這 一 期 的 台灣 好 果子 的 專題 我們 就 要 談 的 是 台灣 最 平民化 的 一 個 水果 香蕉 在 民國 五零年代 六零年代 的 時候 外銷 日本 所以 我們 都 想到 整 個 南部 的 蕉農 大概 跟 黃金 是 ...
 
是 一 個 等義詞 從 曾經 是 如同 黃金 那麼 昂貴 的 水果 到 現在 是 變成 有時候 是 蕉 賤 傷 農 或是 傷民 這樣子 的 一 個 形象 出來 但是 不管 如何 它 對 我們 的 成長 過程 之間 這 個 水果 提供 我們 大量 的 養分 所以 這 一 次 在 經典 .
 
TV 這 個 專題 裡面 我們 請 了 兩 位 特別 來賓 來 參與 這 個 整 個 的 一 個 探討 首先 是 我們 這 個 文章 的 撰寫人 蔡佳珊 __UNDEF__ 佳珊 你 好 總編好 __UNDEF__ 各 位 觀眾 大家 好 另外 一 位 就 是 特別 從 旗山 上 來 的 旗山 果樹 產銷班 的 張宏士 __UNDEF__ 張 班長 班長 你 好 主持人 你 好 各 位 觀眾 大家 好 香蕉 在 台灣 的 栽培 歷史 相傳 是 明 清 之 際 由 閩 粵 移入 早期 種 在 北部 有 「 北蕉 」 之 稱 之後 逐漸 移往 氣候 風土 更 適宜 的 中南部 種植 香蕉 的 產業化 自 日治 時代 開始 和 稻米 __UNDEF__ 蔗糖 同屬 殖民 經濟 作物 以 供應 日本 內需 為主 一九六○年代 台灣 香蕉 產業 達到 全盛 時期 外銷 日本 的 豐厚 利潤 讓 蕉農 們 荷包 飽滿 當年 旗山 香蕉 質量 全 省 首屈一指 豎立 了 香蕉 王國 的 榮景 傳奇 佳珊 這 個 水果 我 覺得 你 下筆 的 一 個 情況 不 像 你 早期 寫出來 的 感覺 完全 不 一樣 那 個 韻味 已經 不 一樣 了 那 個 韻味 差別 在 哪裡 其實 我 覺得 這 一 次 下筆 的 方向 比較 不 一樣 是 因為 香蕉 這 一 個 作物 經常 會 有 產銷 失衡 的 問題 那 我 覺得 這 個 問題 不應該 只 是 農民 關心 或 商人 關心 對 __UNDEF__ 應該 一般 的 民眾 也 一起 來 了解 這 個 問題 癥結 所在 所以 我 希望 把 它 用 比較 就 是 平易近人 的 方式 告訴 大家 一 個 全貌 對 我們 大家 以前 回 過 頭 來 嘛 因為 香蕉 的 感覺 總是 很 大 然後 可是 放 不久 __UNDEF__ 對 不 對 所以 它 的 產銷 失衡 是 不 是 跟 這 一 個 作物 這 個 水果 它 的 特性 有 很 大 的 關係 呢 還 是 它 的 一 個 另外 來 講 的話 它 是 比較 不 需要 很多 的 技術 的 是 不 是 有 幾 個 可能性 香蕉 基本 上 還 蠻 容易 種植 的 對 __UNDEF__ 但是 品質 好壞 當然 ...
 
還是 要 技術 但是 就 是 它 的 ...
 
在 產銷 方面 會 有 一些 問題 就是說 __UNDEF__ 比如說 它 非常 容易 受到 颱風 影響 __UNDEF__ 對 因為 香蕉 的 莖 是 假莖 所以 它 很 容易 折斷 那 如果 颱風 一 來 就 全部 折斷 的話 就 變成 是 ...
 
就 沒有 貨 了 嘛 沒有 量 這樣 但是 呢 如果 沒有 颱風 它 就 會 盛產 而且 那 個 產 的 量 可能 會 超過 我們 內銷 或 外銷 加起來 所 需要 的 量 就 會 造成 很 嚴重 的 滯銷 問題 班長 ...
 
我們 先 談到 這 一 點 像 在 做 這 個 種蕉園 以 你們 旗山 來 講 的話 你們 現在 是 有 多少 的 面積 在 種 香蕉 如果 在 旗山 大概 是 六百 公頃 六百 公頃 那 你 自己 這 一 班 大概 是 多 大 我 這 一 班 是 ...
 
