家 中 產業 的 未來 感到 茫然 的 時候 他們 該 如何 解決 這 個 問題 呢 讓 我們 今天 歡迎 所有 的 來賓 來 談談 今天 的 主題 歡迎 __UNDEF__ 師傅 你 好 歡迎 __UNDEF__ 謝謝 首先 是 太陽餅 發明人 的 傳承 者 透過 雙手 努力 成為 老闆 的 林祺海 先生 再 來 是 放棄 原本 大好 前途 將 家業 當作 興趣 來 傳承 的 巫俊德 先生 另外 還 有 經濟部 中小企業 升級 轉型 輔導 顧問 詹翔霖 先生 以及 財團 法人 中 衛發 中心 總監 張淑華 小姐 說到 傳統 產業 我們 可能 就 會 認為 傳統 嘛 好像 就 是 比較 落伍 的 比較 跟不上 時代 的 啊 真的 是 這樣子 嗎 現代 傳統 產業 面臨 哪些 問題 呢 師傅 你 認為 面臨 哪些 問題 當然 就 年輕人 好高騖遠 青黃不接 再 來 就是說 不肯 吃苦 不肯 吃苦 __UNDEF__ 青黃不接 OK 那 巫館長 你 認為 呢 我 覺得 現代 年輕人 喔 耐力 不足 也 是 吃不了 苦 是 因為 我們 都 是 手工 做 的 要 有 耐性 耐心 要 很 累 要 花 很 長 的 時間 總監 __UNDEF__ 妳 認為 呢 傳承 的 問題 從 環境面 來 看 我們 過去 都 是 製造業 現在 70% 都 是 服務業 所以 傳統 產業 在 傳承 過程 中 已經 面臨到 整 個 經濟 環境 的 一 個 改變 了 那 接班人 他 可能 面臨 的 是 可能 不 是 把 產品 做好 要 能夠 懂得 創新 做好 的 服務 將 他 的 事業 的 家族 有 再 上 一 個 新 的 進階 __UNDEF__ 是 大 環境 真的 在 變 __UNDEF__ 人 又 找 不 到 我們 其實 有 一 項 數據 來 看 一 看 根據 某 個 管理 雜誌 對於 2009年 的 資料 它 顯示 了 以下 的 問題 就 是 臺灣 企業 的 接班 歷程 妳 剛 提到 就 是 人才 的 問題 沒有 人 來 接 啊 第一 代 是 子傳 第二 代 會 面臨 的 是 環境 跟 家族 主義 的 影響 怎麼說 呢 老師 是 其實 就 第一 個 以 子 代為 繼承 這 是 比較 東方 的 思維 他們 本來 就 有 這樣 的 心態 因為 我們 覺得 這 是 我 辛辛苦苦 創造 起來 的 事業體 那 我 就 覺得 把 它 傳給 我 的 子弟 而且 在 全球 的 一 份 調查 裡面 也 顯示出來 傳到 第三 代 的 企業 裡面 目前 真的 有 辦法 替 股東 還 有 在 營運 下去 的 只有 5% 其實 我 覺得 應該 沒有 絕對 的 夕陽 產業 只有 說 這 企業 裡面 有沒有 導入 新 的 管理 我 覺得 只有 夕陽 的 管理 而已 沒有 夕陽 產業 所以 傳統 產業 不用 擔心 __UNDEF__ 它 不會 走向 夕陽 但是 你 的 人才 的 問題 你 要 好好 的 想 一 想 那 剛才 總監 其實 妳 也 提到 環境 在 變 人 應該 也 在 變 吧 整 個 人 的 環境 也 在 變 嘛 對 不 對 對 __UNDEF__ 我們 看到 製造業 裡面 它 著重 的 是 能夠 做好 品質 的 人才 做好 生產 的 人才 所以 到 服務業 的 時候 它 重視 的 是 能夠 提供 好 的 服務 做 創新 的 人才 所以 我們 看到 說 現在 傳統 的 供應 產業 也 面臨 一 種 現象 是 願意 來 學 這些 傳統 技能 的 人 越來越 少 因為 現在 學校 培養 的 多數 是 創意 創新 美學 的 人 有 創意 有 行銷 可是 不 懂得 這些 的 技術 怎麼樣 去 把 這樣 的 技術 跟 事業 的 行銷 連接起來 就 是 一 個 目前 滿 大 的 一 個 問題 瞭解 了 而且 剛才 這 兩 位 走 在 一 線 的 我們 師傅級 的 人物 他們 都 說到 沒有 人 啊 年輕人 不能 吃苦 也 不能 全 怪 年輕人 啊 因為 可能 我們 受 的 教育 或是 我們 看到 有 更 賺錢 的 行業 我們 就 衝 了 沒有 想到 就 是 真正 的 很 深耕 的 產業 這些 傳統 的 產業 或 文化 卻 沒有 人 可以 去 接受 馬上 來 看看 第一 則 故事 很 特別 他 什麼 時候 才 開始 慢慢 的 接手 這 一連串 的 事業 體系 呢 來 看看 林祺海 師傅 他 的 故事 這 就 是 你們 家 的 太陽餅 是 啊 我 家 做 的 太陽餅 好 想 吃 啊 太陽餅 __UNDEF__ 但是 你 本來 是 空軍 對 .
