的 區域 此 方法 已 被 證實 是 對 種子 保存 最 好 的 方式 我 問 一下 __UNDEF__ 那 個 舒涵 __UNDEF__ 還 有 那 個 穎如 __UNDEF__ 我們 現在 前面 擺 的 這 三 罐 東西 __UNDEF__ 妳們 看 的 出來 是 什麼 嗎 __UNDEF__ 最 旁邊 的 那 罐 應該 是 米吧 對 __UNDEF__ 每 天 要 吃 的 __UNDEF__ 那 中間 這 個 呢 __UNDEF__ 可能 是 糙米 之類 的 __UNDEF__ 糙米 喔 __UNDEF__ 對不起 因為 我 年紀 比較 大 __UNDEF__ 我 一 看 就 知道 了 __UNDEF__ 這 是 我們 吃 的 白米 __UNDEF__ 這 糙米 __UNDEF__ 然後 後面 那 個 是 帶 殼 的 稻榖 __UNDEF__ 稻穀 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 我 再 問 妳們 __UNDEF__ 這 三 種 東西 __UNDEF__ 哪 一 個 可以 當成 種子 __UNDEF__ 種出 秧苗 出來 __UNDEF__ 應該 只 有 稻穀 可以 吧 __UNDEF__ 只有 稻穀 可以 __UNDEF__ 我 也 這樣 覺得 __UNDEF__ 小毛 __UNDEF__ 是 嗎 __UNDEF__ 這 三 種 只 有 稻穀 可以 當成 種子 保育 下來 __UNDEF__ 保存下來 會 發芽 的 關鍵 __UNDEF__ 其實 是 在 它 的 胚芽 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 因為 植物 都 有 一 個 胚芽點 __UNDEF__ 嗯 __UNDEF__ 它 的 發芽點 __UNDEF__ 就 是 從 那 個 胚芽 的 那 個 頂部 直接 芽 從 這邊 長出來 __UNDEF__ 所以 你 的 意思 是 說 __UNDEF__ 這 兩 種 比較 咖啡色 的 __UNDEF__ 都 可以 發芽 __UNDEF__ 基本 上 胚芽點 還 在 __UNDEF__ 它 就 會 發芽 __UNDEF__ 待會 到 實作區 __UNDEF__ 小毛 要 告訴 我們 __UNDEF__ 傳統 的 保種 的 方式 是 什麼 __UNDEF__ 那 到底 在 這 個 胚芽米 跟 稻穀 之間 __UNDEF__ 有 沒 有 辦法 選出 比較 健康 __UNDEF__ 比較 好 的 品種 __UNDEF__ 繼續 保存下來 呢 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 我們 到 實作區 OK 小毛 __UNDEF__ 這 個 陣仗 看起來 有點 像 要 做 粽子 啊 __UNDEF__ 有 這 個 粽葉 __UNDEF__ 對 啊 __UNDEF__ 粽葉 也 來 了 __UNDEF__ 怎麼 看起來 真的 像 要 包 粽子 的 感覺 __UNDEF__ 但是 不要 開玩笑 OK 一樣 一樣 來 __UNDEF__ 這 個 是 什麼 東西 啊 __UNDEF__ 因為 我們 會 在 田 間 做 採種 __UNDEF__ 跟 留種 的 動作 __UNDEF__ 我 看 這 個 稻米 嘛 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 稻米 __UNDEF__ 然後 這 應該 是 某 一 種 豆類 吧 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 豆莢 __UNDEF__ 喔 __UNDEF__ 豆子 是 這 一 個 __UNDEF__ 好 漂亮 喔 __UNDEF__ 顏色 漂亮 __UNDEF__ 這 叫 刀豆 __UNDEF__ 這 平常 吃 的 到 嗎 __UNDEF__ 也 __UNDEF__ 到 鄉下 應該 還 算 常見 __UNDEF__ 我 比較 好奇 這 個 菜瓜布 __UNDEF__ 菜瓜布 __UNDEF__ 菜瓜布 這 也 可以 種 喔 __UNDEF__ 