所 餐飲 專業 學校 起點 在 2007年 減併 其他 類科 後 更名為 「 開平 餐飲 學校 」 專攻 培育 餐飲 人才 很多 人 都 說 不要 把 一 籃 雞蛋 放 在 一 個 籃子 裡頭 但是 我們 覺得 如果 我們 真的 想要 走 這 條 路 我們 就 把 所有 精神 力量 全部 放 在 餐飲 上面 我們 不要 去 看 教科書 我們 直接 去 看 寫 教科書 的 人 去 跟 人 接觸 你 不一定 要 讀書 你 讀 人 不用 教科書 也 不一定 要 讀書 要 怎麼樣 教育 和 規範 學生 呢 大膽 創新 的 嘗試 卻 在 學生 身 上 看見 了 不 一樣 的 成效 我 從 國二 國 三 基本 上 就 沒 去 過 學校 了 跟 朋友 揪 團 然後 就 去 打架 或者 是 翹課 然後 在 學校 的話 就 是 嗆 老師 什麼 的 所以 就 跟 教官室 的 教官 還 滿 熟 的 這樣 還 不行 它 會 滴落 所以 還 要 再 打 關掉 今年 高二 的 胡淯傑 沒有 完整 接受 國中 教育 曾經 被 視為 問題 學生 的 他 徬徨 叛逆 的 青春期 肇因於 父母親 離異 讓 他 一度 誤入歧途 我 覺得 我 是 用 愛 的 力量 去 把 他 用 親情 的 力量 去 把 他 抓回來 走回來 以後 他 才 告訴 我 說 他 內心 的 一 個 壓力 當 他 定下 心 來 的 時候 可是 他 功課 已經 來不及 了 國中 畢業 後 胡淯傑 仍 在 傳統 體制 邊緣 徘徊 無法 從 主流 教育 中 獲得 認同 他 開始 四處 打工 我 找 過 非常 多 非常 多 的 工作 然後 我 也 做 過 不少 ( 工作 ) 就 是 不同 種類 的 然後 最後 最後 落腳 在 餐廳 那 個 時候 我 可以 我 發現 第一 次 有 人 罵 我 然後 我 居然 不會 有 一些 情緒 上 的 一些 反應 我 覺得 是 就 是 因為 我 是 喜歡 餐飲 的 長達 一 年 大量 勞動 的 餐飲業 即使 吃足 了 苦頭 卻 不 以為 苦 甚至 樂 在其中 他 知道 自己 找到 了 方向 重新 回到 求學 路 上 後來 我 慢慢 喜歡上 這 個 學校 其實 是 因為 這 個 學校 的 教學 方式 非常 特別 每 一 個 選手 都 會 有 廚餘桶 跟 垃圾桶 對 __UNDEF__ 就 是 不用 那 個 對 啊 __UNDEF__ 所以 就 放 外面 就 好 了 它 會 給 學生 很多 舞台 然後 是 要 學生 自己 去 爭取 我 到 目前 為止 我 已經 爭取到 兩 個 大 活動 的 執行長 兩 年 下來 累積 的 成就感 讓 胡淯傑 愈來愈 有 自信 小劉 老師 會 給 他們 講解 比賽 規則 然後 這些 活動 流程 __UNDEF__ 場 地圖 這些 都 是 我們 學生 自己 做 的 然後 把 它 放 在 這樣 讓 選手 可以 看 我 曾經 問 過 淯傑 他 為什麼 每 天 願意 來 這邊 上學 了 他 說 在 這邊 找到 歸屬感 我 問 他 說 什麼 是 歸屬 你 覺得 歸屬感 是 什麼 他 也 說不上來 可是 他 說 可是 我 就 是 願意 來 這邊 上學 服務生 好 __UNDEF__ 我們 分 一下 今天 的 工作 區域 未來 究竟 是 餐館 的 老闆 或是 五星級 飯店 的 大廚 或許 並 不 重要 重要 的 是 在 這 三 年 間 學生 已經 具備 了 未來 職涯 上 所 需要 的 技能 讀書 辛不辛苦 非常 辛苦 但 讀書 是 不 是 孩子 要 的 如果 那 不 是 他 想要 的 他 就讀 一點點 他 就 覺得 很 困難 爸爸 媽媽 覺得 這 種 書 有 什麼 難 那 很 容易 的 嘛 你 就讀 一下 就 好 了 嘛 讀書 不 是 問題 是 讀 什麼 書 __UNDEF__ 是 