 
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我 是 空軍 退役 下來 的 後來 就 是 有 這 個 機緣 就 是 到 台中 又 回到 台中 去 從事 太陽餅 的 工作 為什麼 你 為什麼 有 這 個 機緣 我們 也 都 愛 吃 啊 可是 沒有 這 個 機緣 因為 當時 是 主要 是 台中 我 那 個 表哥 要 買 一 個 房子 買不動 剛好 我們 就 是 那 個 房子 的 屋主 是 我 的 好朋友 那 時候 已經 八十幾 歲 了 我 所以 有 很多 老 軍人 嘛 包括 我 這 個 從事 的 太陽餅 因為 那 時候 我 的 義父 也 剛好 差不多 八十二 歲 了 吧 所以 你 的 義父 是 我 的 義父 就 是 魏清海 先生 所以 你 跟 他 學 對 對 對 __UNDEF__ 還 有 我 義兄 兩 個 __UNDEF__ 跟 他 兩 位 老人家 學 是 __UNDEF__ 他們 也 先後 都 過世 了 那 你 學 了 多久 的 時間 11 年 多 11 年 多 的 時間 這些 時間 都 是 在 旁邊 學 對 應該 是 說 對 __UNDEF__ 跟 著 他 旁邊 學 我 的 師傅 可能 到 A 家 去 工作 我 就 跟 著 到 A 家 到 B 家 我 就 跟 到 B 家 去 一共 是 11 年 多 我 得到 一 個 你 的 相關 故事 是 說 其實 因為 要 學 太陽餅 你 幾乎 都 在 年節 的 時候 都 沒有 回家 當然 我們 在 做 餅 這 個 巫館長 也 知道 他 家 之前 做 餅 __UNDEF__ 逢年 過節 真的 我們 就 是 很 認真 尤其 中秋節 __UNDEF__ 過年 尤其 我們 在 台中 這 個 太陽餅 生意 很 好 每每 過年 中秋節 的 時候 我們 都 要 去 加班 哪 可能 回家 說真的 每逢 佳節 倍捍皮 啊 別人 的 年節 中秋 重大 的 節日 你們 就 是 最 忙 的 時候 包括 假期 天 其實 傳統 產業 __UNDEF__ 老師 傳統 產業 真的 是 年輕人 會 懼怕 會 排斥 的 對 不 對 我 覺得 在 開發中 國家 跟 已 開發中 國家 其實 我們 都 面臨到 一 個 很 大 的 問題 叫 少子化 所以 這 已經 不 是 單單 就是說 現在 年輕人 難找 年輕人 就 是 他 比較 沒辦法 吃苦 相對的 我們 對 傳統 的 定義 可能 就是 費時 __UNDEF__ 費力 __UNDEF__ 不 合理 那 對 他們 這些 年輕 的 小孩 他們 總是 希望 用 最 快 的 時間 最 快捷 的 方法 完成 他 要 的 事 但 這 個 是 我們 有沒有 給 他 有 一 個 動機 就 像 我們 有 個 動機 我 覺得 現在 年輕人 其實 他 是 很 甘願 的 而且 他 會 樂於 其中 所以 我 覺得 是 在 我們 裡面 我們 必須 重新 定位 思考 從 小孩 的 角度 來 看 我們 到底 可以 從 我們 產業 或是 從 我們 這 裡面 我 希望 可以 家 承 這 個 事業 裡 有 什麼 小孩子 有 接起來 的 志業 是 __UNDEF__ 把 它 當成 終身 的 志業 不然 傳統 就 是 耗時 又 費力 的 東西 誰 會 願意 做 __UNDEF__ 對 如果 有 聽到 這 觀念 聯想 