對 因為 __UNDEF__ 它 其實 就 是 果實 嘛 __UNDEF__ 對 我們 就 吃 絲瓜 嘛 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 絲瓜 我們 就 在 還 沒有 纖維化 之前 就 把 它 吃掉 了 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 所以 我們 會 留種 __UNDEF__ 留種 就 會 留到 這 個 纖維 變 老 種子 就 在 裡面 倒出來 喔 對 __UNDEF__ 這些 你 把 它 敲敲敲敲 __UNDEF__ 你 可以 敲出 一 堆 種子 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 這 個 種子 就 是 __UNDEF__ 就 是 可以 種 的 種子 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 我們 要 種 的 種子 就 來自 這裡 __UNDEF__ 好 特別 喔 __UNDEF__ 這 個 絲瓜籽 我 印象 中 __UNDEF__ 媽媽 在 煮 菜 的 時候 打開 是 白色 的 __UNDEF__ 對 然後 變 種子 乾掉 是 黑色 的 __UNDEF__ 黑色 的 __UNDEF__ 對 所以 不 是 白色 丟進去 就 可以 長 了 __UNDEF__ 沒有 __UNDEF__ 它 要 讓 它 成熟 成熟 __UNDEF__ 乾燥 這樣子 __UNDEF__ 果實 要 成熟 __UNDEF__ OK 那 我們 剛剛 講到 這 個 保種 那 個 米 的 保種 __UNDEF__ 要 從 選種 開始 嘛 __UNDEF__ 對 那 選 的話 我們 要 怎麼 選 __UNDEF__ 如果 以 米 的話 我們 要 怎麼 選 這 個 種 __UNDEF__ OK 好 __UNDEF__ 我們 把 種子 採下來 之後 __UNDEF__ 不管 是 什麼 樣 的 作物 __UNDEF__ 那 其實 它 都 會 有 這樣 的 種子 的 狀態 __UNDEF__ 所以 這 個 是 這 就 是 我們 的 稻米 __UNDEF__ 稻米 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 這 已經 是 胚芽米 __UNDEF__ 這 個 是 我們 __UNDEF__ 叫做 糙米 __UNDEF__ 糙米 __UNDEF__ 喔 糙米 是 這樣子 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 這 是 糙米 的 狀態 __UNDEF__ 喔 __UNDEF__ 我們 如果 選 種子 的話 __UNDEF__ 如果 在 這 個 __UNDEF__ 有 稻殼 的 階段 __UNDEF__ 我們 大概 看 不 太 出 個 所以然 __UNDEF__ 因為 它 就 是 稻殼 __UNDEF__ 就 是 整個 稻榖 __UNDEF__ 在 稻榖 的 狀態 之下 __UNDEF__ 我們 不 太 __UNDEF__ 大概 只 能 從 它 的 大小 __UNDEF__ 去 判斷 可是 它 裡面 長 的 圓 的 扁 的 __UNDEF__ 胚芽 大小 __UNDEF__ 或者 是 有 沒有 裂果 __UNDEF__ 會不會 有 這 個 所謂 的 裂痕 __UNDEF__ 或者 是 白白 的 __UNDEF__ 白 肚 __UNDEF__ 我們 都 從 這 個 帶 殼 的 狀態 下 看 不 出來 __UNDEF__ 那 如果 比較 粗曠 的 選 __UNDEF__ 也 可以 直接 用 稻殼 __UNDEF__ 稻榖 __UNDEF__ 那 直接 把 稻榖 __UNDEF__ 用 這 個 鹽水 __UNDEF__ 去 做 比重 的 分離 __UNDEF__ 比較 紮實 的 種子 它 就 會 沉下去 __UNDEF__ 沉下去 了 __UNDEF__ 比較 輕 的 種子 它 就 會 浮 起來 __UNDEF__ 那 如果 要 更 細緻 的 我們 就 