問題 當 升學 導向 到 興趣 導向 當 全 世界 在 關心 21世紀 的 關鍵 能力 何在 當 競爭 對手 愈來愈 強 這 個 社會 所 能夠 給予 下 一 代 的 是否 足以 面對 未來 的 世界 此刻 臺灣 後山 的 公東 高工 正在 進行 一 場 寧靜 革命 這 個 __UNDEF__ 它 有 這 個 熱 時候 有 這 個 熱 的 強度 它 這邊 才 可以 支撐 這 一 個 扭力 __UNDEF__ 重量 __UNDEF__ 電繪科 的 機械 製圖 課 上 學生 們 聚精會神 的 在 電腦 螢幕 上 做 物件 的 動態 模擬 機械 製圖 就 是 做 一 個 產品 研發 設計 的 工作 從 基礎 的 民生 工業 一直 到 3C 產業 都 是 機械 製圖 的 工作 小 至 一 個 玩具 到 一 台 飛機 都 離 不 開 機械 原理 而 一 個 不起眼 的 電動 螺絲起子 又 能 創造出 多少 可能性 創意 發想 課 打開 了 藏 在 腦 中 的 無限 想像 我們 來 想 一下 我 可以 用 電動 螺絲起子 再 做出 什麼 東西 來 刷 牆壁 的 __UNDEF__ 對 啊 刷 油漆 的 就 好 刷 油漆 的 __UNDEF__ 對 … 花 多久 時間 想 這 個 東西 剛剛 __UNDEF__ 剛剛 想 的 __UNDEF__ 5 分鐘 左右 我們 學校 在 一年級 的 時候 就 會 統一 都 上 這樣 的 課程 是 因為 我們 希望 早一點 啟發 學生 來 思考 我們 比較 不同 的 就是說 傳統 的 技術 還是 很 重視 但是 加入 創意 創意 讓 所有 能力 的 產值 乘上 N 次 方 利用 具體化 作品 引導 創意 思維 解決 問題 的 能力 增強 了 學生 們 最 感到 驕傲 的 是 離 出國 比賽 又 近 了 一 步 證照 拿 得 到 手 然後 大家 相處 得 很 好 然後 做出來 作品 的 時候 可以 拿出去 比賽 的 時候 得到 獎品 那 時候 成就感 最 大 最近 有 人 拿到 這 位 .
 
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喔 紐倫堡 他 拿到 什麼 紐倫堡 發明展 __UNDEF__ 銀牌 這 裝下去 之後 我們 可以 360 度 旋轉 然後 可以 很 輕鬆 的 搬到 任何 地方 只要 一 個 人 就 可以 完成 的 任務 這 次 得到 一 金 三 銀 二 銅 六 件 作品 全部 得獎 無論 是 大掃除 激發出 的 點子 或者 是 用 水龍頭 水壓剝 蛋殼 各式各樣 從 日常 產生 的 天馬行空 在 師長 的 鼓勵 下 有 了 實踐 的 可能 創意 思考 本身 就 會 改變 一 個 人 那 個 你 覺得 他 不 乖 他 偏偏 就 是 天主 最 愛 那樣 的 孩子 你 看 他 不 是 站 在 台東 的 最高點 他 也 不 是 站 在 臺灣 最高點 他 站 在 地球 的 __UNDEF__ 世界 的 高點 被 鼓勵 的 創意 被 愛 的 包容 也 讓 畢業 的 新 世代 學生 闖出 了 一 片 天空 今天 要 跟 大家 分享 的 是 我 的 其中 一 個 作品 然後 它 是 用 在 電鍋 裡面 的 防燙 隔熱 設計 一 個 隔熱套 兩 個 隔熱 把手 利用 三 個 支點 輕鬆 取出 內鍋 這 是 鄭群萌 大三 時 產品 設計 課 上 的 作品 因為 對 他們 ( 視障者 ) 來 說 市面 上 的 產品 能夠 幫助 他們 在 生活 上 解決 問題 的 實在 是 太少 了 一 個 好 的 產品 設計 必須 先 了解 使用 者 接觸 不同 的 族群 後 鄭群萌 發現 了 視障者 的 需求 「 幫 盲 」 因此 誕生 設計 的 核心 價值 在於 __UNDEF__ 了 