是 __UNDEF__ 就 是 可以 種 的 種子 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 我們 要 種 的 種子 就 來自 這裡 __UNDEF__ 好 特別 喔 __UNDEF__ 這 個 絲瓜籽 我 印象 中 __UNDEF__ 媽媽 在 煮 菜 的 時候 打開 是 白色 的 __UNDEF__ 對 然後 變 種子 乾掉 是 黑色 的 __UNDEF__ 黑色 的 __UNDEF__ 對 所以 不 是 白色 丟進去 就 可以 長 了 __UNDEF__ 沒有 __UNDEF__ 它 要 讓 它 成熟 成熟 __UNDEF__ 乾燥 這樣子 __UNDEF__ 果實 要 成熟 __UNDEF__ OK 那 我們 剛剛 講到 這 個 保種 那 個 米 的 保種 __UNDEF__ 要 從 選種 開始 嘛 __UNDEF__ 對 那 選 的話 我們 要 怎麼 選 __UNDEF__ 如果 以 米 的話 我們 要 怎麼 選 這 個 種 __UNDEF__ OK 好 __UNDEF__ 我們 把 種子 採下來 之後 __UNDEF__ 不管 是 什麼 樣 的 作物 __UNDEF__ 那 其實 它 都 會 有 這樣 的 種子 的 狀態 __UNDEF__ 所以 這 個 是 這 就 是 我們 的 稻米 __UNDEF__ 稻米 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 這 已經 是 胚芽米 __UNDEF__ 這 個 是 我們 __UNDEF__ 叫做 糙米 __UNDEF__ 糙米 __UNDEF__ 喔 糙米 是 這樣子 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 這 是 糙米 的 狀態 __UNDEF__ 喔 __UNDEF__ 我們 如果 選 種子 的話 __UNDEF__ 如果 在 這 個 __UNDEF__ 有 稻殼 的 階段 __UNDEF__ 我們 大概 看 不 太 出 個 所以然 __UNDEF__ 因為 它 就 是 稻殼 __UNDEF__ 就 是 整個 稻榖 __UNDEF__ 在 稻榖 的 狀態 之下 __UNDEF__ 我們 不 太 __UNDEF__ 大概 只 能 從 它 的 大小 __UNDEF__ 去 判斷 可是 它 裡面 長 的 圓 的 扁 的 __UNDEF__ 胚芽 大小 __UNDEF__ 或者 是 有 沒有 裂果 __UNDEF__ 會不會 有 這 個 所謂 的 裂痕 __UNDEF__ 或者 是 白白 的 __UNDEF__ 白 肚 __UNDEF__ 我們 都 從 這 個 帶 殼 的 狀態 下 看 不 出來 __UNDEF__ 那 如果 比較 粗曠 的 選 __UNDEF__ 也 可以 直接 用 稻殼 __UNDEF__ 稻榖 __UNDEF__ 那 直接 把 稻榖 __UNDEF__ 用 這 個 鹽水 __UNDEF__ 去 做 比重 的 分離 __UNDEF__ 比較 紮實 的 種子 它 就 會 沉下去 __UNDEF__ 沉下去 了 __UNDEF__ 比較 輕 的 種子 它 就 會 浮 起來 __UNDEF__ 那 如果 要 更 細緻 的 我們 就 開始 用 糙米 選種 __UNDEF__ 那 糙米 選種 的 過程 裡面 __UNDEF__ 我們 就 可以 透過 從 放大鏡 的 過程 裡面 __UNDEF__ 去 看 __UNDEF__ 喔 米 變 得 好 大 一 顆 __UNDEF__ 可是 這 裡面 的 時候 __UNDEF__ 你 就 會 看 的 出來 說 __UNDEF__ 原來 每 一 顆 種子 的 狀態 都 長 得 不 一樣 __UNDEF__ 所以 像 這 裡面 有 這 個 __UNDEF__ 喔 __UNDEF__ 這 個 像 這 一 顆 是 完全 白掉 __UNDEF__ 就 是 完全 白掉 __UNDEF__ 感覺 乾乾 