以前 操作 一 分 地 就 差不多 現在 改變 ( 用 機器 ) 差不多 要 多 五 遍 ( 的 工 ) 就 對了 犁 __UNDEF__ 推 __UNDEF__ 用 整 每 道 程序 都 要 用 牛 操作 然而 對於 火秋伯 來 說 不管 機器 如何 快速 他 依然 堅信 傳統 的 農耕 技術 絕對 不會 被 機器 所 替代 這 平常 都 放 上面 嗎 平常 要 收起來 沒有 在 用 的 範圍 就 要 收起來 有 在 用 嗎 現在 有 在 用 嗎 沒用 __UNDEF__ 這 是 古董 了 這 古董 喔 這 個 古董 __UNDEF__ 這 就 是 以前 古董 你 都 還 有 留 著 有 啦 __UNDEF__ 有 留 著 我 __UNDEF__ 這 一 天 做 多少 這 以前 在 做 一 天 可以 做 好幾 甲 ( 田 ) 做 好幾 甲 播 稻子 這 個 犁 就 是 要 給 它 弄 鬆 土 鬆土 後 的 範圍 再 換 這 個 再 換下去 耙 下去 耙細 一點 耙 一 耙 後 再 換 這 一 台 用 瘙頭 去 刨 土 下去 推 把 壟推 平 __UNDEF__ 推直 之後 再 用 這 個 把 它 弄 平 再 用 這 個 把 它 弄平 這樣 要 四 樣 下去 解決 最後 要 種稻 的 範圍 再 用 這 台 播 稻機 下去 播 稻 再 下去 播 稻 去 幫 人家 改田 __UNDEF__ 去 做 什麼 一定 我 的 技術性 比較 好 他們 有 問題 一定 都 要 叫 我 這些 工作 一般 在 做 的 範圍 我 若 不 做 __UNDEF__ 別人 才 有 可能 做 就 對了 我 一定 有 技術性 的 就 對了 我 種田 有 技術性 的 這 個 技術 是 不 是 機械 做 不 到 的 就 對了 做 不 到 一定 贏 它 的 就 對了 一定 贏 機械 的 就 對了 牛 到底 贏 不 贏得 了 機器 對於 別的 農夫 來 說 似乎 有 著 不同 的 看法 今天 要 犁 多少 田 犁 一 甲 多 地 而已 你 怎麼 不 用 牛 來犁 去 哪裡 找 牛 你 以前 有 用 過 牛 嗎 沒有 啦 不 是 __UNDEF__ 說 你 年輕 的 時候 呢 年輕 的 時候 有 啦 現在 怎麼 不用 用 牛 做 哪 划算 __UNDEF__ 那麼 傻 牛耕 對 現代 農業 來 說 是 一 種 沒有 效率 的 生產 方式 但是 卻 有 一 個 年輕人 卻 與 火秋伯 一樣 看到 了 牛 不同 的 價值 他 是 李春信 是 一 個 藝術家 認識 他 的 人 都 喊 他 Peter 三 年 前 為了 提倡 牛耕 文化 他 買 了 三 頭 牛 從此 開始 了 耕讀 的 生活 可以 把 牠們 叫過來 哞 … 牠們 會 聽 你 的 話 過來 可以 啊 就 是 叫過來 應該 沒 問題 這 個 聽起來 有點 不可思議 小 公牛 牠 是 大概 我 一 年 多 前 去 救回來 的 這樣 牠 叫 福弟 福氣 的 福 弟弟 的 弟 因為 牠 是 公牛 __UNDEF__ 叫 福弟 因為 牠 被 我 救回來 我 覺得 牠 滿 有 福氣 的 我 希望 說 以後 牠 每 到 牠 耕 過 的 地方 或是 每 到 的 地方 都 能夠 為 地方 帶來 福氣 這樣 所以 就 叫 福弟 然後 然後 米米 跟 那邊 米米 跟 拉拉 是 我 五 個 月 大 的 時候 買回來 的 雙胞胎 姊妹 本來 是 想 買 一 頭 但是 牠們 是 雙胞胎 好 吧 __UNDEF__ 只好 兩 頭 一起 買 然後 牠們 現在 已經 三 歲 又 八 個 月 與 火秋伯 一樣 牛 對 Peter 而言 除了 是 生產 工具 之外 更 是 親密 的 工作 夥伴 