的 師傅 可能 到 A 家 去 工作 我 就 跟 著 到 A 家 到 B 家 我 就 跟 到 B 家 去 一共 是 11 年 多 我 得到 一 個 你 的 相關 故事 是 說 其實 因為 要 學 太陽餅 你 幾乎 都 在 年節 的 時候 都 沒有 回家 當然 我們 在 做 餅 這 個 巫館長 也 知道 他 家 之前 做 餅 __UNDEF__ 逢年 過節 真的 我們 就 是 很 認真 尤其 中秋節 __UNDEF__ 過年 尤其 我們 在 台中 這 個 太陽餅 生意 很 好 每每 過年 中秋節 的 時候 我們 都 要 去 加班 哪 可能 回家 說真的 每逢 佳節 倍捍皮 啊 別人 的 年節 中秋 重大 的 節日 你們 就 是 最 忙 的 時候 包括 假期 天 其實 傳統 產業 __UNDEF__ 老師 傳統 產業 真的 是 年輕人 會 懼怕 會 排斥 的 對 不 對 我 覺得 在 開發中 國家 跟 已 開發中 國家 其實 我們 都 面臨到 一 個 很 大 的 問題 叫 少子化 所以 這 已經 不 是 單單 就是說 現在 年輕人 難找 年輕人 就 是 他 比較 沒辦法 吃苦 相對的 我們 對 傳統 的 定義 可能 就是 費時 __UNDEF__ 費力 __UNDEF__ 不 合理 那 對 他們 這些 年輕 的 小孩 他們 總是 希望 用 最 快 的 時間 最 快捷 的 方法 完成 他 要 的 事 但 這 個 是 我們 有沒有 給 他 有 一 個 動機 就 像 我們 有 個 動機 我 覺得 現在 年輕人 其實 他 是 很 甘願 的 而且 他 會 樂於 其中 所以 我 覺得 是 在 我們 裡面 我們 必須 重新 定位 思考 從 小孩 的 角度 來 看 我們 到底 可以 從 我們 產業 或是 從 我們 這 裡面 我 希望 可以 家 承 這 個 事業 裡 有 什麼 小孩子 有 接起來 的 志業 是 __UNDEF__ 把 它 當成 終身 的 志業 不然 傳統 就 是 耗時 又 費力 的 東西 誰 會 願意 做 __UNDEF__ 對 如果 有 聽到 這 觀念 聯想 起來 的話 大家 都 不 願意 接 那 吃苦 這 件 事情 你 也 很 有 感觸 真的 很 難 找到 吃苦 的 人 你 本身 就 很 吃苦 怎麼 會 跟 捏麵人 扯上 關聯 我 從小 我們 家 也 是 開 餅店 的 捏麵 人 也 是 麵 嘛 這 個 技術 我 就 是 因為 小時候 很多 人 會 來 訂做 素三 牲 素 三 牲 也 是 用 手 去 做 三 牲 要 祭拜 神明 的 祭品 我們 也 是 那 時候 養成 這 個 技術 最後 就 是 我 16 歲 開始 玩捏麵 那 退伍 之後 其實 我 那 段 時間 也 是 有 去 擺 夜市 __UNDEF__ 跑 夜市 那 就 面臨 剛 老師 講 的 問題 就 是 年輕人 嘛 他 要 有 光鮮 亮麗 的 一 面 其實 做 那 個 在 跑 江湖 好 像 一 個 小伙子 在 跑 江湖 不要 講 怎麼樣 你 要 娶 老婆 就 有 問題 了 所以 我 當下 我 就 去 找 工作 是 我 就 去 考 航空 公司 我 就 進到 航空 公司 去 上班 我 就 把 捏 麵 就 擱下 了 沒有 再 做 這 個 行業 但是 其實 你 是 會 的 全 套 你 都 會 我 會 所以 我 在 其實 我 在 航空 公司 我 是 當 到 主任 的 職位 那 白天 就 是 西裝 領帶 晚上 有時候 因為 捏麵 人 也 是 我 喜歡 的 一 個 項目 __UNDEF__ 是 我 晚上 回去 牛仔褲 一 換 我 就 是 跑 夜市 就 是 很 想 做 就 對了 白天 跟 晚上 的 身份 是 不 一樣 的 但是 你們 家 是 做 