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 它 整 個 乾乾 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 白白 的 這樣 __UNDEF__ 然後 有 一些 很 健康 __UNDEF__ 胖胖 的 __UNDEF__ 像 我 這樣子 __UNDEF__ 晶瑩剔透 __UNDEF__ 種子 就 會 不 一樣 __UNDEF__ 那 剛剛 講到 古早 的 時候 那 個 保種 的 方式 __UNDEF__ 是 __UNDEF__ 我們 剛 看 這 個 道具 __UNDEF__ 我們 的 工具 __UNDEF__ 已經 飛越 了 幾十 年 了 __UNDEF__ 我們 怎麼 以前 沒有 冰箱 __UNDEF__ 怎麼 保種 呢 __UNDEF__ 我們 就 會 拿 這 個 竹筒 __UNDEF__ 拿 這 個 竹筒 之後 __UNDEF__ 我們 其實 有 把 種子 裝填到 裡面 __UNDEF__ 老一輩 的 老人家 就 跟 我 講 __UNDEF__ 這 個 是 保存 裡面 很 重要 的 一 個 材料 __UNDEF__ 這 是 好像 是 __UNDEF__ 感覺 像 是 燒 過 的 木頭 的 灰燼 __UNDEF__ 對 燒 過 的 木頭 灰燼 __UNDEF__ 因為 第一 個 __UNDEF__ 燒 過 的 東西 一定 很 乾燥 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 能夠 確保 它 乾燥 __UNDEF__ 沒 錯 __UNDEF__ 所以 它 是 一 個 很 乾燥 的 東西 __UNDEF__ 所以 乾燥 之外 __UNDEF__ 而且 燒 過 的 東西 一定 很 乾淨 __UNDEF__ 那 再 來 就 是 __UNDEF__ 它 其實 有 一點 鹼性 __UNDEF__ 鹼性 __UNDEF__ 如果 帶 酸性 的 東西 跟 種子 碰 在一起 __UNDEF__ 它 會 把 種子 也 用 __UNDEF__ 因為 這 個 酸鹼值 的 關係 __UNDEF__ 把 種子 也 就 酸化掉 __UNDEF__ 是 就 分解掉 __UNDEF__ 是 他 會 先 把 這 個 灰 裝進去 __UNDEF__ 我 就 這樣 把 灰 裝到 裡面 去 __UNDEF__ 那 這 個 時候 我們 把 裡面 灰 放進去 以後 __UNDEF__ 先 放 __UNDEF__ 打 個 底 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 打 個 底 __UNDEF__ 然後 我們 就 把 種子 保存 到 裡面 __UNDEF__ 保存到 裡面 的 這 個 過程 裡面 __UNDEF__ 我們 到 最後 再 一樣 再 把 灰 填滿 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 就 讓 整 個 這 個 罐子 都 填滿 __UNDEF__ 這 個 要 用 很多 灰耶 __UNDEF__ 對 啊 好 __UNDEF__ 那 填滿 之後 也 就 是 __UNDEF__ 再 用 這 個 葉子 __UNDEF__ 這 葉子 有 特殊 的 要 什麼 樹 的 葉子 嗎 __UNDEF__ 一般 來 講 就 是 比較 大葉 __UNDEF__ 而且 能夠 讓 它 __UNDEF__ 把 它 盡可能 封住 __UNDEF__ 那 早期 會 __UNDEF__ 我 今天 看到 的 是 這 個 __UNDEF__ 這 個 竹葉 對 __UNDEF__ 竹葉 可是 早期 會 用 香蕉葉 __UNDEF__ 很 大 __UNDEF__ 香蕉葉 很 大 __UNDEF__ 所以 要 用 香蕉葉 __UNDEF__ 乾燥 的 香蕉葉 __UNDEF__ 要 乾燥 一樣 要 乾燥 __UNDEF__ 曬乾 __UNDEF__ 