解 人 __UNDEF__ 發現 問題 再 進一步 去 解決 問題 曾經 __UNDEF__ 他 是 個 師長 眼 裡 只 會 製造 問題 的 孩子 念 高中 以前 的 鄭群 萌 覺得 自己 往往 是 一無是處 惹 了 很多 麻煩 造成 學校 的 困擾 然後 所以 有時候 我 媽媽 可能 講講 電話 就 哭 了 國中 三 年 輕狂 的 過去 了 未來 三 年 他 意識到 自己 真的 需要 改變 改變 的 原因 應該 是 第一 個 是 老師 的 愛 我 覺得 我 應該 也 要 對 自己 的 人生 負責 從 一 個 最後 一 名 的 學生 進步 到 成績 可以 被 其他 人 肯定 被 家人 老師 肯定 這 過程 中 是 很 辛苦 的 這樣 一路 咬牙 過來 吞 了 很多 的 淚血 在 自己 的 心 裡面 付出 的 心血 從來 不會 白費 課業 的 補強 專業 技能 的 提升 讓 鄭群萌 跌破 了 所有人 眼鏡 一路 攻進 臺科大 研究所 老師 講 的 有 一點 落差 的 時候 這樣 你 就 知道 可能 就 是 小朋友 他 忘記 了 這 時候 你 就 是 要 用 這 個 來 加強 它 因為 我 小朋友 他 是 從 去年 才 開始 有 聲音 出來 他 第一 個 聲音 是 掰掰 老師 聽 掰掰 就 再見 __UNDEF__ 掰掰 __UNDEF__ 老師 一 聽 就 欸 __UNDEF__ 那 時候 感覺 有 聲音 出現 了 它 的 名字 叫做 I CAN 設計 這 個 軟體 目的 是 希望 可以 減輕 許多 家長 的 負擔 然後 讓 家長 跟 老師 可以 在 教學 的 過程 中 能夠 提升 整體 的 效率 跟 速度 繼 幫 盲 之後 鄭群萌 再度 設計 了 結合 平板 的 app 軟體 解決 了 傳統 溝通 輔具 製作 繁複 的 問題 每當 家長 激動 的 告訴 他 孩子 開口 了 說話 了 無數 燈 下 的 漫漫 長夜 化作 了 甘甜 的 滋味 就 是 感動 __UNDEF__ 然後 充滿 動力 想要 再 繼續 為 孩子 為 這些 家長 付出 更多 這 項 命名為 「 溝通 」 的 作業 讓 鄭群萌 在 2012年 拿下 了 有 「 設計 奧斯卡 」 之 稱 的 德國 紅 點 設計 獎 站上 國際 舞台 特地 到 德國 的 柏林 去 領取 這 個 獎 你 用 什麼 裝 它 用 資料 夾裝 它 我 一直 認為 那 是 奇蹟 一 個 國中 老是 倒數 第二 名 的 孩子 進到 這邊 然後 從 技術 當中 從 老師 的 關心 當中 改變 了 他 的 一生 這 個 23 歲 笑起來 依舊 稚氣 的 大 男生 用 一 種 叫做 態度 的 東西 證明 了 自己 用 學來 的 本事 和 細膩 的 思考 不僅 賴以 維生 也 解決 了 弱勢 族群 的 困難 和 需要 下 一 步 應該 是 再 繼續 求學 想要 再 念 博士班 然後 出國 念 書 回來 當 一 位 老師 多元 價值 的 社會 需要 的 是 各 種 面向 的 人才 總 有 一 扇 窗 或 一 道 門 會 為 某 個 孩子 而 敞開 只要 我們 願意 相信 路 不 是 只 通往 一 個 方向 下 一 代 的 未來 才 會 寬闊 台灣 的 教育 才 會 有 希望 從 一 名 沒 上 過 大學 的 傳達 小弟 到 成為 美國 運通 第一 位 來自於 亞洲 的 總經理 始終 關注 臺灣 教育 發展 的 嚴長壽 先生 這麼 說 過 考試 考 不 出 熱忱 考 不 出 責任心 考 不 出 使命感 考 不 出 溝通力 更 考 不 出 領導力 教育 真正 必須 要 思考 的 是 怎麼樣 激發 學生 的 才能 讓 每 一 個 學生 都 能夠 找到 自己 的 天空 以及 被 肯定 的 領域 十二 年 國教 即將 上路 或多或少 的 都