種植 面積 是 十三 公頃 左右 有 一 部分 是 有 調整 種植 芭蕉 屬 芭蕉 就 已經 不 算是 香蕉 了 是 不 是 還是 應該 算 也 是 __UNDEF__ 所有 的 香蕉 都 是 芭蕉 屬 只是 它 有 學術 名稱 而已 那 以 你 自己 的 經驗 來 說 一般 的 農民 是 怎麼 ...
 
對 這 個 天災 他 是 怎麼 預防 的 那 對 他 未來 的 收成 有 很 大 的 一 個 直接 的 影響 以往 我們 種植 的 習慣 是 都 集中 對 外銷 你 集中 對 外銷 如果說 去 碰到 大自然 的 律動 所有 的 災害 __UNDEF__ 颱風 的 變成 我們 就 將 產期 錯開 錯開 一 部份 是 有 早一點 種植 不要 跟 風險 集中 在一起 你 產期 集中 的 情形 下 變成 若 遇到 颱風 這樣 真的 會 減少 收穫 所以 說 如果 調度 一 部份 種植 早一點 中期 一點 __UNDEF__ 晚期 一點 這樣 可以 將 風險 分攤 一些 其實 不管 你 怎麼 做 如果 遇到 災害 有時候 還是 真的 都 是 人為 無法 去 克服 的 這 我 了 解 我們 大家 了 解 佳珊 我們 還是 回 過 頭 來 談 實際 上 從 五零年代 那 得天獨厚 的 那 個 那 個 香蕉 黃金 時期 到 現在 感覺 上 已經 這 個 產業 一直 在 衰退 它 原因 是 什麼 樣 原因 造成 的 過去 五零年代 的 黃金 時期 其實 它 是 一 個 很 特別 的 時期 對 因為 那 個 時候 就 是 日本人 很 喜歡 台灣 的 香蕉 從 日據 時代 他們 就 是 一直 在 這 個 殖民地 種植 這 個 經濟 作物 銷到 日本 去 所以 直到 光復 後 香蕉 還是 外銷 日本 最 大 宗 的 東西 就算 到 現在 外銷 日本 量 已經 變 得 很少 但是 香蕉 仍然 是 台灣 外銷 水果 裡面 最 大 宗 的 一 項 還是 最 大 宗 對 那 但是 對 蕉農 的 一 個 情況 呢 從 早期 的 那 種 社經 __UNDEF__ 財經 地位 到 現在 來 講 好像 不可 同日而語 了 到 現今 對 ...
 
因為 ...
 
其實 最 鼎盛 的 那 一 年 就 是 民國 五十六年 就 是 整 個 產量 最 高 那 時候 的 總面積 種植 面積 是 現在 的 五 倍 左右 對 那 從 那 個 時候 就 開始 就是 一路 下滑 了 主要 也 是 因為 就 是 日本人 那 一 邊 就 是 他們 自己 也 到 菲律賓 去 投資 跟 美商 合作 那 在 菲律賓 的 香蕉 來 說 的 話 又 便宜 然後 外表 又 好 然後 是 大規模 的 在 做 所以 台灣 的 香蕉 無法 與 之 競爭 所以 就 整 個 就 滑下來 了 對 香蕉 屬 芭蕉科 主要 產地 有 台灣 南部 的 高雄 __UNDEF__ 屏東 和 中部 的 南投 __UNDEF__ 台中 兩 大 區塊 香蕉 產季 南部 主 為 二 到 六月 的 春夏蕉 中部 則 生產 八 到 十二月 的 秋 冬蕉 一般而言 天氣 涼冷 時 的 香蕉 品質 最佳 溼熱 多雨 時 則 口感 較 差 些 香蕉 含鉀量 高 腎臟病 患者 應 儘量 少 吃 富含 酵素 和 水溶性 纖維 可 潤 腸通 便 香蕉 含 醣類 並 可 防 抽筋 是 運動員 的 最佳 補給品 我 也 感到 好奇 像 你 不 是 半路 不 是 從小 就 種 香蕉 的 那 在 踏進來 之後 你 現在 的 感想 是 什麼 說真的 一 開始 我 是 ...
 