因為 我 滿 喜歡 看 牛 自由自在 的 在 一 個 大 空間 裡面 活動 然後 我 覺得 會 滿 舒服 的 所以 說 為 了 要 看到 這 個 畫面 就 它 池塘 多 大 就 圍 多 大 這樣 為了 讓 牛 有 個 水池 可以 泡 水 Peter 花 了 一 個 月 的 功夫 在 池塘 旁 圍起 了 圍籬 他 說 雖然 用 的 都 是 撿來 的 材料 但是 相較 於 住在 牛舍 這裡 是 牛 的 豪宅 這 是 做 什麼 用 的 這 是 手耙 就 是 平整 的 一 個 工具 這樣 這 天 Peter 接受 請託 要 到 幾 公里 外 的 一 塊 田 為 朋友 做 改田 的 工作 牠 已經 玩起來 了 太 熱 了 就 是 先 和 一下 牠 會 比較 舒服 一點 先 給 牠 適應 一下 這樣 就是 先 和 泥巴 泥巴 可以 隔熱 這樣子 就 我 自己 的 體會 跟 我 問 一些 老人家 為什麼 還是 用 牛耕 牛耕 的 好處 就是說 它 的 速度 比較 慢 但是 它 的 品質 會 比較 好 譬如說 在 耙平 的 時候 牠 可以 耙 得 很 平 這樣 因為 牠 沒有 很多 機器 上面 輪胎 的 一些 干擾 這樣 就是說 因為 牠 只 有 四 隻 腳 所以 說 在 一 個 平整區 然後 牠 邊邊 角角 牠 都 可以 做 得 到 這樣子 一 個 土地 如果 被 一 個 大 機器 壓 的 壓 著 它 底層 會 很 硬 這樣 然後 裡面 就 會 變死 土 因為 很 硬 就 空氣 不 空氣 跟 水 就 不 容易 進去 如果 是 牛耕 的話 它 就 不會 有 這 個 狀況 它 整 個 土 都 是 活 的 它 可能 泥鰍 都 還可以 鑽 得 進去 這樣 牛 是 友善 的 機器 的話 就 是 很 不 友善 怪手 或是 機器 瞬間 解決 這樣 然後 所有 的 生物 想 跑 都 跑 不 掉 這樣 生態 是 幾乎 是 結束 掉 了 就 在 Peter 努力 推動 牛耕 的 時候 多數 農村 裡 的 老農 與 老 牛 卻 已經 逐漸 凋零 七百 公斤 我 那 時候 跟 牠 買 七百 公斤 沒有 阿母 不 敢 吃 這樣 好 害羞 喔 不好意思 喔 害羞 牠 在 煩惱 你 就 害羞 在 害羞 要 他 餵 才 可以 哪 有 可能 這 個 給 牠 __UNDEF__ 牠 就 吃 了 這 牛 有 可愛 嗎 有 啦 在 養 什麼 種種 每 樣 都 有 感情 你 就 弄 給 牠 吃 桶子 拿來 牠 就 自己 自然 要 來 吃 像 要 用 草 __UNDEF__ 用 什麼 很 可愛 啦 你 沒有 養 過 像 養久 了 __UNDEF__ 有 感情 牠 會 過來 看到 你 來 牠 就 會 思想 會 思想 要 過來 火秋伯 __UNDEF__ 你 要 跟 牠 做 這 個 做農 還要 再 做 幾 年 應該 差不多 再 兩 年 就 要 退休 了 再 兩 年 不能 做 太多 __UNDEF__ 不能 做 了 七十多 一定 要 退休 兩 年 就 要 退休 了 為什麼 老 了 __UNDEF__ 體力 不 夠 像 這 隻 你 會 留下來 嗎 這 隻 __UNDEF__ 不一定 到時 身體 好 就 會 留下來 身體 若 變 虛 沒有 體力 就 一定 會 賣掉 但是 你 會 盡力 照顧 牠 會 __UNDEF__ 會 盡力 照顧 牠 照顧到 牠 老 再 照顧 十幾 年 也 沒有 關係 老 農民 走過 牛耕 的 歲月 最終 只 能 退出 歷史 的 舞台 新 農民 思索 著 前人 的 腳步 開始 嘗試 回歸 最 傳統 的 農法 在 農業 發展 的 歷史 中 新 科技 可能 意味 著 某 種 技術 的 進步 然而 傳統 卻 也 有 其 