發酵 __UNDEF__ 空氣 的 關係 一 個 小小 的 一 個 空間 所以 麵包 就 給 它 撐大 的 這 個 狀況 所以 發酵 的 一 個 作用 這 其實 是 微生物 酵母菌 的 一 個 作用 所以 不要 把 細菌 把 這些 其他 的 微生物 都 看成 是 好像 是 跟 我們 對立 的 這 個 狀況 其實 它 跟 我們 共 生息 而且 它 給 我們 人類 帶來 的 一 個 幫忙 是 非常 大 的 而且 有 了 細菌 我們 這 個 大腸 才 能 發揮 作用 因為 它 對 維生素 的 這 個 製造 還 有 某 一些 脂肪酸 的 一 個 製造 讓 我們 的 一 個 糞便 能夠 排除 的 一 個 狀況 會 更加 理想 都 是 幫忙 很 大 的 一 個 三十幾 歲 的 一 個 女性 病人 三十幾 歲 要 開 一 個 很 大 的 刀 三十幾 歲 女性 病人 理論 上 你 這 個 應該 沒有 些 什麼 需要 去 考量 的 事情 她 的 一 個 問題 是 在 哪裡 便秘 而且 是 非常 嚴重 的 便秘 這 個 嚴重 到 什麼 程度 嚴重 到 一 個 月 不 是 說 一 個 禮拜 一 個 月 大概 只 有 三 次 左右 上廁所 很 恐怖 十 天 左右 才 上 一 次 廁所 這 個 表示 說 對 她 的 一 個 影響 就 像 剛剛 一樣 她 肚子 會 痛 這 不 是 只是 不 上廁所 而已 會 有 絞痛 的 一 個 狀況 所以 這 個 怎麼 治療 這 個 經過 一些 評估 以後 這 個 病人 後來 一般 外科 的 專家 是 用 這樣 的 方式 就 是 大腸鏡 處理 的 一 個 方式 把 她 的 一 個 大腸 一 大部分 給 它 拿掉 那 透過 腹腔鏡 手術 的 一 個 方式 給 她 做 這樣 的 一 個 解決 這 個 病人 當然 不 是 所有 慢性 便秘 的 病人 我們 都 可以 用 這樣 的 方法 但是 這 一 類 的 病人 因為 她 本身 長期 慢性 再 加上 她 可能 先天性 上 我們 知道 我們 的 腸子 它 的 蠕動 它 是 靠 神經 來 控制 協調 的 這 方面 可能 有 一些 問題 所以 這 個 在 這 個 地方 就 變成 它 的 蠕動 不佳 然後 變成 囤積 在 那 個 地方 的 一 個 結果 造成 一 個 臨床 上 非常 不 舒服 的 一 個 狀況 所以 透過 這 個 很 劇烈 的 一 個 手段 來 給 她 做 這 方面 的 一 個 治療 這 好歹 這 還好 這 個 佔 的 比例 是 非常 非常 少 的 絕大多數 是 不 需要 碰到 這樣 的 狀況 為什麼 因為 我們 知道 我們 的 大腸 它 基本 上 就 是 比較 大 它 的 腸 管徑 比較 大 但是 不要 以為 它 是 大 然後 就 很 有 力量 其實 它 是 大 但是 不 太 有 力量 它 的 大 只是 為 了 讓 這 個 空間 可以 有 一些 糞便 的 一 個 儲存 的 時候 可以 有 這 個 空間 而已 但是 它 本身 力量 並 不 是 很 大 如果 再 加上 這 裡面 又 沒有 東西 的 時候 那 就 會 不 知道 為 誰 而 動 __UNDEF__ 為 何 而 動 於是 就 懶懶散散 在 那 個 地方 長期 就 會 造成 便秘 的 一 個 問題 所以 你 要 讓 它 有 東西 局部 有一點 刺激 它 才 會 去 動 那 什麼 東西 給 它 刺激 這 就 是 醣類 這 是 單醣類 __UNDEF__ 多醣類 多醣類 裡面 纖維素 這樣 的 一 個 東西 就 是 我們 