是 在 做 這 個 寄接 的 動作 那 就 是 非常 非常 費工夫 對 __UNDEF__ 而且 成本 非常 高 就 是 我 去 查 農業 統計 的 資料 寄接 梨 的 成本 幾乎 是 全 台灣 的 各 種 水果 裡面 最 高 的 成本 最 高 的 一 項 所以 它 品質 真的 不錯 但是 在 成本 過 高 的 原因 之下 它 的 產業 也 有 一 個 瓶頸 出現 了 就 是 我們 剛才 講到 寄接 梨穗 最 主要 很多 都 從 日本 進口 嘛 是 不 是 對 那 日本 進口 還 有 很多 的 規定 對 就 是 日本 他們 會 希望 說 這些 生產出來 的 梨子 不能 再 回銷到 我們 日本 來 對 那 我 這 個 梨穗 來 寄接 了 不能 再 賣回去 第二 個 還 要 配額 還 要 配量 還有 就 是 供應商 可能 會 有 一些 會 一些 限制 新興梨 可能 要 搭配 豐水梨 就 是 會 有 很多 但是 我們 農民 為 了 就 是 品質 吧 他們 ...
 
有 許多 人 還是 很 願意 去 買 這 個 進口貨 對 __UNDEF__ 那 梨山 這邊 的 話 也 有 生產 梨穗 對 __UNDEF__ 所以 梨山 這邊 也 是 一 個 來源 那 未來 有 沒有 什麼 措施 希望 可以 用 梨山 的 梨穗 這邊 來 取代 這 個 我們 需要 從 日本 進口 梨穗 對 __UNDEF__ 這 個 也 是 目前 政府 單位 很 希望 可以 去 建立 這 個 國產 的 供 穗 體系 就 是 讓 農民 可以 以 比較 合理 的 價格 購得 品質 好 的 這 個 梨穗 來 接 那 另外 一 個 方面 的 努力 就 是 剛剛 提到 像 這 個 晶圓梨 新 的 品種 就 是 它 吃起來 是 像 幼梨仔 的 口感 可是 它 不 需要 每 年 去 寄接 因為 我 想說 如果 站 在 你 在 三十 年 的 種梨 經驗 如果 台灣 的 梨 要 跟 其它 進口 梨 來 作 抗爭 是 你 覺得 我們 的 優勢 會 在 哪裡 我 個人 認為 現在 我們 因為 寄接 梨 這 個 成本 真的 太 高 再 怎麼 好吃 也 沒有 辦法 跟 國外 的 做 競爭 現在 唯一 真的 就 是 要 靠 我們 後續 其它 的 比較 屬於 亞熱帶 或 熱帶 品種 的 品種 改良 然後 加以 研究 去 種植 更 好 才 跟 外國 才 會 有 競爭力 不過 你 剛才 有 提到 就是說 你 在 日本 學習 的 時候 有 一 個 很 重視 土壤 外在 的 環境 我們 沒辦法 改變 那 土壤 是 人為 的 可不可以 跟 我們 談 一 談 好不 好 我們 本來 就 是 我 跟 另外 一 個 朋友 德雄 是 經營 這 個 有機 資材 的 販賣 就 是 一直 接觸 到 這 個 土地 的 問題 我們 發現 土地 都 長年 來 使用 化學 肥料 大部份 土壤 比較 偏 酸 而且 硬化 而且 大家 又 比較 大量 的 使用 除草劑 這 類 的 東西 所以 我們 認為 要 讓 我們 的 土壤 要 很 好 的話 我們 就 是 我們 每 年 都 是 會 下 比較 大量 的 堆肥 改良 土壤 的 環境 土壤 的 環境 改良 的 很 好 了 以後 它 的 根系 自然而然 就 會 發展 的 很 好 根系 發展 的 很 好 那麼 它 整 個 健康 狀況 就 起來 了 健康 狀況 起來 的話 它 對於 病蟲害 的 抗病力 抗蟲力 就 會 更 好 所以 我們 就 會 又 更少 的 使用 農藥 也 更 不用 這麼多 的 化學 肥料 就 可以 讓 它 長 的 很 好 我 爸 小時候 就 教 我們 看 人 臉 不如 看 土臉 你 努力 做 __UNDEF__ 一定 有 機會 現在 我們 也 很 努力 在 做 現在 時機 不 一樣 有 做 也 不一定 有 機會 但是 我們 不會 放棄 因為 環境 是 要 永續 的 這些 土地 不 是 只 有 我們 用完 就 沒有 了 我們 還 有 後代 我們 不 是 這 塊 土地 一直 壓榨 它 ...
 