起來 的話 大家 都 不 願意 接 那 吃苦 這 件 事情 你 也 很 有 感觸 真的 很 難 找到 吃苦 的 人 你 本身 就 很 吃苦 怎麼 會 跟 捏麵人 扯上 關聯 我 從小 我們 家 也 是 開 餅店 的 捏麵 人 也 是 麵 嘛 這 個 技術 我 就 是 因為 小時候 很多 人 會 來 訂做 素三 牲 素 三 牲 也 是 用 手 去 做 三 牲 要 祭拜 神明 的 祭品 我們 也 是 那 時候 養成 這 個 技術 最後 就 是 我 16 歲 開始 玩捏麵 那 退伍 之後 其實 我 那 段 時間 也 是 有 去 擺 夜市 __UNDEF__ 跑 夜市 那 就 面臨 剛 老師 講 的 問題 就 是 年輕人 嘛 他 要 有 光鮮 亮麗 的 一 面 其實 做 那 個 在 跑 江湖 好 像 一 個 小伙子 在 跑 江湖 不要 講 怎麼樣 你 要 娶 老婆 就 有 問題 了 所以 我 當下 我 就 去 找 工作 是 我 就 去 考 航空 公司 我 就 進到 航空 公司 去 上班 我 就 把 捏 麵 就 擱下 了 沒有 再 做 這 個 行業 但是 其實 你 是 會 的 全 套 你 都 會 我 會 所以 我 在 其實 我 在 航空 公司 我 是 當 到 主任 的 職位 那 白天 就 是 西裝 領帶 晚上 有時候 因為 捏麵 人 也 是 我 喜歡 的 一 個 項目 __UNDEF__ 是 我 晚上 回去 牛仔褲 一 換 我 就 是 跑 夜市 就 是 很 想 做 就 對了 白天 跟 晚上 的 身份 是 不 一樣 的 但是 你們 家 是 做 傳統 的 餅業 的 爸 媽 會 捏麵 人 嗎 會 他們 也 都 會 所以 有 這 個 環境 你 本來 就 是 跟 著 他們 的 一起 來 學 就 對了 對 對 對 所以 至少 我 知道 父 傳 子 很 明顯 的 在 你 身 上 發現 為什麼 太陽餅 他 可以 傳給 他 的 家人 為什麼 傳 的 是 義父 跟 義子 呢 當初 這 個 我 也 說 是 機緣 嘛 因為 或許 說 像 我 前面 講 的 我 跟 著 他 至少 11 年 的 時間 對 不 對 我 也 是 講 真的 因為 當時 對 我 來 講 是 沒 薪水 所以 你們 算 師徒 對 應該 是 說 我 先 認識 我 義兄 再 來 才 有 義父 這樣子 義兄 就 是 義父 的 孩子 嗎 __UNDEF__ 對 所以 你 是 先 拜 了 義兄 然後 跟 他 是 師徒 的 學習 之後 也 算是 等於 是 拜 了 義父 對 不 對 對 __UNDEF__ 就 這樣 學來 的 而且 他們 很 不 吝嗇 的 把 所有 東西 給 我 包括 所謂 的 手尾錢 都 給 我 叫 我 開始 要 好好 去 做 這 個 事情 就 對了 他 其實 就 希望 你 傳承 很 明顯 的 企圖 技術 給 了 你 __UNDEF__ 錢 都 給 你 了 他 那 時候 我 記得 我 哥哥 啊 我 那 個 義兄 給 我 150萬 那 時候 找 不 到 店面 啊 我 說 哥哥 我 這 錢 還 你 我 哥哥 當場 打 了 我 頭 死 孩子 __UNDEF__ 這 錢 不 是 給 你 花 的 是 要 給 你 做生意 用 的 那 家人 他 的 其他 家人 不能 接手 嗎 還是 沒有 其他 的 家人 __UNDEF__ 不 是 他們 就是說 可能 有 各行各業