也 是 半 興趣 的 因為 當時 我 是 學 農機 的 是 無形 中 我 突然 意會到 就 是 聽 客人 在 說 工作 __UNDEF__ 邊 做 邊 失去 我 無意 中 就 想到 說 不然 來 研究 看看 為何 會 失去 動力 我 也 算是 半 興趣 就 這麼 做下去 說真的 __UNDEF__ 一 開始 我 是 種植 木瓜 因為 種植 木瓜 那 時候 遇到 災害 有時候 沒法 收成 所以 才 在 探討 說 我 到底 該 種植 什麼 一 次 無意 中 我 跑到 農試所 剛好 聽到 老師 在 說 適地 適種 什麼 叫做 適地 適種 我 才 想說 為何 當時候 這 個 產業 在 旗山 曾經 風光 過 我 才 開始 思考 說 不然 我 應該 要 種植 什麼 才 想 說不然 再 重拾 老本行 就 不要 放棄 傳統 再 回頭 試試 看 所以 我 開始 種 香蕉 經濟 上 不 太 富裕 但是 精神 上 很 富有 怎麼說 在 香蕉園 中 優勢 方面 來 說 我 種植 多少 香蕉 就 看 我 如何 去 處理 他 要 它 立正 __UNDEF__ 它 就 立正 聽懂 對 在 管理 上 我們 可以 任 我們 處理 比較 開放式 沒有 制式 但是 你 文 中 有 談到 一 個 很 特殊 的 一 個 現象 就 是 蕉農 的 __UNDEF__ 小農 的 一 個 特性 這 個 小 農 特性 你 要不要 簡單 的 跟 大家 做 一 次 補充 我 想 就 是 台灣 很多 農業 都 是 小 農 經濟 那 香蕉 的 話 因為 香蕉 有 個 特色 是 說 它 又 平均 年齡 農民 平均 年齡 比較 大 一點 對 因為 它 可能 種植 技術 比起 一些 比較 ...
 
更 困難 的 一些 高 經濟 作物 比如說 像 我們 上 次 提到 蓮霧 它 那 個 技術 方面 可能 沒有 需要 到 那麼 高 那麼 的 ...
 
所以 蕉農 的 平均 年齡 會 比較 大 然後 因為 大家 一 代 傳 一 代 所以 那 個 地 都 一直 在 分散 所以 大家 地 都 越來越 小 所以 剛才 佳珊 有 講到 說 大部分 的 蕉農 年紀 都 比較 大 你 剛才 也 有 講到 你 算是 年紀 小 的 若是 以 務農 來 說 我 算是 最 年輕 一 輩 的 這樣 對 __UNDEF__ 可以 這麼 說 因為 現在 長期 間 沒有 人 參與 務農 年輕 一 輩 的 沒有 在 務農 而且 也 沒有 經驗 這樣 所以 你 說 邊 做 邊 失去 是 邊 做 邊 失去 但是 從 你 踏入 這 個 行業 之後 你 發現 說 實際 上 有 很多 的 技術 可以 改變 是 不 是 還 有 一些 觀念 可以 改變 技術 方面 是 這樣 你 在 很多 農政 單位 是 都 有 透過 教育 訓練 之後 再 去 想說 如何 經營 這 項 農業 甚至於 說 我 小 面積 的 原 種植 面積 跟 現在 有 一 種 稱做 優質 供 果園 就 是 大 面積 下去 種植 就 是 用於 提供 外銷 造福 到 新 的 一 輩 加上 舊 的 傳統 跟 新 的 觀念 去 經營 看 有 沒 有 辦法 去 面對 國際化 因為 這麼 說 我 變成 沒有 辦法 跟 WTO 競爭 但是 我 還是 必須 去 面對 對 所以 必須 要 去 面對 的 情形 下 我 應該 要 如何 去 面對 所以 就 是 以 農業 政策 來 說 其實 有 調整 一 部份 看看 要 如何 ...
 
所以 開始 推廣 垂直 整合 落實 可能 我 這邊 的 班 說真的 有 可能 是 ...
 
也許 我 帶班 的 方式 可能 有點 不 太 接近 理想 我 也 應該 去 思考 或是 去 拿捏 我 帶班 的 時候 應該 如何 去 改進 這 一 部分 一般來說 新 的 農業 技術 跟 政策 你 如何 跟 你 同班 的 夥伴 來 說 說 這 個 政策 應該 如何 來 推廣 我們 大家