下 一 代 用 什麼 土地 所以 我們 在 耕作 土地 就 是 朝 著 三 生 的 方向 去 耕作 我們 這些 果園 生產 __UNDEF__ 生活 __UNDEF__ 生態 生態環境 好 自然 空氣 就 好 你 生活 品質 才 會 提高 不 是 有錢 生活 水準 就 會 好 所以 你 看 我 不用 除草劑 你 去 看 我 的 果園 我 堅持 不用 除草劑 肥料 我 就 是 有機 的 肥料 好 的 環境 是 好 的 肥料 它 自然 長 得 好 長 得 健康 這樣 才 健康 的 水果 有 健康 的 水果 我們 吃 了 才 會 健康 佳珊 __UNDEF__ 你 有 去 過 梨山 嘛 你 現在 開始 採訪 過 很多 農夫 也 很 年輕 對 這 種 年輕人 投入 農業 的 ...
 
憧憬 或者 他們 一些 想法 現實 跟 他們 的 未來 你 有沒有 可以 跟 大家 勾勒 一下 剛好 是 有 遇到 一 對 就 是 六年級 後段班 的 夫妻 才 二十多 歲 這樣 然後 我 覺得 很 難得 因為 梨山 那 個 地方 在 九二一 震 後 然後 中橫 斷掉 以後 到 現在 已經 十 年 快要 十 年 了 幾乎 就 是 整 個 盛況 完全 就 是 從 ...
 
以前 很 熱鬧 的 景況 不 在 就 對了 那 還 有 年輕人 願意 回來 種 水果 這樣子 那 他們 是 告訴 我 說 其實 在 務農 這 件 事情 所 體驗到 的 喜悅 是 他們 過去 在 任何 工作 都 得 不 到 的 就 是 把 自己 種 的 他們 那裡 種 的 是 蜜梨 __UNDEF__ 雪梨 尤其 是 雪梨 個頭 非常 大 對 __UNDEF__ 然後 一切 下去 那 個 汁 噴出來 然後 客人 跟 他 都 好 感動 這樣子 最後 可不可以 請 你 跟 我們 談 一 談 好不 好 種 梨子種 三十 年 有 什麼 感想 絕大部份 並 不 是 說 每 一 個 人 就是說 讀書 讀 的 比較 少一點 認為 說 讀書 沒有 讀 這麼多 的 話 那 只好 回家 務農 當初 是 這 個 想法 後來 真正 我們 介入 這 個 農業 這 個 產業 之後 我們 才 發現 以前 人家 說 我 兒子 不會 讀書 留下來 " 做 山 " 好了 那 如果 比較 會 讀 的話 去 做 公務人員 好了 現在 我 接觸到 農 以後 也 很多 比較 先進 的 一些 父母親 認為 說 我 兒子 比較 笨 公 部門 比較 穩 有 道理 頭腦 比較 好 的 留 著 我們 作 農 因為 農 非常 的 辛苦 而且 要 非常 多 的 學問 因為 要 克服 天候 的 問題 要 去 了 解 土壤 的 問題 還 要 去 了 解 植物 生理 植物 病蟲害 的 問題 種種 都 要 去 了 解 它 去 研究 它 不然 真的 只是 像 以前 的 只是 用 蠻力 去 耕作 的話 是 再 也 賺 不 到 錢 恩 了 解 台灣 好 果子 的 專欄 大概 意義 在 這 個 地方 當 我們 吃到 一 個 香甜 爽脆 的 水果 實際 上 背後 有 很多 的 故事 那 種 水梨 不 是 有 蠻力 就 好 它 是 必需 要 有 智慧 的 它 是 一 個 智慧 的 水果 感恩 我們 謝謝 曾 老師 __UNDEF__ 曾光明 謝謝 佳珊 謝謝 歡迎 下 週 同 一 時間 繼續 收看 經典 .
 