傳統 的 餅業 的 爸 媽 會 捏麵 人 嗎 會 他們 也 都 會 所以 有 這 個 環境 你 本來 就 是 跟 著 他們 的 一起 來 學 就 對了 對 對 對 所以 至少 我 知道 父 傳 子 很 明顯 的 在 你 身 上 發現 為什麼 太陽餅 他 可以 傳給 他 的 家人 為什麼 傳 的 是 義父 跟 義子 呢 當初 這 個 我 也 說 是 機緣 嘛 因為 或許 說 像 我 前面 講 的 我 跟 著 他 至少 11 年 的 時間 對 不 對 我 也 是 講 真的 因為 當時 對 我 來 講 是 沒 薪水 所以 你們 算 師徒 對 應該 是 說 我 先 認識 我 義兄 再 來 才 有 義父 這樣子 義兄 就 是 義父 的 孩子 嗎 __UNDEF__ 對 所以 你 是 先 拜 了 義兄 然後 跟 他 是 師徒 的 學習 之後 也 算是 等於 是 拜 了 義父 對 不 對 對 __UNDEF__ 就 這樣 學來 的 而且 他們 很 不 吝嗇 的 把 所有 東西 給 我 包括 所謂 的 手尾錢 都 給 我 叫 我 開始 要 好好 去 做 這 個 事情 就 對了 他 其實 就 希望 你 傳承 很 明顯 的 企圖 技術 給 了 你 __UNDEF__ 錢 都 給 你 了 他 那 時候 我 記得 我 哥哥 啊 我 那 個 義兄 給 我 150萬 那 時候 找 不 到 店面 啊 我 說 哥哥 我 這 錢 還 你 我 哥哥 當場 打 了 我 頭 死 孩子 __UNDEF__ 這 錢 不 是 給 你 花 的 是 要 給 你 做生意 用 的 那 家人 他 的 其他 家人 不能 接手 嗎 還是 沒有 其他 的 家人 __UNDEF__ 不 是 他們 就是說 可能 有 各行各業 在 做 各行各業 對 這 個 其實 剛才 我們 講到 了 這 工作 逢 年 過節 都 沒 假放 嘛 大家 可能 沒 什麼 興趣 嘛 __UNDEF__ 是 所以 傳子 跟 傳賢 老師 是 會 有 不 一樣 的 原因 或是 不 一樣 的 問題 產生 是 這 方面 非常 多 其實 就 我 個人 來 看 除了 接班人 他 本身 有 沒有 把 它 當成 終身 的 志業 事業 來 做 __UNDEF__ 是 第二 個 他 對 這 個 行業別 有時候 我 覺得 就 像 巫 老師 他 從 捏麵 其實 我 覺得 他 就 是 考慮到 父母親 年事 已 大 不 想 他 那麼 累 其實 以 我 目前 已經 在 職場 上 任職 的 工作 包含 領 的 薪俸 其實 應該 都 很 OK 就 看 父母親 那 份 體力 就 是 盡孝 盡孝 可是 相對的 我 就 我 有 聽到 一 個 聲音 巫 老師 他 說 他 小時候 就 有 興趣 所以 他 回去 他 還 會 用 我 覺得 應該 是 他 本身 的 興趣 又 長輩 接下來 的 專長 結合 是 他 終身 的 事業 他 就 自然而然 接下來 他 自己 本身 又 有 興趣 動機 就 很 強烈 __UNDEF__ 是 那 為什麼 傳賢 跟 傳子 不 傳 子 的 原因 可能 會 有 哪些 不 傳 子 的 問題 也 不見得 完全 第二 代 的 問題 因為 我 覺得 我們 就是說 接班人 但 也 要 考慮到 掌門人 要不要 換 他 可能 說 我 想 換給 第二 代 可是 可能 是 掌門人 那 不行 啊 可能 我 放 但是 晚上 回來 家 裡 還是 要 桌 上 會議 早上 可能 一起 來 __UNDEF__ 啊 兒子 你 要 去 上班 來 我們 先 開會 __UNDEF__ 是 __UNDEF__ 對 他 其實 就 沒有 辦法 放手 但 相對的 我 從 林 老師 這裡 看到 其實 我 覺得 是 他 一路 走過來 讓 師傅 覺得 