那 個 比較 大 的 葉子 __UNDEF__ 是 來 做 這 個 包覆 然後 把 它 綑綁 __UNDEF__ 綁住 __UNDEF__ 好 就 完成 一 個 __UNDEF__ 如果 這樣 放好 了 __UNDEF__ 都 做 得 很 好 的話 __UNDEF__ 可以 保 多少 年 __UNDEF__ 也 沒有 特別 的 標準 __UNDEF__ 因為 其實 作物 是 這樣 __UNDEF__ 因為 越 熱帶 的 地方 的 作物 __UNDEF__ 它 種子 的 這 個 保存 __UNDEF__ 就 越 不 容易 OK 所以 它 最好 就 是 掉下來 __UNDEF__ 馬上 再 長出來 __UNDEF__ 馬上 再 長 __UNDEF__ 所以 一般 他們 保 的 話 __UNDEF__ 可能 就 是 保 一 季 __UNDEF__ 或是 一 期 __UNDEF__ 或是 一 年 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 剛剛 小毛 就 跟 我們 介紹 了 古時候 __UNDEF__ 就 還 沒有 電 的 時候 __UNDEF__ 農民 怎麼 保種 的 __UNDEF__ 那 其實 在 這 簡單 __UNDEF__ 看似 簡單 的 過程 裡 __UNDEF__ 其實 可以 體會到 很多 我們 先民 的 智慧 __UNDEF__ 怎麼樣 用 這 種 燒 柴 的 灰 __UNDEF__ 保持 乾燥 跟 無菌 的 狀態 __UNDEF__ 把 這些 種子 保存進去 __UNDEF__ 那 這些 保種 的 過程 __UNDEF__ 其實 這些 目的 __UNDEF__ 在 早期 這些 農民 是 非常 非常 重要 的 __UNDEF__ 那 也 希望 藉由 這 個 過程 讓 大家 認識 __UNDEF__ 早期 種田 的 人 __UNDEF__ 這些 農民 們 __UNDEF__ 他們 其實 在 為 了 我們 吃飽 肚子 這 件 事 __UNDEF__ 花 了 多少 功夫 跟 智慧 那 個 小毛 __UNDEF__ 我們 剛剛 看到 __UNDEF__ 以前 的 保種 的 方式 跟 現在 保種 的 方式 __UNDEF__ 其實 差別 很 大 __UNDEF__ 是 那 以前 的 保種 方式 大概 會 __UNDEF__ 慢慢 大家 不 願意 做 __UNDEF__ 大概 就 是 太 費工 __UNDEF__ 對 對 __UNDEF__ 太 麻煩 了 __UNDEF__ 對 而且 好像 風險 也 比較 大 __UNDEF__ 是 那 在 這 個 保種 的 過程 中 __UNDEF__ 你 自己 覺得 __UNDEF__ 保育 __UNDEF__ 就 是 保下來 的 種子 __UNDEF__ 有沒有 讓 你 印象 很 深刻 的 一些 農作物 或 植物 __UNDEF__ 你 覺得 很 珍貴 的 __UNDEF__ 我 覺得 比較 有 印象 深刻 的 是 __UNDEF__ 我 自己 在 霧峰 __UNDEF__ 我 有 一 塊 小小 的 田 __UNDEF__ 是 跟 我們 在 霧峰 的 幾 個 城市 原住民 __UNDEF__ 就 是 他們 來 城市 工作 __UNDEF__ 可是 他們 又 很 懷念 那 個 家鄉 __UNDEF__ 種田 的 感覺 __UNDEF__ 家鄉 的 __UNDEF__ 就 是 以前 在 山 上 吃 的 食物 __UNDEF__ 所以 我們 有 一 小 塊 田 是 跟 著 他們 的 節氣 一起 耕作 __UNDEF__ 是 照著 節氣 耕作 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 因為 他們 會 種 他們 想要 吃 的 那 一些 __UNDEF__ 比較 原始 品種 的 作物 __UNDEF__ 有 一 次 他 就 跟 我 講 說 __UNDEF__ 我 重回 部落 裡面 __UNDEF__ 拿 了 很多 的 種子 回來 __UNDEF__ 結果 他 就 一 把 種子 攤開來 __UNDEF__ 我 一 看 __UNDEF__ 不 是 都 一樣 嗎 __UNDEF__ 他 說 沒有 不 一樣 這 個 是 三月豆 __UNDEF__ 這 個 是 五月豆 __UNDEF__ 這 個 是 八月豆 __UNDEF__ 這 個 是 九月豆 __UNDEF__ 因為 每 個 月 種 的 __UNDEF__ 每 個 月 可以 種 的 種子 不 一樣 __UNDEF__ 我 說 你 怎麼 看 的 出來 __UNDEF__ 他 說 有 __UNDEF__ 我們 都 知道 __UNDEF__ 這些 豆子 哪 一 個 月 可以 種 __UNDEF__ 可是 後來 我 慢慢 去 理解 __UNDEF__ 其實 它 就 是 一 個 跟 生活 完全 連結 在一起 的 事情 __UNDEF__ 所以 他 就 能夠 去 理解 說 __UNDEF__ 原來 什麼 樣 的 時間 應該 種 什麼 作物 __UNDEF__ 什麼 樣 的 土地 應該 可以 種 什麼 樣 的 作物 __UNDEF__ 他 就 可以 完全 連結 在一起 __UNDEF__ 我們 吃 的 米 其實 是 一 個 糧食 作物 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 是 主要 的 糧食 作物 __UNDEF__ 那 其實 早期 __UNDEF__ 臺灣 其實 看起來 不大 __UNDEF__ 可是 臺灣 因為 有 很多 的 河川 __UNDEF__ 河流 __UNDEF__ 有 很多 的 山林 __UNDEF__ 把 生活 的 區塊 跟 地理 的 環境 細分 了 很多 的 不同 的 環境 條件 __UNDEF__ 所以 其實 在 __UNDEF__ 我 看到 的 資料 __UNDEF__ 我 看到 的 資料 裡面 __UNDEF__ 可能 在 一百多 年 前 __UNDEF__ 日本 時代 這 個 以來 的 調查 __UNDEF__ 臺灣 可能 有 的 稻米 __UNDEF__ 上千 種 __UNDEF__ 上千 啊 上千 種 的 稻米 品種 __UNDEF__ 分布 在 臺灣 這 塊 小島 上 __UNDEF__ 因為 它 只要 有 一點點 的 氣候 差異 __UNDEF__ 它 可能 這 個 地方 __UNDEF__ 它 是 個 山谷 __UNDEF__ 它 是 在 海邊 __UNDEF__ 它 是 在 平原 __UNDEF__ 它 就 會 有 不同 的 作物 的 表現 __UNDEF__ 是 __UNDEF__ 其實 作物 很 聰明 __UNDEF__ 它 會 去 適應 環境 __UNDEF__ 跟 人 一樣 __UNDEF__ 對 對 __UNDEF__ 它 會 去 適應 環境 __UNDEF__ 可是 因為 慢慢 地 被 商品化 __UNDEF__ 所以 有 一些 品種 就 會 不知不覺 中 被 淘汰 __UNDEF__ 那 這 不知不覺 中 就 是 __UNDEF__ 我們 習慣於 可能 __UNDEF__ 在 這樣 的 一 個 商業 社會 裡面 __UNDEF__ 它 可能 會 有 一 個 比較 優勢 的 商業 品種 __UNDEF__ 那 這 個 商業 品種 如果 出來 了 __UNDEF__ 就 會 被 大規模 去 耕作 __UNDEF__ 那 大規模 耕作 的 狀態 下 __UNDEF__ 原來 的 那 個 農民 自己 留種 的 狀況 就 慢慢 的 消失 __UNDEF__ 所以 他 就 會 在 每 一 個 農友 身 上 發生 __UNDEF__ 因為 每 一 個 人 __UNDEF__ 對 作物 的 表現 __UNDEF__ 會 有 不同 的 看法 __UNDEF__ 有的 人 會 認為 說 我 要 長 得 特別 大 __UNDEF__ 有的 人 說 沒有 __UNDEF__ 我 要 它 很 精實 __UNDEF__ 嗯 __UNDEF__ 有的 人 覺得 __UNDEF__ 我 要