TV 經典 雜誌 八月號 封面 故事 掌 生 穀粒 作者 程昀儀 與 李建德 透過 影像 文字 三 年 來 紀錄 並 集結成 「 掌 生 穀粒 」 專書 不僅 要 向 台灣 土地 上 的 勞動 致敬 跟 大地 說 感恩 更 要 跟 觀眾 分享 每 一 種 米 背後 動人 的 故事 作者 程昀儀 與 李建德 透過 影像 文字 三 年 來 紀錄 並 集結成 「 掌 生 穀粒 」 專書 不僅 要 向 台灣 土地 上 的 勞動 致敬 跟 大地 說 感恩 更 要 跟 觀眾 分享 每 種 米 背後 動人 的 故事 歡迎 您 收看 經典 .
 
TV 總編 我們 這 一 期 的 書 摘 名字 特別 有意思 叫 「 掌 生 穀粒 」 可是 你 仔細 一 看 的 時候 它 是 一 個 諧音 對 是 手掌 的 掌 生 __UNDEF__ 榖粒 榖粒 是 稻穀 的 穀粒 對 由 掌 中 生出 了 稻穀 的 穀粒 對 __UNDEF__ 可是 這 個 實際 上 這 個 名字 是 有一點 令 人 費解 但是 如果 把 整 本 書 讀完 好像 就 是 如此 就是說 實際 上 它 談到 的 是 重新 去 尋找 一些 怎麼樣 重新 去 認識 我 覺得 認識 包括 是 從 味覺 上 的 認識 從 知覺 上 的 認識 還 要 去 從 視覺 上 去 認識 從小 陪 我們 一起 長大 的 所 吃 的 白米飯 那 是 讓 我們 有 另外 一 番 新 的 體會 對 __UNDEF__ 我 想 所以 這 個 作者 的 企圖心 是 很 大 的 但是 它 讀起來 確實 讓 人家 覺得 說 唉 唷 __UNDEF__ 我 覺得 說 原來 我 忽略掉 我 每 天 要 吃 那麼多 的 一 個 白米飯 的 真正 的 味道 的 原味 是 什麼 所以 我們 歡迎 掌 生 榖粒 的 作者 程昀儀 __UNDEF__ 程 小姐 昀儀 妳 好 主持人 好 各 位 觀眾 大家 好 李建德 與 程昀儀 這 對 夫妻檔 原本 從事 攝影 與 文字 工作 三 年 前 他們 展開 了 中年 的 發現 之 旅 創立 了 小農 自創 品牌 【 掌 生 穀粒 】 透過 網路 行銷 的 方式 用 實際 的 行動 支持 在 台灣 這 片 大地 上 許多 默默 守護 大地 可愛 純樸 的 小 農 讓 他們 不僅 擁有 無 後顧之憂 的 生活 也 為 他們 的 付出 掌聲 鼓勵 那 一般 的 米 你 打開 它 的 飯 的 味道 就 只 可能 只是 就 是 米味 可是 他們 的 米 有 一 種 很 純淨 的 香味 他 碾 那 個 米 其實 是 是 全部 都 是 純 手工 的 所以 它 看起來 並 不會 像 市面 上 那麼 白 那麼 死白 吃下去 就 覺得 甜 的 就 是 可能 它 的 那 個 甜度 跟 香味 整 個 就 釋放出來 覺得 很 特別 其實 我們 很多 台灣人 都 會 忘記 這 個 在 台灣 這邊 土地 上 還是 有 很多 很 好 的 東西 那 大部分 的 人 都 會 覺得 好像 從 外國 所 進口 回來 東西 比較 好 那 這 也 就 是 為什麼 我 很 支持 掌生 榖粒 的 原因 因為 他們 很 認真 在 為 這 一 塊 土地 上面 的 好 東西 做 努力 讓 它 再次 被 大家 所 注意 這樣 她 在 文章 裡面 談到 很 有趣 她 先生 習慣 吃 那 種 很 單純 的 原汁 原味 的 一 個 食物 那 她 來自 她 父親 來自 大陸 所以 她們 的 食物 就 包羅萬象 比較 精緻 一些 然後 比較 複雜 加 原味 很多 所以 兩 個 人 融合 之間 那 重新 認識到 那樣 原來 很 單純 的 食物 上 是 有 發掘 的 可能性 嗯 那 __UNDEF__