這 個 人 除了 就是說 我 把 他 當成 類似 養子 的 心態 而且 他 已經 看到 了 部分 的 成就 假如 我 把 我 所有 僅有 甚至 最後 的 財產 我 都 轉交給 你 而 你 可以 把 我 太陽餅 這 一 塊 再 繼續 發揚光大 我 覺得 有時候 這 才 是 真正 企業 家族 我們 看 都 是 家族 企業 家族 企業 考慮到 我 家族 企業 家族 企業 又 要 大過 那 個 利益 家族 企業 跟 企業 家族 不 一樣 是 不同 的 所以 可能 包括 我們 剛才 看到 其實 沒有 辦法 傳子 的 原因 老師 剛才 提到 包括 理念 的 不 合 或者 是 觀念 不 一致 或者 是 價值觀 的 不同 請 我們 的 總監 幫 我們 分析 一下 優缺點 __UNDEF__ 傳 子 傳賢 優缺點 各 在 哪裡 好 不 好 OK 其實 如果說 我們 在 傳子 的 話 本身 我們 看 巫 老師 有 相當 強 的 一 個 使命感 相對性 當 他 要 做 一 個 決策 去 做 創新 的 時候 他 願意 承擔 更 高 的 風險 像 他 剛剛 提到 說 因為 過去 可能 在 夜市 有 很多 的 這 個 經驗 所以 我們 看到 他 現在 的 做法 是 把 文化 推展出去 大擴齊步 的 走向 國際 去 讓 這樣 的 文化 讓 外地人 可以 看 的 見 這 是 相當 要 去 承擔 一 個 很 大 的 風險 的 那 另外 如果 從 傳賢 的 角度 來 看 當然 林 先生 有 一 個 義父 義子 之間 的 關係 更 加強 他 的 使命感 __UNDEF__ 是 當然 如果 我們 從 專業 經理人 的 角度 來 談 的 時候 是 專業 經理人 本身 如果 被 賦予 一 個 接班人 的 時候 他 基本 上 他 的 包袱 會 比較 低 你 說 包袱 比較 低 會 避免 去 涉入到 過多 我們 以前 可能 家族 裡面 一些 兄弟 之間 啊 經營 上 不同 看法 而是 純粹 從 一 個 專業 經理人 的 角度 來 看 在 現代 這 個 時代 過去 只有 做餅 現在 要 做好 服務 那 在 過程 中 可能 要 有 一些 新 的 作為 進來 的 時候 就 能夠 沒有 包袱 的 快刀 的 大 步 的 往 前 去 邁進 這 我 想 這 是 其中 一 個 比較 大 的 差異 的 優點 的 地方 OK 好 那 其實 我們 剛才 聽到 這 個 巫 大哥巫 館長 你 也 提到 其實 你 的 捏麵人 在 夜市 當中 是 經過 考驗 的 你 還 有 做 了 哪些 的 努力 精進 你 的 手藝 嗎 那 時候 因為 我 在 航空 公司 上班 那 剛好 就 是 碰到 一 個 臺灣 的 日本人 他 邀請 我 過去 日本 表演 二 個 月 表演 捏麵人 嗎 對 我 就 上台 表演 上台 台 下 就 是 點 要 什麼 我 馬上 其實 捏麵人 特色 就 是 快速 非常 的 快速 我 一 分鐘 以內 就 可以 抓到 特徵 馬上 捏 __UNDEF__ 就 給 他 了 所以 他們 引起 很 大 的 騷動 那 我 回來 之後 我 就 想說 連 日本人 對 我們 中國 的 手藝 那麼 的 欣賞 我 為什麼 不 做 這 一 塊 呢 所以 我 回來 就 把 它 辭掉 了 你 在 國外 受到 的 肯定 大 到 讓 你 可以 放心 我 要 辭掉 我 要 開始 做 捏麵人 那 你 有 碰 過 困難 的 捏麵人 的 作品 嗎 困難 倒 .
 
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複雜性 啦 而且 它 那 個 因為 材質 的 關係 它 在 塑造 某 一 個 形狀 的 時候 它 會 碰到 一些 瓶頸 喔