開始 用 糙米 選種 __UNDEF__ 那 糙米 選種 的 過程 裡面 __UNDEF__ 我們 就 可以 透過 從 放大鏡 的 過程 裡面 __UNDEF__ 去 看 __UNDEF__ 喔 米 變 得 好 大 一 顆 __UNDEF__ 可是 這 裡面 的 時候 __UNDEF__ 你 就 會 看 的 出來 說 __UNDEF__ 原來 每 一 顆 種子 的 狀態 都 長 得 不 一樣 __UNDEF__ 所以 像 這 裡面 有 這 個 __UNDEF__ 喔 __UNDEF__ 這 個 像 這 一 顆 是 完全 白掉 __UNDEF__ 就 是 完全 白掉 __UNDEF__ 感覺 乾乾 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 它 整 個 乾乾 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 白白 的 這樣 __UNDEF__ 然後 有 一些 很 健康 __UNDEF__ 胖胖 的 __UNDEF__ 像 我 這樣子 __UNDEF__ 晶瑩剔透 __UNDEF__ 種子 就 會 不 一樣 __UNDEF__ 那 剛剛 講到 古早 的 時候 那 個 保種 的 方式 __UNDEF__ 是 __UNDEF__ 我們 剛 看 這 個 道具 __UNDEF__ 我們 的 工具 __UNDEF__ 已經 飛越 了 幾十 年 了 __UNDEF__ 我們 怎麼 以前 沒有 冰箱 __UNDEF__ 怎麼 保種 呢 __UNDEF__ 我們 就 會 拿 這 個 竹筒 __UNDEF__ 拿 這 個 竹筒 之後 __UNDEF__ 我們 其實 有 把 種子 裝填到 裡面 __UNDEF__ 老一輩 的 老人家 就 跟 我 講 __UNDEF__ 這 個 是 保存 裡面 很 重要 的 一 個 材料 __UNDEF__ 這 是 好像 是 __UNDEF__ 感覺 像 是 燒 過 的 木頭 的 灰燼 __UNDEF__ 對 燒 過 的 木頭 灰燼 __UNDEF__ 因為 第一 個 __UNDEF__ 燒 過 的 東西 一定 很 乾燥 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 能夠 確保 它 乾燥 __UNDEF__ 沒 錯 __UNDEF__ 所以 它 是 一 個 很 乾燥 的 東西 __UNDEF__ 所以 乾燥 之外 __UNDEF__ 而且 燒 過 的 東西 一定 很 乾淨 __UNDEF__ 那 再 來 就 是 __UNDEF__ 它 其實 有 一點 鹼性 __UNDEF__ 鹼性 __UNDEF__ 如果 帶 酸性 的 東西 跟 種子 碰 在一起 __UNDEF__ 它 會 把 種子 也 用 __UNDEF__ 因為 這 個 酸鹼值 的 關係 __UNDEF__ 把 種子 也 就 酸化掉 __UNDEF__ 是 就 分解掉 __UNDEF__ 是 他 會 先 把 這 個 灰 裝進去 __UNDEF__ 我 就 這樣 把 灰 裝到 裡面 去 __UNDEF__ 那 這 個 時候 我們 把 裡面 灰 放進去 以後 __UNDEF__ 先 放 __UNDEF__ 打 個 底 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 打 個 底 __UNDEF__ 然後 我們 就 把 種子 保存 到 裡面 __UNDEF__ 保存到 裡面 的 這 個 過程 裡面 __UNDEF__ 我們 到 最後 再 一樣 再 把 灰 填滿 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 就 讓 整 個 這 個 罐子 都 填滿 __UNDEF__ 這 個 要 用 很多 灰耶 __UNDEF__ 對 啊 好 __UNDEF__ 那 填滿 之後 也 就 是 __UNDEF__ 再 用 這 個 葉子 __UNDEF__ 這 葉子 有 特殊 的 要 什麼 樹 的 葉子 嗎 __UNDEF__ 一般 來 講 就 是 比較 大葉 __UNDEF__ 而且 