 病蟲害 的 改善 第一 年 我 打去 的 時候 我 的 鳳梨 釋迦 它 是 經過 蟲害 的 洗禮 整 顆 都 變黑 的 我 戲稱 它 是 黑美人 黑 啊 黑 的 整 個 黑 的 很 可怕 第二 年 因為 肥毒 也 減少 藥毒 也 減少 慢慢 的 就 變 得 它 就 改善 第二 年 我 就 戲稱 它 為 灰姑娘 一半 灰 一半 好 那 第三 年 就 不斷 的 改善 了 那 個 看起來 就 是 非常 的 漂亮 而且 它 的 鱗目 特別 的 尖 特別 的 凸 跟 一般 的 慣行 農法 它 的 鱗目 是 很 平 的 沒有 那麼 立體 的 再來 就 是 它 的 外表 看起來 就 像 白雪公主 這 是 病蟲害 最 大 的 改善 通過 這 個 病蟲害 的 改善 我 就 能 確定 相信 這 個 無 肥料 無 農藥 帶來 的 改善 還 有 它 整 個 生態 的 改變 農業 是 人類 賴以 生存 的 產業 隨著 世界 人口 的 大量 增加 農藥 __UNDEF__ 化學 肥料 和 機械化 帶來 的 生產 革命 使得 糧食 產量 增加 解決 世界 上 大多數 的 糧荒 問題 這 是 化學 肥料 和 農藥 的 貢獻 環顧 全球 的 農業 狀況 由於 大多數 生產 者 採用 化學 肥料 和 農藥 來 從事 農業 耕作 因此 被 稱為 「 慣行 農法 」 以 臺灣 為 例 化學 肥料 和 農藥 在 臺灣 發展 現代化 農業 的 過程 中 的確 讓 農耕 更 省時 省力 也 減少 了 病蟲 對 農作物 的 危害 但是 長期 下來 因為 過量 使用 甚至 濫用 農藥 和 化學 肥料 的 情形 而 造成 的 污染 讓 土地 __UNDEF__ 農作物 __UNDEF__ 耕作 者 和 食用 者 都 陷入 失去 健康 的 危機 中 ( 土壤 裡 ) 不 該 有 的 東西 我們 一般 主要 是 我們 叫 污染 譬如說 像 重金屬 這些 重金屬 其實 原來 在 土壤 中 也 有 但是 它 的 含量 不會 就是說 作物 吸收 了 以後 在 作物 體 內 含量 不會 去 危害到 人體 的 健康 那 人為 的 污染 會 導致 這些 重金屬 含量 濃度 會 增加 這 個 時候 如果 作物 吸收 了 這 高 含量 的 重金屬 就 會 導致 我們 人 吃 了 以後 可能 就 會 有 健康 上面 的 危害 的確 現今 慣行 農法 會 如此 被 詬病 的 原因 就 在於 使用 農藥 和 化學 肥料 的 劑量 和 方法 錯誤 不但 破壞 了 生態 也 讓 人們 擔憂 農作物 的 安全 與否 這 也 讓 很多 人 轉而 支持 有機 農業 不過 從 科技業 轉而 務農 的 林義隆 卻 採用 所謂 的 自然 農法 除了 不 施用 農藥 連 天然 的 有機 肥料 都 不 施用 而是 透過 農業 技術 和 科學化 的 管理 依照 作物 和 土壤 的 性質 進行 適地 適種 這 一 整 片 就 是 你 的 農場 嗎 對 __UNDEF__ 我 的 農場 就 在 這邊 有 大概 三千 坪 一 甲 的 土地 然後 在 另外 那 一 邊 還 有 五 分 地 的 鳳梨 作物 到底 長 得 好不 好 我 在 這邊 種植 了 四 年 其實 就 我 的 觀察 只要 這 個 作物 很 適合 在 這裡 這 很 重要 氣候 適合 溫度 適合 它 的 特性 適合 它 在 這邊 就 會 長 的 蠻 不錯 像 這邊 是 我 前年 的 12月 種 的 這 等於 長 了 一 年 七 個 月 這 是 土鳳梨 我 的 鳳梨 的 大小 這 個 大概 差不多 接近 一 斤 12 兩 __UNDEF__ 13 兩 那 比 一般 的 小 可是 對 我 來 說 我 覺得 這樣 就 很 棒 啦 所以 我 沒有 去 追求 一 棵 這麼 大 我們 這樣 就 很 好 了 那 甜度 還 有 吃起來 的 口感 怎麼樣 呢 還 有 另外 就 是 很多 人 會 覺得 說 水果 要 越 甜 越 好 可是 是 像 我們 這樣 種植 基本 上 你 可以 想 的 到 我們 沒有 給 他 任何 的 改變 人工 的 養分 所以 它 是 來自於 上天 的 照顧 所以 它 是 最 自然 的 味道 所以 只要 這 個 環境 適合 其實 它 ( 鳳梨 ) 應該 是 會 很 好吃 的 對 它 （ 鳳梨 ） 本來 就 會 很 香 我們 目前 為止 我們 的 水果 大部分 的 客人 吃 了 都 說 很 香 就 是 很少 見到 的 味道 啦 現在 大家 都 是 甜味 嘛 如果說 水果 很 甜 吃 了 都 會 膩 對 不 對 或者 覺得 應該 要 回去 吃 糖 就 好 幹嘛 要 吃 水果 所以 它 有 原來 的 香味 也 有 原來 的 酸味 等下 我們 會 去 看看 蓮霧 它 也 有 類似 的 狀況 所以 這 個 就 非常 有趣 像 我們 在 一般 的 鳳梨田 看到 每 一 顆 鳳梨 大小 一致 排 得 整整齊齊 的 那 你 看 你 的 鳳梨 這 一 個 區塊 有 大 有 小 有 長 得 這 個 樣子 的 有 長 得 很 可愛 的 所以 就 非常 的 天然 這 是 比較 晚長 的 它 （ 鳳梨 ） 會 慢慢 變大 在 這邊 慢慢 變大 然後 有的 就 還 沒有 發芽 一般 農民 大概 不能 忍受 那 個 不 發芽 它 一定 會 想 辦法 讓 它 催花 讓 它 長 起來 那 對 我們 來 說 那些 催化 的 東西 對 環境 都 會 有 很 大 的 傷害 所以 我們 都 不用 就 這樣子 就 好 了 那 依 現在 這樣 的 收成 看 這樣 一 排 其實 蠻 多 消費者 能 認同 我們 這樣 的 做法 所以 我們 的 售價 能 比 一般 的 稍 高 一點 所以 其實 我們 整體 利潤 不會 比 現在 的 農民 糟 真的 嗎 比 他們 好