剛剛 談到 的 有 一些 全麥 的 麵包 或者 是 有 一些 這 個 像 糙米 這 一 類 的 東西 它 的 這 個 多醣類 __UNDEF__ 纖維素 佔 的 比例 比較 多一點 所以 它 在 體 內 沒有 辦法 被 代謝 的 於是 就 會 到 大腸 這 個 地方 來 到 大腸 這 個 地方 來 然後 局部 刺激 這 個 大腸 讓 大腸 知道 說 該 動 一 動 的 狀況 所以 這 個 對 我們 的 一 個 大腸 的 蠕動 能夠 提供 好 的 一 個 刺激 是 非常 非常 重要 所以 這 飲食 習慣 的 改變 對 疾病 影響 非常 大 如果 都 吃 一些 精緻 的 麵包 精緻 的 麵包 不 是 全麥 的 這樣 的 一 個 狀況 都 吃 一些 精 米 白米 或者 連 白米 都 不 吃 只是 吃 魚肉 的 話 這 個 就 沒有 這樣 的 一 個 東西 的 時候 你 局部 在 那 個 地方 囤積 久 的 結果 這 個 糞便 會 變 很 硬 排 不 出來 或者 在 局部 這 個 地方 壓迫 造成 靜脈 回流 的 阻塞 的 時候 痔瘡 它 就 會 產生出來 所以 便秘 所 產生出來 的 問題 痔瘡 這 個 是 我們 大家 可以 想像 得 到 的 或者 是 上廁所 很 痛苦 這 個 狀況 大家 可以 想像 得 到 一 個 八十幾 歲 的 一 個 男性 病人 他 出現 的 問題 是 突然間 肚子 劇烈 的 一 個 疼痛 這 跟 便秘 也 有 關係 劇烈 的 疼痛 不 是 那 種 平常 你 解 不 出來 那樣 的 很 不 舒服 的 那樣 的 一 個 感覺 而已 非常 嚴重 的 疼痛 摸起來 已經 是 這 個 局部 有 腹膜炎 的 這 個 狀況 這 跟 便秘 有 關係 為什麼 這 是 大家 可以 看 得 到 他 腸子 大腸 被 擴大成 這 個 狀況 裡面 的 糞便 我們 依稀 可 見 然後 不只 這 個 地方 有 一些 小腸 的 氣體 也 跟著 脹大 起來 為什麼 就是 因為 通 不 過去 的 一 個 關係 這 跟 比較 正常 我們 可以 看 得 到 的 這 個 有 一些 大腸 的 空氣 做 一 個 對照 之下 的 時候 就 知道 這 個 滿 肚子 氣 的 原因 其實 就 是 因為 解 不 出來 以後 在 那 個 地方 變成 很 硬 以後 局部 在 那 個 地方 造成 阻塞 這 個 不只 造成 阻塞 它 後來 又 造成 破裂 局部 這 個 地方 造成 一 個 大 的 這 個 影響 在 這 個 地方 造成 局部 因為 很 硬 的 關係 造成 一 個 局部 的 一 個 刺激 磨磨磨 因為 這 個 可以 變成 非常 硬 的 一 個 狀況 之下 的 時候 造成 腸子 破裂 大腸 破裂 所以 引起 腹膜炎 的 一 個 狀況 所以 你 看看 吃 的 這 個 東西 確實 影響 的 一 個 層面 是 非常 非常 大 的 我們 一定 這 個 年齡 大 的 時候 這 個 大腸 的 本身 的 一 個 功能 它 也 確實 會 比較 懶散 一點 但是 我們 如果 不 去 有 機會 讓 它 局部 的 一 個 刺激 的話 外界 環境 等等 或者 是 內心 的 感受 有 一些 起伏 當然 去 欣賞 一些 藝術品 可能 對 我們 這 個 心境 上 的 轉折 也 會 有 一些 幫忙 當然 如果 你 去 看 的 是 什麼 像 孟克 那 種 吶喊 這 個 很 大 沉重 的 一 個 壓力 心情 要 好起來 大概 很 困難 我們 看 一下 這樣 的 一 個 畫作 心情 跟 著 會 比較 開朗 