可貴 的 價值 需要 人們 停下 腳步 來 細細 思量 由於 現代 農業 技術 高昂 的 花費 使得 原本 可以 自給自足 的 農民 被迫 進入 市場 競爭 而 地球 暖化 造成 的 氣候 異常 使 農民 更加 無法 抵擋 自然 災害 的 侵襲 因而 陷入 了 飢荒 的 危機 中 據 聯合國 糧農 組織 的 統計 從 1950年 到 2007年 間 全 世界 穀物 的 產量 增加 了 近 三 倍 但 同時 全球 營養 不良 的 人口 卻 是 從 1974年 的 四億 人 攀升 到 了 2010年 的 9億2千5百萬 人 也就是說 地球 上 每 7.5 個 人 就 有 一 個 人 是 營養 不良 綠色 革命 無法 解決 飢餓 的 問題 而 現代 慣行 農業 帶來 的 災難 促使 了 一 群 人 發起 了 回歸 傳統 農法 的 思潮 他們 的 目的 不再 是 進入 全球化 的 市場 而是 要 擺脫 商業 競爭 的 邏輯 用 在地化 的 思維 來 永續 經營 50 年次 的 蕭春益 從 當完 兵 就 到 都市 討生活 與 多數 的 農家 子弟 一樣 當時 他 並 不 認為 務農 會 有出息 我 爸爸 他 是 很 希望 說 我 留在 這邊 啦 但是 他 也 知道 說 留在 這邊 的 話 真的 是 只 能 種田 沒有 什麼 其他 的 收入 也 不行 所以 就 那 個 時候 就 二十幾 歲 的 時候 當兵 回來 就 他 決定 讓 我 出去 外面 工作 蕭春益 的 父親 榮燦伯 是 村 裡 馴養 牛 的 一流 好手 在 山 上 養 了 二 __UNDEF__ 三十 頭 牛 榮燦伯 過世 後 這些 牛 也 成 了 蕭春益 決定 回 鄉 務農 的 原因 之 一 爸爸 不 在 了 現在 就 還 有 這些 牛 我們 就 還是 需要 給 牠 最後 還是 要 給 牠 一 個 有 人 給 牠 管理 不能 給 牠 丟 著 在 那邊 不管 所以 還是 要 撥 時間 還是 要 決定 要 回來 這邊 把 這些 牛 看管 一下 因為 這些 牛 曾經 也 是 幫 我們 很多 忙 水梯田 的 農家 至今 仍 普遍 使用 水牛 耕作 在 這裡 牛 並 沒有 被 機器 取代 依然 擔負起 田 間 最 吃重 的 工作 因為 梯田 環境 的 地形 的 關係 地形 關係 你 用 機器 來 沒辦法 走 機器 有 沒有 沒辦法 走 所以 就 是 用 牛 __UNDEF__ 傳統 的 傳統 的 梯田 沒辦法 用 機器 就 是 這樣 因為 地形 以前 是 作 田 做 這 個 梯田 是 為了 生活 現在 不 是 現在 不 一樣 了 現在 好像 是 做 感情 的 現在 是 種 給 自己 吃 這樣 對 __UNDEF__ 種 給 自己 吃 的 對 啊 __UNDEF__ 現在 種 一些 給 自己 吃 好玩 這樣 都 種 有機 的 __UNDEF__ 不 放 農藥 水梯田 由於 受 氣候 影響 一 年 只 收成 一 次 而且 容易 受到 颱風 的 影響 使 產量 無法 與 平地 相 比較 農民 在 市場 競爭 中 處於 劣勢 所以 不得不 放棄 耕作 但是 水梯田 的 價值 並 不 等同於 它 被 收購 的 價格 2009年 林務局 開始 推動 水梯田 的 復育 其中 貢寮 地區 成效 卓著 貢寮 過去 最多 曾 有 二十 公頃 的 梯田 每 塊 梯田 約 蓄水 二十 公分 高 如果 都 維持 耕作 的 狀態 蓄水量 相當於 一 個 小型 的 水庫 梯田 這樣子 的 它 有點 像 是 一 個 海綿 吸納 過多 的 水 而 在 沒有 水 的 時候 也 會 釋放出來 所以 它 會 維持 這邊 的 包括 溪流 生態 的 這 個 穩定 然後 對於