能夠 讓 它 __UNDEF__ 把 它 盡可能 封住 __UNDEF__ 那 早期 會 __UNDEF__ 我 今天 看到 的 是 這 個 __UNDEF__ 這 個 竹葉 對 __UNDEF__ 竹葉 可是 早期 會 用 香蕉葉 __UNDEF__ 很 大 __UNDEF__ 香蕉葉 很 大 __UNDEF__ 所以 要 用 香蕉葉 __UNDEF__ 乾燥 的 香蕉葉 __UNDEF__ 要 乾燥 一樣 要 乾燥 __UNDEF__ 曬乾 __UNDEF__ 那 個 比較 大 的 葉子 __UNDEF__ 是 來 做 這 個 包覆 然後 把 它 綑綁 __UNDEF__ 綁住 __UNDEF__ 好 就 完成 一 個 __UNDEF__ 如果 這樣 放好 了 __UNDEF__ 都 做 得 很 好 的話 __UNDEF__ 可以 保 多少 年 __UNDEF__ 也 沒有 特別 的 標準 __UNDEF__ 因為 其實 作物 是 這樣 __UNDEF__ 因為 越 熱帶 的 地方 的 作物 __UNDEF__ 它 種子 的 這 個 保存 __UNDEF__ 就 越 不 容易 OK 所以 它 最好 就 是 掉下來 __UNDEF__ 馬上 再 長出來 __UNDEF__ 馬上 再 長 __UNDEF__ 所以 一般 他們 保 的 話 __UNDEF__ 可能 就 是 保 一 季 __UNDEF__ 或是 一 期 __UNDEF__ 或是 一 年 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 剛剛 小毛 就 跟 我們 介紹 了 古時候 __UNDEF__ 就 還 沒有 電 的 時候 __UNDEF__ 農民 怎麼 保種 的 __UNDEF__ 那 其實 在 這 簡單 __UNDEF__ 看似 簡單 的 過程 裡 __UNDEF__ 其實 可以 體會到 很多 我們 先民 的 智慧 __UNDEF__ 怎麼樣 用 這 種 燒 柴 的 灰 __UNDEF__ 保持 乾燥 跟 無菌 的 狀態 __UNDEF__ 把 這些 種子 保存進去 __UNDEF__ 那 這些 保種 的 過程 __UNDEF__ 其實 這些 目的 __UNDEF__ 在 早期 這些 農民 是 非常 非常 重要 的 __UNDEF__ 那 也 希望 藉由 這 個 過程 讓 大家 認識 __UNDEF__ 早期 種田 的 人 __UNDEF__ 這些 農民 們 __UNDEF__ 他們 其實 在 為 了 我們 吃飽 肚子 這 件 事 __UNDEF__ 花 了 多少 功夫 跟 智慧 那 個 小毛 __UNDEF__ 我們 剛剛 看到 __UNDEF__ 以前 的 保種 的 方式 跟 現在 保種 的 方式 __UNDEF__ 其實 差別 很 大 __UNDEF__ 是 那 以前 的 保種 方式 大概 會 __UNDEF__ 慢慢 大家 不 願意 做 __UNDEF__ 大概 就 是 太 費工 __UNDEF__ 對 對 __UNDEF__ 太 麻煩 了 __UNDEF__ 對 而且 好像 風險 也 比較 大 __UNDEF__ 是 那 在 這 個 保種 的 過程 中 __UNDEF__ 你 自己 覺得 __UNDEF__ 保育 __UNDEF__ 就 是 保下來 的 種子 __UNDEF__ 有沒有 讓 你 印象 很 深刻 的 一些 農作物 或 植物 __UNDEF__ 你 覺得 很 珍貴 的 __UNDEF__ 我 覺得 比較 有 印象 深刻 的 是 __UNDEF__ 我 自己 在 霧峰 __UNDEF__ 我 有 一 塊 小小 的 田 __UNDEF__ 是 跟 我們 在 霧峰 的 幾 個 城市 原住民 __UNDEF__ 就 是 他們 來 城市 工作 __UNDEF__ 可是 他們 又 很 懷念 那 個 家鄉 __UNDEF__ 種田 的 感覺 __UNDEF__ 家鄉 的 __UNDEF__ 就 是 以前 在 山 上 吃 的 食物 __UNDEF__ 所以 我們 有 一 小 塊 田 是 跟 著 他們 的 節氣 一起 耕作 __UNDEF__ 是 照著 節氣 耕作 __UNDEF__ 對