的 一 個 機會 事實 上 是 比較 大 的 可以 看 得 到 這樣 的 一 個 音樂 演奏 者 那麼 這 個 琴 我們 大概 現在 比較 少 看 得 到 也 不 是 吉他 也 不 是 小提琴 這 是 一 個 叫 魯特琴 的 在 歐洲 那 個 時代 是 非常 常見 的 可以 看到 他 這樣 的 一 個 自娛娛人 獨 樂樂 還 有 眾 樂樂 的 那 種 感受 可以 互相 映照 的 這 個 強度 是 很 強 的 看 他 臉 上 的 光輝 顯然 這 個 歌聲 或者 是 那 個 琴聲 都 能夠 迴盪 在 彼此 的 心 中 然後 他 的 一 個 衣服 你 看看 底下 還 有 紅色 的 那樣 的 一 個 裙襬 這 是 男生 描述 的 是 十七世紀 荷蘭 的 當時 生活 的 一 個 平民 那樣 的 那 一 面 不 是 很 貧困 的 而是 一般 民眾 的 那樣 的 一 個 生活面 所以 讓 人家 感受到 十七世紀 的 荷蘭 代表 的 是 一 個 中產階級 的 一 個 興盛 代表 的 是 人民 生活 品質 的 一 個 提升 這 個 都 可以 從 畫作 上 感受 得 到 更 可以 感受 他 情緒 的 渲染 那 種 歡樂 不 是 非常 低沉 那 種 非常 沉重 的 悲苦 的 那樣 的 一 個 感覺 同樣 一 個 畫家 也 是 同樣 這 一 位 十七世紀 的 荷蘭 畫家 他 畫 的 你 看 這 個 小孩子 那樣 的 一 個 靈活 那 種 活靈活現 的 那樣 的 一 個 動感 __UNDEF__ 淘氣 這 個 可以 躍然紙上 為什麼 講 他 淘氣 你 可以 看到 一 個 男生 一 個 小 男生 __UNDEF__ 一 個 小 女生 這 小 女生 在 做 一些 什麼 事情 我們 可以 看 得 到 它 底下 這 個 地方 它 這裡 是 有 一 隻 貓 在 這 個 地方 所以 她 抓著 什麼 貓 的 尾巴 有 一點點 跟 這 個 開玩笑 的 那 個 味道 這 個 小 男生 抱 著 貓 貓 想要 逃走 她 拉 著 牠 的 尾巴 這 個 小 男生 拉 著 什麼 東西 這 個 不 是 這 一 個 小 女生 的 辮子 這 是 一 隻 鰻魚 他 在 虐待 動物 大概 它 可能 要 代表 的 那 個 意義 就 是 當時 在 荷蘭 的 諺語 裡面 說 什麼 叫 快樂 快樂 得 像 鰻魚 般 的 那 個 叫作 快樂 因為 你 看看 那 種 活潑 那 種 活動 活動力 用 那 個 來 呈現出 這 個 小朋友 的 那 種 這 個 能量 出來 所以 這 個 畫作 中 我們 隱約 中 就 可以 感覺到 這 個 畫家 是 果真 比較 不 是 那麼 沉重 的 感覺 這 一 位 畫家 是 誰 這 個 畫家 是 一 位 女 畫家 叫 萊斯特 這 一 位 女 畫家 十七世紀 荷蘭 的 女 畫家 她 總共 生 了 五 個 子女 所以 本身 在 養育 過程 中 或者 之前 那 種 母性 的 一 個 光輝 對於 那 個 人性 中 的 一 個 比較 正面 的 看法 這 個 女生 果真 是 不 一樣 你 看 她 畫 的 是 什麼 你 看 也 是 那 樣子 歡樂 感覺 陽光 正面 的 那 種 感覺 可是 有時候 也 生命 中 也 很 難 講 生活 的 擔子 還是 滿 重 的 所以 她 在 生下 五 個 小孩 以後 事實 上 是 停止 作畫 因為 家庭 的 這樣 的 一 個 勞累 還是 非常 辛苦 在 十七世紀 那 個 時候 我們 可以 感受 得 到 不過 至少 那 一 分 的 一 個 畫作 上面 的 一 個 光采